パティシエ必見！？【北陸１人旅Vrog】２日間にかけて北陸のパティスリーなどを巡りました。１日目のメインは「パティスリー エフテレット」さん(*^▽^*)
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- お店の夏休み、唐突に思いついて有賀一人旅を決意！（笑）
ということで、一泊二日の北陸富山県、石川県を旅することに。
１日目は海鮮食べて、「パティスリー エフテレット」さんへ(*´▽｀*)
実際の工場も見せて頂き約三勉強になりました。
是非中々見れない他の方の舞台裏、工場などをご覧ください！！
エフテレットさんインスタ↓
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セカンドチャンネル、スタッフと北陸海旅行↓
• 毎年恒例のスタッフとの海旅行！今年は富山県、...
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「CZcams製菓学校」
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＃エフテレット#北陸＃パティシエ
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Vishmakによる探索 / vishmak
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有賀個人的にオススメの本↓
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～「CZcams製菓学校」コンセプト～
長野県の農家に長男として生まれ、自由奔放、好奇心旺盛に育ち、家業である農家を継ぐことが長男の宿命という掟の中、
反対されながらもパティシエの道へ。25歳にして独立開業。二つのブランド三店舗とキッチンカーを運営するオーナーへ。
パティシエ歴20年、起業して16年の経験を生かし未来の若者へ伝えたいことがある、と「CZcams製菓学校」を開講！
これからのパティシエは人間力を鍛えよ！！お菓子作り、店作りに必要なものすべてお見せします。
～シェフ プロフィール～
有賀 弘隆
1982年2月22日生まれ
長野県東御市出身
ぶどう農家長男に生まれ、中学校2年の時、テレビに映った関西のシェフに憧れてパティシエの道を志す。
２００２年
東京都日本菓子専門学校（世田谷）
卒業後フランス短期留学 （南フランス セット市）
２００３年
長野県東御市 「御菓子処 花岡」 勤務
２００４年
長野県軽井沢町「軽井沢 ホテルブレストンコート」（星野リゾート）シェフパティシエ 勤務
２００７年～
長野県上田市秋和にて「ペストリーブティック ストーリー」オープン
２００９年〜
長野県松本調理師製菓師専門学校 特別講師 就任
２０１１年～
長野県洋菓子協会 理事就任
２０１２年～
長野県東御市にてセカンドブランド「お菓子工房 春色」 オープン
２０１４年～
長野県長野市大豆島にて「ジェラート工房 春色」オープン
受賞歴
2003年
内海会ジュニア技術コンクール 銅賞
2009年
長野県洋菓子コンクール 飴細工部門 連合会会長賞（最高賞）
2010年
長野県洋菓子コンクール 飴細工部門 銅賞
2012年
長野県洋菓子コンクール プチガトー部門 銅賞
2015年
長野県洋菓子コンクール プチガトー部門 銀賞
その他、メディア、雑誌、多数出演。中学校、高校、企業などでの講習、講演活動、
農家出身のパティシエとして長野県と共に地産地消や町おこし、地方農業再生など多方面で活動中。
他の会社の厨房などシェフとの対談は勉強になります！
参考にしてみてください(◍•ᴗ•◍)
有賀さんのCZcamsを通して
厨房の舞台裏やレシピ、機材、
作り方、苦労話などととても貴重な事がしれていつも
勉強になります。
是非北海道にも一人旅しに来て
ください❣️
海鮮美味しくて安い所たくさん
ありますよ！！！
北海道いいですね〜！もー15年くらい行ってないです、行きます(☆▽☆)
良いですね！一人旅！
夕陽がとてもキレイですね(*^-^*)
海なし県のからの景色には感動します（笑）
石川に来られてたんですね！嬉しいー！
また行きまーす(✯ᴗ✯)
UNOXオーブンにすかさず反応！あざっす笑！！！
反応するクセがつきました（笑）
いちこめ！
一人旅楽しそうですね！
早い！
ありがとうございます、楽しかったです(✯ᴗ✯)