Вкус детства -"Птичье молоко"
Vložit
- čas přidán 10. 09. 2024
- Предлагаю Вам приготовить вместе со мной действительно вкусный торт - "Птичье молоко"!
А также покажу как легко и быстро сделать шоколадные розочки.
На видео я делала двухкилограммовый торт в форме 26 на 26, рецептура под видео дана на торт размером 18 на 18 и по весу получается примерно на 900 грамм. если нужно сделать такой же большой торт - нужно увеличить все ингредиенты в два раза.
Бисквит Джоконда
80 г яиц
55 г сахарной пудры
15 г муки
55 г миндальной муки
10 г растительного масла
50 г яичных белков
10 г сахара
Суфле
250 г сахара
140 г сливочного масла
120 г сгущенки
60 г белка
150 г воды
6 г агар агара
Глазурь
70 г горького шоколада
30 г белого шоколада
100 г сливок 33%
15 г растительного масла
Спасибо, красивый тортик!
спасибо-)
Спасибо, супер 👍👍👍👍
Можно сливочное масло в глазурь?
Дорогой мой человечек Вы такая Умничка , спасибо за ваши мечты .Успеха и процветания вашему мастерству
Простите за опечатку.мастер- классы
Вкуснятина) все понятно и доступно! Спасибо. Лайк
Ура!Сделала!В холодильнике красавец-уже всем похвасталась)И розочки в первый раз (до этого даже из мастики не лепила)Одно испортила-пудру неаккуратно на трафарет((,ну это от такой красоты руки дрожали) ,пришлось верх
импровизировать.СПАСИБО!!!Я уже всем посоветовала-хотя еще не попробовала!Вы все чудесно и честно объясняете!!!
напишите, когда попробуете, как на вкус-)
Спасибо за рецепт! Присоединяюсь к просьбе написать рецепт пластичного шоколада
Здравствуйте!Я с отчетом-полдня подбираю слова восторга-это ИДЕАЛЬНО!ООЧЕНЬ ВКУСНО!Вы правы-вкус детства,хотя знакомый сказал,что такого вкусного детства у него не было!А старший ребенок назвал торт вкуусной конфетой!Очень довольна,что приготовила,а на очереди "Кокосовый Рай",как раз краскопульт подарили!Спасибо!!!!!К Вам на МК надо многим тем.кто пытается учить))))
80 гр яиц, 50 гр .белка.. это как? Сколько штук яиц?
Добрый день! Скажите пожалуйста, а если я хочу без бисквита, только суфле приготовить и нарезать порционно на кубики, так получиться?
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста,в белый пластичный шоколад добавляете какао масло? Из темного шоколада получается просто идеальный пластичный шоколад,а вот белый - не просто тает,а чуть ли не льется. Цветы расползаются. Или у вас за счёт градиента черного и белого цветок держит форму?
там присутствует какао масло. по рецептуре чуть позже могу написать.
Кондитерская 'Черная Кошка' поделитесь, пожалуйста!!!
Вы прямо опережаете мои мечты-искала этот торт не на желатине-пожалуйста)пластичный шоколад-получите)Спасибо огромное.А подскажите можно сюда миндальную муку,которая после просеивания(от макарончиков)остается использовать?
Тамара Олешко конечно можно, я просто орехи перемалываю.
Добрый день, Светлана. Рада Вас снова слышать. Светлана, давно хотела спросить, где можно приобрести ацетатную плёнку. В строит.магазинах её нет. Спасибо
Ирина Ч в магазинах для кондитеров продаётся, интернет магазинов достаточно много.
Спасибо за торт и рецепт. Очень красивая розочка получилась. У вас где то есть рецепт пластичного шоколада? Не могу найти
Елена Елена сниму рецепт в выходные и выложу на канал-) я думала что у меня уже есть на канале...
Кондитерская 'Черная Кошка' спасибо. Ждём 💕💕💕🌺🌺🌺❤️
Добрый день, спасибо за рецепт! Подскажите, что за сахарная пудра,которая не тает?! Спасибо
так и называется, продается в кондит.магазинах или больших супермаркетах
Ирина С ок,спасибо ,по интересуюсь!
Скажите агар марки 900 или 1200
Очень красиво!!! подскажите пожалуйста где берёте такие трафареты?
совершенно случайно где то вижу в кондитерских магазинах и покупаю, когда нибудь все пригождается-)
Интересно, что это за сахарная пудра которая не тает? Можно название этой пудры. Я тоже использую трафареты для украшения птичьего молока, но сахарная пудра тает и портит всю красоту.
Welkin Liu бывает разного производителя, сейчас у меня Haas Сахарная пудра нетающая называется. Я покупаю в магазине Метро.
Кондитерская 'Черная Кошка' спасибо, попробую найти такую.
Сироп с агаром градусы можно узнать
Гульназ Яяя примерно 108
Скажите вес такого торта
Сколько стоит такой торт?
для клиента 900 руб за кг , себестоимость , у меня все продукты по оптовой цене, 350 руб
Кондитерская 'Черная Кошка' спасибо за ответ !
Какой размер вашей формы?
Добрый вечер, под видео я уже исправила пояснения.
На видео я делала двухкилограммовый торт в форме 26 на 26, рецептура под видео дана на торт размером 18 на 18 и по весу получается примерно на 900 грамм
Кондитерская 'Черная Кошка' Спасибо