お店で買ったキウイが硬くて酸っぱい時は･･･

キウイフルーツは、食べごろの見きわめが難しいフルーツです。お店で買ってきたキウイフルーツが、まだ少し硬くて酸っぱかった場合は、そのまま室温に出しておいてください。ほとんどの場合、すでにエチレンガスで処理されていますので、放っておいても数日で食べごろの果実になります。冷蔵庫に入れると追熟が遅くなりますので、常温をお勧めします。（逆に長く保蔵したい場合は、冷蔵庫に入れるのが正解です。）
ご自宅で栽培・収穫されたキウイフルーツや、観光農園のキウイ狩りで収穫されたキウイフルーツは、エチレン処理が必要です。この場合は以下の動画を参考に、エチレン処理をすると簡単ですよ。
「硬くて酸っぱいキウイをリンゴを使うよりも確実に甘く熟させる方法」
• 硬くて酸っぱいキウイをリンゴを使うよりも確実...
駒沢女子大学　西山一朗（[e-mail]）
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