Gastronomie Japonaise : pourquoi c'est si bon ? | 750GTV
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- čas přidán 1. 04. 2024
- Dorade royale à la sauce shizo, suprême de canard servi sur un lit de ciboulette, ou encore encornets aux oignons des Cévennes… ce sont quelques-uns des plats à la carte du restaurant parisien d'Hiroki Yoshitake, 31 ans, une étoile. Ce japonais arrivé de Tokyo il y a 5 ans, est la figure de proue de la gastronomie japonaise en France. Dans son sillage, une poignée de chefs nippons s’est installée à Paris, de nouveaux empereurs du goût venus initier les palais français aux saveurs orientales.
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#japon #gastronomie #food - Jak na to + styl
...5:13 Ou on peut croiser Pierre Arditi et de nombreux légumes qui sont beaucoup moins connus... X'D Ah bah sympa pour le monsieur !
Passionnant!!
Aucun doute pour moi, les deux, meilleures cuisine du monde sont celles du Japon et de la France 👍👌🤞
4:43 meilleur compliment de sa vie sur les Japonais apparemment, vu sa tête à la fin xD
Pour 100€ par personne le menu à 12petits plats, ça vaut le coup 😋😋
Ça donne envie en tout cas
Bonjour à tous.
Bah oui mais en France, c'est vrai que la cuisine japonaise est peu connue 🤷♂️.
En même temps, c'est difficile de la faire connaître quand on sait que tous les circuits courts d'approvisionnement ont été fermés par l'état au fur et à mesure des années.
Tout cela au profit de Rungis, ce méga centre industriel alimentaire et ses frigos gigantesques.
La cuisine japonaise travaille le produit frais essentiellement 🤷♂️.
Comment voulez vous obtenir un plat savoureux avec des produits qui ont séjourné dans les frigos de Rungis pendant des semaines et des semaines 🤷♂️.
C'est impossible 🤷♂️ !
À moins d'ajouter des crèmes, des sauces, des liquides, des gelées, etc pour rehausser le goût des aliments 🤷♂️.
Mais là, on n'est plus dans la tradition japonaise, dans ce cas là 🤔.
🤷🏽♂️🤷🤷♀️ réel
7:54 c'est très révélateur de notre mentalité , mais on va dire te dire que le gouvernement est pas gentil. Ca fait des années que les français sont de beaux feignants et passent leurs vies à chouiner.
Attention la vérité n'est pas bonne à dire😂😂
@@patrickasamoah5747 ah bah ça je le vois chaque jour qu'il vaut mieux fermer sa gueule que d'être factuel
@@kipokipo Malheureusement bienvenue en France🤣😂
Ça va les deux chouineurs ?
L'excuse de la fainéantise ça va 5 minutes, c'est surtout que la culture de l'entre-soit prévaut chez beaucoup d'asiatiques (et heureusement, le français qui l'a formé n'était pas trop fainéant, ouf !)
Sur ce, haïssez vous bien 😇
@@brugges restés dans ton déni c'est bien . En attendant les faits.parlent d'eux mêmes.
L autre ksos le repas est différent d un repas français entrée poisson dessert ptdr
Il a reçu ds sa poussette
Que de clichés sur la « cuisine japonaise » ! C’est tout sauf ça au quotidien … friture, poulet, porc, pâtes, œufs, quasiment aucun légumes et rarement du poisson. C’est gras, salé, sucré … rien de léger ni d’épuré … plus c’est gras meilleur c’est, essayer le « waguy 5a » … 30gr est c’est l’écœurement
OK pour les habitudes quotidiennes des japonais mais pour ce qui est du wagyu, ou du Kobe 5A, si vous n'aimez pas, s'il vous plaît n'en dégoutez pas les autres ! 😉
@@whiteafghan6221 je ne cherche pas à en dégoûter les autres, et notamment tous ceux qui n’en ont jamais goûté … le A5 Chesterton quand même pas loin de 60% de matière grasse !
@@christineiborra4749 en dehors de l’éternel dilemme "bon gras VS mauvais gras" cela reste une question de goût ... et comme toutes les choses qui on du goût, savoir se modérer, et c'est souvent la partie "modération" qui nous cause problème :p . Pour info en France on appellerais cela une viande persillé il me semble
Si tu parles de Tokyo complètement occidentalisé oui. Mais vas voir les anciens à Okinawa……
Euh, là vous parlez de ce que l'on appelle le "Yoshoku", autrement dit, la cuisine japonaise à l'occidentale. Cette cuisine n'a même pas 150 ans. La cuisine japonaise a une histoire bien plus longue, très riche en légumes et en produits de la mer. Je vous invite à vous pencher là-dessus.
95% des restaurants japonais à Paris appartiennent à des chaînes et servent tous les mêmes plats : les menus sushi et les menus brochettes. Ce n'est pas mauvais, mais uniforme. Il reste 5% pour les riches qui se délectent d'un truc rarissime "coupé avec tout le bras" et autres nunucheries au prix fort. On aimerait manger de la bonne cuisine japonaise de pauvres. La rengaine sur les Français fainéants est dispensable, surtout de la part de quelqu'un qui a abandonné son bébé et sa femme.
abandonné? Il vit son rêve . Tocard.
lol le couplet de celui qui a laissé son enfant et sa femme...allez va réjouis toi des kebab parisiens au moins ils viennent en masse chez vous
Trop de pub, pouce rouge ;)
C’est une poutargue au début
Mdr au japon les desserts n'existe pas....🤦♂️🤦♂️
Vous semblez y avoir beaucoup voyager!