Maestro JEPT, respetuoso saludo. Me ha gustado mucho este video instructivo. Yo fui alumno de una maestra pastelera francesa y de una maestra de la escuela soviética de panificación. Me asalta la siguiente inquietud: a ellas dos, al igual que a otros chefs panaderos y pasteleros, les aprendí que el mucho amasado y la cilindrada desarrollan el gluten, lo cual no debe suceder en las masas de hojaldre. Que DIOS lo bendiga por enseñarnos sin egoísmo.
Gracias Jept! Excelente explicación paso a paso. Se me rompía la masa en el cilindro y no sabía porqué. No sabía que tenía que sobarla también, antes de empastarla.
Varon Dios te bendiga muchas gracias por sus aportes y tomarse el tiempo para enseñarnos sus conocimiento quiciera poder tenerlos libros pero no se como poder tener haceso muchas gracias
Que tipo de hojaldre es este? ( frances, invertido holandes o tak vez otro) se qye hay varios pero doy nuevo en esto y cuantas capas funakes resultan..se agradecera su respuesta..
INGRESA A MI GRUPO DE WATSAP, SALUDA Y PRESENTATE
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Gracias tqm tus consejos siempre me ayudan muchísimo bendiciones mil desdé pasto Nariño
Bendiciones amiga, y un abrazote
Maestro JEPT, respetuoso saludo.
Me ha gustado mucho este video instructivo.
Yo fui alumno de una maestra pastelera francesa y de una maestra de la escuela soviética de panificación. Me asalta la siguiente inquietud: a ellas dos, al igual que a otros chefs panaderos y pasteleros, les aprendí que el mucho amasado y la cilindrada desarrollan el gluten, lo cual no debe suceder en las masas de hojaldre.
Que DIOS lo bendiga por enseñarnos sin egoísmo.
Tan chévere poder manejar el empaste en el cilindro
Exelente gracias. Espero más esplicaciones de la amasadora y el vr..
gracias profe por tan excelente enseñansa
Dios lo bendiga , exelente resetas, Aleida salinas
Primera vez que veo este canal muy buen trabajo saludos desde Uruguay
Amigo bienvenido a este humilde canal para aquellos q quieren aprender saludos
Gracias por compartir tus conocimientos DTB Emanuel
Excelente Saludos Desde Venezuela.
Mi Dios te bendiga siempre
Que interesante buena clase gravias profe
Gracias profe me gustan muchos sus vídeos Dios derrame lluvia de bendiciones sobre ti
Exelente mil gracias profe tremendo aporte
Gracias por comentar
Muy bien excelente receta y gracias por la enseñanza que nos dad muy amable profe Dios lo siga bendiciendo 🙏
Con mucho gusto
Un poco tarde pero llegué, las horas la laborales me están consumiendo pero firme maestro, un vídeo más excelente gracias Dios lo bendiga
Like desde Guatemala.
Q práctica .. gracias por el vídeo..
Recien me suscibo !! Me interesa todo en panaderia gracias.. saludos
Que bendicion poder aprender así, gratis y bien explicado
Buenas tardes maestro. Deja la masa en heladera o descanso en frio?? Por la elasticidad que se ve. Gracias! Muy linda clase.
Exelente enseñanza profe Dios lo bendiga 🙏
Muchas gracias!
Chévere aprender a hacer el hojaldre en el cilindro, gracias por este video
Muchas gracias Dios le bendiga por compartir tus conocimientos
Me pareció muy interesante este video, yo no creía posible hacerlo en el cilindro, mil bendiciones
Gracias por enseñarnos Emanuel, muy buena la explicación
Interesante aprender a manejar el hojaldre en el cilindro, muchas muchas gracias por enseñar
Gracias por tu receta del hojaldre me sirvio de mucho Dios le bendiga
Muy interesante aprender a empastar en el cilindro muchas gracias
Dios te Bendiga por tan gran enseñanza
Gracias Jept! Excelente explicación paso a paso. Se me rompía la masa en el cilindro y no sabía porqué. No sabía que tenía que sobarla también, antes de empastarla.
Excelente receta maestro JEPT Dios te bendiga
Qué bien aprender a manejar el hojaldre en la cilindradora
Varon Dios te bendiga muchas gracias por sus aportes y tomarse el tiempo para enseñarnos sus conocimiento quiciera poder tenerlos libros pero no se como poder tener haceso muchas gracias
Ingrese al grupo ...y me hablas
Gracias,me gusta mucho su forma de trabajar
Excelente profe gracias por compartirnos que hermoso.
Muchas gracias
Gracias por comentar
Que buen video se aprende mucho gracias Jept 👨🏻🏫📖
Excelente video, muchas gracias profe, bendiciones
Muy buena información para tener en cuenta
Gracias profe muy útil el vídeo
Hola, me encanta tu manera de explicar, tan fácil, quisiera estar en el grupo de WhatsApp
Podría hacer un video como aprender a cilindrar masa estudie en el sena la va verdad no enseñan bien a como se trabaja en una panadería
Hola jep repostero
Por que mi masa de hojaldre los productos no me suben?
Buenas noches te consulto , como hacer para que la mantequilla no se salga ?
👏👏👏👏
Que tipo de hojaldre es este? ( frances, invertido holandes o tak vez otro) se qye hay varios pero doy nuevo en esto y cuantas capas funakes resultan..se agradecera su respuesta..
No amigo es el normal q se hace en Colombia..y en todo el mundo ..el hojaldre invertido es otro nivel .
este hojaldre sirve para hacer tartas saladas y empanadas?
Amigo una pregunta tengo una laminadora manual y la masa se me pega al rodillo que debo hacer?
Excelente aporte amigo 👍