YOGURT VEGANO DE GARBANZOS - soyvelen
Vložit
- čas přidán 21. 08. 2024
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Ingredientes para la recetuli:
-150gr de garbanzos secos.
-600gr de agua.
-1cda de jugo de limón.
-Endulzante a gusto.
-Mermeladas o toppings a elección.
GUARDEN EL BAGAZO EN HELADERA QUE TENGO RECETULI DE QUESO, COMENTEN ACÁ SI LA QUIEREN
Seeeeeeeee
Queremos!!
Oh siiii
Me interesa, ¿detalles y precio?
Siiiiii
Hola vengo a dar un poco de mi experiencia aqui:
El agua de remojar el garbanzo funciona como un rejuvelac. Con esa agua se puede fermentar cualquier "leche" vegetal o cremita de lo que quieran.
En tu primer intento simplemente fermentó demasiado, no es problema del jugo de limón ni nada. Cuanta más potencia nutricional tiene el líquido y mayor temperatura ambiente hay, más rápido fermenta (es decir, en cada tipo de leche y en cada temperatura ambiente la fermentación cambiará, al final digo truco para saber cuándo está). No hacía falta tirarlo, simplemente debía estar muy ácido pero una advertencia importante: el rejuvelac son encimas básicamente, pero siempre hay bacterias que también crecen que NO conocemos (como sí conocemos en una cápsula comercial de probióticos para yogur) por lo que es suuuper importante que los frascos y tapas estén esterilizadas. Sino existe un riesgo de intoxicación bacteriana.
truco para saber cuándo está (casi) cualquier fermentación: aparecen las primeras burbujas de CO2 (apuntamos en un cuadernito cuánto tiempo pasó y la temperatura ambiente). Ese suele ser el paso intermedio de la fermentación. Nos interesa el justo anterior que es cuando está espesito pero aún no hizo burbujas (pero igual con burbujas aún se puede comer bien que no está muy ácido). El último tramo es cuando aparte de burbujas también separa el suero y se "corta" (que fue tu caso). Ahí ya hubo sobrecrecimiento y se volvió muy ácido. No queremos llegar a eso a menos que sea a propósito para yoquese, hacer una salsa ácida para algún plato.
Creo que no me dejé nada! un saludo y buena idea de usar garbanzo! por cierto, se puede sustituir el jugo de limón por vinagre de manzana: no deja gusto a limón y igual mata el amargor del garbanzo.
Gracias por la sabiduría (?)
@@soyvelen nada, es solo experiencia, no estudié nada! empecé haciendo yogur de soja en casa y he acabado haciendo quesos curados veganos 😅
Wenass, se puede cortar el amargor con vinagre de alcohol??
@@gisellecanoves5878 vinagre de alcohol no sé, pero vinagre de vino sí, aunque aportará sabor y no nos interesa, por eso propuse el de manzana
Gracias por la tremenda información! Pero no entendí cómo saber cuando ya está listo y que no sobrecrezca, es después de que se formen burbujas? Cuánto tiempo? :/ Gracias
Es la primera vez que veo alguien subir un fail en la cocina para demostrar como no hacerlo y que se puede seguir aprendiendo por más que fallemos ❤
Prueba y error así aprendemos. Graciassss por probar
Hay que remojar dos veces. Las legumbres sueltan ácido fitico en el primer remojo, esa agua se tira, no se reserva. Luego se deja 12 horas más y esa agua si se puede usar. Ahí puedes reservar las cucharadas. Saludos!
Tal cual... Así es 12 horas de remojo, lavar y volver a remojar 12 horas más, y ahí se reserva el agua...
Hice la receta y quedó super genial. Cuando voy a comer, le pongo cacao amargo y parece postrecito❤
Me encantó su sinceridad a la hora de probarlo. Me gusta cuando te dan la posta real y no te pintan algo que no es. Gracias por todos los tips.
Me siento como el abuelo simpson boludo, hicieron YOGUR! YOGUR! con GARBANZO. BRUJERIAAAAAAAAAAAAAAA
Jaja a mi pasó con el merengue de agua de garbanzos 😅 MERENGUE? con agua de garbanzos!
VAMOOO QUE LLEGAMOS A LOS 100k SEÑORAAAAAAAAAAA
Mi amor por el garbanzo crece cada día más ❤️
Same
si mezclas el yogurt ya final con una banana y leche de almendra el sabor es muy parecido al del yogurt normal :)
Mi vidaaaa, me dio ternura que lo hayas intentado una vez mas, eso es lo que hago yo tambien jaja. Te felicitoooo. Está buenísima la receta! Te lo agradecemos muchoooo
Hace menos de una hora cirujeé dos kilos de garbanzos. Además de hummus y hamburguesas, está claro qué haré también, je ✨ 🌱 MUUUUCHAS GRACIAS, VELEN ❤️
Genia crack. No me canso de decirlo. Feliz de haberte encontrado.
Las tortas de zanahoria especiada y la de chocolate son mi especialidad gracias a vos. KEMOCION TODOH EN ESTE KHANAL.
Veluu lo hice ayer y es una bomba!😍 Lo fermenté con 2 cucharadas de kéfir y casi no se le siente el gusto a garbanzo! 😋👌
Que kefir? Y como?
Quiero saber lo mismo, qué tipo de kefir (agua, leche?)
Dos veces ya voy haciéndolo 😍 es rico, barato, saludable nananana
Hola Belén. Acabo de descubrir tu receta y aún no estoy recuperada del "choc".! La voy a probar en cuanto hayan remojado los garbanzos! Gracias por tus esfuerzos para conseguir resultados tan espectaculares.
Lo preparé y una parte la licue con ajo un chorrito de aceite de oliva, orégano, unas gotas de limón y quedó como una mayonesa...genial me encantó
Con escencia de vainilla quedó excelente con rodajas de frutilla y granola.Me encantó!.graaaaaciiaaaas
Al pan, pan. Al vino, vino. Sobre las cartas la mesaaaaa (?)
Y con mucha verdad
No me imaginaba que se podía hacer yogurt con garbanzos, lo voy aprobar. Gracias Velen!!
No creo que vaya a ser vegano nunca, pero me encanta comer, e incorporar preparaciones sanas a mi dieta, así que lo voy a hacer, me han encantado un montón de tus recetas, ya he hecho leches de distintas legumbres así que seguro va a quedar bien y con mermeladas.. mmm.. una delicia, soy muy fan de los lácteos, pero también de las legumbres! Millones gracias por tu canal!❤️
Los garbanzos activados que tengo en la heladera están felices porque si esto sale bien van a ser usados 🧚🏽♀️
Cuanto tiempo pueden estar en la heladera???
Pero vas a necesitar el agua del activado o si no, no va a fermentar!
Hace unas semanas tuve la idea de que quizás se podía hacer yogurt de garbanzos ya que existe el queso de garbanzos y no encontré alguna receta vegana. Ahora CZcams me recomienda tu vídeo ❤️❤️ mil gracias.
La "leche" de garbanzo esa está genial para hacer una especie de huevo revuelto
Qué importante que muestres que puede fallar 👯.
Yo amaba el yogurt! Ahora tomo leche (vegetal) con cereales, pero a veces hay ganas de comer un yogurcito así cremoso, asique lo voy a tener que re probar! Gracias
Haz uno de soya con ají... Deli Deli,😋
@@alceibac ají?
@@saracamila8501 Es solo para fermentar. No queda dentro del yogurt. Se lo aprendí a cocina veganfacil. Ya lo he hecho varias veces y queda deli.
@@alceibac okey muchas gracias por la recomendación 😄
La soja daña las tiroides no es recomendable es transgénico
Gracias por esta receta Belén!!! Sos una crack! Yo no puedo consumir soja porque tengo hipotiroidismo así que esto me viene de 10.
Super clarito...gracias...el sabor está...yo hago pan con ha de garbanzos y es así no más...también pasa que rehacer nuestros gustos...vale la pena .. gracias...
Gracias por esta riquísima receta desde Sedona Arizana voy a disfrutar del jugor de carbanzo 🇺🇸🇵🇾♥️
Esa textura me dejó locaa🤤🤗❤️❤️
muy bien corazón gracias !! y uo solo lo licuarua von una fruta fresca ya se endulza y sanoriza graciassss 💐💐💐🌹🌹🌹💖💖💖💖
estoy recien aprendiendo de cocina vegana y tu canal es maravilloso! gracias por todo lo que compartes :D
Sos una genia porque mostras tambien que te puedes salir mal y volviste a intentarlo .muy bien la esplicacion y los paso ,.me gusto que fuiste sincera sobre el gusto ya que todos loscque hacen estectipo de vidros dicen hay que rico ....en fin gracias 😍😍😍
Excelente..muy bien explicado ..con manzanitas 🍏jijiji..un 7👍👏👏
Que buena explicación, gracias me dieron ganas de hacerlo.
no lo puedo creer, parece magia
Pero no fue magia ;)
Belén...está receta la hice y la voy a volver a hacer siempre..es genial me encantó..es riquísimo..un descubrimiento único..re contenta..mil gracias!!!! Muy recomendada...te quiero!!
Que tal el sabor del garbanzo?? Muy fuerte?
@@rominaacosta2763 noooo...nada..ni lo sentí..le puse pedacitos de dulce de membrillo ..riquísimo!!!
Ahh y ralladura de limos y edulcorante
Sos muy genia Belu, gracias por darnos todas las opciones del mundo❤️❤️
Ahre-mojar los garbanzos se ha dicho 😏👌🏻
dios por qué me reí tanto
Toda leche a la q se le agrega limón de corta corazón, pero ves q ya cuando se cocino' la mescla no se cortó , gracias por tu sinceridad y simpleza , y por enseñarnos algo solo por enseñar aún cuando no lo consumes gracias corazón 💝💝💝💖💖💖💖
Que genia !!! Súper original y natural tu receta y los gestos. Gracias
Wooooow lo que necesitaba!!! Super fácil!! La voy a hacer!!! Gracias!!!
Bien. No debiste tirarlo. Te quedó como un hummus que podías condimentar con todo lo mismo de un hummus clásico que es salado . O al horno tipo fainä. Arre
Había intentado esa receta y el sabor era raro, pero lo intentaré con limón, endulzante y mermelada a ver si queda rico. Gracias 🤗
Que buen yogurt muy rico en proteinas. 👍
Nunca fracaso cuando sigo tus recetas, tkm
Muchas gracias estimada amiga. Saludos desde EL CENTRO DEL PERÚ...
Que opinas de dejar filtrar el yogurt elaborado adentro de la bolsa de leches vegetales con un colador así larga el excedente de agua y queda más espeso?
Hola.. gracias maravilloso!!! y me encanto el humor que le pones a cada situación super!!! saludos desde Colombia!!!
Lo que mas me gusta es que es super facil de hacer jajaja gracias por la receta!
VAMOOO, nada de frustrarse si todo male sal... Soy Velen te soluciona la vida!
Amor eterno a tus videos
Hola Belén, hice el yogurth, me encantó pero le puse solo esencia d vainilla me re_gusto... El bagazo lo tire xq nose q se hace, gracias lo voy a implementar siempre en mi estilo d vida, muchas gracias
CON EL BAGAZO DE HACEN MILANESAS! O QUESO! NO LO TIRES..SALUDOS
¡Saludos! mí primer intento también sobre fermentó. Pero no lo boté. Sino que le eche condimentos, cilantro, ajo, sal y pimienta. Y lo batí en la licuadora con aceite de oliva y me quedo una salsa de garbanzo súper deliciosa.
Que LINDA GRACIAS !!
Belen , gente acabo de hacerlo seguí el paso a paso me quedó bien el gusto lo fui amoldando poniéndole stevia más esencia de vainilla y quedó bien. Ahora a ponerlo en los envases c mermelada y desp les cuento
Que buena idea, me dieron ganas de probar el agua de garbanzos como agente fermentador en otras leches vegetales, quizas que clase de monstruo de frankenstein puede salir
Si los dejás unos días humectados ( cuidando que no fermenten) hasta que germinen ( el brotecito, nada más) no solo no tienen ya histaminas sino que, además, son como "antihistaminicos" 😘
Voy a intentar hacerlo pero después de remojar el garbanzo lo voy a hervir para quitarle lo amargo. Ya vuelvo y les confirmo como quedó 👀
Espero la confirmación 😌
@@rominaacosta2763 volviy, quedó tremendo y para nada amargo, solo le agregue escencia de vainilla y un poco de azucar al final y quedó como el postre serenito. Literalmente lo amargo se le fue al hervir los garbanzos.
@@rominaacosta2763 lo bueno de hervir el garbanzo es que se le pierde el gusto amargo del garbanzo, lo mismo hay que hacer cuando haces milanesas de garbanzo, en lo personal yo no tolero el gusto del garbanzo x eso lo pongo a hervir
@@kevisdead6682 una pregunta, hiervo los garbanzos despues de dejarlos en remojo??
@@guadariggs9959 sisi despues de 12hs de remojo, guardas unas cucharadas del agua del garbanzo y el resto le tiras a las plantas. hervis el garbanzo con agua purificada por 30min y seguis con la receta.
Yo cuando leí que era de garbanzos quedé como WTF así que antes de juzgar hay que probar entonces la voy a hacer porque es muy sencilla aparte ✌🏼✨
La leche de garbanzos nunca espesó y encima se evaporaba así que quedó muchísimo menos 😨 UPDATE pese a que no espesar, igual le puse el líquido del remojo y lo metí al frasco, esperé 4hrs para verlo y nada, lo metí de nuevo a la olla y ESPESÓ. Ahora esta en el frasco enfriandosé pero ya tiene su textura de yogur!!!
Salio?
@@jenniferluyo8638 jaja sí!! Esperó en la heladera a la mñna siguiente y ya estaba, error mío meterlo a la licuadora para que se mezcle con otras cosas antes de comerlo! Ahí salieron grumitos pero antes estaba bárbaro, igual re rico con mermeladas
Aaay me está pasando lo mismo, esta en la olla todo cortado y no espeso....
No tenías que eliminar la primera preparación, sino pasarla por la licuadora nuevamente y el problema quedaba resuelto. También era la oportunidad de saborizarla con frutas y endulzantes naturales.
Monumento al garbanzo
Si sabes comparte como se hace crema para torta con garbanzo
Me sentí identificada con el.meme de echarri jajajjaa INCREÍBLE 😅😭
Neee esto suena sospechosamente genial !!!
Una locura esta receta
Que ídola, gracias por la magnífica receta!
Me gusta que digas lo pro y los contras ,sos una genia
jajajajajaja 😆😆😆 Me gusto tu vídeo fue muy gracioso cuando ponías esas caras, te di like y me suscribí
Gracias por tu sinceridarkssssss. Y por tus recetas maravillosasssssss. A los 100.000 subs sale fiesta con protocolo? (?)
Me encantó la receta. Nunca había visto yogur de garbanzo. Muy interesante. Saludos!
Yaaaa guardo la receta!! La adoré, gracias
Muchas gracias!! Una receta vegana sin levadura nutricional jajajaja
Yo lo comí sobre fermentado igualmente y me cayó bien
Hola vengo a hinchar, se podrá hacer con soja o alubias? O dicen que voy a tirar legumbres fallando ?
La voy a hacer !!!! Es muy buena receta 🤩🤩🤩🤩🤩
Alta recetuli gracias genia!!
Gracias, se ve muy rico
Gracias,gracias😘😘
Hola amooo tus recetas me encantaría probarla ya mismo y le daría sabor con un sobre de jugo en polvo así hice en mi infancia en la escuela hicimos yogurt y le saborizamos con jugos en polvo de frutilla 😍😍😍💖
Hola hola, mi mamá hace tu receta y a mi hermanit y a mi nos encanta. A mi el queso y mi hermanita el yogurt.
Muchas gracias por la receta. Es una ideaza. Para quien le guste el sabor es fabuloso porque es fácil, económico y "zero waste"; pero yo lo he intentado y, aunque he de reconocer que la textura es absolutamente genial, el sabor es terrible y no mejora con nada. No sabe a garbanzo, sabe mucho peor. Deja un amargor extraño, parece medicamentoso.
Me encantooo! Nunca antes habia visto esta receta :0
Hola!!! Porque la cucharada de agua de remojo?
Mi profe de alimentación dice que hay que descartarla (puede usarse como enraizante para las plantas) ya que contienen anti-
nutrientes que son inhibidores enzimáticos.
tengo entendido que el agua de remojo es para que la mezcla fermente :0
Tengo la misma duda...
Y los que hacen merengue con esa agua ?que ondaaa
Gracias. Salud. 👏😋😘💜🌈
Gracias por la receta 🐝💖🦇 se la voy a preparar a mi mamá 💟
Kiiiii garbanzos?? Ya podemos hacerle un monumento a esta legumbre??
Mmmm, voy a probar para saber cómo queda porque siempre me gustó el yogurt de leche animal pero ahora me cae mal. Espero que sea rico. Gracias Belén!
Sos una genia lo voy a probar !! Me encanta todo lo que compartis
Se le puede poner la esencia de vainilla y el endulzante a la mezcla para que a la hora de ponerlo a hervir ya esté todo listo?
La esencia de vainilla se evapora si la cocinas
hola belu!, muy buen video💖 podrías probar la misma receta pero con soja en vez de garbanzos?? capaz que si sale queda más neutro!! un beso bella
Necesito un queso de garbanzos fermentado uwu
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ARGENTINA BUENOS AIRES
Wau, se ve rico, gracias saludos desde Medellín Colombia ❤️
La versión que "sale bien" arranca en el minuto 4:09 #ansiedad jaja
Yo vivo en un lugar muy caliente, yo creo que a las 4 horas hay que empezar a checar la consistencia.
Que rico me encanta su canal tanbien me suscribi a su canal por que me encanto la receta 👍
Facile recetas thanks my lovely familly
El garbanzo es lo más, hasta merengue se hace!!
Aprovecho que esté es el vídeo más reciente aunque no sé si tendrá que ver(?) Para preguntarte si podrías hacer una sección sin tacc o aunque sea hacer una lista de reproducción con todo lo que no lleva gluten/tacc o se pueda reemplazar (?)
Porfis😅💖✨