เปาะเปี๊ยะทอด ไส้ผัก สูตรเจ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด เทคนิคการห่อ แป้งกรอบ ไม่แตกง่าย ไม่อมน้ำมัน

#เปาะเปี๊ยะทอด #เปาะเปี๊ยะทอดเจ #อาหารเจ #Springrolls
พัฒมาชวนทำ #เปาะเปี๊ยะทอด สูตรเจกันค่ะ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด เปรี๊ยว หวาน เผ็ดนิด ๆ เข้ากันดีค่า
✅วิธีทำแบบภาพประกอบอย่างละเอียด👇
m. story.php?stor...
📌สูตรเปาะเปี๊ยะผัก ( 15-20 ชิ้น)
แคร์รอต 2 ลูก 150 กรัม
กะหล่ำปลี 1/4 ลูก 150 กรัม
เห็ดหอม 5-6 ดอก
วุ้นเส้นแช่น้ำ 1 ก้อน
เกลือ 2 ช้อนชาพูน (ใช้ช้อนชงชากาแฟได้ค่ะ)
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้ช้อนกลางตักอาหารได้ค่ะ)
ซีอิ๊วขาวเจ 1 ช้อนโต๊ะ(ใช้ช้อนกลางตักอาหารได้ค่ะ)
พริกไทยป่น 1 หยิบมือ
📌สูตรน้ำจิ้มเจ
น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ดอกเกลือ 2-3 ช้อนชา (ใช้ช้อนชงชากาแฟได้ค่ะ)
น้ำเปล่า 80 กรัม
น้ำมะขามเปียก 80-100 กรัม (ถ้าไม่ชอบรสเปรี้ยวลดลงได้ค่ะ)
น้ำส้มสายชู 20 กรัม
พริกจินดา 2-3 เม็ด
ถั่วลิสงป่น ตามชอบ
📌แป้งเปาะเปี๊ยะ สำเร็จรูป ขนาดกว้างยาว 8.5 นิ้ว หรือ 21.5 เซนติเมตร ค่ะ
📌น้ำมะขามเปียก
เนื้อมะขามเปียก 40 กรัม
น้ำเปล่า 200 กรัม
:::คั้นจนได้แต่น้ำ:::
ไส้เปาะเปี๊ยะจะผัดแห้ง ๆ ไม่ให้มีน้ำนะคะ เวลาห่อจะห่อตอนไส้เย็นตัวดี แป้งจะไม่ขาดหรือแตกเวลาทอดค่ะ
ห่อเสร็จแล้วสามารถเก็บใส่กล่องปิดให้มิดชิดแช่ช่องฟรีซเก็บไว้ได้นานเป็นเดือนค่า เวลาจะทานก็แบ่งมาทอด ไฟกลาง ตั้งน้ำมันจนร้อน ทอดประมาณ 2-3 นาทีถ้าไม่ได้แช่แข็ง 4-5 นาทีถ้าแช่แข็ง ทานคู่กับผักเคียง เข้ากันดีค่า
💕ถ้าเพื่อน ๆ ชอบอย่าลืมกดไลก์กดแชร์เป็นกำลังให้ด้วยนะค้า หรือคอมเม้นต์พูดคุยกันได้ด้านล่างคลิปเลยค่า หรือติดตามเคล็ดลับการทำอาหารและขนมอีกมากมายที่เพจเฟสบุ๊ค 'ช่องย่าพาเข้าครัว Grand Ma Kitchen' ได้เช่นกันค่า / grandmakitchen65

[@grandmakitchen65]

สวัสดีค่า ถ้าเพื่อน ๆ ชอบ อย่าลืมกดไลก์กดติดตามช่องย่าพาเข้าครัว by Pantry Pat ด้วยนะค้า❤

[@witchudabee]

ลองทำน้ำจิ้มสูตรนี้แล้วค่ะ จะออกเปรี้ยวนำใช่ไหมค่ะ

[@bongkot215]

มาชมการเปาะเปี๊ยะสีสรรน่าทานมากค่ะ

[@grandmakitchen65]

ขอบคุณค่า😊

[@suvaratnanthawathananukul655]

ขอสูตร นำ้จิ้มแจ่วหน่อยคะ ทำเหมือนกันไหมคะ

[@grandmakitchen65]

วิธีทำคล้าย ๆ กันค่า จะเคี่ยวน้ำมะขามนะคะ แต่ใส่น้ำตาลปี๊บน้อยกว่าน้ำมะขามเล็กน้อย เช่นน้ำมะขาม 100 กรัม น้ำตาลปี๊บสัก 40-50 กรัม แต่ถ้าชอบออกหวานเพิ่มได้นิดหน่อยค่ะ ชิมรสไม่หวานจัด รอเย็นตัวแล้วใส่น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว (ต้นหอม ผักชี หอมแดงซอย อย่างละนิด) ปรุงรสชิมตามชอบได้เลยค่า😊