Não sei se tem no Brasil, mas eu uso tábua da Hasegawa, eles tem de todos os tamanhos. Mas a coisa mais importante de tábua é que ela seja de madeira ou de um policarbonato bom. Aquelas tábuas super finas ou aquelas de pedra/vidro acabam com a sua faca…
Adorei a lista, mas adicionaria dois itens, a tesoura é o melhor amigo do fio da sua faca (deixa ela no item essencial) e o pegador é quase uma extensão da sua mão, na minha opinião ajuda muito na cozinha. Manda bala na parte 2!
Mas aí tu quer demais, não essencial pode ser tudo, você tem que ser mais específica… tem tanto nicho na gastronomia que não tem como ele fazer um vídeo só…
Sim, por favor, além de fazer um segundo vídeo chef, faz um falando sobre o que um real chef de cozinha precisa ter. Sou auxiliar de cozinha no momento mas minha meta final é me tornar chef do meu próprio restaurante de jazz aqui em Brasília. Sucesso pra vc sempre mestre, devoro seus vídeos, muito conhecimento dentro da cozinha e fora dela 🤟🏼🧑🏻🍳🔪
Cara, depende muito do tipo de cozinha que voce vai servir... Não trm um "kit" certo para cozinheiro, cada um adapta as ferramentas para o trabalho deles, ja passei por varias cozinhas de 1,2 e até 2 restaurantes com 3 estrelas e cada um deles meu set era diferente. O mesmo para os equipamentos do restaurante. Hoje em dia troquei de carreira, mas ainda ajudo amigos nos restaurantes deles ou organizo uns eventos privados, restaurant takeovers e four hands dinners. O minimo que eu levo quando não sei exatamente o que farei no dia são minhas facas (gyuto, honosuki, officer e uma sujihiki), colheres (principalmente minha colher para fazer rochers/quenelles), testador de bolo, pinça, hashi de cozinha, microplane, um moedor pequeno de pimenta da peugeot, alicate para tirar espinha do peixe, descascador(uso uns baratos de aluminio), um pão duro de silicone, 2x colheres da Matfer de 240mm, uma espatula angular pequena, termometro e um bench scraper. O meu kit é mais voltado para a alta gastronomia, mas tem muita coisa basica que se aplica para todo tipo de restaurante. Tem coisa que se voce sabe em qual praça vai trabalhar voce pode adcionar ou remover, etc. Tambem depende se vai apenas trabalhar serviço ou vai fazer mise...
Uma outra dica, não investe muito em equipamento caro no começo da tua carreira. Espere até voce dominar a sua especialidade, isso vai te economizar muita grana no longo prazo, pq voce não vai comprar coisas caras que nunca vai usar... Quando chegar a hora de investir em utensilios melhores começe do mais basico para o mais especializado, não adianta vc ter uma paco-jet se tu nem tem uma panela decente por exemplo (exemplo super exagerado kkk)....
@@emanuelmonteirodearaujovie6212 outra coisa que esqueci, sempre é importante levar algo para anotar receitas, listas de mise, etc, um caderno, uma caneta permanente para marcar o seu mise e eu gosto de levar um rolo de fita adesiva(daquelas brancas ou azul) para fazer etiquetas de mise.
Ótimo vídeo, como de costume! Aguardando a segunda (e terceira?) parte. Meu moedor da Le Creuset durou 6 meses. Oxidou a parte das engrenagens e parou de funcionar. Comprei um xing ling que funciona muito bem há anos. Adoro os produtos da Le Creuset, principalmente as panelas, mas não dei sorte com o moedor
Demais, no básico ele já arrasa. Pra mim faltou alguns itens baratos como um descascador de legumes, um ralador e um escorredor. Aguardando o segundo e terceiro vídeo e o quarto só com coisas curiosas
Iradoooo, sou cozinheiro profissional! Adoro seu vídeos, muito humano e muito bem descritivo ! Cara o áudio mudou pois provavelmente a lapela descarregou porém o vídeo não perdeu nada em excelência e cague pra isso, pois o mundo não é perfeito ! Parabéns até mesmo por não forçar o perfeccionismo e deixar rolar o vídeo desse jeito! A internet precisa aprender que as coisas são de verdade
Amei esse vídeo👏🥰 e identificar as marcas foi super legal, pois pra quem é cozinheiro iniciante ou amador ajuda muito a opinião de um profissional quando for adiquirir esses itens... Valeu demais 👏👏👏👏 Já estou ansiosa pelos próximos vídeos 🤔🙃🥰
Po, massa o video! E vou dizer que pedra de amolar, pegador (tipo pinça grande) e táboa também sao bem essenciais... E pra quem é carnista, vale ter uma táboa verde/branca/amarela e uma vermelha pras carnes
Demais.. é mto bom pegar umas referências de marca e qualidade. Já comprei uns 3 pimenteiros mais baratos que não duraram nada.. e com o valor gasto, poderia ter comprado um de qualidade superior. O mesmo serve para panelas.
Leo eu tenho uma tesoura da MUNDIAL, é a ponto vermelho desmontável. Além de cortar eu uso ela para soltar tampas, abrir garrafas e outras tantas funções. Para mim ela é essencial😊
Só achei ridículo o moedor de pimenta da Peugeot custar 750 reais(140euros) aí no Brasil… O do tamanho que ele mostrou no vídeo sai entre 50-70 euros (260-370reais) aqui na Holanda. A marca realmente é ótima, todo restaurante que trabalhei (vários 1-2 estrelas e 2 3 estrelas Michelin) usa eles, nos meus restaurantes também apenas usava moedor da Peugeot e em casa tenho uns 5(para tipos de pimentas diferentes, ex. Do reino, branca, rosa, etc.)
Leo, adorei a vibe do vídeo! mas acho que você fazer a parte dois sem medo de exagerar, saca? não precisa focar no "necessário" de forma literal... a gente de casa quer ver a opinião de um chef sobre utensílios que as vezes são mega úteis mas que a gente não tem o costume de ter ou usar. Exemplo disso é o microplane, que eu comprei por conta de um vídeo seu. Abraços!
Minha lista que levei anos para adquirir, mas hoje ao cozinhar sinto um prazer enorme e alegria pelo investimento. *Panelas Linha Solar Tramontina * Facas Thomas Rosenthal e as facas da SIGG ambas as marcas maravilhosas. E uma frigideira de ferro da marca A Panela Mineira. Em breve compra de um bom moedor de pimenta e uma frigideira Wok e um mini processador. Léo adorei o vídeo como sempre e show suas indicações 🙏👏 Sucessos família inda ❤
Faz um vídeo intermediários e depois um itens pra ousados na cozinha Que assim a gente que quer um pouco mais que esses básicos tbm pega uns dicas mas ainda não estamos tãaao ousados!
Léo, vc curte cooktop por indução? E forno vc prefere a gás ou elétrico que contenha vapor? Por favor me diga sua opinião! Forte abração amo seu trabalho ❤
Mano, pensando em técnicas de cozinha como por exemplo flambar não seria possível em um cooktop por indução por não haver fogo, mas nada impede de ser um bom cozinheiro com uma.
A primeira ferramenta que ele abre é pra marcar a massa e fazer cortes simétricos, usa MT pra fazer croassant esses de "boutique" q fazem aquelas massa folhas super perfeitas... O outro q o Léo mostra logo em seguida é pra furada massa com um padrão igual dura pra por no bife Welington vira tipo uma tela ou rede de massa... Se não estiver enganado é pra isso 😅 MT bom o vídeo Léo, faz a continuação! Mas como disseram acima, uma boa tábua e um pegador PARA MIM são extremamente essências!
Nem me fala sobre moedor, comprei um da Tramontina tem uns 2 meses, os dois parafusos caíram na comida hj. Moedor sofre para moer, pelo menos a linha Black edition não recomendo.. preciso de um novo!
A panela da Tramontina brilhando , em menos olhos até. Um essencial que estava em cima da sua bancada é uma boa TABUA DE CORTE.
Inclusive queria saber esse modelo. Nunca acho uma grande assim.
@@lucascamilo751 geralmente grande assim eu nunca vi, pode ser só re encomenda ou nesses lugares de compra pra casa tem uns modelos médios grande.
A Imperial Cutelaria vende umas tábuas grandes e tbm tem facas de ótima qualidade
Massa o da táboa, falei isso também! E pra quem é come carne, vale serem duas, uma branca/verde e uma vermelha pra coisas que sangram
Não sei se tem no Brasil, mas eu uso tábua da Hasegawa, eles tem de todos os tamanhos.
Mas a coisa mais importante de tábua é que ela seja de madeira ou de um policarbonato bom. Aquelas tábuas super finas ou aquelas de pedra/vidro acabam com a sua faca…
Adorei a lista, mas adicionaria dois itens, a tesoura é o melhor amigo do fio da sua faca (deixa ela no item essencial) e o pegador é quase uma extensão da sua mão, na minha opinião ajuda muito na cozinha. Manda bala na parte 2!
Amolar a faca usando a tesoura ?
@@GabrielSDA. É pq com a tesoura vc não irá usar sua faca para abrir caixas, sacos e etc...
@@GabrielSDA. Você usa ela pra abrir as coisas e não a faca
Eu uso demais a tesoura na cozinha! Tenho duas só para cozinha ! Amoooo corto tudo na cozinha com ela !
😂😂😂 qual é o seu canal? Acredito que lá tem essas informações. 😂😂
Leo, faz o vídeo dos itens nao essenciais! Sobre as marcas, mesmo nao sendo a intenção.. é legal ter indicações de marcas boas/seguras!
Mas aí tu quer demais, não essencial pode ser tudo, você tem que ser mais específica… tem tanto nicho na gastronomia que não tem como ele fazer um vídeo só…
deve fazer uns anos que eu espero esse tipo de vídeo aqui Leo kkkkk, por favor traz mais e faz uma playlistzinha pra ficar fácil de encontrar depois.
Acho muito legal uma parte 2 desse vídeo, com as coisas mais complexas e ousadas
Já esperando a parte 2! E fala as marcas sim, bom conhecer as marcas mais tops!
Claro que nós queremos outro vídeo falando sobre utensílios de cozinha....principalmente da sua cozinha. 😊
Léo tava esperando esse vídeo demais, faz a parte 2 pros apaixonados e lembra a talissa de ensinar um receita de bolo ak no canal 😃
Descascador eh um super essencial na minha cozinha! Uso pra descascar legumes e frutas, incluindo laranja, abóbora… essencial demais
um chef sem frescura, sem lenga lenga....simples e objetivo!!! Parabens
Esse vídeo ficou sensacional! Conteúdos sobre técnicas e utensílios são sempre bem vindos. Aguardo pelos próximos!
Adoro utensílios de cozinha faz mais vídeos assim, adorei
Vídeo top!!
Tábua, pegador, tesoura e descascador uso muito no dia a dia!
Sim, por favor, além de fazer um segundo vídeo chef, faz um falando sobre o que um real chef de cozinha precisa ter. Sou auxiliar de cozinha no momento mas minha meta final é me tornar chef do meu próprio restaurante de jazz aqui em Brasília. Sucesso pra vc sempre mestre, devoro seus vídeos, muito conhecimento dentro da cozinha e fora dela 🤟🏼🧑🏻🍳🔪
Cara, depende muito do tipo de cozinha que voce vai servir... Não trm um "kit" certo para cozinheiro, cada um adapta as ferramentas para o trabalho deles, ja passei por varias cozinhas de 1,2 e até 2 restaurantes com 3 estrelas e cada um deles meu set era diferente. O mesmo para os equipamentos do restaurante. Hoje em dia troquei de carreira, mas ainda ajudo amigos nos restaurantes deles ou organizo uns eventos privados, restaurant takeovers e four hands dinners. O minimo que eu levo quando não sei exatamente o que farei no dia são minhas facas (gyuto, honosuki, officer e uma sujihiki), colheres (principalmente minha colher para fazer rochers/quenelles), testador de bolo, pinça, hashi de cozinha, microplane, um moedor pequeno de pimenta da peugeot, alicate para tirar espinha do peixe, descascador(uso uns baratos de aluminio), um pão duro de silicone, 2x colheres da Matfer de 240mm, uma espatula angular pequena, termometro e um bench scraper.
O meu kit é mais voltado para a alta gastronomia, mas tem muita coisa basica que se aplica para todo tipo de restaurante. Tem coisa que se voce sabe em qual praça vai trabalhar voce pode adcionar ou remover, etc. Tambem depende se vai apenas trabalhar serviço ou vai fazer mise...
Uma outra dica, não investe muito em equipamento caro no começo da tua carreira. Espere até voce dominar a sua especialidade, isso vai te economizar muita grana no longo prazo, pq voce não vai comprar coisas caras que nunca vai usar...
Quando chegar a hora de investir em utensilios melhores começe do mais basico para o mais especializado, não adianta vc ter uma paco-jet se tu nem tem uma panela decente por exemplo (exemplo super exagerado kkk)....
Vlw brother!!!
@@emanuelmonteirodearaujovie6212 outra coisa que esqueci, sempre é importante levar algo para anotar receitas, listas de mise, etc, um caderno, uma caneta permanente para marcar o seu mise e eu gosto de levar um rolo de fita adesiva(daquelas brancas ou azul) para fazer etiquetas de mise.
Amei, Léo! Já quero as segunda e terceira listas! ❤
Parte 2, 3, 4.. SIMM!! por favorr
Acho legal vídeo com as marcas. Estou procurando umas facas boas mas não conheço marcas profissionais de utensílios de cozinha.
Ótimo vídeo, como de costume! Aguardando a segunda (e terceira?) parte. Meu moedor da Le Creuset durou 6 meses. Oxidou a parte das engrenagens e parou de funcionar. Comprei um xing ling que funciona muito bem há anos. Adoro os produtos da Le Creuset, principalmente as panelas, mas não dei sorte com o moedor
Que vídeo maravilhoso! Leo se você puder fazer um vídeo ensinado sobre os tipos de cortes na cozinha, vai ser bem legal!
Que vídeo incrível, por favor faça a parte dois.
Demais, no básico ele já arrasa. Pra mim faltou alguns itens baratos como um descascador de legumes, um ralador e um escorredor. Aguardando o segundo e terceiro vídeo e o quarto só com coisas curiosas
Iradoooo, sou cozinheiro profissional! Adoro seu vídeos, muito humano e muito bem descritivo ! Cara o áudio mudou pois provavelmente a lapela descarregou porém o vídeo não perdeu nada em excelência e cague pra isso, pois o mundo não é perfeito ! Parabéns até mesmo por não forçar o perfeccionismo e deixar rolar o vídeo desse jeito! A internet precisa aprender que as coisas são de verdade
É desse tipo de vídeo que o brasileiro precisa 😍😍😍😍
Mostra mais, Leo! Ralador é essencial também
Maravilhoso👏👏👏
Tenho todos os itens, precisando trocar a sauteuse e a panela de pressão 😊
Amei esse vídeo👏🥰 e identificar as marcas foi super legal, pois pra quem é cozinheiro iniciante ou amador ajuda muito a opinião de um profissional quando for adiquirir esses itens... Valeu demais 👏👏👏👏 Já estou ansiosa pelos próximos vídeos 🤔🙃🥰
Léo, ousadia e alegria!
Po, massa o video! E vou dizer que pedra de amolar, pegador (tipo pinça grande) e táboa também sao bem essenciais... E pra quem é carnista, vale ter uma táboa verde/branca/amarela e uma vermelha pras carnes
Amei o vídeo, bora falar de facas um dia!
ansioso pela sequencia desse video
Queremos uma serie sobre utensílios e como usar 😅
Claro que PRECISA da segunda parte kkkkk tmj Leo
sim sim sim, quero parte 2
Eu amei a ideia desse video! ja providenciei o moedor!
Leonardo gostaria que você comentasse sobre panelas de cobre!
Demais.. é mto bom pegar umas referências de marca e qualidade. Já comprei uns 3 pimenteiros mais baratos que não duraram nada.. e com o valor gasto, poderia ter comprado um de qualidade superior. O mesmo serve para panelas.
Segunda parte curioso para saber as dicas hahah
Valeu Léo, faz mas vídeos assim cara, muito interessante, faz uma playlist!
Leo eu tenho uma tesoura da MUNDIAL, é a ponto vermelho desmontável. Além de cortar eu uso ela para soltar tampas, abrir garrafas e outras tantas funções. Para mim ela é essencial😊
Show de bola esses vídeos, muito bom esse tipo de vídeo. Gosto de mais do seus vídeo por que ele não cheio de firula, sem enrolação
Muito bom ter indicações de utensílios e algumas referências de marcas. Gostei demais! (Tomara que tenha um segundo vídeo com a continuação haha)
Só achei ridículo o moedor de pimenta da Peugeot custar 750 reais(140euros) aí no Brasil… O do tamanho que ele mostrou no vídeo sai entre 50-70 euros (260-370reais) aqui na Holanda.
A marca realmente é ótima, todo restaurante que trabalhei (vários 1-2 estrelas e 2 3 estrelas Michelin) usa eles, nos meus restaurantes também apenas usava moedor da Peugeot e em casa tenho uns 5(para tipos de pimentas diferentes, ex. Do reino, branca, rosa, etc.)
Leu lançou e já tô aqui💪
com certeza queremos ver todos os itens dessa cozinha.
essa frigideira inox é a grano, da tramontina. é excelente mesmo. tem uma sautese da mesma linha, de 5,6 L, mais barata que a le creuset.
Leo, queremos parte 2, 3 , 4...
Queremos parte doissss
esperando a parte 2!!!
pode falar dos outros utensilios sim que estamos precisando!
Perfeito. Queremos de todos os níveis por favor!!!!!
Leo, essa tábua de corte você mandou fazer? Não consigo achar uma maior como essa, alguma dica?
eu quero a parte 2!
Caaaralho qualidade fodida do video!
Bora Leo! Vamos de intermediário e avançado
Faz mais, se aprofunda nesse assunto que eu tô precisando!!!!!!!
Ótimo vídeo. Espero os próximos vídeos do intermediária e o avançado.
Massa o vídeo, Leo!! Já tô esperando a parte 2
Faz uma segunda listagem de utensílios. Adorei!
Excelente vídeo
Legal demais!!! Faz o intermediário e avançado também!!
Parte 2 e parte 3 por favor
queremos segunda parteee
solta a segunda parte Leo.
queremos parte 2!!!!!!!!
Faz a parte 2❤
Faz a "parte 2" chef !!!
parte 2 por favor!!
Faz a segunda parte do vídeo por favor :D
Mto bom, Leo! Faça a parte 2.
Amei esse vídeo, já quero a parte 2
Mano, que cozinha mais linda. Babo demais!
Leo, adorei a vibe do vídeo! mas acho que você fazer a parte dois sem medo de exagerar, saca? não precisa focar no "necessário" de forma literal... a gente de casa quer ver a opinião de um chef sobre utensílios que as vezes são mega úteis mas que a gente não tem o costume de ter ou usar. Exemplo disso é o microplane, que eu comprei por conta de um vídeo seu. Abraços!
Queroo parte II
Já aguardando a parte 2... ❤❤❤
Minha lista que levei anos para adquirir, mas hoje ao cozinhar sinto um prazer enorme e alegria pelo investimento.
*Panelas Linha Solar Tramontina
* Facas Thomas Rosenthal e as facas da SIGG ambas as marcas maravilhosas.
E uma frigideira de ferro da marca A Panela Mineira.
Em breve compra de um bom moedor de pimenta e uma frigideira Wok e um mini processador.
Léo adorei o vídeo como sempre e show suas indicações 🙏👏
Sucessos família inda ❤
Parte 2 ❤❤
Faz um vídeo intermediários e depois um itens pra ousados na cozinha
Que assim a gente que quer um pouco mais que esses básicos tbm pega uns dicas mas ainda não estamos tãaao ousados!
Faz a segunda parte!
Poderia dar uma aprofundada no tema das facas, com dicas de marcas e onde comprar.
Léo, vc curte cooktop por indução? E forno vc prefere a gás ou elétrico que contenha vapor?
Por favor me diga sua opinião! Forte abração amo seu trabalho ❤
Mano, pensando em técnicas de cozinha como por exemplo flambar não seria possível em um cooktop por indução por não haver fogo, mas nada impede de ser um bom cozinheiro com uma.
Bem demais!! Esse tópico rende uma série
Eu acho mto foda facas, se puder mostrar a coleção seria maravilhoso.
Faz a parte 2!
Já tô enchendo o carrinho 😂
Léo, se vc puder compartilhar os modelos que vc usa ajudaria bastante
Faca de legumes indispensável sem dúvida... e poderia estar também na lista uma chaira pra alinhar o fio das facas...é barato e útil.
Muito bom! Manda o segundo vídeo!!!!
Cara que vídeo top
A primeira ferramenta que ele abre é pra marcar a massa e fazer cortes simétricos, usa MT pra fazer croassant esses de "boutique" q fazem aquelas massa folhas super perfeitas... O outro q o Léo mostra logo em seguida é pra furada massa com um padrão igual dura pra por no bife Welington vira tipo uma tela ou rede de massa... Se não estiver enganado é pra isso 😅 MT bom o vídeo Léo, faz a continuação! Mas como disseram acima, uma boa tábua e um pegador PARA MIM são extremamente essências!
Amei este vídeo, q com certeza quero mais rsrsr.
eu amei ! faça mais !
otimo video!
Adorei !
Atualiza a lista do easy para hard.
Sim, faz a segunda parte😍
Vídeo foda!
bom demais, faz a segunda parte siiim!
Parte 2 !! Amei
Nem me fala sobre moedor, comprei um da Tramontina tem uns 2 meses, os dois parafusos caíram na comida hj. Moedor sofre para moer, pelo menos a linha Black edition não recomendo.. preciso de um novo!
Ja faz o proximo, pra ontem.
Porfavoooor segunda parte 👏👏👏👏
Na parte 2 fala por favor, sugestões de marca de faca. Cansada de gastar com faca ruim.