Торт "Птичье Молоко" ✧ Домашний Рецепт из Советского Детства
Vložit
- čas přidán 28. 07. 2024
- Замечательный торт "Птичье молоко" по домашнему рецепту из времен СССР. Попробуйте приготовить!
Для коржей на форму 24-28 см:
160 г муки
230 г сахара
50 г какао-порошка
130 г сливочного масла
3 средних яйца
1/3-1/2 ч. ложки соды
1 ч. ложка разрыхлителя для теста
Для крема:
75 г манной крупы
500 мл молока
120 г сахара
200 г сливочного масла
1 крупный лимон
Для глазури:
50 г шоколада
30 г сливочного масла
Вес торта - 1,6 кг
Отдельное видео по приготовлению крема для этого торта - • Лимонный Крем на Манке...
Исходный рецепт из тетради:
коржи:
130 г сливочного маргарина
1 стакан сахара
3 яйца
1 стакан муки
2 ст. ложки какао
0,5 ч. ложки соды (погасить уксусом)
крем:
200 г масла
1/2 стакана сахара
2 стакана молока
3 ст. ложки манки
лимон
глазурь:
3 ст. ложки сахара
3 ст. ложки какао
3 ст. ложки сметаны
50 г масла
(сахар, какао и сметану перемешать, довести до кипения, добавить масло, перемешать, довести до кипения, остудить)
Подробный текстовый рецепт здесь - kyxarka.ru/news/1616.html
Все торты на канале - • Торты, пирожные
#торт #птичьемолоко #иринахлебникова
♥ Мои сайты - kyxarka.ru и pechemdoma.com
♥ Facebook - / irina.khlebnikova.5
♥ Группа в Facebook - / gotovimsirinoi
♥ Страница ВК - id177754890
♥ Группа ВК vk_c0ms
♥ Instagram - / gotovim_s_irinoi_khleb... - Jak na to + styl
Вырезка из журнала с этим тортом у меня до сих пор хранится.
Спасибо, что напомнили.
Спасибо за возвращение в юность. До сих пор мои друзья с восторгом вспоминают это кулинарные чудо
Он обалденный! Я узнала об этом тортике в 1985 году. Вот так встреча!
Здравствуйте! Приготовила торт по вашему рецепту. Это уникальный торт. Время приготовления с остыванием бисквита чуть больше 3-х часов, прост в изготовлении, недорого по деньгам - потрясающий результат. Никто не смог догадаться из чего крем. Версии были разные - творог, взбитые сливки, масляный. Этот торт волшебный, словно самое дорогое пирожное в элитном ресторане. Делаю второй раз по просьбе трудящихся, просто эйфория праздника и счастья, а не торт. Огромное вам спасибо, что возрождаете забытые советские рецепты. А Панчо по вашему рецепту - тоже нереален, все в диком восторге. Очень удачный бисквит. А собираю этот торт в 7-ми литровом тазике, потому что приходится увеличивать рецепт вдвое, ибо огромный спрос и чтоб на всех хватило. :) Спасибо ещё раз!!!!!!
Помню этот торт с советских времен. Меня поразила тогда, манная каша в креме. Фу, фу. Какой там элитный ресторан? О чем вы? Слава богу сейчас есть прекрасные рецепты с желатином. Вот это и есть "птичье молоко", как в конфетах. Ведь в конфетах "птичье молоко" манной каши нет. В советское время просто не было другой возможности сделать похожий крем, вот и придумали манную кашу вместо крема. А сейчас то зачем?
@@user-th3ec2gr7r, здравствуйте. А вы попробуйте приготовить, прежде чем так категорически отрицать. )) О вкусах, конечно, не спорят, но этот торт безусловный лидер в моей семье, несмотря на доступность желатинов, агар-агаров и прочих. Советская классика не стареет. :)
@@innocase5279, здравствуйте, но нет, спасибо, я уже пробовала этот торт, он мне категорически не понравился из-за манной каши, еще в советское время, а сейчас тем более, когда всё доступно лучшее, зачем я буду крем из манной каши готовить, придется выкидывать весь торт, а мне жалко будет своих трудов. В общем крем на манке это на любителя понастальгировать.
@@user-th3ec2gr7r та я готовила на Різдво з манки її навіть не видно і не чути . Дуже добрий торт я його вже печу років до 40 .Не часто бо треба ще інші пробувати. Але цей добрий не нудний тому що є лимон в кремі.Я даю тільки сік лимона.
@@nataliyakushnirchuk3894 как говорится на вкус и цвет товарищей нет. Я манку не кладу ни в сырники, ни в запеканки, никуда кроме манной каши.
А ведь этот торт стал победителем конкурса! Я помню! Мои дети очень его любили. Точно сделаю снова. Спасибо за напоминание.
Здравствуйте. Просто ностальгия .
Я готовила этот торт на каждый праздник , так как я научилась его готовить от своей хорошей знакомой . Гости были всегда в ожидании этого торта , и просили кусочек с собой . Вы прямо про свекровь говорите , точно так же как я могу сказать про свою подругу ей 73 , а мне 48 . Вот и получила я этот рецепт от своей дорогой Зои Георгиевны . Прошли годы , жизнь изменилась и я давно не пекла этот торт . Утеряны и забыты пропорции , а испечь хотелось . И тут вижу вас и очень благодарна вам за этот необыкновенный рецепт . Теперь он будет снова на моей кухне . Запишу его в блокнот , что бы больше не терять )))
Ирочка, зашла сказать огромное спасибо. Я из того советского периода, с рецептами из "Работницы" и "Крестьянки", но как-то этот торт прошел мимо меня. Сделала вчера торт. Крем в теплом виде понравился не очень. Я кроме лимона еще маленький лайм добавила. Сегодня попробовала кусочек торта и пошла за вторым. Изумительно вкусный крем получился после ночи в холодильнике. Я еще глазурь приготовила из 100 гр черного шоколада и 50 гр масла. Торт супер ! А крем ничуть не хуже всяких дорогущих маскарпоне, сливочных сыров и т.д. СПАСИБО 🌺🌺🌺🌺🌺 Привет из Риги. Здоровья Вам. Р.S. Из чего крем своим не скажу. 😁
у меня нет слов,и я вообще молчу,вы самая прекрасная невероятная готвачка, пишу из Болгарии,вы не только прекрасная готвачка,вы невероятная женщина, спасибо вам большое,чтобы не готовила по вашим рецептам, всё получается!!Ира, пусть бог тебя радио!!! спасибо!!!
а мущина повар называется готвач?
Что за слова готвачка???????
@@user-nl3ch3mm8y а слово «мущина» вас не смутило?
@@user-nl3ch3mm8y Ви ж бачите,що з Болгарії людина пише
000000000000000
Ирочка,приятно встретится с Вами на Вашем сайте!Я,как раз собралась его печь.Мне кажется с домашним тортиком врятли можно сравнить то,что продаётся сегодня по приемлемой цене в магазинах.Спасибо Вам,что часто возвращаете нас в наше детство.Здоровья Вам и творческого вдохновения!
Спасибо Вам ! За то, что вы делаете! Смотрю все ваши видео и многому учусь.
Спасибо Ирина у вас рецепты всегда экономние и очень аккуратные
Спасибо, Ирина, за рецепт. Очень легко готовится и такой вкусный. Крем превосходный. Очень понравился. Рекомендую.
Готовила позавчера. Торт очень вкусный, нежный, то, что там манка- не заметно вообще, с приятным ароматом и кислинкой ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ! Незадолго до употребления лучше достать из холодильника- более нежный становится . Спасибо за вкусные рецепты!
Спасибо Ирина за такой замечательный торт,вы просто кудесница и пусть вам сопутствует во всем удача.
Привет из СССР! Мы тоже готовили такой торт с манной кашей и лимоном! Я в саое время тоже не пропускала лимон через мясорубку , а снимала цедру и вытаскивала мякоть без перегородок! Глазурь мы варили из какао порошка с маслом! Самой большой радостью было доедать его на следующее утро! Спасибо вам за ваш труд! За приятные воспоминания и маленькие радости детства!
Выглядит очень даже аппетитно! Обязательно попробую приготовить! Спасибо за рецепт и историю!
Огромное вам спасибо за рецепт и за подробное описание! Торт получился потрясающий, готовить его легко, справится даже новичок. Всем рекомендую 😉😉😉
Торт сделан и съеден! Торт получился с первого раза. Спасибо за рецепт
Спасибо, Ирина, за вкусный и необычный торт! Очень нам понравился.
Ирина, спасибо. Никогда не сомневаюсь в ваших рецептах. Все что готовила, все всегда на высоте.
Даааааа чувствуется рука мастера!!!! Это шедевр нашего детства!!! Да если этот торт и сейчас приготовить. Равнодушных не будет! Спасибо большое! Будем делать! Такие рецепты забывать нельзя!
Я до сих пор пеку этот торт. Уже более 30 лет. Он самый любимый в нашей семье!
и я тоже 😊
Я помню этот торт,но давно не пекла,спасибо что напомнили.
Ирина, Вас приятно слушать и смотреть, без лишних слов и движений. Торт прост в изготовлении. Спасибо!
Моя бабушка готовила такой. Даже его вкус помню. Рецепт потерялся,и вот я его нашла. Супер торт. Спасибо за рецепт из детства❤👍
Ирина, спасибо за очень простой и чудный рецепт!!!
спасибо,Ирочка,за прекрасный рецепт!
Очень нравится как вы объясняете рецепт. Очень профессионально. Спасибо. Всё очень понятно и не кажется сложным.
Я, очень очень вас благодарю. За ваш труд и ваше творчество. И ваше душевное тепло
Бесконечное СПАСИБО за ваши рецепты! и за этот в том числе. :) Всё получилось в лучшем виде, вкусно и доступно для не очень опытного кондитера(как я). Манку никто не распознал, даже я не поняла бы, если бы сама не готовила этот торт. Пекла и готовила по вашим рецептам не один раз и всё получается только на отлично. Вы мой кумир и учитель! :)
Вчера приготовила торт точно по рецепту! Обалденно вкусно! Ирина огромное спасибо за рецепт!
Готовлю по этому рецепту уже не первый раз! Очень удачный рецепт и очень вкусный торт! Спасибо!
Спасибо что Вы есть!!! С Вами всё легко и просто получается.Успехов Вам!
Супер тортик! Готовил по вашему рецепту, обалденный вкус! Большое Спасибо вам за рецепт!💐
Дуже вдячна,що Ви нагадали, про ті часи, у нашу молодість.
Ура! Наконец-то я нашла рецепт этого торта! Обязательно его приготовлю.
Спасибо Ирина за рецепт. Я очень люблю слушать как вы озвучиваете рецепты, очень понятно и доступно. Рецепты ваши просто чудо, некоторые уже готовила, и была довольна. Спасибо!!!
Спасибо, давно искала именно этот рецепт! Не могу забыть этот вкус!
Ой какая вкуснятина!Я этот торт пеку уже лет 20.
Очень вкусно,готовте смело.
Для большинство людей Вы бесценна,дай Вам здоровья и удачи,еще и терпения с нами!!!!!
Ирина, большое спасибо за ваши рецепты! Всегда с нетерпением жду новые выпуски! Очень многое готовила по вашим рецептам и советам. Всегда все получалось очень вкусно. Еще раз спасибо!!!
Совет опытного кулинара: не смазывайте стенки формы, особенно тефлоновой, иначе торт получится неровный - снизу шире, сверху уже и плохо поднимется. Тесто должно "цепляться" за стенки и расти. Охлажденный торт обвести ножом по стенке несколько раз. Удачи Вам! Лайк!
СПАСИБО ЗА ПОДСКАЗКУ ! ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЕ !
У Ирины всё хорошо поднялось... значит она опытнее Вас. Спасибо, Ириночка, за Ваш труд, за советы!! Готовлю по Вашим рецептам давно и всё отлично получается!!! Вы отличный учитель, с Вами хочется готовить целый день☺️🥰
@@olgagruzdeva8266 Я всю жизнь практически для любой выпечки использую форму смазанную маслом и обсыпанную мукой. Не знала только, что оказывается этот метод называется "французской рубашкой".
@@user-vt5qn2tl3o .
Спасибо большое за информацию, у меня это постоянная проблема была, вот теперь я знаю
Спасибо , я сделала , получилось изумительно(сама не ожидала) спасибо Вам большое, очень вкусный!
Ирина, молодец!👏Прекрасный рецепт, готовила его сама, очень давно-ооо😊, во времена моей молодости!🤗 Обожаю такой тортик!🎂
Торт действительно из нашего детства, очень вкусный. Я давно его не готовила. Приготовлю внуку на день рождения. Спасибо, Ирина.
Приготовила. Только бисквит более простой сделала. А крем точно по этому рецепту. Крем безумно вкусный, как лимонный курд. и никогда не скажешь что на манке, кажется что на сливках и яйце заварен. очень вкусно. спасибо.
Как давно искала именно этот рецепт, свой листочек потеряла ... и вот нашла наконец-то именно такой, из детства.... СПАСИБО большущее.... Удачи Вам и добра.
какие песпордонные и недовольные высказываються уууф какая болтовня вы о чем? человек вам вкладывает в уши все до мелочей! цените это! спасибо Ирина за ваш трепетный труд! умничка!
Согласна с Вами!
@@user-kc9qf2vf8e а то мы что психиатры,вампирша
О Боже, вы где учились? песпордонные-это нечто 😂😂😂
Торт получился просто великолепный!!!!! Спасибо вам огромное!!!!! Пеку только по вашим рецептам!
вчера спекла его впервый раз и очень-очень довольна. спасибо за рецепт и за то что очень все доступно обьясняете.
Спасибо Ирина.Тортик супер !!!Дети очень довольны .Делали двойную порцию.👍👍👍
очень милая женщина , приятная , просто пример !
спасибо 💌💌💌
Спасибо огромное за рецепт.сегодня сделала этот торт и никак не дождусь пару часов пока настоится чтобы попробовать...часто радую родных блюдами по вашим рецептам .Счастья Вам!
Ирина спасибо вам что делитесь вкусными рецептами,все получается замечательно.Спасибо.
В 80х делала на 2х коржах...светлых... Приглашая на Д.Р.,подруги очень просили в качестве подарка испечь "птичье молоко" Яйца-то были по 87 коп. десяток и масло по 3.50... Дешево и сердито. ..ну и красиво!
Никогда не встречала рецепт "Птичьего молока" с манкой. Надо обязательно попробовать приготовить!
Когда-то в молодости я его готовила. Сейчас приготовлю внучке на день рождения!! Я помню этот вкус!!! Спасибо огромное!!!! 👍👍👍👍👍👍👍
Великолепен! Первый раз все по рецепту сделала, хотя хотелось добавить соли в коржи и ванили в крем. Но сдержадась и ничего не потеряла. Четко необходимое и достаточное. Просто и здорово! Второй раз работу решила импровизировать. Добавила при выкладывании крема замороженых вишенок. Не пожалела! Спасибо, взяла этот рецепт себе навсегда❤
Кто пек торт? Скажите, пожалуйста, суфле как в филиале Бейкер? Воздушное не резиновое?
Ирина, спасибо за "старые" рецепты!!! Многие просто воспоминание детства) Теперь порадуем своих детей.
Сегодня пекли с дочерью этот торт. Все получилось. У нас маленькая в восторге и детям маленьким можно его. Спасибо!
Благодарю за рецепт. Моя свекровь тоже готовила этот торт. До сих пор помню его вкус. Обязательно приготовлю. Несколько раз порывалась найти рецепт и вот- сюрприз! Ирина, как всегда на высоте.
Спасибо,Ирина,попробую ещё раз сделать и понять причину,коржи очень вкусные
Здравствуйте, Ирина! Спасибо, что развеяли мои предрассудки о крема с манной крупой!!! Никто не поверил мне, что в креме манка. Свежий, нежный и очень вкусный торт!
Спасибо за рецепт, моя мама готовила такой торт еще в 1979 (почти 40 лет прошло), помню этот вкус с детства, а сейчас сама сделала, все отлично получается, вспомнился этот любимый вкус с детства, спасибо за Ваши рецепты, очень любим с Вами готовить , в семье называем Вас "наша подруга". С Новым годом и Рождеством!!!!
Спасибо! По Вашим рецептам все всегда получается идеально! Жду следующих видео!
Огромное спасибо за ясное и четкое разъяснение !!!! Всегда боялась, что не получится, буду пробовать! !!Ещё раз спасибо!! и лайк.
Божественно вкусный и нежный торт 😋😋.Ещё 20 с лишним лет назад в нашей семье начали готовить этот торт и до сих пор остётся нашим самым любимым рецептом, спасибо вам.
Замечательный рецепт 👍с первого раза получился, и из доступных продуктов, которые всегда под рукой 👍
Спасибо за рецепт. За грамотное,доходчивое объяснение без лишней болтавни )))
Ирина,спасибо за рецепт!Торт действительно вкусный и недорогой. Для домашнего чаепития-идеальный вариант.Моим домашним понравился.
Очень вкусный торт!!! Беру на заметку!
торт получился великолепнейшим....готовлю уже 3й раз, настолько он понравился!просто, быстро, в меру сладко, мегашоколадно!
Меня смущает манка в рецепте. Получается манная каша на корже. Скажите, чувствуется ли манная каша в торте? Я ее терпеть не могу даже на запах.
@@TanyaMagenta Манка не чувствуется совершенно, пеку со времён выхода рецепта в журнале. Сейчас уже все знают, из чего крем, а сначала никто не мог догадаться, пока сама не говорила. Выбирайте манку марки "М", она более мелкая и лучше разваривается, кладите в холодное молоко. Лимон перебивает вкус каши. Хотя...Если Вы в о о б щ е не переносите манку, тогда не знаю будете чувствовать или нет.Вкус - дело субъективное, надо пробовать.
@@TanyaMagenta я тоже манку не люблю и в креме она мне не понравилась
Большое спасибо Вам за подробный рецепт!Торт очень всем понравился👍
Ирина,испекла .Мои девченки дочка и сноха оостались очень довольны и просят еще повторить,спасибо Вам Огромное!!!
Приготовила это торт на ДР, после этого уже счет потеряла который раз его делаю! Невероятно-вкусный, простой в исполнении, достаточно-бюджетный. Сегодня попробую прослойку банана сделать еще. Рецепт очень удачный, спасибо!
Не надо банан, не нарушайте эту бесподобную рецептуру !
Скажите пожалуйста, коржи не получаются сухими? Может пропитать чем-нибудь ?
Второй раз готовлю торт по вашему рецепту. В прошлый раз готовила чизкейк с клубникой, а сегодня "Птичье молоко". Очень вкусный торт, пальчики оближешь. Очень сытный. Спасибо Вам за прекрасные рецепты. Вся семья и близкие получили огромное удовольствие!
У меня форма 22 см. Лучше выставить 150 °С градусов на 16 минут. Я сужу исключительно по своей духовке)
Спасибо огромное!!!! Все очень доступно. Искала именно этот рецепт из детства. Такой тортик готовила моя мамочка на дни рождения. Смотря видео даже ощущаю вкус🤗
Бегу за продуктами и буду готовить на вечернее застолье....
Ирина спасибочки вам большое, очень вкусненько.Вы волшебница,я уже не первый раз готовлю ваши блюда все супер
здравствуйте Ирина ,у вас интересные все рецепты и достаточно доступные ингредиенты, благодарю вас , Ждем следующих видео,
любимый торт моей семьи, пеку его уже лет 15. и свекровь моя тоже его печет 20 лет, думала ее удивлю, когда первый раз его испекла)))
Спасибо за такую подачу торта просто чудесно у меня такой рецепт но собирала торт не так,а этот супер.
Этот торт очень вкусный! Решила испечь его на Новый год, а рецептуру не сохранила и вот увидела Ваше видео!) Огромное спасибо, очень приятно было посмотреть Ваше видео!
Спасибо, Ирочка! Давно искала именно этот рецепт. Крем уже поели)))
Умница и волшебница! Всех благ
Вчера приготовила. Торт вкусный. Спасибо за рецепт.
очень вкусный и легкий в приготовление. спасибо.
Давно хотела приготовить этот торт, потому как даже и не слышала о таком рецепте никогда, и вот вчера к семейному празднику испекла. Крем просто обалденный, муж так и не может поверить что крем на основе манки, думает шутка))). Очень вкусно! И сладость, и кислинка, и шоколад - всё в меру, а их сочетание вместе невозможно описать. Сама не могу поверить в этот торт, но есть одно - название Птичье молоко не подходит на мой вкус, а вот Птичье наслаждение - точно к торту. ))) Спасибо Ирине за подробное описание и этот рецепт в мою коллекцию.
Мой фирменный торт! с него началась моя кондитерская история. Пекла его с детства, надо посмотреть у мамы в книжке рецептов. Только коржи у меня были светлые и темные и несколько ярусов крема. Кулинарного кольца тогда не было, сооружала его из чистого картона со скрепками. Обожала в детстве пальцем по глазури провести и палец облизать!
Elena Shvedova 0
Ирина огромное спасибо за тортик дай бог вам здоровья успехов удачи
Этот торт пеку всегда точь в точь как у Вас. А вообще ВЫ молодец УДАЧИ Вам Ирина, всё доступно и очень вкусно.
Спасибо, Ирина за рецепт. Я помню моя мама тоже делала этот торт.
Спасибо, в Одессе его чуть изменили, тесто делили на 2 части, какао клали в одну. Выпекали 2 коржа и каждый разрезали. Итог 4 тонких коржа и крем, крем!!!! Делаю его до сих пор и ешл обожает моя дочка. Спасибо за рецепт. Я смотрю, делаю и записываю все ваши видео. У меня все получается!!!
очень вкусный и легкий в приготоволении торт. мои даже постоять ему не дали, слопали. спасибо вам.
Приготовила,очень понравилось. Коржи с шоколадным вкусом, крем нежный. Спасибо за рецепт.
Ирина, спасибо большое,я помню как готовила мама такой торт с кремом из манки, очень вкусный, обязательно приготовлю!Вы лучшая, очень люблю вас смотреть и стараюсь готовить по вашим рецептам.
Любимый торт нашей семьи. Готовлю его всегда 1 раз в году на Новогодние праздники на 4 кг
Спасибо большое что приготовили мой любимый торт!Готовлю его 35 лет очень нравится всем
здравствуйте Ирина! очень заинтересовал рецепт с нетерпением ждала все выходные теперь будем печь.спасибо.
Ирина,Вас очень приятно слышать!
Я тоже вспомнила те незапамятные времена, когда к 8 Марта морозным ранним утром (с 6 утра была запись!) стояла у ресторана "Прага" и ждала, когда откроется окошечко кулинарии и будут "давать" "Птичье молоко,". А домашний торт уже пекла моя мама из " Работницы" .Спасибо за рецепт, за воспоминания....
Спасибо за рецепт.вкус детства.мой любимый торт
Ирина огромное спасибо за все Ваши рецепты. Я ждала этот рецепт так как Вы обещали в понедельник. Я сегодня приготовила шоколадный кекс, а к нему приготовила крем на манке у меня получилось и вкус манки не сильно выражается.Всем очень понравилось. Обязательно попробую испечь торт.Супер !!!!!! Всего доброго.