CHITA AL AJO CROCANTE | NOS FUIMOS DE PESCA A LA ISLA SAN LORENZO | KHABIR TELLO
Vložit
- čas přidán 2. 08. 2023
- ¡Hola Amigos!
Bienvenidos a un nuevo capítulo Del Mar A Tu Mesa. En el episodio de hoy les enseño a preparar una fresquísima Chita Al Ajo Crocante. Esta es una receta con técnicas muy fáciles de ejecutar y tienen un resultado delicioso.
¡Espero que disfruten el video!
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Cuánta sabiduría culinaria, buscaba cómo preparar éste plato y encontre esta maravillosa receta del gran maestro KHABIR TELLO el súper chef que enseña todos sus conocimientos, muchas gracias.
El mejor chef del peru gracias por su entrega y conocimientos eres el rey de la cocina saludos desde New Jersey Chris
Gracias por ver mi canal !!! 🫶🐟👋🏻
]]] 6 Hy6 3 web 39:58 😂🎉
Tello esa enseñanzas magistral pero muy trabajas prefiero ir a un restaurante donde se puede ir a disfrutar porfavor aunque sea un ves en la vida Dios te bendiga siempre
Jajajajaja hay que tomar decisiones y en la vida!
Qué delicia!!! Gracias maestro Khabur por compartir tus conocimientos sobre la culinaria marina. Me da mucho gusto ver tu canal por la sencillez con la explicas, además de agradable y buenmozo. Felicidades.
Siempre ensalzando la forma cómo enseñas, los consejos, la parte vivencial de la pesca, y por supuesto el gran Chef que eres Maestro Khabir. Gran video 👏👏👏🤗🇵🇪
🫶🙏
Muchas gracias por impartir, tanto conocimiento!!! Que gran paciencia !
Felicitaciones
Espectacular!!!,
Amo los ajos en las preparaciones y en tu receta los preparaste magistralmente .
Y no suelo dar halagos pero no me puedo resistir😂
Eres el mejor Khabir, tienes mucha paciencia , eres un químico, un artista, un maestro, un conocedor del mar.
Eres una gran hombre!!!🇵🇪🙏.
Muchos éxitos⭐💯
Gracias por tus palabras Eleonora!! 🙏
Si en verdad eres lo máximo, las palabras quedan muy cortas, que Dios te colme de muchas bendiciones 😘
Saludoskhabir tello....me gusto muchotu video y enseñanzas...bueno com buen norteño ..voy a prepararpero con un Ojo de huva...a ru estilo siguiendo tu metodo..gracias por compartir tu video...saludos de Marcos Mogollòn..Gracias
Que hermoso se ve y que súper delicada esa preparación , al salsa de ajo da un papel importante al
Sabor acompañado con los chip ! Haré esa salsa ! Y ya aprendí y capté hacer los chip !
Ya tengo el pescado tal cual , ahora lo demás se hace !!! ❤
Saludos y bendiciones siempre Khabir !
Ya pronto vendrá pescado a lo macho , arroz de mariscos y de conchas negras etc y más jaja🎉
waw se ve espectacular !!!
gracias por compartir esta deliciosa receta !!!!
Gracias a ti!! 🫶🐟👋🏻
Que rico, se me hizo agua la boca, la prepararé, mil gracias cheff
qué rico! se ve esa chita al ajo !!!
muy bueno, muy bueno!!!!! se nota la escuala, misma metodologia que Bocchio, pro su
per buen!!!!
Vengo por recomendación de Giacomo ❤
Buen video, pesca y cocina, pesca responsable y una deliciosa preparación, muchas felicidades.
El que no conoce no cuida! Por eso es importante visibilizar la mayor cantidad de especies marinas y el sin fin de preparaciones que se pueden ejecutar! Saludos!! 👋🏻
Buena propuesta Khabir! En estos canales tratamos de aprender buenas técnicas de cocina. Gracias.
Gracias Carlos!! 🫶👋🏻
Px
Pesca de altura y preparación de igual nivel. Gracias Maestro
👌🏻🙏🐟
Como me gusta. Pucha que rico!!
Riquisssimo!!!!!!
Uno de mis platos favoritos!!
Muy bien cocinado y explicado! Felicitaciones!!
Gracias 🙏 🌊🫶
Me sorprende de lo hábil de vuestra preparación de la chita al ajo, lo tengo que preparar, muchas gracias por enseñar para degustar un plato de restaurante 5 estrellas 🤩
Buen plato con mucha técnica
Excemente!!!
Saludos desde Italia
🇮🇹 🫶
Espectacular, te Felicito ,Dios te Bendiga ❤
¡Me muero, Khabir! ¡Buenazo!
Buen video Maestro Khabir ojala suba un video de la preparación de un buen arroz con marisco con su ceviche al lado y sus buenos chicharrones de pota o pescado 😊 veo que se inclina mas por los platillos marinos, lo sigo por recomendación del maestro Giacommo que veo que es especialista en comidas criollas 😊
Que bien ahora tener 2 canales donde ver distintos platos 🎉😊😊
Exitos y buenas vibras, poco a poco sus seguidores subiran 😅🤗
Hola! En mis contenido puedes ver el programa del chicharrón de pescado! Ahí aparecen todos los pasos para el fileteado y preparación del mismo! Saludos!! 👋🏻
Estoy aprendiendo muchísimo en este canal, por favor enséñanos a hacer las salsas para acompañar al chicharrón de pescado 🐟. Un saludo y muchas bendiciones en tu bonito trabajo! 😊
Muchas gracias por tus palabras!!
Que maravilloso nuestro mar peruano , gracias por mostrarlo
Gracias por ver Carmen!! 🫶🙏
Estimado khabril tello...te pasastecon esta chita..igual lo voy a prearar...mira que mis rsices son Norteñas tu de Tacna yo dr tumbes...en honor a mis tios que fueron pescadores y me enseñaron a comer pescsdo recien salido del Mar..nuestro mar..200millas de puro Mar des los michicasque nis enseñan a traves de su dibujos como fuimos bien alimentafos con nuestro pescado conchas marinas y ahora todo lo ven con pollo y pollo...no hay mucho mas pescado en nuestro mar..mas nutrientes y grasas natural....Gracias ..saludos de Marcos... un aficionado a ka cocina pwruana ....pero con mucho sabor ...graciad por compartir tu tecnica
Gracias Marcos por tus comentarios!! Un fuerte abrazo 👋🏻 🌊 🫶
Gracias por el consejo sobre cómo preparar el ajo crocante
🧄 🪄
Que bien explicado y didáctico
Excelente maestro !
Gracias 👋🏻
MARAVILLOSO
INTENSO DESEO DEGUSTAR
DEL PLATO
BUEN PROVECHO
BENDICIONES
Saludos 🤗
Me encanta q haya venido a mi distrito, a pescar 🥰👏🏻👏🏻👏🏻 me gustan muchísimos sus vídeos de las rutas, los buceos, etc. Un trabajo muy top nos muestra en cada vídeo de estreno 👏🏻👏🏻👏🏻✨ #MisRespetos maestro Khabir 🤩🙌🏻...
Estoy atenta a su preparación, xq muero x comer un pescado frito así, tan ricazo como se ve 🤤😋👌🏻
Chim pum 💥 Callao!!!
BUenazo el video y tus explicaciones son super claras... Gracias
Gracias por comentar! No te olvides de darle Like y compartir! 👋🏻
Gracias por las clases que nos entregas, me das muchas ideas para mis preparaciones. Me gustaria ver una con trucha para que nos des mas conocimientos.
Lo tendré en cuenta! 🔥 🐟
Buenazoooo, gracias chef
Justooooooo precisoooooo hoy me toco 😅❤
Crack chef! Gracias por el video
🙏
Buenazo!!! Lo prepararé con mi papá. Gracias!!!
Excelente 🙏🫶
Ni comenzó la receta y yo ya le puse like y a compartir masivamente...ahora si , veré el video con propaganda y todo pq en youtube no se encuentra así nomas tan buenos videos ❤❤❤❤❤ saludos maestro
Muchas gracias ☺️
Gracias Khabir excelente propuesta
Gracias a ti David !! 🙏🌊
Capo! Buen video, esa receta tengo que hacerla si o si, un abrazo
Me etiquetas!!! Abrazo 🤗
Que delicia!! Gracias por compartir esta receta. La chita es el mejor pescado
Gracias, saludos Ana!! 🙏
Espectacular, maestro que calidad para explicar todos los detalles graciasss
Que Plarazo Chef ! Mucha delicadeza y tecnica ! Gracias !!!
#DELMARATUMESA Gracias Khabir, un gusto inmenso que hayas juntado esas dos pasiones y con tanto nivel, UFFFF!!!
Muchas gracias por tus palabras!! Saludos Thomas👋🏻🌊🙏
Increíble probarla debe ser increible. Felicitaciones!!
Que rico! Eres un capo
Una sugerencia. Sería bonito si mezclaras en la edición la captura del pescado.
Del mar a la mesa😃
Saludos
Lo considero para futuras post producciones! Saludos 👋🏻
Muchas gracias Khabir por compartir tus experiencias y conocimientos. 🤗🇦🇹
Con mucho gusto, gracias por ver mi canal Nelly 👋🏻
Una experiencia bien amena, Grande profe!
Esta muy buena la receta
🐟 🔥
Eres el mejor Khabir 🎉
Amé ❤❤❤❤❤
Yeeeee 🫶
Las aletas y la cola son deliciosas cuando las fríes….
Es correcto!!!
Excelente la preparacion
😊
Que buena receta,excelente la explicación,
Gracias Gloria!! , saludos 👋🏻
Lo haré! Gracias khabir 😘
🫶
Que rico pescado como extraño ni Peru 🇵🇪, saludos desde Virginia USA, gran chef
🇺🇸 🫶
Excelente Kabhir, super receta, éxitos!
Muchísimas gracias Anthony! ✌️🙏
Gracias por darnos tus conocimientos gastronómicos es un canal muy muy productivo gracias maestro ❤️
✌️🫶🙏🌊 saludos!!
Mil gracias
Gracias a ti Esperanza! 🫶
Crack 🎉
Me parece excepcional la preparación de este plato... pero tengo dos preguntas.
La primera es, que pasa si los ajos los llevo a freír directamente sin pasar por agua caliente primero. Y la segunda es... por que echarle tan poco salsa a la chita si ese veloute costo tantísimo trabajo.
Éxitos
Hola! Acá te van las respuestas:
1. El azúcar contenido en los ajos harán que tus ajos queden dorados rápidamente sin necesariamente estar crocantes y a su vez no tendrán el punto de sal requerido.
2. Le echo poca salsa en cámaras ya que de lo contrario la crocantes de la fritura profunda de la chita se perdería rápidamente por estar “nadando” en salsa, esta puede ser dispuesta a parte y cada comensal echarse lo que necesite.
Saludos!
Espectacular!!!. No se si aca en USA puedo conseguir chita (o conoces otro nombre para este pez); que otro pescado me sugieres.
Gracias!!!
Carlos la chita vive solo desde Ecuador hasta el norte de Chile, en 🇺🇸 puedes reemplazarla por striped bass o cualquier tipo de rock fish o quizás pacific beak-fish! ✌️
Si vives en California, si que puedes conseguir chita, la conocen como The Sargo o Xantic sargo su nombre científico es "Anisotremus davidsonii" si vives en la costa este hay una infinidad de peces con la que puedes preparar esa receta
@@KhabirTello checa esta especie, es idéntica "Anisotremus davidsonii" mi amigo las pesca en California
muchas gracias por la información!!!
Me suscribí y valió la pena excelente vídeo
🫶🙏
Gracias, buena la preparación el chicano gourmet, ...los nuevos cocineros porque emplean términos franceses, inglés, y no lo pueden decir en español??
Vivo más de 17 años en Santiago de Chile y nunca ví una chita, lo más parecido a la chita o a los pescado peruanos es la reineta
Las chitas/sargos suelen ser pescadas en Arica/Antofagasta y ciertamente llegan muy poco a los terminales de Santiago.
😋
CAPOOO
❤❤❤❤
Maestro disculpe usted podria hacer un video de como almacenar pescado en refrigeracion ya que yo vivo en Arequipa a 2600 msnm le saludo desde ahi un abrazo y gracias por ser como es .
Hola Victor gracias por tu interés! Lo estoy anotando para armar algo simpático respecto a la conservación de pescados y mariscos!!
En la cocina china se conservan las aletas xq después de la fritura queda como galleta
Si quedan crocantisimas! Y deliciosas, en mi estilo de cocina también hago lo mismo!
Tendré que replicar la receta.
Perfecto 🤩
el confitado se puede realizar en horno microondas ?, gracias maestro por impartir sus conocimientos.
Nunca he probado
buena Superman
🌊🦸♂️
Crack
🫶☺️
Donde queda tu reataurant, buenazo se vee
Hola!!! No tengo 😢
Khabir prepara un ceviche a tu estilo en la orilla del mar, con pesca recién hecha, lo subes a tu canal, y el algoritmo de youtube hará su trabajo.
Tengo planeado algo por el estilo! Muchas gracias por el interés y recomendaciones 🌊 ✌️
Las yucas se frien crudas o blanqueadas? Gracias chef
Hola! Están cocidas previamente en agua con sal o al vapor también funciona muy bien ! 👍
Gracias! Por favor podrías plantearte preparar una parihuela?
Sorprendido la forma de emplatar tu Chita al ajo con esa salsa veloute al ajo, algo nuevo aprendido,gracias chef
Q hacer si nos sobra salsa, se puede congelar?
Sin problema, enfríala bien en baño María invertido(agua y hielo) y luego la porciones en bolsas o cuberteras y al congelador
Mil gracias,
Como desvicerar un pescado 🐟, please..???
Hola Pablo haré un short al respecto! Saludos
@@KhabirTelloMaestro Khabir no se olvide de ese short o video porfavor 🥺 supongo que es mejor comprar pescado entero y ya en casa cortarlo a nuestro gusto ya que en el mercado se quedan con la cabeza y otras partes del pescado que quiza puedan servir siquiera para un chilcano 🙁
Chequea en mi canal ya está colgado el chilcano!!! Tengo una lista larga de preparaciones donde considero el cebiche!!!
El otro dia me compre una chita en el super, y me toco con partes amargas. Lo unico que se me ocurre es que no la limpiaron bien :(
Si dejas el pescado con las vísceras por mucho tiempo la zona torácica y los músculos cercanos se comienzan a digerir y el sabor suele ser medio amargo…..
Buen didáctico, hice el plato y me salio. Y yo no cocino
Excelente! Muchas gracias por ver mi canal 🫶✌️
prestame tu embarcacion para ir a pescar chita a la isla san lorenzo
🫶🌊☺️
Excelente receta!!! Vuelva a EGCF ... CHEFF 👏👏👏
Espectacular, te Felicito ,Dios te Bendiga ❤