Σουτζουκάκια στα κάρβουνα

Σουτζουκάκια στα κάρβουνα
Υλικά:500γρ κιμά μοσχαρίσιο
500γρ κιμά πρόβειο
3 κρεμμύδια
2 αυγά
1/2 ποτηράκι λευκό κρασί
μια πρέζα ζάχαρη
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/2 ματσάκι δυόσμο
1κγ πάπρικα καπνιστή
1κγ πάπρικα γλυκιά
1κγ κουρκουμά
1κγ κόλιανδρο
1κγ κύμινο
1/2 κγ τσιμενι
1κσ σκόρδο σκόνη
1κγ πιπέρι
1κσ αλάτι
1κσ ρίγανη
3κσ ελαιόλαδο
2 ντομάτες ώριμες
1κγ κοφτή σόδα φαγητού
2 κσ μηλοξυδο
1 φλυτζάνι φρυγανιά
Υλικά για τις πατάτες:
3 πατάτες μεγάλες
1κγ πάπρικα καπνιστή
1κγ πάπρικα γλυκιά
1κγ σκόρδο σκόνη
1κγ εστραγκόν
1κγ θυμάρι
1κγ δεντρολίβανο
ηλιέλαιο για τηγάνισμα
1κσ ελαιόλαδο
αλάτι χοντρό
πιπέρι
Υλικά για την γλυκοπατάτα:
1 γλυκοπατάτα μεγαλη
2κσ γιαούρτι στραγγίστο
100γρ φέτα
70γρ κεφαλοτύρι
1κγ ρίγανη
πιπέρι
μπουκουβο
1κσ ελαιόλαδο
Εκτέλεση: Σωταρουμε τα κρεμμύδια με λίγο ελαιόλαδο κ μια πρέζα ζάχαρη κ σβήνουμε με λευκό κρασί.Αφηνουμε τα κρεμμύδια να κρυώσουν.Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά κ προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά κ τα μυρωδικά.Σε ένα ποτηράκι βάζουμε την σόδα κ προσθέτουμε το ξυδι κ το ρίχνουμε στον κιμά.Προσθετουμε κ τα αυγά το ελαιόλαδο τις ντομάτες το αλάτι κ ζυμωνουμε κ στην συνέχεια ρίχνουμε την φρυγανιά.Ζυμωνουμε τουλάχιστον για 20 λεπτά κ αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 4 έως 24 ώρες.Στην συνέχεια πλάθουμε τα σουτζουκάκια περίπου 100γρ το καθένα αφήνουμε για μία ώρα στο ψυγείο.Αναβουμε τα κάρβουνα κ μόλις πέσει η φωτιά ψήνουμε γυρνώντας τα από όλες τις μεριές.
Εκτέλεση για τις πατάτες:Ενώ έχουμε πλύνει τις πατάτες χωρίς να αφαιρέσουμε την φλούδα τις τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο κ τις ψήνουμε στον φούρνο για 50 λεπτά.Τις αφήνουμε να κρυώσουν κ τις κόβουμε κυδωνατες κ τις τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να πάρουν κρούστα.Τις βάζουμε σε ένα μπολ κ προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά το ελαιόλαδο κ ανακατεύουμε.Στο τέλος βάζουμε χοντρό αλάτι.
Εκτέλεση για την γλυκοπατάτα: Τυλίγουμε την γλυκοπατάτα με αλουμινόχαρτο κ την ψήνουμε στον φούρνο για 45 λεπτά.Αφηνουμε να κρυώσει κ κόβουμε την πάνω φλούδα κ βγάζουμε με ένα κουτάλι όλο το μέσα από την γλυκοπατάτα κ προσθέτουμε όλα τα υλικά κ ανακατεύουμε.Στο τέλος ρίχνουμε το κεφαλοτύρι κ βάζουμε στον φούρνο για 10 λεπτά!!!!
ββββββ Καλή όρεξη

[@sakissdrabas5930]

Την μουσική τι την θέλετε, για να μην ακούμε τι λέτε;;;

[@AndreasTsamis]

Έχετε δίκιο στα επόμενα βίντεο την έχω χαμηλώσει πολυ.