上了年紀，經常喝牛奶與不喝牛奶，差別大嗎？醫生實話告訴你

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上了年紀，經常喝牛奶與不喝牛奶，差別大嗎？醫生實話告訴你！
最近幾十年，我國經濟飛速發展，生活水平也得到明顯的提高，各種蔬菜、水果、飲品之類等食品供應充足，各種奶製品也是層出不窮。
牛奶是被我國大多數人員熱衷的食物之一，不論是居家，還是走親訪友，牛奶一般都是我們的首選，畢竟有「接近完美的食品」的美譽。
但是老年人通常對牛奶表現出來的興趣不高，認為其中大部分都是水，和直接喝水沒有什麼區別，然而，事實真是如此嗎？常飲用牛奶的老年人和不飲用牛奶的老年人相比較，沒有區別嗎？
老人經常喝牛奶與不喝牛奶，差別大嗎？
牛奶中含有豐富的營養元素，比如：蛋白質、脂質、碳水化合物等。而且牛奶中各種營養元素的比例合理，更加貼合人體的需求，在腸道內幾乎能夠被完全吸收，因此，常喝牛奶的老年人和不喝牛奶的老年人或多或少會有一些區別。
與不喝牛奶的老年人相比較，經常喝牛奶的老年人骨質疏鬆症的發生率較低，而且間接降低了老年人骨折的發生率。由於骨質疏鬆情況的存在，使得骨骼脆性增加，增大骨折的風險，同理骨質疏鬆情況減少，骨折的發生也隨之減少。
注意！骨質疏鬆的發生率降低和牛奶中含有的牛奶鹼性蛋白、乳過氧化物酶、乳鐵蛋白等營養成分相關。
牛奶中含有一定量的牛奶鹼性蛋白（MBP），其中含有半胱氨酸蛋白酶抑制劑，而半胱氨酸蛋白酶和破骨細胞分泌有關，即牛奶鹼性蛋白可能通過抑制骨吸收來增加骨密度。乳過氧化物酶(LPO)也是通過抑制骨吸收來增加骨密度，主要通過下調破骨細胞的活性氧含量來發揮作用。
另外，牛奶中的乳鐵蛋白 (LF)和造骨牛奶蛋白(OMP)通過影響成骨細胞來影響骨密度。LF主要促進成骨細胞增殖，OMP則通過激活某些酶的活性，使成骨細胞活力增強，總之這兩種營養成分均會增加骨密度。
經常喝牛奶的老年人，睡眠情況也相對較好。牛奶中含有一定量的α-乳白蛋白，α-乳白蛋白的氨基酸序列中含有少量的色氨酸，色氨酸在人體內可以合成5-羥色氨酸，並進一步代謝成為褪黑激素，參與睡眠調節。
褪黑激素通過和褪黑激素受體（MT）相結合來調節睡眠，與不同的受體結合發揮不同的功效。像與MT1相結合，能夠抑制部分神經元的活動；與MT2相結合之後，誘導相位轉變，進而調節晝夜節律。
此外，經常喝牛奶的老年人，冠心病的發病率低於不喝牛奶的老年人。
一項發布在《International Journal of Obesity（國際肥胖雜誌）》上的最新研究中，學者通過分析超過190萬參與者的研究數據，為牛奶攝入與身體質量指數（BMI）和血清膽固醇水平之間的關聯提供了遺傳學證據。
研究結果顯示：經常飲用牛奶的受試人員的身體質量指數高於不喝牛奶的人員，同時發現，經常飲用牛奶的人員機體內的膽固醇含量均較低。進一步分析發現，經常飲用牛奶的人員患有冠心病的風險降低了14%左右。
綜合上述的三點不同，建議老年人在日常生活中，可以適當飲用牛奶。但是有一點需要提出，牛奶畢竟屬於一種食物，只能用於預防疾病的發生，並不能依靠飲用牛奶來治療疾病。
牛奶攝入過多，會增加肝癌、乳腺癌患病風險？
建議老年人飲用牛奶，不僅可以降低骨質疏鬆症、冠心病發病率，還能改善睡眠狀況。但是近期有不和諧的聲音被放出，認為「牛奶攝入過多，會增加肝癌、乳腺癌患病風險」，事實上，該種說法有幾分真假呢？
該種說法並不是空虛來風，之前針對西方人群的研究已經表明，食用乳製品會增加某些癌症的風險，比如：乳製品的攝入量大小，和前列腺癌的發生風險呈現正向相關關係。
為了探究中國人群的乳製品飲食習慣與不同癌症之間的發生風險，我國的杜懷東教授和陳錚教授聯合北京大學和中國醫學科學院的研究人員，一同針對510146名中國成年人進行長達10.8年的追蹤隨訪。
將每周至少食用一次乳製品的受試人員定義為食用者，大約占到20.4%。每月至少食用一次乳製品的人員、以及從不或者很少食用乳製品的人員，被定義為不食用者。食用者的乳製品平均日攝入量大約為81g，不食用者僅為38g。另外，需要將其他的變量儘量協調一致。
研究結果發現：乳製品的攝入量和總癌症的發生風險，呈現正向相關關係，與不食用乳製品的人員相比較，定期食用者患癌症的風險增加了9%。
同時，將數據修正後，不食用乳製品的人員相比，每日多加攝入50g的乳製品，患癌的風險增加，其中患有肝癌和乳腺癌的風險分別增加了12%、17%。
但是為什麼飲用牛奶會增加癌症的發生風險，目前來說並沒有明確的機制。
部分學者懷疑和牛奶攝入機體內之後，會造成血漿中支鏈脂肪酸、乳糖、胰島素樣生長因子-1等水平升高有關，這些物質在細胞增殖和癌症發生中起關鍵性作用。
還有乳製品中飽和脂肪酸和反式脂肪酸，與胰島素抵抗和促炎因子水平升高有關，亦是導致癌症發生的致病因素之一。
這一研究給我們敲響了警鐘，雖然建議老年人喝牛奶，但是需要遵守適量原則，攝入過多對身體並沒有好處，反而會增加癌症的發生風險。
再者，胃食管反流病的患者亦不建議牛奶，胃食管反流的發生和食管括約肌的功能有關，而牛奶會降低食管括約肌壓力的作用，進而會增加胃液或腸液反流現象的發生概率，加重病情。
還有，腹腔手術和胃切除手術後的患者不建議飲用牛奶。
該種手術會使得體內的乳酸酶含量降低，飲用牛奶之後，乳糖會在體內發酵，產生乳酸、水、二氧化碳等，易出現腹腔脹氣的情況。嚴重的患者甚至會因為腹腔內壓力增加而造成縫合處脹裂、腹壁刀口裂開現象。
另外，日常生活中能接觸鉛的人群，不建議飲用牛奶。牛奶中含有的乳糖成分，乳糖的存在使得鉛在人體內吸收積蓄，易引起人體鉛中毒。
是否飲用牛奶對老年人的身體健康還是有一定的影響的，建議老年人適當飲用牛奶，可以降低骨質疏鬆症以及冠心病發病率、改善睡眠狀況等。但是需要注意不能飲用過量，在一定程度上會增加癌症的發病率。