Cómo Hacer Masa de HOJALDRE FÁCIL | Receta Rápida | Tenedor Libre
Vložit
- čas přidán 17. 05. 2017
- Te mostramos cómo hacer una masa de hojaldre rápida y fácil, paso a paso para que puedas hacer tu versión y a partir de ahí amasar desde tapas de para tartas o empanadas, o facturas simples como medialunas caseras o vigilantes. Encontrá la receta en bit.ly/CocinamosJuntos
INGREDIENTES
500gr Harina
300gr Manteca fría
250cc Agua fría
Pizca de sal
Con esta masa de hojaldre vas a poder preparar bocadillos, postres y mucho más. La masa de hojaldre es es una técnica para que aprendas y luego dejes fluir tu creatividad y los antojos. Es más fácil de lo que suena.
Esta receta es perfecta para salir del apuro cuando queremos hacer una preparación con masa de hojaldre y no tenemos tiempo. Unas medialunas o una base de tarta salada hojaldrada son una tentación, y con esta masa son posibles. A diferencia del hojaldre clásico, que lleva hasta dos días de preparación, con esta masa en 2 horas ya podés estar preparando la receta que más te guste.
Colocamos la totalidad de la harina sobre la mesa y ahuecamos. En el centro ponemos azúcar y sal, y por los bordes, la manteca fría en trozos.
Volcamos el agua y vamos uniendo ingredientes, NO amasamos. Como si fuera la masa del crumble o la pasta frola. Lo hacemos hasta que nos quede una masa rústica. Aplastamos apenas en forma rectangular y doblamos al medio.
Tapamos y llevamos a la heladera por 10 minutos.
Volvemos a colocar la masa sobre la mesada y estiramos en forma rectangular con ayuda de un palote y que quede a lo largo frente a nosotros.
Dividimos imaginariamente la masa al medio y del extremo inferior doblamos hasta el centro y del extremo superior también. Luego doblamos al medio y llevamos a la heladera por 20 minutos.
Repetimos esto mismo por lo menos 4 veces más.
Ya está lista la masa para usar.
#ElCortito: Recordá que cuando tengas que cortar la masa deberías hacer cortes tipo guillotina, sin arrastrar el cuchillo. Esta masa dura un año en el frezar bien envuelta en film. Para descongelarla, bajala a la heladera 4 días antes de usar.
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Factura de Hojaldre bit.ly/facturaTL
Palmeritas bit.ly/palmeritasTL
Cremona bit.ly/CremonaCasera
Trenza de chocolate y banana bit.ly/chocotrenzaTL
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Excelente receta, 500 gr de harina, 1 cucharadita de sal, 300 grs de mantequilla, 1 vaso o 250ml de agua. Amazar, estirar, refrigerar dos hrs y armar. Sí funciona!
Graciiiias!!! He preparado varías veces la receta del hojaldre profesional pero no me quedaban bien ;( pero esta receta y estos pasos son excelente! Quedan impecables y nada que envidiarles a la técnica tradicional, de verdad es rápido de preparar y riquísimo 😍 maravilloso!
Gracias por la receta ,fácil, rápido y sencilla🥰
Ya tenía los ingredientes listos... buscaba y buscaba una receta fácil y los encontré. Mientras ustedes hablaban y hacían, yo también lo hacía paso a paso tal cual ustedes. GRACIAS POR LA RECETA BUENAZA Y UN AFECTUOSO SALUDO DESDE LIMA PERÚ. Sé que me quedará muy rica, la voy a usar en un pastel de atún. bye
Me encantó la forma de explicarlo, muchísimas gracias lo intentaré esta semana, espero me salga tan bien. Salud chicos.
Qué buena receta!! Muy bien explicado👌🏻😀
Muchas gracias!
Dalicia's Recetas películas
Es excelente. Muchas gracias. Este hojaldre ha hecho muy feliz a mi familia en esta cuarentena 🥰🤗🌞
Excelente!!! 👌Gracias, lo hice y quedé como reina 😉🌸
Gracias Muchachos, por su tiempo, excelente explicacion
Muchas gracias a vos por escribirnos!
Que gran receta! y excelente explicación! aprendo mucho con sus videos, con sus tips, son los únicos que explican tan bien cada detalle!
gracias Alexandra!!
woop rotor 8e
Super el hecho de que hallan explicado cual es la particularidad del hojaldre y como lograrlo.
Excelente video y muy bien explicado.
Que Groso , que genio , que facilitador de Vida !!! 😲👏👏👏👏
Gracias muchachos, me salió de 10... ÉXITOS.
Me encanto y además la onda q le pusieron, ahí leí en los comentarios q son 300gr de manteca saludos!!
EL MEJOR VIDEO PRACTICO Y RAPIDO Y BIEN ESPLICADO QUE HE VISTO .MUCHAS .GRACIAS
Oh!! Me encantó como explicaste,claro y eso es muy bueno para quienes no sabemos preparar esta maza muchas gracias y ahora a prepararla👏🌷
Vine buscando la receta, y me encantó el acompañante, sus comentarios son muy acertados y muy divertidos! Buenísima compañía y buena receta también. ♥️
Cuanto de mantequilla
you probably dont give a damn but does anyone know of a tool to get back into an Instagram account??
I stupidly forgot the login password. I appreciate any help you can offer me
@Jonas Ezequiel instablaster :)
Manteca, cuanto?
Muy canchero, pero no sabemos cuanto de manteca. CANTIDAD, GRAMOS .
me encanta como explican bien sencillo y rápido !!!
Muchas gracias Fabiola!
Tenedor Libre holaa
Excelente trabajo, muchísimas gracias por enseñarnos
Muy lindo, excelente! Lo hare!💝😊
Me encanta el video, la ética profesional y el respeto entre ellos, las preguntas y respuestas tan respetuosas y agradables que hacen que los veamos hasta el final pues además es bien interesante el ahorro del tiempo. A mi me encanta hacer la receta clásica pues soy un tanto perfeccionista pero ustedes se las traen y lo atrapan a una. Felicitaciones.
Hola desde Uruguay , que bendicion esa masa Voi hacer
Que bien explicado Muchas gracias son un dúo dinámico me encantó me suscribo
Bienvenida Daniela! Muchas gracias por escribirnos!
Maravilloso! Lo voy hacer po primera vez en toda mi vida !!!🤩👍
Me encantó explican todo muy bien y explican cada ingredientes
Me encanta, muy bien explicado y buenas recetas 😉
Porfa si pueden pasar los elementos de la receta en letra negra , o con colores y tamaños legibles, no se visualisa las cantidades ni los productos a usar
Excelente! Y muy buen explicado
Bien*
Cuánto manteca
Muy buena tu explicación! Buenísimo que se puede guardar en el Freezer! Me encantó! Te felicito! 👏👏👍👍😘
Hermosos!!!gran equipo!!!gran receta mil gracias!!!
Gracias Vero!
Son una pasada chicos !... he visto muchos tutoriales sobre esta masa ... pero tu receta es súper !... mil gracias !.. que Dios los bendiga y sigan teniendo ese talento para cocinar y enseñar 🤗
Que genial!! Saludos desde Guatemala muy excelente!!! 😘😘
Muchas gracias Anea! Saludos hasta Guatemala!
Muchas gracias 🥰 me encantó la receta
¡Perfecta! Mil gracias👍
Muy didàctico, ademàs entretenido. Felicitaciones
Muchas gracias Bárbara!
@@TenedorLibreOK pregunto para media lunas sirve esta masa chico me encanto esta masa
Buenísimo la explicación muchachos...falta ver cómo me queda😁
Muy útiles vuestras explicaciones,gracias!!Saludos desde España!!
Soy fanática del canal, explicaciones fáciles y sencillas. Gracias por compartir. Fraternal saludo 😋😋😋
Se ve bien la receta lo intentare, hace poco me enseñaron de la manera tradicional y lleva su tiempo espero me quede igual o mejor aun! Muy buena explicacion Saludos desde VENEZUELA
Muchas gracias Yuri! Contanos cómo te quedó!
¡Maestro! Te doy las gracias, porque toda mi vida había hecho la masa de hojaldre con empaste, y me ocupaba muchísimo tiempo. Ayer hice tu receta, la reposé dos horas en refrigerador y listo. Me quedaron unos discos de hojaldre espectaculares.💙
Hola,ssbes cuánto tiempo en el horno y a que temprratura????
La hice y me gustó mucho,es deliciosa...
Gracias chicos!!!! Gracias por explicar cada detalle!
Siempre tuve dudas sobre esta masa pero ustedes me sacaron TODAS!'me encanto ame,super bien explicado 😍
La hise tal cual y me salio perfecta, hise varias hojas porque hago entremeses para vender, recien ayer use una que tenia congelada desde Diciembre y estaba perfecta quedo super bien como recien hecha, muchas gracias por la receta.
La guardaste estirada en la heladera?
@@karinaczvitkovich7998 No, la guarde doblada, asi como la dobla el en el video.
Cuánto de manteca le pusiste?
@@karinaczvitkovich7998 use 2 barras y media de mantequilla sin sal.
@@gilceliatorres722 cuánto pesan las barras? Acá en Argentina le llamamos pan de manteca, de 100, 200 y 500grs.
Me quedó genial 👏👏👏😁 muchas gracias
Hola. Chicos excelente video sencillo pero de muy buena explicación, gracias por compartirlo 👍 éxitos!!!
Gracias por la informacion
Faltaba más
Muy bueno chicos, muy bien explicado, saludos!
muchas gracias! esperamos ver tu versión pronto :)
Seguramente, perdí un poco del miedo que le tenía al hojaldre con tu video!
Ideas y Sabores y aromas
V
Ideas y Sabores como secor las hojas de albaca
Ustedes me encantan, gracias por la receta, bendiciones
Son unos genios la hice ,salieron espectaculares gracias por tus recetas
Muy bueno de 10 Maestros. ☺🌈🎵♣👍
muchas gracias amigo!
muy rricoc o sus rrecetas .pero deseadia que agan rrecetas de cosas saladas tambien me gustaria
Me encanta!! Fácil y rápida👌Sin dudas la haré, a ver como me queda... Gracias!! 😉🤗🤗
Por favor no entendí cuanta cantidad de manteca, por favor, espero respuesta, gracias
Gracias por compartir. Muy clara la explicación único.
Excelente chicos!
Muy bien explicado!😘
me enamoré de Rodri😍 jaja son unos genios, me salió genial!
Qué genia Arianna 😊 Muchas gracias por cocinar con nosotros!
Arianna Hemmings 78
Si te salio bien?
Hola...son unas ternuritas enseñando a cocinar!!! gracias!!!!
Muchas gracias!
La verdad,dan ganas de tener amigos como Rodrigo y Lucas,ojalá haya personas asi.
Mariano Godoy musica
@@marianogodoy5597 que lindo sería compartir una mesa con ellos, Lucas un genio y Rodri es muy gracioso jajaja
Gracias por compartir sus conocimientos y experiencias en la confección de esta receta... Vale
Me encantó Lucas,clarísimo!!!!!!!
Hola buenas primero q nada muy buen video bien explicado y ya era tiempo de que alguien hiciera algo asi todos se van por lo mas dificil lo mas complicado se olvidan que hay personas que trabajan estudian tienen hijos y el tiempo es oro asiq muchas gracias por eso yyyy tengo una consulta espero puedan responder porfabor ¿ la masa cuando ya esta lista hasta cuando puedo segir estirandola sin echarla a perder?.... ya que hay recetas que la dejan como de mucho menos de 1 cm ¿ le afecta en algo eso a la masa o la puedo ocupar como una masa normal?....(chile)
Hola Kathy, masomenos de 1 cm estaría bien, ya que si no las capas pueden perderse y no saldría el hojaldre. Saludos
No eh hecho "JAMÁS" porque me parece muy problemático
Pero esa!explicación me gusto gracias.Bendiciones muchachos.
Es una masa perfecta para hacerla por primera vez y como acercamiento al hojaldre. Contanos cómo te salió Carmen!
Lucas!! Muchas gracias excelente tu explicación !! Saludos desde Montevideo Uruguay 🇺🇾🙌🏻🌼
Re fachero ,genial gracias ,fácil práctico y sencillo
Muy bien feliz dia
Muchas gracias! Igualmente!
woooooou que rico los descubri con el video de pan de salvado y desde entonses voy viendo video por video
Qué genia Sol! Muchas gracias por escribirnos!
SSr dedezd4@7 E 4u2 y45
La masa sirve para pastelitos??
Me salió rico, una buenísima receta. muchas gracias
Hola cómo están? Hice la receta tal cual y quedó genial la masa, probé 6 recetas diferentes y está fue la única que me funciono. Muchísimas gracias 🎉🎉
Tenedor...ok ya estoy aprendiendo poco a poco la masa de Hojaldre chaito
Muchas gracias!
Hola! Me encantó la receta y la explicación!!! He leído con mucha atención las preguntas y sus respuestas... creo que sería de mucha utilidad un video donde haya diferentes formas de llamar a los ingredientes según el país, por ejemplo la señora de Panamá preguntaba por la manteca... en Centroamérica y México se llama mantequilla y no es la vegetal... o los tipos de harinas, es solo sugerencia, porque gracias a CZcams los vemos de todos lados, yo les mando un saludo desde California, USA😄😃😃
Hola Miriam! Muchas gracias por la observación 😄 Tomamos nota! Saludos hasta California!
Miriam S. hola mirian en mexico la manteca es la grasa del cerdo y mantequilla es la grasa de la leche,pero en otros lados la manteca es la mantequilla de leche
Bueno, en otros países eso lo llamamos margarina, es vegetal.
Mantequilla es hecho a base de leche.
Manteca es a base de grasa animal o puede ser de origen vegetal también.
Será q esa masa se puede usar para hacer croissant?
Sexo
En esta receta usan margarina.?? Por la imagen pienso q puede ser margarina o mantequilla . No parece ser manteca. Yo soy de Perú.
Me encantó .una q es rápida y otra se la puede guardar.
Son unos genios amo y ago todas sus recetas
Chico muchas suerte explican muy bien suerte
Muchas gracias Yoli!
Me entusiasmó la receta ! Les contaré como me quedó...saludos desde Chile
Esperamos comentarios Rose!
Hola como te salió?
Quedó buenisima !
Gracias ,esta divina tu receta .muy bien explicado ...ojala me resulte ..
Gracias muchachos, tremendo video, muy instructivo..gracias. Chulisimos los dos, me encanto Lucas y como explica....padrisimo
genial chicos. podrías hacer un video de hojaldre invertido ? o hojaldre francés ? gracias sigan así
Tomamos nota Sergio.
@@TenedorLibreOK cuanto lleva de manteca para medio kilo de harina? Gracias quede encantada c9n la espl8cacin
Escaleno o isósceles? jaja muy ocurrente... Hola chicos, recién me salió de sugerencia su canal, me gustó la receta, muy práctica, pregunta: se podría realizar con manteca derretida o blanda? para no tener los tropezones... y una sugerencia: las letritas con tips podrían ser un toque más grande y con relieve negro? así sería más fácil de leer (sí soy chicata jaja) muy dinámico su video, ya me suscribo, saludos desde bahía blanca
Bienvenida Gabriela! Respecto de tu pregunta, no seria un hojaldre, pero sí lo podes hacer, aunque va a ser más difícil de manipular. Muchas gracias por escribirnos Gabriela!
Genio para explicar !! Gracias Lucas
Muy bien explicado se pasaron .unos masters de verdad.felicitaciones.voy a preparar la misma.
Si mi abuela ve este video se infarta. ¿2 horas para 1 masa expres? Mi abuela en 2 horas hacía la masa y los bocadillos tanto dulces como salados. Lo más fácil es mezclar la harina con la sal en un bowl, colocar el agua y mezclar, una vez teniendo la mezcla homogénea la extiendes y reservas. Ahora tomas la margarina entera, la colocas sobre un papel encerado y extiendes con un rodillo y extendida la colocas sonre la masa que habías reservado.... envuelves la margarina con la masa y entiendes con el rodillo, doblas para dar otra vuelta y vuelves a extender, doblas y extiendes las veces que quieras y luego metes al refrigerador en lo que preparas tus rellenos... en hacer la pasta no demoras ni 1 hora. Espero les sirva.
Claro que sirve, lo bueno de la cocina es esto mismo muchas técnicas para un similar resultado. Gracias por la data, saludos!
Louis Chrispin eso es para factura tambien?
Me encanto ya que en Puerto Rico prácticamente no aparece las hojas de ojaldre y ahora que estoy en los Estados Unidos no las he visto y con esto podre hacerlas, pero las cantidades que dan sería bueno que la dieran por tazas, cucharadas ya que no todos sabemos por gramos y tenemos que buscar de alguna forma cuanto es la cantidad. Les agradecería que si tambien ponen por tazas y cucharadas podremos hacer sus recetas mas fácilmente, espero puedan hacerlo. Pero en verdad me encanto en la forma explicada y voy a activar la campanita para que me lleguen las notificaciones.
Mencionas dar vuelta las veces que quiera, y luego refrigerador... ¿No debería ser entre medio de cada vuelta la refrigeración?
Lo hacía tan rápido xq usaba margarina ! Es un aceite hidrógenado y tiene mayor punto de fusión por lo que se puede trabajar más rápido , diferente de la manteca que si o si necesita descanso . Saludos !
Excelente receta chicos. Gracias. Me gustaria que hicieran algun pastel o cupcakes pero utilizando harina de garbanzo ojalá pudieran hacer alguna receta con ese ingrediente. Saludos desde México.
tomamos nota del pedido verona! muchas gracias por escribirnos y saludos hasta méxico!
czcams.com/video/Wb3yW8x3yEg/video.html
Gelatina navideña
Bien explicado, gracias por la receta fácil 👏👏👏
Excelente muy bien explicado saludos 🤗👏
Las partes de masa que sobran las tienes que ocupar asi como quedan o puedes revokverla y volver a empezar? GRACIAS!!
Hcele bizchochos cortarle en pedazos cuadrados y ponele queso Sardo salwn riquísimos
Que super genial y fácil se ve !! Consulta: se le puede agregar levadura? Para q la medialuna crezca por ejemplo ..
Es otro tipo de masa. Pronto hacemos una receta específica
Por que mierda tienen que preguntar estupideces? Si llevara levadura, estaría agregada a la lista de ingredientes, y los promotores de la receta lo habrían comentado.
Nada más comentar estupideces para hacerse notar. 🤮🤮🤮🚫
Jajja que le pasaba!?... Preguntó! Si la mina quiere hacer medialunas problema de ella.. no tiene nada de malo hacer una pregunta. Tranquilonnnn!
@@morenasv3274 si nadie te pregunto a vos
@@TenedorLibreOK hola consulta cuánto de manteca ? Puede ser margarina
Gracias por tu receta. Excelente video!!!!!
Grasias jenios por los tip super facil
Gracias por la receta.
Para hacer volovant (no sé si está bien escrito), ¿como trabajo los recortes? me imagino que no puedo amasarlos como en el caso de los bizcochitos de grasa, porque se perdería el laminado, no?
Luego al cortarlos con el molde, en el borde se apalmaza la masa, que es contrario a lo que suguieres del corte en guillotina, subirá?
Para guardarla en el frezer, que es mejor, estirarla luego de descongelarla o yá en lámina. Y aquí tambien me quedan los bordes redondeados. Vuelvo al principio, con los bordes :-))
Cuando me aprendí las respuestas me cambiaron las preguntas :-)))
Gcs de nuevo desde Madrid.
Hola Lau, el corte es guillotina tambien, aplastas de un solo golpe y listo, los sobrantes los usas para trenzas o biscochos. Freezala de cualquier forma, o mejor dicho de como te resulte mas cómodo a vos.
VOL-AU VENT se escribe. Significa "vuelo en el viento" y es porque se levantan en la cocción. Slds. :)
Es si levadura????
@@TenedorLibreOK mamasa d hojaldre
Hola! Puede que no estén muy familiarizados con el tema pero yo muchas veces reemplacé la manteca con aceite de coco (que no puedo comer por problemas de salud). Alguna vez probaron hacerla así? Algún tip que me puedan dar? Muy claro el vídeo 👌
Entre capas podrías poblar poner el aceite de coco y maizena e ir haciendo dobles asi
Gracias mis amigo desde Venezuela gracias ya estoy preparando la masa gracias x los consejos
Gracias muy buena su explicación 👍👍 saludos
chicos un dia muestren la heladera asi chusmeamos la heladera del tl
jajaja pronto!
Estas recetas son oro molido en los paises como Japón donde la pasta de hojaldre no la encuentro en ningún supermercado!. Tal vez los Chinos tengan algo... mmm???... ellos venden de todo... bueno pero esto es Japón.
😜🙃😜🙃 Gracias por la receta!!...
Pero están cerca, capazzz....? Muchas gracias por escribirnos!
Antropóloga En Japón.
Antropóloga En Japón. Bárbara
NOEMI!...
Antropóloga En Japón. Como hacer pan casero
Excelente! La hice y salió genial! Hice strudel de manzana. Una delicia. Gracias!!
Me. Encantó. La. Receta. Muy. Bien. Explicado. Gracias.
Puede ser harina comun o leudante y margarina es igual q manteca ?
yo también quiero saber
@@cosi119 Es con manteca de primera marca porque necesitas buen contenido graso, harina comun 000 ó 0000, saludos.
Se Puede hacer en la sobadora
@@guillerminagonzalezmaureir6386 no, tiene que ser doblada no amasada
En el campo se hace con grasa...la margarina se puede usar. Incluso las compras en el super de hojaldre son hechas com margarina.
9:40 Rodri el 100tifiko jajajaja
jajajja 😄
Lucas sos un genio!! Gracias por el video chicos!! Sigan pa delante!
muy bueno y no tan difícil , muchas gracias
Pensé que iban a mostrar el resultado final, de cómo queda después de la cocción
Lo hicimos en este video ;) czcams.com/video/BV-A9kvzOP8/video.html
Han
Yo la hice quedo genial gracias tenedor libre!!!
@@nataliagonzalez4669 que cantidad de manteca nesecito?
@@mariarailen4153 300 gramos
Me podrían dar las medidas de los líquidos en mililitros por favor , no encurntro como medir agua en cms
Es lo mismo que en centímetros cúbicos, en este caso 250 ml
Súper tormenta de verano, y salen unos pastelitos. Muchas gracias por la ayuda!!!