【鮨みずかみ】2022年の秋の握りを一挙公開
Vložit
- čas přidán 19. 11. 2022
- これを見て食べたら鮨が100倍美味くなること間違いなし！！
鮨みずかみの「秋の味覚」ご堪能ください。
シャリ2:40 平目4:40 墨烏賊5:55 鮪6:23
小肌10:29 北寄貝11:45 鯵13:21 車海老14:06
鰤16:15 雲丹17:41 いくら18:35 秋刀魚23:53
蛤25:55 鰹30:04 蝦蛄33:02 〆鯖33:55
穴子35:11 玉子36:34
▼【鮨みずかみ】の情報はこちら
sushi--mizukami.jp/
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＃鮨みずかみ＃鮨＃江戸前
私は昨年10に、すい臓癌のステージ4の告知を受け、入退院を繰り返しています。
腸閉塞のリスクが高く、食べられる食材にはかなりのせいげんがあるのですしみずかみさんで、提供される食材を直接たべることはおそらなくないだろうと思っています。だけど、おふたりや三人さんの軽妙な語りに引き込まれています。
そこには江戸前の魚への知識や愛情があり、伝統へのリスペクトがあり、協力してくださっている方々への感謝や責任が伝わってきます。そういうすべてをかたくるしくないように編集いただいて本当に嬉しいです。
主治医の余命宣告からだと、この夏を乗り越えるのが厳しいみたいなのですが、お二人の動画の更新を楽しみに生きていみます。
ありがとうございます。
また楽しみにしていてください！！
ありがとうございます！更新考えております！お大事になさってください。
@@user-sx4vj6vp8j さん、お忙しい中、返信ありがとうございます。いつまでも鮨みずかみの動画を楽しみに見られるよう、養生したいと思います。まずは「2023年夏」を見ることが目標です。
妥協の無い、素材を活かした見事なお仕事で勉強になります🤲
ありがとうございます。
旨い寿司を見せてくれるだけでなく、仕事のスタンスも学べるなんて本当に最高のコンテンツです！
いつもありがとうございます😊
ありがとうございます(#^.^#) うれしいです！！
水上親方のお人柄と最高の仕事が拝見できて大好きな企画です。
このような貴重な映像が観られるのも、松本さんとの信頼関係があるからこそで本当にありがとうございます！
ありがとうございます(#^.^#)
このシリーズの動画を拝見し、いつかは行きたいと思いながら、この間初めて鮨みずかみさんにお邪魔することができました。最初は緊張しましたが、親方の水上さんはじめ、スタッフの方々が暖かく向かえていただき、緊張が少しほぐれました。感想としましては、神のシャリが当方好みの酸味で大変おいしかったです。また、マグロはもちろんのこと、光り物が特においしく、コハダ、サンマ、〆鯖は悶絶級でした(当方、大の青魚好きです)。水上さんに阿吽チャンネル見てきたと親方の水上さんにお伝えしたところ、とても喜んでおられていたことを覚えています。また、帰る際に水上さんと女将さんがお店の玄関までお見送りいただきとても感動いたしました。当方、県外出身で頻繁には通えないですが、来年の２月ごろにうかがう予定です。その時はあの世界一仕込みの長い蛸をいただきたいです。
ありがとうございます。最高ですｗｗ
待ってました。
何回も繰り返しで、みずかみの動画を観てます。
冬編も本当に待ってます。
宮崎在住ですが、いつかはみずかみに行くことと阿吽の松本さんに会うことが夢です。
ありがとうございます(#^.^#) 冬編も食べに行きますｗｗ
（
一年前から次年度の秋編楽しみにしてました！
来年も楽しみにしてます！
貴重な映像本当にありがとうございます！
一年前からｗｗ 嬉しいです。
素晴らしい動画をありがとうございます。
10月初めに、おじゃまさせていただきました。
とても美味しかったです。
なかでも、コハダ、ホッキガイ、穴子が最高でした。
一見の私にも親方や根崎さん(崎の字が間違っていたらすいません。)が、温かくお声をかけてくださいました。
お鮨の味はもちろんのこと本当に楽しい時間をすごさせていただきありがとうございました。
遠方ですが、是非またおうかがいしたいです。
ありがとうございます。 同感ですｗｗ リラックスできて美味しい 最高ですよね。
😊 35:42 35:42 35:42 35:42
今回も素晴らしい動画をありがとうございます！
イクラの皮の処理、「これくらいでいいや」ではなく徹底的に取り除く仕事振りに、みずかみさんのお鮨のおいしさ、美しさの原点を見た気分です。
また最後の森田さんとのやり取りまで見せていただき、ありがとうございます。
全力で、人と人で向き合う仕事への姿勢を拝見し、もっともっと精進せねば、と一社会人として我が身を省みて反省しました。
先日伺った際には秋刀魚を食べることができなかったので来年以降の楽しみにしつつ、商いに精進します。
ありがとうございますｗ
こりゃ高くても納得だわ。職人って凄いなぁ。
ありがとうございます。 職人技伝わったようでうれしいですｗ
@@aun2007 く
ホリエモン曰くこんなの3ヶ月で会得できるらしいで〜。
R５年１月２７日（金）渋谷在住の磯康司氏（確か２４歳からの仕事仲間）が
１０年後には東京を代表する鮨屋「鮨みずかみ」に案内するよと
予約していただけたそうで楽しみにして２６日、岐阜から向かいます。
ビデオも楽しませて頂きました。凄いですねー。よろしくお願いします。
素敵ですね～ｗｗ 私も今週お邪魔します 楽しみですｗｗ
凄く参考になります❗
親方含め全ての人に感謝です🙇
ありがとうございます(#^.^#)
編集仕方がすごく分かりやすくて、いつも楽しみに見てます‼︎このシリーズ大好きです❗️
ありがとうございます。 励みになりますｗｗ
水上さんシリーズは何度視聴しても最高です‼︎
ありがとうございます。
@@aun2007 0
October mll
待ってました！
ありがとうございます(#^.^#)
素晴らしい動画をありがとうございます😊
ありがとうございます(#^.^#)
ありがとうございます 天下一 最高です
ありがとうございます(^^♪
僕も仕込みでの職人技見るのめちゃくちゃ好きです！
一緒ですねｗ ありがとうございます(#^.^#)
今月みずかみさんに伺う予定です。仕入れの状況にもよりますが、あの世界一仕込みの長い蛸をいただければと思い楽しみにしております。
タコあるといいですね～ 楽しんできてくださいｗ
上野様
ご予約ありがとうございます！差し支えなければお日にちお知らせいただけますか？もしくはお電話でタコ希望の旨お伝えいただければ可能な限りご用意してお待ちしております。
３年で一通り覚えた仕込みを３回以上（＝最低９年）での職人技ですよね。
今回は六本木時代からの弟弟子さんの包丁技も見られました～!
ありがとうございます！くわしすぎます(#^.^#)
みずかみさんシリーズだけはかかさず見てます！(笑)
ありがとうございます(#^.^#)
あれが、いっこーさんが、絶賛してた秋刀魚か🤤
ですねｗ ありがとうございます。
食べてみたい感動する
ありがとうございます。 ぜひぜひ
待ってました★¨̮今回も楽しく拝見させて頂きました😆一つだけ。。。次は、松本さんの食べてるシーン(お顔)も楽しみにしています😊
ありがとうございます。(#^.^#) うれしいですｗ
もう明日にでも冬編がみたくなってしまう
ありがとうございます(#^.^#)
芸術❤
同感ですｗ
朝から悪い動画観た〜
これで昼は100パー寿司じゃないっすか、、
一つ一つの仕事が丁寧で、自分の仕事の質も上げたくなりますね！
ありがとうございます！
今日は昨日より緊張感持って頑張ります！
ありがとうございます(^^♪ 食べたくなりますよね～ｗｗ
プロがやってるから安心して観れる
ありがとうございます(#^.^#)
阿吽チャンネルを見てみずかみの素晴らしいお寿司食べたいと思うけど一見さんは敷居が高いのかなといつも躊躇してしまいます😅
ありがとうございます(#^.^#) 敷居は高くないですｗｗ ぜひぜひお楽しみください
待ってました！！！
今回も最高に最高の変態動画ありがとうございます笑
個人的に仕込みからの握りをネタ毎でなく、一貫して見れた方が見やすい感じがします！
これからも楽しみに拝見します🤗
ありがとうございます。 うれしいですｗ
これ見て1月に予約入れました😂
ありがとうございます(#^.^#) いいですね~ｗ
美味しさが伝わってきますね。コロナになってからライブ遠征あまりできていませんが、
関東遠征の際には是非予約入れさせていただきますー(*'▽') 阿吽チャンネルに感謝＾＾
ありがとうございます！ 遠征しましょうｗ 大好物ですｗ
やったー！変態の仲間入り出来た嬉しい😂
いっらしゃいませｗｗ
この卵は将太の寿司を思い出します！
もしやモデル？？？
水上さんの人柄に触れられて嬉しいです。。
モデルでがありません(笑) サムネは将太の寿司のテラザワ先生に書いていただきましたｗ
いつも動画を楽しく拝見してます‼️
12月末に念願叶って初訪問予定です😊
所々でカウンター内の様子が映っており、おひつが２つあって大将と根崎さんが並んで立っておられましたが、握りは分担されているのでしょうか⁉︎
ありがとうございます(#^.^#) 素敵ですね～～ 握りは分担してるところも素敵な所です(^^♪ すてきな時間をおすごしくださいｗｗ
オープニングのトランクの開き方で呑める
一緒ですｗｗｗ ありがとうございます。
16/06/2023 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🍀🍀🍀🍀🍀🕊🕊🕊🕊🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙋♀️🥂🍾
ありがとうございます(^^♪
@@aun2007 Boa tarde! 🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🌸🌸🕊🕊🙏🏻🥰🥰🙋♀️🥂🍾
12月3日の夜7月ぶりに行きます！
冬のみずかみも楽しみです^ ^
いってらっしゃいませｗｗ 私も12月ねらってますｗ
水栄さんって亀福も辞めたんですか？
ありがとうございます。 引退されたようです、よろしくお願いいたします。
鯵のゼイゴの処理が普通に削いだ見た目じゃないんですがどのような取り方をしてるんでしょうか？🤔🤔
ありがとうございます、通常の通りとっていたような気がします
厨房がピカピカ
ありがとうございます(#^.^#) これで飲めそうですねｗ
いつも楽しく拝見させて頂いてます。
僕も変態に侵されたい。
ありがとうございます(#^.^#) ようこそｗｗ
sugoi aloha
ありがとうございます(#^.^#)
……こういった寿司は…価値の解る選ばれし一部の人達が食べるべき、ある意味芸術的な食事なのだと思う…最高の物を仕入れて最高の仕込みで仕上げる…食べる側もただ美味いというだけでは無く、物の価値を理解して、その価値に金にいとめをつけない 本物の味覚を持った人が食べる事を許される寿司なのだと思う…俺なんかは一生喰えないかもな😕…
ありがとうございます(#^.^#) ぜひお召し上がりください
手で食べよう😂
ありがとうございます。それぞれですねｗ