El plato saludable de la Universidad de Harvard | Dra Natalia Albán

El plato saludable de la Universidad de Harvard
El plato saludable de la Universidad de Harvard es una propuesta para recordar y reconocer las porciones y grupos alimenticios que debe incluir un plato saludable. Este modelo divide un plato en 4 partes: una de ellas, la de mayor tamaño, que muestra la porción de verduras y/o hortalizas; otra, la de menor tamaño, que sería para la ración de frutas; estas dos forman la primera mitad del plato. La otra mitad está dividida en 2 partes iguales: la fracción de granos integrales donde se encuentran también los tubérculos y, por último, la fracción de proteína saludable. Asimismo, se propone el agua como bebida y acompañar este plato con grasas saludables como aceite de oliva, de canola, de linaza, que pueden utilizarse para cocinar o como aderezo de las ensaladas.
¿Para qué sirve el plato saludable de la U. de Harvard?
Es una forma dinámica de organizar el plato de toda la familia, no solo de los más pequeños. Igualmente, nos brinda la oportunidad de cambiar nuestros hábitos alimenticios.
¿Qué tener en cuenta para escoger las frutas que ponemos en nuestro plato saludable?
Las frutas deben escogerse de los colores más variados posible. En general, cada color tiene beneficios diferentes; como las rojas que ayudan a cuidar el corazón; o las amarillas y naranjas que ayudan en la protección de los ojos y la piel.
¿Cuáles son las proteínas saludables?
Las proteínas saludables son aquellas bajas en grasa, principalmente pescados y aves; si bien casi siempre cuando nos referimos a proteínas las relacionamos con aquellas de origen animal; en este grupo de proteínas saludables también se encuentras las de origen vegetal, como las nueces y las leguminosas (lentejas, fríjoles, garbanzos, arvejas, habichuelas, etc.).
¿Cómo puedo saber el tamaño de estas porciones del plato saludable para bebés?
Para el caso de los niños que inician apenas su alimentación, los platos que vienen con formas y espacios para cada una de las porciones se convierten en una herramienta eficaz para las familias que introducen a los niños en una alimentación saludable. Estos platos normalmente, vienen con espacios que son consistentes con los tamaños de las porciones para niños menores de 12 meses.
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