딸기향 가득~🍓 진짜 맛있는 마스카포네 크림 딸기 케이크 만들기 : Mascarpone cream Strawberry Cake Recipe | Cooking tree
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- čas přidán 15. 03. 2023
- 생딸기가 가득 들어간 딸기 케이크에요~
시트에는 시럽 대신 딸기 퓌레를 바르고 딸기를 가득 넣고 마스카포네 치즈 크림으로 아이싱 하니 정말 맛있더라구요^^
마스카포네 치즈를 넣어 크림을 만들면 진한 우유 맛이 나서 고급스러운 느낌이 나는 것 같아요.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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-틀 사이즈 Mold size : 15cm
[재료 Ingredients]
달걀 4개 (약 200g)
설탕 100g
바닐라익스트랙 3g
무염버터 30g
우유 40g
박력분 110g
냉동 딸기 200g
설탕 50g
레몬즙 5g
차가운 마스카포네 치즈 200g
차가운 생크림 250g
설탕 55g
젤라틴 1.5g
물 8g
딸기 퓌레 30g
4 Eggs (about 200g)
100g Sugar
3g Vanilla extract
30g Melted unsalted butter
40g Milk
110g Cake flour
200g Frozen strawberry
50g Sugar
5g Lemon juice
200g Cold mascarpone cheese
250g Cold whipping cream
55g Sugar
1.5g Gelatin
8g Water
30g Strawberry puree
[만드는 과정]
케이크 시트
1. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣고 젓는다.
2. 약 40도 정도까지 온도를 올린다.
3. 버터와 달걀이 담긴 볼을 냄비에 올려 중탕한다.(약 50~60도 정도)
4. 달걀물을 고속에서 휘핑해 고운 거품 상태로 만든다.
5. 저속에서 약 2분 정도 기공을 정리한다.
6. 밀가루를 체에 쳐서 넣는다.
7. 주걱으로 골고루 섞는다.
8. 약간의 반죽을 버터와 우유가 들어 있는 볼에 넣고 섞는다.
9. 본 반죽에 넣고 골고루 섞는다.
10. 오븐 팬에 붓고 175도 오븐에서 35분 정도 굽는다.
11. 1.5cm 높이 3장으로 자르고 15cm 틀로 자른다.
딸기 퓌레
12. 냉동 딸기와 설탕을 냄비에 넣고 약불에서 끓인다.
13. 걸쭉하게 졸아들면 레몬즙을 넣고 조금 더 끓인다.
14. 체에 내린 뒤 식힌다.
마스카포네 생크림
15. 마스카포네 치즈(차가운 상태)에 생크림을 약 100g 정도 넣고 섞는다.
16. 나머지 생크림과 설탕을 넣고 휘핑해 단단한 크림을 만든다.
17. 돌림판에 케이크 시트를 올리고 딸기 퓌레를 바른다.
18. 크림을 평평하게 바르고 딸기를 올린다.
19. 크림을 올려 평평하게 하고 딸기를 한 번 더 올린다.
20. 케이크 시트를 올려 반복하여 쌓는다.
21. 크림을 올려 매끈하게 아이싱하고 냉동실에서 20분 정도 굳힌다.
22. 가루 젤라틴에 물을 넣고 10분 정도 둔다.
23. 젤라틴을 전자레인지에 15초 정도 가열해 녹인다.
24. 딸기 퓌레에 넣고 섞는다.
25. 빨간색 식용색소를 넣고 섞는다.
26. 케이크의 윗면의 절반 부분에 붓고 자연스럽게 흘린다.
27. 딸기를 올려 장식한다.
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#딸기케이크 #마스카포네치즈케이크 #strawberrycake #mascarponecheesecake - Jak na to + styl
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와 비주얼 미쳤어용!
딸기와 치즈 크림이 너무 잘 어울리는 것 같아요😊
치즈 크림과 딸기가 가득한 케잌을 한 입 베어 물면 정말 행복할 것 같네요❤
케잌 모양도 너무 예뻐요👍
Looks so yummy! And speaking as a former bartender, the mixture that she finishes at about 3:45 (the cooked and sieved strawberries) makes an awesome base for drinks like strawberry margaritas or daiquiris. Or blend it with some vanilla ice cream and splash of milk = the best strawberry shake ever! It's a good mixture to have on hand if you like frozen strawberry drinks.
우와!! 맛이 없을수가 없겠어요!!!!
맛있겠어요 군침 나와요!
와 진짜 너무 잘 만들어 내요❤️🍓
항상 좋은영상 감사합니다
완젼 딸기딸기하네용😱
역시 케익은 딸기케익이 최고임👍
넘 이뽀여~
I love it dear😋
넘흐 먹어보고 싶어요❤️🐷
우왕~ 딸기🍓 아낌없이 딸기를 많이 넣어서,
입 안에 케이크 넣으면.. 행복한 기분 들겠어요😚❤
딸기 2단이라니ㅠㅠ 미쳤어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ최고ㅠㅠㅠㅠㅠ
Fantastic job! That cake looks beautiful!
i made the cake. it was so. so. freaking delicious!!! it's the best if you let it sit in the fridge over night so the sponge gets all of that cream absorbed. and i recommend around 1kg of strawberries for the inside (i used so much because i had a mold of 18cm)
Se súper delicioso 😋 verte hacerlo uno se anima a prepararlo.
Gracias ❤ por la receta
Wow, this cake is amazing! Raise Your hand if you agree with me!!!😋😋
Perfeito, deve ser delicioso !! Obrigada 😋😉
I love your strawberry recipes they are honestly my favourite
Looks so delicious🤤💖
이언니베이킹은참간결해, ❤❤❤❤❤내서타일이야❤❤❤❤
These videos are nice and relaxing to watch :) The cake looks so beautiful and neat💖💕 I really want to try it 🥹🍰 ✨
Always beautiful cake 🎂 🍰😍💖tks!!
Looks so yummy😋
This looks amazing! Its definitely one of my favorites so far. I want to eat it~
I was waiting for this cake.. thx for sharing :)
❤divino, maravillosamente perfecto 🤗bendiciones 🙏
Aaah ❤️ I love what youdoing!!!you are gifted !⚡🔮
Он восхитительно приготовлен, ароматен по всей кухне, очень мягкий и пушистый, !Спасибо за рецепт👍👍👍It's deliciously cooked, flavorful throughout the kitchen, super soft and fluffy! Thanks for the recipe👍👍
What a lovely cake!
Strawberry cake is the best🍰🤤👍
I will definitely try this cake😍
Thank you for sharing❤
You are the best❤😁
I already make it and it is really delicious Thank you.
Очень красивый разрез!!!❤❤❤❤😊
I want to try it! 🍰
It's really amazing 😍
SO PRETTY 😍
Nytpäs onkin sellainen kakku mitä haluaisin oikeasti itsekin kokeilla tehdä! Näyttää todella herkulliselta,kiitos videosta!🍰
So beautiful 😍 and tasty looking!!
Yummmm 😋
めちゃくちゃオシャレ…芸術作品みたい…
Gracias ❤️🌟🌟🌟
i love your video
from algeria ♥
Thank you very much~😊
안녕하세요 영상 잘 봤습니다
만드시는 소리가 마음 편안하니 asmr처럼 드리는데요 마이크를 따로 사용하시는건가요 ?
그렇다면 촬영카메라 랑 마이크 어떤거 사용하시는거 알 수 있을까요 ??^^
쿠킹트리님 궁금한게있어요
크럼블을 굽고나서 먹으면 설탕입자가 씹히는데 원래그런건가요 아님 제가잘못한걸까요?
❤❤❤❤
영상보고 어제 만들어봤어요
음...마스카포네 양이 너무많아서일까요?
생크림의 고소함이나 상큼한맛은 거의없고 텁텁한 맛이 많았어요
제가 잘못만들어서 일까요?
정성들여 만든것에 비해 살짝 아쉬워요.
만드는 데 몇시간이나 걸릴까요??
마스카포네 치즈를 넣으면 맛이 달라지나요?
버터,달걀담긴볼온도가안맞아서섞을때거품이나고꺼진현상이나오는걸까요!😅~~~ 저는이작업이매번실패하는것같아요!!ㅜㅜㅜㅜㅜ그래서케익시트가떡지는거죠!!
따라 해 보고 싶은데... 마지막에 다 만든 후 어떻게 접시 위로 옮겼을까요? 너무나 완변한 모양으로요 ㅠㅠㅠ
환갑케이크로 만들어보려고하는데 ,, 혹시,,
1. 케이크 다 만들고 하루 냉장보관해도 맛변화 없을까요? ( 예를들어 딸기의 새콤함이 시트에 스며들어서 시트가 새콤해진다던지.. )
2. 아이싱크림, 시트, 시트에 바르는딸기잼(?)
다 준비해놓고 냉장보관 후 다음날 만들어도되나요?
3. 식물성,동물성 생크림 섞어도 되나요?
4. 생딸기사용해도되나요?
5. 케이크 완성하고 하루 보관하는게 낫나요
준비하는거 다 냉장보관하고 하루 뒤 만드는게 낫나요?!
초보자라 질문이 많아요🥹🥹
답해주시면 정말 감사하겠습니다🥹💖
하루 정도는 냉장 보관이 가능하긴 하지만 생딸기가 들어가서 아무래도 빨리 먹는게 가장 좋은 것 같아요~ 오래 지나면 딸기에서 물이 나올 수 있어 케이크가 수분을 먹을 수 있을 것 같아요~
케이크 시트와 딸기 퓌레는 미리 만들어 두어도 괜찮지만 아이싱 하는 크림은 바로 만들어 사용하는게 좋답니다.
크림 맛이 식물성보다는 동물성이 훨씬 좋아서 저는 동물성 크림을 사용하고 있어요~
동물성에 식물성을 조금 섞어 사용하면 크림이 더 단단하고 보관하기 좋아서 섞어 사용하시는 것도 괜찮을 것 같아요~
케이크에 넣는 딸기는 생딸기를 사용해야 맛있는 것 같아요!
퓌레도 생딸기로 만들 수 있지만 딸기에 따라 설탕양 차이는 있을 수 있어요~
크림만 바로 만들어 사용하시고 다른 밑작업은 미리 해두셔도 좋을 것 같아요~
케이크를 만들고 깔끔하게 단면을 자르려면 냉장실에 1~2시간 정도는 굳히는게 좋더라구요~
꺅 정말 감사합니다 ㅎㅎ!!! 오늘 만들어볼건데 너무 기대되고 긴장되네요🥹
혹시 딸기 퓌레 만들때 레몬즙 꼭 넣어야할까요!? 없으면 대체 할 수 있는게 있을까요?
생크림은 동물성말고 휘핑크림써도 괜찮울까요?
식물성 크림도 사용할 수 있지만 동물성 생크림을 사용해야 맛이 더 좋더라구요~^^
Hun is this cream quite stable
Is the mold size 15cm or 18cm? Video shows 18 but in the description it says 15.
Looks delicious! I can't wait to try it!
I baked it in an 18cm mold and cut it into 15cm before using it~
@@Cooking_tree I understand now! Thank you!
Hi, would the cake melt if I have to transport this cake one hour away?
생크림 대신 휘핑크림을 넣어도 되나요?
동물성 휘핑크림을 사용하시면 좋을 것 같아요~
맛이 동물성 크림이 훨씬 좋더라구요~
made this cake. The mascarpone cream is way too sweet, also cake is quite dry so i would recommend adding way more strawberry puree or some other liquid. Overall the recipe is ok.
노란색 거품기 너무 예뻐요
언제 한번 조리기구 제품영상도 부탁드려요
너무 이쁘고 맛있어 보여서 제가 사는 여긴 지금 딸기가 나오고 있어서 주말에 한번 도전 해 보려고하는데요, 레시피 두배를 하면 틀 사이즈는 어떻게 바뀔까요? 혹은 20cm 틀엔 반죽양을 얼마나 늘려야 할지 알려주시면 감사하겠습니다🙏🙏❤
레시피를 2배 정도 늘려야 20cm 틀에 구워질 것 같아요~
@@Cooking_tree 네! 두배로 해볼게요 답변감사합니다 💕
Please make banana pudding
🤍❤🍓🍰🍓🍦🍮🤍🍰❤
마스카포네 너무 많이 넣어서 느끼하지 않을까요? ㅠㅠ
a lña mierdaa que rikoo
Every time you create a masterpiece of flavour , of art❤❤❤❤❤!!!!!