HOJALDRE: MANTEQUILLA VS. MARGARINA VS. MANTECA! ¿Cuál queda mejor? (TRUCOS PARA QUE QUEDE PERFECTO)
Vložit
- čas přidán 30. 07. 2024
- Cuál será el ganador en este video? que hojaldre quedará mejor? el que esta hecho con mantequilla, el de margarina o el de manteca? Descúbrelo acá!!
≪ Ingredientes para la masa ≫
➤ 500 Harina 0000 o todo uso (también puede ser 000)
➤ 15gr Sal
➤ 300ml Agua fría
➤ 1 cdta Limon o Vinagre (opcional)
➤ Para las vueltas o laminado del hojaldre: 300gr de mantequilla, margarina, manteca o grasa vegetal o animal
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SUBÍ UN NUEVO VIDEO HACIENDO UN HOJALDRE CON SOLO 2 Y 4 VUELTAS SIMPLES! ¿Realmente hace falta dar las 6 vueltas? Descubrelo ➡️ czcams.com/video/dNgZsWQr-d8/video.html
GRACIAS
Navarrv
Yo estoy haciendo por segunda vez este hojaldre. Y no me parece nada difícil.
Sigue
Me encantó tu video! Gracias. Haré con Manteca Vegetal y le pondré saborizante artificial de Mantequilla!! LOL Voy a hacer trampa! ajaajaja Saludos!
Este video ha sido la demostración mas eficiente y simple de hacer hojaldre, felicitaciones
Hola una pregunta la cantidad q colocaste de harina y mantequilla margarina o manteca ..si no la divido Osea como isiste él experimento con las tres? hago la cantidad con una sola
Me suscribo. Encanta tu juventud, tus ganas de compartir y claramente masas y masitas son tu pasión 👏👏👏
Excelente explicación, gracias, que Dios bendiga tu talento. Encantó. Lo pondré en práctica.
Me encantó el vídeo, super explicativo y hace que al fin salga de mis dudas 🌟. Gracias por tomarte el tiempo de enseñarnos 🤗
Muy buen sistema de trabajo, eres bien organizado, se nota q eres experto, gracias x compartir tus conocimientos con nosotros y felicitaciones x tan excelente creacion de contenido, super recomendado 👍
Wow excelente me siento orgullosa de tí porque siendo tan joven expliques tan claro y tengas la voluntad de enseñar sin guardar secretos el compartir ese será tu éxito. Soy una señora que a mis años estoy preparando emigrar por la situación triste del país y pretendo hacer un emprendimiento de fácturas, pastelería no tengo experiencia laboral en el ramo pero si a nivel de mí hogar gracias de antemano por todo tu aporte al orientarnos luego te aré algunas preguntas saludos
Le deseo mucho éxito!
Exvelente, me encantó la comparación. Muchas gracias 🙏💕
Muy buenísimo el video, así uno ya sabe con cual quiere trabajar, por que ya sabe los resultados, muchas gracias 🥰🥰👏👏👏
Nueva seguidora, por que explicas cada duda que podamos llegar a tener, pence que era demasiado difícil hacer el hojaldre, siempre lo compro hecho, pero ahora me animare a hacerlo, gracias!
Tu si sabes de compartir ❤️❤️❤️❤️ mil gracias por compartir tus conocimientos
Me encantó el video buenísima las explicaciones y comparaciones entre una y otra...muchas gracias...
Qué padre vídeo!!! Me encantó nunca había visto que explicarán tan bien cómo hacer el hojaldre muchas gracias por compartir 😊
Me suscribo, único vídeo interesante del hojaldre, tanto que estuve buscando, gracias.
Gracias, me gustó como explicaste todo con detalle.
Muy buena tu explicación y me ha servido mucho 😍🥳 gracias!
Toma tu like y un nuevo suscriptor, es un gran video educativo. Sigue así, tantas dudas que tenia sobre los tipos de grasas a utilizar para realizar la masa hojaldre y en cual saldría mucho mejor. Woooow feliz de encontrar tu canal 🙌🙌
Excelente... Gracias por tu vídeo.. no sabía que lo podía hacer con manteca o margarina..
Precioso tu trabajo!! Muchisimos gracias!!🌹
Que excelente profesor eres. Dios bendiga tus manos y cada día te de mas sabiduría y entendimiento. ..es el.mejor video de masa de hojaldre que e visto .Felicitaciones!!! Me enamoré y me suscribi...
Te felicito, me encanto el vídeo eres un experto, no he hecho nunca la masa de hojaldre pero ya estoy decidida...solo cuento con margarina. Gracias
Como experimento es super interesante y dio resultados que no esperaba sinceramente. Pero depende para la recete que los uses el hojaldre de grasa tiene unas técnicas bastante distintas a los otros dos, se estira con ayuda de aceite y no se enfría mucho. Excelente trabajo.
Toma tu like me gustó recontra explicas me gustó q hases prueba y enseñas a principiantes y claro me suscribí felicidades te saluda Mayi de Costa Rica.
Super genial, me encanta como explicas me sirvió de mucho porque tenia esa gran duda. Gracias Dios te bendiga 😘
Excelente explicación, fabulosa comparación, ala gracias mil GRACIAS👏👏👏👏
Este video es el santo grial de los hojaldres, me enamoré, gracias!!!!!!
Muy buenos estos experimentos, es la mejor manera de enseñar y de aprender gracias 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Gracias por ver! 😅
Hola!! Me encantó la explicación. Gracias por la dedicación. Voy a practicarlo con las 3 grasas. Éxitos para ti. ✨💫😘
Muy buen video, bastante detallado como para que no quede duda alguna. Gracias.
Según me enseñaron en la escuela la masa con mantequilla no se debe ver así pero amé que lo compararas
Me encanto tu video!! Estoy empezando a hacer ese tipo de masa para negocio y a veces me queda crujiente, a veces no, pero ya vi que tiene que ver el tipo de margarina o grasa que uses. Muchas gracias.😊
Me puedes pasar tu procedimiento Ami no me a quedado por favor
Guao me encantó tu vídeo gracias por compartir tus recetas bendiciones
Muchas gracias, excelente video. Lo mejor que eh visto. Felicitaciones 🎊
Muy bien explicado!
si es para croissant o milhojas con mantequilla, si es para vender bocaditos para una reunión, con manteca, para q aumente jajajajaja :D
Iba a comentar lo mismo cada producto tiene su propósito y varia y depende para que se necesita cambiar la grasa
Mil bendiciones gracias por darnos tus conocimientos Dios te bendiga
Gracias por enseñar de forma sencilla y práctica. He visto muchos vídeos de esta receta pero ; super enredado y latero la verdad .Ahora si que me atrevo hacer esta masa. Gente joven como Tú se necesitan. MIL GRACIAS.
Me encanta eso que haces de comparar técnicas y variar los ingredientes. Me encantaría que compararas las masas de budin, torta y bizcochuelo. Con huevos y leche. A uno vegano. Ojalá que puedas
Gracias por la ideaa! 😅
Hice todos los pasos pero la masa no despega será que le falta harina ya que seguí paso por paso pero tal vez sea mi harina que no es igual a la tuya 😩 lo volveré a intentar me ayudas ?
@@yaneliroig2996 cuando la masa no despega es xq te falta golpearla en la mesa de trabajo eso ayuda mucho y la humedad del ambiente en q estes también repercute y hace q debas manejar mas o menos la masa
Soy panadero y eh visto varios hojaldres pero el utilizar manteca vegetal vaya me sorprendió el resultado ,
con manteca vegetal aqui le decimos hojaldre,,como para los libritos,,que ya no es una masa hojaldre.
Qué bien explicado, muy conciso y centrado, felicidades y gracias!
Primera vez que veo un vídeo tan explicativo. Definitivamente lo voy a intentar. Graciaas
aplausos de pie! este video se llamaria "todo sobre el hojaldre" gracias!!!!!
Una maravilla tu tiempo y dedicación
Excelente tu explicación sencilla, rápida nada de complicaciones felicitaciones 👏 👍 😉 👌
Increíble tu explicación, te amé!!
Nunca es tarde ✨
Necesitaba estás comparaciones ✨❤️
Muchas gracias me encantó,la explicacion ,intentare hacerlo de mantequilla aver como me sale para rellenarlo de crema pastelera que me encanta .Un saludo y mil gracias por tus consejos❤😊
FELICIDADES POR LOS 100.000 sub, estoy demasiado feliz por ti
Muchas graciassss ☺️❤️
Me encanto tu video sigue haci muy completo felicitaciones.. Muy bien explicado. Bendiciones 👏🏻👏🏻👏🏻
Muy bueno te felicito gracias por compartir.
Me encantó sobre todo el típ del vinagre así podré preparar con tiempo mi masa y guardarla cuando sea necesario preparar mi pan también las diferencias de cada grasa quedaron geniales que Dios te bendiga y muchas gracias ya tienes una nva sucriptora mi nombre es Gloria nomas que parece el nombre de mi marido😂
Me encantò la receta!!👍
El mejor vídeo de hojaldre q he visto en mi vida 😮😮
🤩🤩
Me encanta este video de holjaldre he visto muchos videos pero siempre terminaba más confundida x las vueltas
@@leydiiipgs5207 m
Muchas gracias por tu explicación, muy buen video
Me gustó toda la información como elaborar el hojaldre con tres grasas diferentes y hasta la técnica de estirar las masas. Súper te quedó gracias por la receta 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
NOTA: Hay unos pequeños problemas técnicos en el audio, no se que pasó, perdón 🙄🙈
Yo lo escuché bien! Estamos en noviembre 2020! Rumbo a 🎅🤶🎄
Hola entonces puedo hacer masa hojaldre con cualquiera de las tres mantequilla, no necesariamente tiene que ser la que es especialmente para hojaldre verdad ?
Se escucha bien👍
Cuándo dices manteca hablas de manteca vegetal???
Saludos Soy Gabs, que inteligente por preparar las tres masas de diferente grasa y tú audio se escuchó bien 👍
El video mejor explicado de hojaldre que vi, gracias nueva sub
Muchas gracias 🥰
Excelente su explicación y me sirvió muchísimo. Que Dios le bendiga por compartir sus conocimientos. Le saludo desde 🇨🇴
Muchas gracias por tan buen video, no soy profesional me encanta la repostería y tú video me encantó! Muchas gracias
Te ganaste una suscriptora más...
Muy bien explicado ,,,felicitacioned
Gracias excelente explicación bendiciones
Es el video que he esperado durante mucho tiempo 💖
Igual yo no entendía lo del doblado y lo de la mantequilla y la manteca que buen video tan explícito felicidades chico bello
Excelente Video que buen trabajo, buena explicación y detalles, gracias por compartir solamente e trabajado hojaldré con mantequilla la primera vez casi lloro por que no logré un buen trabajo, aunque lo hice, la segunda vez me fue mejor, pero con tu video me da mas confianza para hacer hojaldré con margarina o manteca y mantequilla ❤️
Esta es la receta que mejor me a funcionado aparte de es muy rápida y fácil muchísimas gracias
Quedé enamorada con este canal ❤️❤️❤️ 100/100
❤️
Me gustó mucho este vídeo siempre quise saber la diferencia, PORFAVOR haz un vídeo de como hacer pan de agua
Aquí una nueva seguidora por ver tu esfuerzo de enseñar. Muchas gracias me ahorrarse hacer la prueba
Hola te felicito me encanto esta video y si quede sorprendida con el hojaldre de manteca pero todos te quedaron súper espectacular Gracias 🙏 por compartir
Excelente Tu vídeo, La mayoría de personas piensan, que la Grasa o Manteca es un horror, la.verdad que hasta para hacer cremas para pasteles y rellenos es la mejor ,y su procedencia es Muy buena No teman de usarla.!!
Por Zeus, me quedo excelente con manteca/grasa de origen animal.
Siempre la hice con mantequilla, pero ahora solo tenía grasa disponible y me quedo muy rica, con buena textura y separación entre las capas.
Admito que me daba miedo gastar harina y que pudiera salir mal, pero quedó excelente.
Me hice unos pastelitos criollos 🤭
Hola... Y algúna técnica para utilizarla
@@cosita516 si, lo que hice fue amasar la grasa ente dos bolsitas porque no tenía papel manteca (para darle la forma de una lámina), use la mitad del peso en grasa realmente y la use media fría no a temperatura ambiente.
Para los pastelitos me aseguré de que la grasa para freír estubiera realmente caliente y a decir verdad lo único que debí hacer y me faltó fue repujar los bordes con un tenedor, porque solo lo presioné con los dedos y algunos se abrieron 😅
@@cosita516 ah y me sobró masa con la que corté tiras, las tornie como tirabuzón y las frite, quedaron como grisines con azúcar muy buenos 👌
Se puede usar manteca vegetal? Por ejemplo manteca inca?
Hola. La manteca de origen animal es de cerdo? Gracias
Excelente Gracias muy buen explicado si
Andaba buscando una receta cómo está y la encontré gracias felicitaciones
WOW! Muchísimas gracias por tu trabajo y dedicación 🥺🙏🏼 Espero continúes haciendo muchos más videos. Saludos desde Perú
Muchas felicidades por tus 100.000 subcriptores Gabs, me siento muy felíz que lo hayas logrado!!!😊🎉🎈🥳 Ahora tu objetivo es ir por el Millón :'D!!!
Muchas gracias Erika 😍 vamos por el millon jajajaja 🥰
Excelente toda tu explicación. Gracias
Excelente video...nunca m salió bien una masa hojaldre pero ahora lo haré y gracias x enseñarnos las diferencias de las 3 formas..... gracias
Me encantó este video, siempre tuve esa duda y ya hiciste el experimento por mí 😀👍
Te felicito eres super didáctico, nunca me ha salido el hojaldre, pero tu receta se ve fácil y me animas para probar de nuevo. Un abrazo y que Dios te siga dando tanto talento 👋
Excelente explicación gracias 😘
Muy buena explicación Dios te bendiga y te conceda más conocimientos y puedas compartir gracias por su enseñanza
Me voy a animar a hacerla para el pan de jamón. Hice tu receta de queso crema y me quedo perfectaa
Que ricooo con el pan de jamon, perfectoo!
Esta buenísima la comparación y el proceso omg 🤩🤩 me encanto demasiado🥺 gracias por subir tus vídeos tan útiles ❤️
🥰🥰🥰🥰
Excelente, más fácil no existe. Muchas gracias, soy aprendiz de Pastelería, me viene muy bien ésta explicación. Saludos desde Nicaragua Linda.
Divino como siempre muchas gracias 😉
Woooow no me espere esos resultados con el de la manteca 😳
Encantada de saber que por fin alguien nos saca de dudas con respecto a los tipos de grasa para el hijaldre. Quede suscrita a su canal , y lo felicito por la forma de explicar. Exitos en sus proyectos
Que bien explicado excelente, gracias mil gracias 👌🇨🇴🙏🙏🙏🙏
Buenas tardes Gabriel un gusto saludarte, estas 3 opciones de la masa de hojaldre, con mantequilla, margarina y manteca genial felicitaciones
Que rico yo los hice con manteca y note que saben como los de las panaderías locales o sea que ahí los hacen con grasa vegetal y no de mantequilla
Salen muy sabrosos yo les espolvoree azucar Morena y salieron esponjosos y sabrosos
Donde consigo manteca en Colombia?
En las sarlamentarias , tiendas de repostería o en las plazas de mercado desde colombia medellin
Hice el hojaldre con mitad de manteca y mitad de margarina.
Una satisfacción al ver que se elevo.el descanso de 48 hs era lo que me faltaba muchas gracias. Ayer vendí 4 docenas 😅
De favor me podria compartir su receta, gracias
te agradezco mucho, por que andaba buscando un hojaldre de manteca vegeta y con tu video veo que sale increible!!! bendiciones.
Por éste video te ganaste mi suscripción, me encanta como explicas, con pedagogía, muchos deditos arriba 👍👍👍👍👍👍👍👍. Saludos desde Caracas , Venezuela
Hay algunos errores en el hojaldrado... 1) para la cantidad de materia grasa que utilizaste con respecto a la cantidad de harina, la cantidad de vueltas simples correctas serian 4 o si no 2 dobles y una simple. Al excederte con las vueltas, parte de la materia grasa se incorporó a la masa y se perdieron muchas capas, por eso despegó poco y no se puede apreciar el laminado más definido como debería ser.... para que tengas en cuenta, el hojaldre a mayor cantidad de materia grasa, más cantidad de vueltas, a menor cantidad de materia grasa, menor cantidad de vueltas. 2) hay que picar las piezas con un tenedor antes de ir al horno para que las capas despeguen parejo y la pieza no tome forma de almohadilla como se aprecia en el video. 3) no es necesario congelar para cocinar las piezas, puedes llevarlas al horno directamente o dejarlas en el refrigerador una media hora antes de cocinar, de última si congelas las piezas, déjalas reposar unos minutos a temperatura ambiente antes de meter al horno para que despeguen bien las capas..
Muchas gracias por el comentario
Ramiz, es verdad todo lo que dijo, y yo para que suba el hojaldre lo pongo primero con el fuego alto y luego lo bajo para que se cocine bien y quede sequito. Si no que dada crudo.
Yo creía que para ncharlo con ten sor era para que no subiera
No viste el video completo ? Mas de la mitad de tus recomendaciones las haceél
Habló la experta....ve completo el vídeo
Otra cosa, la grasa se comporta mejor por ser neutra y no poseer ningún tipo de químico, recuerda que la vieja escuela la usaba como ingrediente principal en la repostería y en mi época eso quedaba bien bueno y sabroso.
Mantequilla, margarina y manteca son grasas ¿A cuál se refiere?
Seguramente se refiere a la manteca de cerdo (es la que conocemos en España) y que yo sepa, las ensaimadas mallorquinas, o cualquier otra masa base se hace, tambien, con manteca de cerdo. Un saludo desde Madrid@@carolinaaguilar1199
Me encantó tu vídeo 😃 muy muy bueno, voy hacer tu receta
Gracias, explica muy bien.
Eres un Master Chef - Que honor gente joven, venezolanos y sabios en el amasado!
Muchas gracias 🙉😅
El de manteca sería ideal para realizar volavanes ya que da muy buena altura. 👍🏼👍🏼👍🏼
Una pregunta la manteca es animal o vegetal la qe Uso???
@@gabixc7011 Buen día, yo lo hice con manteca vegetal muy buen resultado con respecto a altura, aunq de sabor neutro. Pero muy bueno...
@@elchino1ve gracias lo intentare.... Feliz noche
Excelente tu explicación aclaras muchas dudas te felicito 👍
Gracias por tus recetas, muy bien explicado
Que ojaldre salió mejor ????
* para mi salió mejor el de grasa, x q elevó más. ..
* margarina y mantequilla derrepente tienen más sabor.
* GRACIAS por tu enseñanza.
Cuando dice “grasa o manteca” a que se refiere? Si todas son grasas... que producto exactamente es el 3ro?
Me refiero a la grasa de origen vegetal o tambien la de origen animal (que suele ser o de vaca o de cerdo o una mezcla) generalmente es blanca a diferencia de la mantequilla / margarina que es medio amarillenta
@@SoyGabs muchísimas gracias desde Mexico. Me encanta tu canal!
Puede ser manteca vegetal, en México hay una que se llama Inca, o manteca de cerdo.
Es manteca
Creo yo que es manteca vegetal....la manteca de cerdo según yo no se usa para repostería..., En México es manteca Inca, es un empaque con color azul
Genial.
Muy bien explicado.muchisimas gracias. Genial