How to make KOMBUCHA WITHOUT MOTHER? HEALTHY DRINK ALTERNATIVE to SODA !
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- čas přidán 1. 07. 2024
- How to make a homemade KOMBUCHA WITHOUT MOTHER? HEALTHY DRINK ALTERNATIVE to SODA !
To make your own HOMEMADE KOMBUCHA without mother, free yourself from SODA and save money !
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⏩ Kombucha is a fermented beverage in vogue for its nutritional qualities. In fact, Kombucha has its origins in the Asian continent, and exists since thousands of years. In the video I describe the 3 main properties that are beneficial for our health and a real boon for our intestinal microbiota.
Making your own homemade Kombucha has the added advantage of saving money (commercially available Kombucha is quite expensive). This homemade drink helps to lose weight and free us from any addiction to sodas and sugary drinks, as it ideally replaces them with a "hunger suppressant" effect.
⏩ To make homemade KOMBUCHA without MOTHER, it is ultra simple, You need:
- Tea,
- Sugar,
- A starter (a kombucha juice from an old production for example),
- Let ferment 2 to 3 weeks with patience and love
⏩ What is the "mother" of kombucha?
What we call the kombucha mother is the symbiont between micro-organisms and yeasts that will ferment the Kombucha. It is exactly the same as the "lees" of vinegar or wine. As for vinegar, without it, kombucha (or vinegar) would not exist - hence its name!
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⏩ Ingredients and kitchen supplies used in this recipe:
Tea Infuser: amzn.to/3E2UMvY
Glass Fountain Jar: amzn.to/3js0MoC
Stainless Steel Kettle: amzn.to/3uwnW3u
Elastic to fix the fabric: amzn.to/3uzqKgt
Unpasteurized commercial Kombucha: amzn.to/3xojZjq
Organic Black Tea: amzn.to/3vagf3v
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⏩ Chapters in this video :
0:00 The Kombucha?
0:46 Its benefits
1:33 The mother of Kombucha
2:53 The recipe
5:29 Future productions
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Music: Niya - A Finale (Vlog No Copyright Music)
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Coucou j'ai une petite question j'ai commencé ma production de kombucha sans mère avec une production du commerce non filtré. Ma question est la suivante: Faut il attendre d'avoir un belle mère bien épaisse ? Ou même si elle est fine et transparente on peut commencer à faire une tournée ?
2ème question cette première fermentation avec la création de la mère est elle prête à être consommer ou elle sert uniquement de starter pour les prochaines tournées ?🤔 Je dois avouer que je suis un peu perdue 😭
Hello Priscilla. En première tournée, j'ai toujours une mère toute jeunette exactement comme vous la décrivez: fine et transparente. Le plus important, c'est de gouter et de pas la laisser devenir tellement acide qu'elle devient du vinaigre! La première fois que j'en ai fait, après l'avoir aromatisé à la framboise, j'avais fini par faire du vinaigre de framboise (a bulles !). Donc si elle est à votre gout: go go go ! :)
@@priscillasb8329 oui vous pouvez la consommer ET en garder comme starter pour la prochaine production.
@@130kilos super merci beaucoup je vais la goûter alors et voir si elle est pas devenue trop acide car ça fait déjà 20 jours que j'ai commencé ma tournée 😅
Au fait est ce qu'il est normal d'avoir une espèce de grosse masse blanchâtre voir grise dans ma mère ?🤔
@@priscillasb8329 je peux pas trop dire sans visualiser mais la mere est d’abord transparente puis s’épaissit et blanchit chez moi.. apres chaque nouvelle prod vous aurez un « feuillet supplementaire » l’ancien commencera a brunir. Voir les exemples que j’ai mis en début de video si cela peut vous rassurer.
La musique de fond est trop forte, on n'entend rien ...
Hello, Valery. C'est noté je prend en compte votre retour sur les prochaines vidéos, promis !
Super vidéos, merci
Merci pour les encouragements Nadège, ça fait plaisir et motive 😀
Merci pour votre vidéo.
de rien @clydechoubidouty9101. Bonne continuation dans votre production de Kombucha ! 😃
De rien ☺️
Merci beaucoup pour la vidéo très riche.
J'adore le kombucha😂
J'ai une question SVP
Le kombucha peut se faire avec des fruits comme le mangoustan ?
Merci pour la recette. Ça a l'air simple. Je vais essayer. PS la musique gène l'audition 😉. Bonne continuation
J’ai beaucoup aimé je vais testé ce sera mon premier kombucha merci
Bonjour my link. Tu m’en diras des nouvelles ! Attention avec ces temperatures 1 semaine de premiere fermentation devrait suffire. Si le gout te convient ( pas trop sucre mais pas trop acide non plus), met ta production en bouteille en verre avec un bon bouchon ( fermeture en fer a l’ancienne c le top) pour commencer la deuxieme fermentation, c’est la que la boisson va se gazeifier. Tu peux aromatiser a ce moment la d’ailleurs. N’oublie pas de faire pshitter tes bouteilles une fois par jour, et au bout d’une semaine tu peux mettre au frigo et savourer :)
Merci ! et la musique est ..........je reste poli !
😂
merci beaucoup
De rien c moi qui te remercie de t’être abonné 🙏👍
u grand merci
Merci à vous @dominiquecapron2780 pour le commentaire. Content que cela vous soit utile.
Dommage qu avec la musique on attend presque rien ? À vous de voir cordialement
Hello. Oui merci vous n’êtes pas la premiere a avoir fait ce commentaire. J’ai appris a mieux faire les montages video depuis le temps 😊. Je ne compte pas refaire la video en revanche par contre couper le son et activer les sous titres. Vous aurez ainsi les avantages de la video sans les inconvénients ! 🥰
Quelle manie de mettre des musiques fortes comme si c est fait exprès pour nous rendre sourds😂
Oui oui.. Mea Culpa... Je bats ma coulpe si tu savais depuis tout ce temps...Je promets qu'on ne m'y reprendra plus ! 🤗🤭🤫🤔🤐
c'est trés dérangeant
Merci beaucoup pour votre partage , mais pourquoi cette musique en arrière fond ? Tout le monde fait ça , ça parasite tellement que du coup je n'écoute pas pleinement ce que vous dites ...quel dommage ! pas besoin de musique d'ambiance , votre voix est bien belle et suffisante 😉
Merci 🙏 Marie-Chantal pour les compliments sur ma voix 😊. Je prends note de votre remarque, j’ai fait des progrès en montage depuis ! Voilà quelque temps que je n’ai pas fait de vidéos car je revise a fond pour passer les épreuves pour devenir un vrai diététicien, mais promis je tenterai de faire sans musique sur les prochaines !🧏♂️
Musique trop forte!!!
Hello @chuckrock9510. Oui oui je sais les videos ultérieures n’ont plus de musique de fond barbantes ou assourdissantes promis ! 😉
Bjr.
Je voudrais savoir s'il n'y a pas de risque d'explosion si le Kombucha est conditionné en verrerie et fermé hermétiquement, puis placé à l'air ambiant pour stockage de longue durée, généralement à but commercial.
Hello @DlairGabou. La seule façon de conserver votre réserve de kombucha est de la garder au frigo, une fois la deucxième fermentation terminée (gaz produit qui créent les bulles pétillantes). Idéalement autour de 4°C (certains réfrigérateurs ont du mal à être en dessous de 8°C mais c'est ok quand même). Une température basse va stopper la fermentation sans tuer les souches vivantes. Tout comme le kéfir, yogourt et autres produits similaires, le kombucha est plein de cultures vivantes. Ces cultures sont plus actives à la température ambiante ce qui mène à une sur-gazéification et une saveur acide. Le risque est donc, puisque à température la fermentation anaérobie continue, de faire exploser la bouteille en plus d'avoir un kombucha trop acide.
C'est la limite entre un kombucha maison "naturel", et un kombucha industriel, qui peut tenir en bouteille et stocké a T ambiante. Ce dernier a soit été pasteurisé (donc la souche tuée ne fermentera plus rien) soit parce que le kombucha est filtré (donc on a enlevé la souche), soit parce qu'on l'a stabilisé avec des additifs comme des sulfites (c'est pour cela qu'on en trouve dans la bière, le vin, le cidre commercial). Mais je rappel en bon étudiant diététicien que les sulfites sont avérés cancérigènes et source de réaction sous forme de chocs anapylactiques. Je dis ca je dis rien 😁
Bonjour ,est ce qu'on peut aromatisé la boisson après le 2-3 semaines de fermentation ou quand on veut commencer à le consommer, je n'ai pas bien compris. Merci pour votre retour
Bonjour, une fois que le kombucha est a votre gout (plus ou moins acide et plus ou moins sucre). Vous pouvez le mettre en bouteille en verre bien bouchée pour ce qu’on appelle la deuxième fermentation. C’est a ce moment que vous pouvez ajouter du gingembre rape ou des framboises ( c’est la saison en ce moment) ou des nectarines pour citer mes productions du moment. Apres une ou deux semaines pendant lesquelles vous faites « pshitter » vos bouteilles tous les jours histoire qu’elles explosent pas 😅, elles seront devenues pétillantes et tres aromatisées. Une fois au frigo la fermentation s’arrête quasiment et vous pouvez dormir tranquille ca va pas exploser 😁. Cette video est surtout orientee fabrication de la mere a partir de rien. Mais je me rends compte que je devrais faire une « suite » pour l’aromatisation. Merci pour ce commentaire donc !
Oui, en 2ème fermentation je mets toujours 10 raisins secs bio, mais dernièrement ai rajouté en + des bouts de gingembre..OLaLa fermentation Spectaculaire..
du 🍾 Très dangereux 🎉😮😂..mais Déli'Cieux ❤
Moi j'aime bien aromatiser mon Kombucha Maison avec des framboises et du citron vert. Et vous ?
❤❤❤
🥰
trop fort la musique ,,,
Oui, merci pour votre retour
Bonjour
Je vous remercie beaucoup pour ce partage.
Vous dites que la boisson est sans alcool chose qui m'intéresse vraiment.
A quel moment de la fermentation pouvons nous etre sûr que nous 'avons ..plus d'alcool dans notre nôtre kombucha ?
Y'a -t-il un moyen de vérifier que notre boisson ne contient plus d'alcool pour bénéficier des bienfaits du kombucha?
Je réalise moi moi-même mes vinaigres a base de pommes et gingembre pour le moment.
Je laisse fermenter le ..plus longtemps possible.
Puis je utiliser la mère de mes vinaigres pour démarrer mon kombucha?
Qu'elle est la différence entre une mère de vinaigre et une mère kombucha?
Merci beaucoup encore une fois pour le partage et merci de répondre à mes questions.
Bonjour @nadiaamziane. Le Kombucha est prêt en quelques jours. Dès qu'il commence à avoir un gout un peu vinaigré, c'est qu'il transforme les molécules d'alcools formées par les bactéries, en acide acétique (vinaigre) grâce aux levures. Il faut donc le gouter chaque jour après la première semaine de fermentation et stopper sa fermentation dès qu'on est satisfait du goût (un peu mais pas trop vinaigré). Bien sûr cela signifie qu'il y ait un peu d'alcool au début mais de 2 % pour finir à < 0,5% voire 0% donc catégorie de boisson classée sans alcool. La mère de kombucha est différente de celle du vinaigre,. En fait, chaque mère de kombucha est différente même d'un autre kombucha, car ce sont des mix de bactéries et levures qui peuvent varier d'une mère à l'autre. Mais si vous le laissez trop longtemps fermenter, les levures prendront le dessus et votre kombucha deviendra du vinaigre de thé. Dans ce cas, il peut tout à fait servir dans votre cuisine :) 2 liens qui expliquent cela beaucoup mieux que moi: hippiemoderne.fr/blogs/kombucha/mon-kombucha-est-trop-vinaigre-que-faire et revolutionfermentation.com/fra/blogs/kombucha/combien-alcool-kombucha/. Il n'y a pas de moyen de mesure fiable sauf pour les industriels professionnels du pH (acidité) à la maison malheureusement.
@@130kilos Bonjour
Merci beaucoup pour votre reponse et vos explications.
Je suis musulmane ce qui veut dire zero alcool et impossibilité de gouter pour savoir c'est ma boisson est prête.
Je n'aimerais pas pousser la fermentation jusqu'au bout. J'aimerais bien profiter d'une boisson qui contient des levures et bactéries. Une boisson kombucha non pas vinaigre.
Encore une fois merci beaucoup pour la réponse, le partage mais surtout les liens.
Bonjour j’ai essayer mais au bout d’une semaine déjà un peu acide et pétillant et pourtant je n’ai pas eu de début de scoby est ce normal???
Bonjour Isabelle. Oui c’est normal la mere ne se cree pas forcement en une semaine ca depend, nous sommes face a un être vivant après tout 😄. Le tout est de contrôler en goutant en fonction de votre gout ( acide vs sucré). Apres fait passer en bouteille pour faire de (vraies) bulles avec une seconde fermentation avec aromatisation si nécessaire. Je viens de remettre un kombucha en route chez moi avec l’intention de créer une video pour montrer cette partie du processus.
Bonjour. Merci🙏🌏☀❤🙏
Question: 1.Avec la Mère le processus de Fermentation est plus rapide donc?!?
2.A quel moment peut on aromatisé le kombucha (fruit, herbe aromatique comme thym, romarin, etc, ou citron ou gingembre) ?!?
Bonjour @gabrieleyoga.
Alors oui, avec une mère de kombucha, cela va plus vite, et surtout tu la réutilises de production en production. Je mets quand même un peu de kombucha d'une ancienne production en plus quand même perso.
Concernant l'aromatisation, une fois qu'il est "mûr" c'est à dire en goûtant qu'il soit à ton propre goût (pas trop acide et plus vraiment sucré non plus selon tes goûts) alors tu l'aromatises juste avant de le mettre en bouteille bouchée pour la "deuxième fermentation" C'est dans la bouteille bouchée qu'il produira le gaz pétillant et qu'il prendra les arômes de ce que tu auras ajouté (fruit ou plante aromatique).
Bonjour, j'ai essayé de faire une mère kombucha mais après 5 jours j'ai une forme verte avec un diamètre de 3 cms apparemment de la moisissure sur le dessus du liquide.
Pourtant j'ai suivi à la lettre la méthode décrite dans la vidéo et avec le mème kombucha bio que sur la vidéo.
Faut-il recommencer?
Merci pour votre réponse, cordialement.
Hello Didier. En effet cela n’est pas normal. Mieux vaut recommencer. Vous l’avez peut être deja fait mais assurez vous bien dans votre prochaine tentative a bien fermer avec un torchon propre mais qui laisse le kombucha respirer avec un élastique bien serré. Essayez avec plus de kombucha bio du commerce et 10-20% moins de sucre et peut etre changez d’endroit pour laisser le kombucha fermenter? Apres c peut etre la faute a « pas de chance » et quelques spores en suspension ont contaminé votre premiere tentative.
Tenez moi au courant ! Dans tous les cas au moindre doute ne pas prendre de risque 🫣
Merci pour votre réponse, je vais recommencer et je vous tiendrais au courant. Bonne journée.@@130kilos
@@didierfontbonnat4856 bonne chance !
👍🏿👍🏿
Merci 🙏
Bonjour. J'ai une question: j'avais encore une mère que je n'ai pas utilisée pendant longtemps et conservée au frigo. Quand j'ai voulu la faire redémarrer, après deux jours un dépôt ressemblant à de la moisissure s'est développé à la surface. Je suppose que le processus est donc raté. Est-ce que cela signifie que ma mère kombucha est inutilisable?
Bonjour, sans photo je ne peux pas vous le dire à 100%, mais si vous avez vraiment une sorte de duvet et/ou des filaments qui s'installent sur votre mère, c'est bien une contamination de moisissure. Cela a pu se produire pendant son séjour au frigo. Même si c'est une "bonne" moisissure (type fromages à pâte ou croûte fleurie) cela ne vous fera pas un bon kombucha :) Dans le doute, et puisqu'il y existe la probabilité de moisissure qui secrète des toxines genre fumonisines, ochratoxine ou aflatoxine, il vaut mieux faire le deuil de votre mère de kombucha, et repartir de zéro à partir d'un kombucha - bio de préférence - du commerce comme justement cette vidéo l'explique. PS: notons que les microorganismes impliqués dans le kombucha sont bien une symbiose entre bonnes levures et bonne bactéries, mais pas de moisissures (les premières sont unicellulaires, les dernières sont pluricellulaires).
Merci beaucoup pour la réponse! Je pensais en effet jeter la préparation ratée. Je suppose que je peux la mettre dans le compost... Si je ne trouve pas de mère de kombucha, je découvre avec votre vidéo que je peux démarrer avec du kombucha du commerce, bio bien-sûr. Merci pour vos vidéos très instructives.@@130kilos
Désolée pour Priscillasb8329, je constate que mon message est parti sous votre nom😟.
Je ne comprends pas comment cela s'est produit! Toutes mes excuses!!
Hello, pas de soucis ! Et merci de poser des questions, j'essaie toujours d'y répondre du mieux possible et toujours avec plaisir !😄
Cette musique gache tout en entends rien
Merci pour votre retour Isabelle. C’est une remarque qui m’a ete faite de noooooombreuses fois sur cette video comme vous pourrez le constater dans le fil des commentaires ci-dessous. Comme je me dois depuis longtemps de fairenune deuxieme video sur l’aromatisation du kombucha, j’en profiterai pour refaire une video sans la bande sonore (erreur de debutant désolé 🤦). Promis ! ❤️
en attendant vous pouvez toujours activer les sous titres et éteindre le son 😜
Bonjour, j'ai essayé de fabriquer une mère kombucha , comme dans la vidéo, mais j'ai des taches de moisissures...
Hello… alors ca signifie que votre kombucha en production a été contaminé par des spores de moisissure en suspens. Cela peut arriver. Du coup pas le choix ici que de jeter et de recommencer. Essayez d identifier ou et comment cela a pu se produire afin d eviter que cela recommence: avez vois bien couvert avec un torchon ou linge propre comme dans la video ? Bien rincé le recipient avant de verser le the? La piece dans la quelle vous laissez le kombucha fermenter est elle bien aérée et exempte d humidité ?
Lorsque cela arrive c souvent la faute a “pas de chance”, il suffit de recommencer… 👍🙏
@@130kilos Merci pour votre réponse, pourtant le récipient était propre ainsi que le linge que j'ai mit au-dessus. Le récipient est placé dans ma salle à manger (pièce non humide) la première fois je l'avais laissé dans ma cuisine plus fraîche mais au bout d'un mois il ne se passait rien donc j'ai essayé autrement et cette fois j'ai eu de la moisissure 🙄. Je vais essayer une 3 ème fois 😄
@@clydechoubidouty9101 oui a force vous finirez par y arriver et comprendre ce qui n’allait pas dans les autres essais. J’y pense que maintenant mais utilisez cous de l eau minérale, ou si c est de l’eau du robinet, laissez vous decanter 2-3 jours pour laisser le chlore disparaitre ? Sinon cela “tue” les bacteries et levures du kombucha qui sert de starter et du coup ce sont d autres indésirables qui viennent profiter du thé sucré.
Donnez moi des nouvelles.
@@130kilos Bonjour, j'ai utilisé de l'eau du robinet directement !!! Je vais essayer avec de l'eau minérale et je vous informe du résultat. Merci beaucoup pour votre aide .
Peut on fabriquer la mère kombucha sans le reste d’une bouteille ?
Hello Leia. Si vous voulez dire peut on fabriquer un kombucha sans mere et sans kombutcha de depart… la reponse est non. Il faut « ensemencer » votre nouveau kombucha avec un ancien : soit la mere soit un autre kombucha. 👍
La musique est trop forte, on n’entend pas ce que vous dites😩
oui je sais désolé, erreur de débutant. les sous titres devraient pallier le problème.🤓
@@130kilos ok merci ☺️
J'ai le sucre,le thé vert,mais pas de Kombucha,comment faire?
Hello leroi leroi. Sans kombucha ou mere tu es bloqué. Tu peux toujours trouver des meres ou du kombutcha sur amazon. Mais tu n’as pas de magasin bio genre natureo ou naturalia pres de chez toi?
C’est désagréable d’entendre cette musique à fond mais c’est ça on entend plus rien
oui, merci pour votre retour
Quel dommage cette musique derrière.
Yes indeed.
Est-ce qu'il y a de l'alcool ?
Bonjour Mohamed. Votre message m'a échappé, pardon pour cette réponse un peu tardive (je suis en plein révision pour les épreuve du diplôme de diététicien au mois de juin mais cela n'excuse pas ce retard 😀). Lors de la fermentation et maturation du Kombutcha, il y a en partie de la fermentation alcoolique à partir du sucre, mais qui s'évapore et qui à son tour est utilisé comme substrat, une fois le sucres consommé par les autres ferments de la mère. Donc il peu y avoir un très faible pourcentage d'alcool (0.5 à 1%), voire moins si vous laissez bien fermenter jusqu'à disparition complète du goût sucré (mais pour cela, je vous le concède, il faut pouvoir goûter). Donc coté nutritionnel, l'alcool est négligeable du point de vue calorique.En revanche, si vous posez la question du point de vue pratique religieuse, je ne peux pas vous garantir à 100% que cette boisson est exempte d'alcool.
Mais quelle idée d'avoir mis cette musique de fond qui brouille l'écoute de cette vidéo ????
Une idée de debutant et vous n etes pas la premiere a le dire mais merci qd meme pour votre retour. Je vais epingler un commentaire pour m’excuser par avance de la musique parce que pour vous c ptet une premiere mais moi ca doit faire quarante baffes que je me prend pour la musique et j ai mal a mes joues 🤣
Pourquoi ne pas montrer la mère formée ?? Cela discrédite complètement la vidéo on parle de mère mais on ne la voit pas😂
Salut Bérénice. Quelle manque de foi en moi ! 🤭. Tu trouveras pas meilleure réponse possible: Voir cette petite vidéo juste pour toi: : czcams.com/users/shortsoz48aplQ8Cg , et pour te présenter ma mère… de Kombucha ! 😂🤭
Le sujet m'intéressait mais la musique qui écrase votre voix et empêche la compréhension m'a fait quitté la vidéo après 1 minute.
Anael. Je comprends désolé 🤦♂️. Promis pour les 1000 abonnés je publierai la version zen et sans musique de fond de la video. Bonne Année!🥳
Rien ne se passe dans mon bocal.
Hello. Depuis cb de temps vous l’avez mis en place? Avez vous utilisé de l’eau minérale ou si du robinet, bouillie ou lassée decanter pdt 24 a 48h ? Le chlore de l’eau du robinet est la pour tuer les bacteries et levures dont celle de votre kombucha.
Sinon avez vous bien utilisé pour le « starter » un kombucha du commerce non pasteurisé ?
Je comprends pas vous mettez une musique d'ambiance mais on entend rien de ce que vous dites ou alors il faut vraiment attendre l'oreille et c'est juste pas possible
Bonjour Paula. Oui je m’excuse pour ce petit désagrément. Lorsque j’ai fait cette video c’est une période ou je forçais clairement trop la musique d’ambiance au montage… normalement je me suis amélioré depuis ! :) par contre si vous activez les sous titres ceux ci sont 100% fidèles a l’audio, ce qui vous permettra de profiter intégralement du contenu sans la musique !
@@130kilos tout d'abord je vous remercie de votre réponse et je conviens que ça aurait été logique mais comme je regarde pas forcément la vidéo j'écoute en préparant d'autres choses mais de rien avant je vais faire ça je vous remercie je te souhaite une bonne journée
Pas de soucis Paula. Et c'est tout à fait normal que je réponde. J'ai relancé une production de Kombucha ce week end, et j'attends la fin de première fermentation pour montrer comment aromatiser juste avant la seconde fermentation et mise en bouteille. Vu la saison, ce sera sans doute gingembre/citron ou poire...
Pourquoi un titre anglais ?
Hello. Je comprends pas. Ou ca un titre en anglais ?
Oh !
C'est CZcams.... désolé !
CZcams selon mon navigateur va mettre un titre anglais ou français.
C'est étrange........ Genre de traducton automatique @@130kilos
@@vikombucha pas de soucis ! Ps: j’adore votre nom 😉
@@130kilos Merci !
Si vous cherchez des trucs plus intense sur le kombucha - on a créé un chaîne dédiée sur le sujet.
:)
On essais de couvrir tous les aspects. Si jamais c'est encore dans le sujet de votre chaîne - rien contre une forme d'association si jamais ça adonne :)
Bonne continuité !
Attention, avec ce type de bouteilles pour l'embouteillage en F2 vous risquez soit l'explosion si par miracle elles restent bien étanche et sinon la fermentation aerobie continuera de se faire et votre boisson va devenir vinaigre. Bref, surfer sur les sujets en vogue avec de belles images est un métier, je sais, mais j'invite ceux qui veulent tenter cette magnifique aventure des boissons fermentées à rechercher d'autres sources d'informations plus détaillées. Et aussi de s'intéresser à l'histoire du kombucha qui se transmet depuis des génération; c'est une abbération d'acheter une souche chez le géant de lav vente à distance
Salut louteixeira9264 ! Merci pour ton message ! C'est toujours agréable de recevoir tant de gentillesse et de bienveillance en ce début d'année. Je profite de l'occasion pour te souhaiter une excellente santé, mais surtout beaucoup de bonheur. J'espère que cela te rendra moins vindicative et condescendante :)
Je n'ai aucun intérêt personnel dans le Kombucha. Il s'agit peut-être d'un sujet à la mode, mais si je surfais vraiment dessus j'aurais créé de nombreuses vidéos à ce sujet (celle-ci date de plus d'un an). Cependant, je consacre du temps à réaliser et partager ce type de vidéos, et répondre à tous les commentaires. Si elles ne te plaisent pas, crée donc ta propre chaîne et évite de cracher ton venin ici.
Une approche plus constructive pour la bonne cause du Kombucha que tu sembles affectionner si radicalement, eût été de partager tes conseils au lieu de critiquer à l'emporte pièce. Par exemple tu aurais pu décrire gentiment quelles bouteilles utiliser. Et pourquoi ne pas faire l'effort de parler français au lieu d'utiliser des abréviations comme "F2" pour évoquer la "seconde fermentation"? Voilà bien le genre de comportement de "sachant" que je déteste : parler jargon pour impressionner les autres et se sentir supérieur.
Mais pour qui te prends-tu pour juger ainsi?
Je réponds à tes points ci-dessous histoire de pallier ton manque de délicatesse et de bienséance et que les abonnés et visiteurs de passage ici puissent en profiter :
1- Le but de cette vidéo est d'expliquer comment faire du kombucha lorsque l'on n'a pas la chance d'avoir de mère sous la main, ou de connaissance qui peut nous en donner. Elle n'a donc pas vocation à détailler le processus de mise en bouteille 😉. Il y a bcp de réponses à des questions dans les commentaires, et de nombreuses autres vidéos d'autres producteurs et consommateurs comme moi sur ce sujet.
2- La plupart recommanderont des bouteilles à fermeture à étrier en fer blanc, comme ici: amzn.to/3NSroP7. Ces dernières permettent effectivement de dormir sur ses deux oreilles y compris avant de les mettre au frais, mais il reste primordial de "dépschiitter" régulièrement, pour pas que la bouteille explose, mais que ça ne vous pète pas au visage non plus au moment de l'ouverture ! Du coup, l'histoire de l'aérobie, est nulle et non avenue, surtout si vous avez bien rempli votre bouteille en ne laissant qu'un petit centimètre au bord !
3- Ceux qui me suivent, ou prennent la peine de se renseigner avant de critiquer (voir commentaires) savent qu'une seconde vidéo, promise depuis longtemps mais pas encore mise en ligne, traitera justement de tout cet aspect aromatisation et seconde fermentation. En attendant, je vous recommande cette page, vous verrez qu'il n'y a pas besoin de doctorat en Kombucha: hippiemoderne.fr/blogs/kombucha/quest-ce-que-la-seconde-fermentation-du-kombucha.
4- Quant au commentaire méprisant envers Amazon, est-il nécessaire de rappeler que tout le monde n'a pas la chance de vivre dans une famille ou une communauté qui transmet le kombucha de génération en génération pour en faire une véritable dogme? Acheter une mère de kombucha sur Amazon, ce n'est pas donner de l'argent à Amazon ou à Jeff Bezos. C'est surtout soutenir des producteurs passionnés et bienveillants (oui, ils sont plus nombreux qu'on ne le pense). De plus, le lien que je propose vers Amazon ne renvoie pas vers une "souche", mais un simple kombucha du commerce, bio, non pasteurisé, et surtout délicieux ! Je l'achète moi-même chez Natureo lorsque je recommence ma production de kombucha à partir de zéro, sans mère. Quoi de plus naturel que de le partager avec ceux qui n'ont pas la chance d'avoir un magasin Natureo à proximité, d'autant que c'est celui utilisé dans la vidéo? Il faut vivre avec son temps, ma chère !
Pour maigrir mais lol c'est juste du thé fermenté
Hello. Oui, je maintiens. Pour les gens accrocs aux sodas pétillants, comme je l'étais moi-même, le Kombucha aromatisé peut-être une très bonne alternative (je parle pas de certains sucrés qu'on trouve dans le commerce bien sûr). Par ailleurs, c'est un probiotique en soi qui permet de maintenir son microbiote au top, ce qui la aussi contribue à l'amincissement.
@@130kilos Salut, merci de votre réponse. L'argument sonne aussi faux que celui des homéopathes ("ça a marché pour moi, ça doit marcher pour d'autres). Vous voulez arrêter d'être accros aux sodas pétillants, la Badoit n'est pas mal non plus, et moins chère. Est-ce que le kombucha est une bonne chose ? Certes. Est-ce qu'elle aide à la perte de poids ? Soyons sérieux, elle aide autant. qu'une cuillère de vinaigre de cidre, mère ou non ("moins cher, d'ailleurs). Quant aux probiotiques, un yaourt aide autant. pour bien moins cher. C'est juste un produit fermenté.
@@FrenchStukov Hello. Vous semblez particulièrement apprécier de détourner mes propos et montrez quelque emportement au jugement hâtif, pour ne pas dire « troller ».
Déjà votre précédent commentaire laconique sous entend que je prétend que le kombucha serait une boisson magique pour maigrir, ce qui n’est pas le cas.
Puis quand je tente poliment d’apporter une réponse plus nuancée en citant mon cas vécu vous en profitez pour me faire passer pour l’un de ces charlatans qui prétend que ce qui marche pour lui marche forcément pour les autres.
Libre à vous de le penser, mais pour votre gouverne, après avoir décidé une reconversion professionnelle, je suis en fin d’études de diététicien, en ce moment même en milieu hospitalier où je m’occupe de personnes diabétiques avec de multiplies complications dont AVC et autres infarctus, la plupart dues à une obésité chronique.
Par ailleurs, j’ai aussi développé quelque expertise en micro-nutrition et en éducation thérapeutique du patient.
Enfin, au cas ou vous ne l’auriez pas remarqué, je n’ai rien à vendre.
Je n’ai donc pas de leçons à recevoir tant sur l’éthique que sur la remise en question permanente que je m’applique à moi-même avant de produire quelque allégation que ce soit, et en particulier sur ce qui permet d’aider les gens à maigrir ou non.
Quant au yaourt qui génère un pic insulinique plus important que du pain blanc, ou la badoit hyper salée, je ne vous souhaite pas d’être insulino-résistant ou hypertendu.
A bon entendeur.
@@130kilosMerci encore pour votre réponse, même si votre ton accusateur n'est pas vraiment apprécié. Je n'ai jamais commenté votre intention, seulement le contenu de votre vidéo. C'est juste du thé fermenté.
Pour vous faire passer pour un charlatan, je devrais vous accuser de vendre un produit. Vous ne vendez pas de produit, comme vous le dites.. Vous proposez une idée de perte de poids qui est , à mon avis, médiocre. L'avis est bien sûr soutenu de quelques sources.
Votre expertise, sauf diplôme prouvant une réelle valeur, est juste celle d'un nutritionniste d'opérette, et si vous êtes vraiment un étudiant en fin d'étude, pourquoi ne pas dire la vérité sur l'équivalence d'un yaourt et d'un produit 5 fois plus cher ? Et même si votre contre-indication concernant la badoit et le pain ne concernent qu'une partie infime des principaux intéressés, elle aurait mérité mention avant que quelqu'un ne pointe le fait et... Cela ne contredit pas la chose suivante : mangez un foutu yaourt.
@@FrenchStukov Hello again. Si vous n’avez pas goûté ma précédente réponse... Bienvenue au club !
Je ne sais pas où dans le contenu de cette vidéo (ni dans mes propos dans le script, ni dans la description) vous avez été chercher la proposition d’idée de perte de poids par le seul truchement du kombucha.
Je ne doute pas que votre avis tranché ne soit appuyé de quelques sources, et quand bien même, celui-ci n’en serait pas moins respectable. Contrairement à vous je ne vous ferai pas de mauvais procès, même pour mauvaise foi.
Votre promptitude au jugement, sans doute guidée par la haute opinion de vous même, vous aura sans doute aussi empêché de réaliser que le contenu critiqué n’a pour toute ambition que de partager la recette à ceux qui le souhaitent, pour produire eux-même leur propre kombucha sans avoir de mère à disposition. Qu’ils aient besoin ou non de perdre du poids, n’est même pas la question.
Du coup il eût été plus facile pour vous de réaliser l’incongruité de votre histoire d’équivalence entre entre yaourt et produit 5x plus cher du commerce, tandis qu’il s’agit justement de le produire soi-même avec un peu de thé vert, d’eau et de sucre semoule… Et les équivalences en probiotiques en soi sont aussi une incongruité, sorry: le yaourt a 2 souches: le lacto bacillus, et le steptococcus thermophilus, qui fonctionent en symbose. Le Kombucha est composé de plusieurs levures et d'acetobacter entre autres. Toutes bonnes pour notre microbiote, mais pas identiques ni en nature ni en quantités.
Quant à votre hypothèse que seule une partie infime des principaux intéressés (i.e: les personnes en surpoids ou obèses) est concernée par l’insulinorésistance ou l’hypertension, je vous laisse à vos croyances.. et à vos sources.
On ne peut pas plaire à tout le monde. Ce n’est pas si grave. Comme vous dites dans votre premier commentaire extrêmement argumenté: mais lol, c’est juste du thé fermenté!
Je ne. Vois pas l importance de cette music nuisible
Ni moi celle de votre commentaire qui est plus que redondant. Mais merci d’être passé quand même ! 😘
Musiquede mrde
Commentaire de mrde 🤭