밖에서 사먹지 말고 집에서 아롱사태 수육전골, 완벽한 집들이 음식 healthy korean beef stew

아롱사태 전골 레시피
✨필요한 재료✨

한우아롱사태 600g
팽이버섯 2팩
느타리버섯 2단
쑥갓 1단
깻잎 1단
대파 뿌리쪽 손가락만큼
마늘 5개
통후추
월계수잎 2쪽 (생략가능)
설탕
진간장 1.5스푼
까나리액젓 1.5스푼

✨만드는 방법✨

1.설탕물에 아롱사태 핏기를 빼준다.
2.팽이버섯,느타리버섯,쑥갓, 깻잎을 손질한다.
3.대파, 마늘,통후추, 월계수 잎을 넣고 수육을 삶는다. (중불에 1시간)
4.육수에 건더기를 걸러내고 진간장과 까나리액젓을 넣어 간을 맞춘다.
5.넓은 냄비에 채소,버섯,고기순으로 올리고 육수를 넣는다.
6.뚜껑 덮고 중약불에 10분 더 끓이면 완성

설탕물에 고기를 넣으면 핏기가 더 빨리 빠지고, 부드러워 진다고 해요.
팽이버섯은 꼭 껍질 채 잘라주고, 쑥갓은 많이 넣을 수록 맛있습니다.
육수를 끓일 때 다른 재료가 없다면, 통후추와 마늘 그리고 미림을 넣어주면 돼요.
마지막에는 꼭 뚜껑을 닫고 10분 더 끓여주시고, 육수는 많이 넣으면 넘치니까 먹으면서 추가 해주시면 됩니다!
완성된 아롱사태전골은 약불에 올려두고 따뜻하게 드세요.🥄
집에서 할 수 있는 간단한 레시피를 업로드 합니다.
-요리하는 마늘
korean veef shank hot pot
✨Ingredients✨
600g Korean Beef Shank (Arong-Satae)
2 packs of enoki mushrooms
2 bunches of oyster mushrooms
1 bunch of crown daisy (쑥갓)
1 bunch of perilla leaves (깻잎)
A piece of the root end of a green onion (about finger length)
5 cloves of garlic
Whole black peppercorns
2 bay leaves (optional)
Sugar
1.5 tablespoons of soy sauce
1.5 tablespoons of Korean fish sauce (kanari aekjeot)
✨Instructions✨
1.Remove Blood from Beef Shank: Soak the beef shank in sugar water to remove the blood.
2.Prepare Vegetables and Mushrooms: Clean and prepare the enoki mushrooms, oyster mushrooms, crown daisy, and perilla leaves.
3.Boil the Meat: Add the green onion root, garlic, black peppercorns, and bay leaves to a pot and boil the beef shank for 1 hour over medium heat.
4.Strain the Broth: Remove the solids from the broth and season it with soy sauce and Korean fish sauce.
5.Layer the Ingredients: In a large pot, layer the vegetables, mushrooms, and meat. Pour the seasoned broth over the ingredients.
6.Final Simmer: Cover the pot and simmer on low heat for an additional 10 minutes.
🧀Tip for perfect arong-satae biled pork
• Soaking the meat in sugar water helps remove blood faster and makes the meat tender.
• Trim the enoki mushrooms, leaving the skin intact, and add plenty of crown daisy for enhanced flavor.
• If other ingredients are unavailable for the broth, you can simply use whole black peppercorns, garlic, and a splash of mirin.
• During the final simmer, be sure to cover the pot and simmer for 10 more minutes. Add more broth as needed while eating to prevent overflow.
Enjoy your warm and delicious Arong-Satae Boiled Pork, perfect for gatherings and sure to impress your guests! 🥄
🍽️Sharing a simple recipe you can make at home.
-yorimaneul
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