7천원으로 고급진 프랑스 치킨요리, 원팬 치킨 크림 스튜. 삼계탕을 2시간 졸인 맛!
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- čas přidán 26. 10. 2022
- 바싹하게 구워낸 닭다리살 정육과
잘 구워진 양송이 버섯, 크리미한 소스를
뭉근하게 졸여낸 프랑스 대표 요리, 치킨 프리카세.
뼈없이 구운 닭고기의 식감도 어메이징하지만
느낌함 전혀없이 농도 깊은 크림 소스의 맛에
완전 반하실거예요.
원팬으로 간편하게
미식의 나라 프랑스의 대표요리를
즐겨보세요!
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치킨 프리카세(치킨 크림스튜) 재료
- 닭다리살 정육(500g), 양송이 버섯 10개,
무염버터 50g, 화이트와인 한컵, 생크림 200ml,
닭육수용 치킨스톡 2개, 월계수잎2장, 이탈리안 파슬리,
다진마늘 1큰술, 밀가루 2큰술, 다진 양파 1개,
타임 약간, 소금/후추 약간,
치킨 프리카세(치킨 크림스튜) 레시피
1. 닭다리살 굽기
- 닭다리살에 소금/후추로 밑간하고 5분간 재워둔다
- 버터 30g 넣고 중약불에서 닭다리살을 구워주다
골든 브라운 컬러가 나오면 건져낸다
2. 본요리
- 팬에 버터 20g과 다진 양파 1개, 양송이 버섯(4등분) 10개,
타임, 월계수 잎 2장을 넣고 갈색이 될 때까지 볶아주기
- 다진마늘 1큰술, 밀가루 큰술을 넣고 섞어준다
- 화이트 와인 60ml를 넣고 닭육수를 600ml 부어준다
- 육수가 끓으면 닭을 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 뭉근하게 끓인다
- 뚜껑을 열고 20분간 약불에서 졸인다
- 닭고기를 덜어내고 생크림 200ml를 넣고 섞어준다
- 다시 닭고기를 넣고 이탈리안 파슬리를 뿌려주면 완성
#치킨프리카세 #프랑스요리 #치킨크림스튜
![[어남선생 레시피] 고물가 시대! 만 원으로 치킨 해 먹자! 갈비치킨★25분이면 성공 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230210 방송](http://i.ytimg.com/vi/kdhAx2GrZcQ/mqdefault.jpg)
이영상으로 구독합니당ㅎㅎㅎ 새롭고 맛있는 요리 영상 많이 올려조세요!!! 응원합니다!!! ㅎㅎㅎ
감사합니다. 부지런히 올려보겠습니다^^
아유 귀여워라~~~~ 목소리도 넘 귀여워요❤
감사합니다. 아이치고는 저음이라 나름 개성있어요^^
오! 🎉 너무 맛있겠어요😮😊
감사합니다. 아마 귀염둥이 쌍둥이들두 너무 좋아할 것 같아요^^
부드러워서 맛있겠어요. 잘 배웠습니다. 수고하셨어요
감사합니다. 느무느무 맛있었어요.^^
아이가 너무 귀엽네요 ㅎ
감사합니다. 요즘들어 자꾸 이쁜척을 합니다. ㅋㅋㅋ
우리집 딸랑구도 좋아하는 크링소스
맨날 크림파스타제품만 해줬는데 프리카세 한번 해줘야겠네요
ㅎㅎㅎ 역시 요리하시는 아빠는 멋있습니다. 다 드시고 남은 소스에 파스타 비벼주셔도 아주 좋아할거예요. 그럼 즐거운 하루 보내시길^^
잘 보고있어요❤❤
감사합니다^^ 요즘 에어컨 때문인지 감기가 기승이라고 하네요. 맛있는 음식 드시면서 건강하세요^^
이거 완전 맛있어요! 강추 !
감사합니다. 요즘도 자주 해먹을만큼 맛있어요^^
크림찜닭 레시피 잘 받아갑니다 호호홓
감사합니다. 맛있게 드시구요^^
영상 잘 봤어요 너무 맛있어 보이네요 ㅠㅠ 혹시 화이트와인 대체할게 있을까요?? 아니면 생략 가능할까요?
없으시면 패스하셔도 좋습니다.^^
화이트와인이랑 스톡 어떤거 쓰셨는지 궁금해요 치킨스톡 집에있는건 독일산인데 너무 짭더라구요ㅠㅠ 한덩어리만 넣어도 소금 들이부은 수준으로요ㅠㅠ
천사 날개가 딱하고 박힌 와인이구요. Bodegas Care Angel Divinita White 입니다. 스페인산으로 사러가 같은 마트에서 세일해서 7~8천원에 구매했습니다. 산뜻하고 많이 달지 않아 좋더라구요. 가성비 짱. 치킨 스톡은 한식 국물요리에는 청정원 추천, 중식에는 이금기 치킨 파우더, 양식에는 큐브형으로 된 걸로 사용합니다. 큐브형은 마트에 없는 경우가 많아서 그때 그때 있는 걸로 사구요. 꼭 물 0.5~1리터에 큐브 하나 녹인 다음에 간을 보고 필요한 만큼만 사용하시면 됩니다. 그럼 보나뻬띠~
안녕하세요:) 저는 시판용 액체용 치킨스톡인데 용량을 얼마로 잡아야할지요? ㅎㅎ
액상용 치킨스톡은 1큰술 정도 넣어주시면 됩니다. 간은 꼭 보시구요. 추가적으로 궁금하신 내용있으시면 언제든지 문의 주세요. 시청해주셔서 감사합니다. ^^
타임허브 없으면 바질도 괜찮을까요? 다른 추천 허브도 부탁드립니다.^^
육수낼때 타임, 월계수가 없으시면 패스하셔도 됩니다. 어차피 와인이 들어가서 잡내는 얼추 잡아주거든요. 요즘 닭은 깨끗하기도 하구요. 나중에 이탈리안 파슬리 넣으실 때 바질이나 루꼴라로 대체하셔 좋습니다^^
@@아빠막요리
답변 감사합니다.^^
그리고
화이트 와인은 저렴하고 드라이한 걸로 넣으면 될까요?
치킨스톡액상은 있는데
뜨거운 물과 액상 20대1 비율로
하면 될까요?
어느 정도 비율로 해야할지 궁금합니다.
네 화이트 와인은 마트에서 달지 않고 저렴한걸로 고르시구요. 액상형 치킨스톡른 1리터에 1~2 큰술 넣어주시면 됩니다^^ 그럼 맛있게 드세요~~~
양송이말고 새송이같응걸로 해도되나요?
가급적 양송이 버섯 추천드려요. 버터랑 생크림을 머금어야 해서 새송이는 흡수를 잘 못하거든요. 그럼 본아베띠^^
혹시 루랑 생크림 대용으로 시판 파우치 양송이수프(가루형 말구요!)써도 괜찮을까요?
점도는 비슷할거예요. 다만 생각보다 생크림이 많이 들어가니 생크림만 추가해 주시면 될 듯 합니다.
@@아빠막요리 아하 그렇군요 감사합니다!
1:26 이유가 뭔가요?
껍질쪽을 먼저 구어주면 기름이 나와서 안눌러붙어요. 그래야 크리스피한 껍질의 식감을 온전히 누릴 수 있거든요. 하지만 팬이 관리가 안됐거나 불 조절을 잘못하면 눌러 붙기도 하더라구요. 그럼 맛있게 드시구요. 해피 추석 되시길^^
요게 몇 인분일까요?
2~3인분이라고 보시면 됩니다. 빵까지 곁들이시면 좋아요^^
우유만 있는데 생크림대신으로 될까요?
가능하쥬. 버터랑 밀가루를 1:1로 넣고 팬에서 볶아주다가 우유를 조금씩 넣어가면서 농도를 맞춰주면 됩니다. 루를 만들면 생크림 대체 가능하거든요^^ 그럼 성공하시길^^
@@아빠막요리 혹시 중력분도 가능한가요?
음 박력분이 조금 더 걸죽하긴 합니다만 괜찮습니다. 중력분에 전분 있으시면 살짝만 섞어주셔도 되구요^^
@@아빠막요리 아 감자전분있는데 중력3 전분0.5 비율이면 될까요
네 그 정도면 좋겠네요^^ 전분은 첨부터 넣지마시고 마지막에 걸죽함이 안느껴질 때 아주 조금씩 넣어주시면 됩니다.