Phần 2 - Tự lọc nước mắm cá cơm tại nhà thật đơn giản | Bà Lan - Nông dân sân thượng #22
Vložit
- čas přidán 24. 06. 2022
- Phần 2 : Tự lọc nước mắm cá cơm tại nhà thật đơn giản
- Fanpage: / balanchannel
- FB: / lanymode
- YT: / balanchannel
- Chào cả nhà, video phần 1 trước ( • Phần 1 - Tự muối mắm c... ) thì mình đã chia sẽ cách tự muối mắm tại nhà một cách đơn giản nhất. Trong video này mình sẽ chia sẽ quá trình lọc mắm tại nhà của nhà mình, nếu có điều kiện các bạn nên tự muối và lọc mắm tại nhà để có nước mắm thơm ngon nguyên chất đảm bảo an toàn vệ sinh, không những vậy được thưởng thức những món anh từ mình là ra thì quả là tuyệt vời phải không các bạn.
- Các bạn chú ý là với lần lọc đầu tiên, mình nên lọc mắm 2 lần để tạo màn mắm, sau khi đã tạo được màn mắm thì nước mắm mình lọc mới được trong nhất nhé cả nhà
- Sau khi lọc xong thì bã mắm mình sẽ lọc lại lần 2 với tỷ lệ:
- 1 mắm / 2 nước muối
- nước muối thì tỷ lệ : 10 nước / 2,5 muối
- Trong video thì với bã mắn lọc lần 2 là 5kg bã mắm, mình dùng 10 lít nước pha với 2,5kg muối.
- Muối mắm gồm 2 phần:
- Phần 1: Tự muối mắm cá cơm nguyên chất tại nhà đơn giản, thơm ngon
- Phần 2: Tự lọc mắm cá cơm truyền thống tại nhà
- Cảm ơn cả nhà đã xem và ủng hộ, nhớ like, đăng ký kênh và bật thông báo để đón xem video mới nhất nha các bạn :P - Jak na to + styl
Trong các video lọc mắm nhà dùng thì video này hợp lý nhất ạ.
Cám ơn bạn .
Cảm ơn bạn đã làm líp và chia sẻ mình đang tìm và lọc nè.
Màu nước mắm quá đẹp lun chị ơi
Cảm ơn bạn đã ủng hộ 🥰🥰🥰
Cảm ơn bạn nhiều
Cam on da chia se
Mắm quá chất lượng
Cảm ơn bạn đã ủng hộ
Màu nước mắm qúa tuyềt vời
Cám ơn bạn
Đẹp ngon ❤
Cám ơn bạn
Cách làm hay
Cảm ơn bạn đã theo dõi và ủng hộ
Khi nao co the loc lay nuoc mam vay ban, cam on ban nhieu lam
Mình để hơn 1 năm mới lọc . Nếu để ngoài trời thì cở 10 tháng là lọc đc
Cách ủ mắm bạn tham khảo ở đây nhé
czcams.com/video/pZt041ftrj4/video.htmlfeature=shared
Hướng dẫn rất rõ ràng,cảm ơn em ,chúc em nhiều sức khỏe.
Cám ơn bạn nhiều.
Nhìn đã quá ! Mắm này phải dùng trong 1 năm bạn nhỉ
Đúng rồi bạn, giờ mình muối để 1 năm sau có mắm mà ăn tiếp.
Bạn ơi mình đã xem những vi deo của bạn, cách lọc nước mắm của bạn mình muốn hỏi bạn là nước mắm lọc xong không phải nấu à
Không cần nấu bạn nhé, lọc xong lad có thể dùng được rồi
cá qua ướp đá có làm dc k chị
Đc bạn nhé . Bạn đem về rửa lại nước muối mặn , vớt ra để ráo thật ráo rùi muối nhé . ( nếu trường hợp cá đông lạnh thì bạn rã đá rồi rửa nước muối để ráo thật ráo . Cho thêm chút rượu nữa rồi muốu nhé )
Hay quá cách làm thật hay ạ cảm ơn bạn đã chia sẻ
Cảm ơn bạn đã ủng hộ
Bạn ơi cho mình hỏi có phải nấu không bạn, cám ơn bạn nhiều
Ko nấu bạn ạ
Trường hợp muối bị mùi hôi thối mới nấu cho bớt mùi thôi .
Chị cho hỏi khi lọc song có đem nấu k hay cứ thế dùng luôn ạ
Để dùng luôn ko nấu bạn ạ .
Cảm ơn cô đã chỉ dẫn rất chi tiết,lọc xong để dùng được bao lâu vậy cô,có bị mốc k ạ
Thường thì mình để dùng trong vòng 1 năm là vừa mẻ mới mình đã muối. Cảm ơn bạn đã theo dõi và ủng hộ.
@@balanchannelTV Dạ cảm ơn cô đã phản hồi chúc cô luôn mạnh khỏe và hạnh phúc
Chúc bạn cuối tuần vui vẻ
Chế ồi 30 ky cá mình lọc đừợc mấy lit nứoc mắm vậy chế ?
Mỗi lần ăn mình lọc một ít rồi bịt kín lại để tiếp được không cô, hay tháo ra là phải lọc hết lu luôn ạ
Đc bạn ạ .bạn bọc kín lại nhé ! Mà mỗi lần lọc mất công mình lọc hết luôn cho khỏe
Có cho thêm đường hay bột ngọt ko chị
Ko ạ. mình ko thêm gì cả . Cám ơn bạn đã ủng hộ
Cô cho con hỏi mắn mình làm ra để được bao lâu vậy cô .
Nước mắm nguyên chất mình tự muối trong lu sành , khi lọc đựng vào chai thủy tinh thì để đc rất lâu . Như nhà mình Nước mắm sau khi lọc mình dùng trong 1 năm . Có chai hơn 1 năm vẫn ngon bạn ạ
Cảm ơn bạn thời gian U măm bảo lâu thì mình lọc vậy
Nếu bạn phơi ngoài nắng nóng thì 10 tháng là lọc đc . Nếu bạn bỏ trong mát thì hơn 1 năm bạn nhé
Màu mắm đẹp quá, lúc muối bạn có rải một lớp ớt bột ( loại ớt ít cay)lên trên mặt cá ko, vì ở chỗ mình có người làm như vậy.Cảm ơn bạn đã phản hồi
Ko ạ . Mình chỉ rải 1 lớp muối phía trên thôi
Cho ớt vào màu đẹp và không có dòi nữa
Để lần sau mình thử
Mình thêm ít nước đun sôi để nguội vào trộn cùng khi mình trộn cá với muối có được k ạ, mình k ăn được nước mắm quá nồng
Ko bạn ạ . Làm vậy sợ hư mắm đó .
Em làm mấy cân cá thì đc bao nhiêu lit vậy em
3kg cá + 1 kg muối = 1 lít nước mắm cốt
Cá cơm lấy ruột làm sẵn có được không chị, vì ng ta không bán nguyên con?
Được bạn nhé ! Về rửa nước muối sạch để ráo nước rồi muối nhé !
Bốn cá một mui để lâu có hư ko bạn
Bốn cá một muối vẫn được bạn nhé, để tầm 1 năm vẫn ok
Làm cá cơm nước ngọt hay cá nước mặn vậy ạ ,làm ơn cho biết nha cô,cám ơn ạ
Muối mắm thì cá cơm nước ngọt hay cá cơm nước mặn đều muối đc và cách làm như nhau nhé
Chị ơi cho e hỏi là cá cơm nước ngọt màu trắng loại nhỏ hơn có làm dc ko vậy chị?? Và tỷ lệ muối như thế nào vậy ạ ??
Muối được bạn nhé ! Tỷ lệ như mình chia sẻ bạn nha . Chúc bạn ủ mắm thành công . Cám ơn bạn
@@balanchannelTV cám ơn chị ạ.
Em mua can 30 lít 1200k họ muối song gửi xe cho minh lên tới nơi rồi đổ ra chum sành có dc ko nhỉ
Đổ qua chum sành được bạn nhé! . Chum sành cho an toàn chứ để chum nhựa ko tốt . Chum sành vệ sinh sạch kẻo hư mắm bạn nhé
Bạn có cho màu mè gì vào trong cá không mà sao nước mắm đỏ như vậy.tôi thấy nhiều nhà làm mắm màu nước nhạt lắm
Mình ko bỏ gì ngoài cá và muối bạn ạ . Mình lọc kĩ nên nước mắm trong lên màu đậm và Đôi lúc quay lên hình màu nó lệch tý ,đậm hơn
Ngâm bằng hủ thủy tinh đc không c, em tìm mua lu mà không có 😢😢
Được bạn nhé ! . Bữa mình mua dư cá nhiều nên mình muối vào hủ thủy tinh . Vẫn Ngon đẹp ( nhớ vệ sinh hủ sạch để khô nhé)
Chị ơi sao nước mắm nhà em laengs xuống dưới ko nổi nước bên trên như của chị
Kiểm tra hủ của mình có bị hư ko ? Nếu ko thì Ko sao đâu bạn . Đợi mắm đủ tháng chín thì mình lọc thôi
Có cần đảo khuấy gì trong quá trình ủ k chị?
Tầm 4-5 tháng khuấy 1 lần 1 kiểm tra xem mắm có sao ko ? , hủy hết cá chưa . Còn lại ko khuấy nhé!
Mình muối mắm chum mình bỏ ngoài trời nắng hả c?
Nếu bạn bỏ ngoài trời nắng nóng thì cở 9 tháng bạn lọc đc . Còn mình để trong mát thì 12 tháng mình mới lọc
Nc 20ko phơi năng dc ko chi
Mình thử rồi . Nước 2 ko phơi nắng đc nhưng có điều ko đc thơm bằng khi có nắng thôi
ua ko phai nau len ha chi
Không nấu nhé bạn, chỉ nấu nước muối lúc ủ mắm nước 2 thôi bạn, cảm ơn bạn đã theo dõi và ủng hộ 🥰🥰🥰
Nước 1 Cứ vậy chấm sống luôn chứ không cần đun sôi lên à bạn
Để thế dùng thôi ko cần đun bạn nhé !
Chị ơi, cho em hỏi, khi mình nấu nước muối cho vào ủ lần 2, thì không cần phơi nắng được không vậy chị. Vì miền trung vào mùa mưa không có nắng ạ
Mình củng làm thử ko phơi nắng vì vào mùa mưa . Nhưng vẫn ok nhé
@@balanchannelTV dạ em cảm ơn chị, nhưng ko phơi nắng, mình vẫn để 10 ngày rồi lọc hả chị, hay là mình để lâu hơn ạ
@@kimthoa4645 để lâu hơn nhé . Của mình để 1 tháng
@@balanchannelTV dạ em hiểu rồi ạ, em cảm ơn chị đã chia sẻ ạ
Ủ bằng lọ thủy tinh được ko chị?
Được nhé bạn, nếu dùng lọ thì lượng mắm ít lắm, bạn nên dùng bình thủy tinh 5 lít
Cam ơn chị.
Mà nc mắm này thì 1 lần muối chum này thì cho ra bao nhiêu lần lọc nc mắm là vứt hả chị
Mình muối để ăn nên lọc 2 lần là đc rồi bạn . Cám ơn bạn đã ủng hộ
Minh cung lam nhu vay .nhung sao nuoc mam kg de lau dc no noi moc meo o tren mat
Trên mặt có đốm trắng hơi mốc cứ để như vậy ko sao .bạn đừng khuấy nhé ! Cứ để im như thế đến khi mắm chín mình lọc mắm , mình sẽ vớt cái lớp trên đi ( nếu bạn bỏ mắm ở ngoài nắng thì 9-10 tháng thì bạn lọc đc . Còn bạn bỏ trong mát thì hơn 1 năm mới loc . ) cám ơn bạn đã ủng hộ mình
Thế là đúng rồi đó là muối kết tinh nó còn có tác dụng bảo vệ nữa
Cá có xay ra ko ạ hay để cả con ạ
Mình để nguyên con bạn nhé
Sao mình làm con cá bị cứng lại vậy ạ, nó ko có nát ra như vậy
Bạn ủ như cách của mình hay cách khác ? . Nếu cá cứng thì bạn khuấy liên tục cách tuần khuấy lần nha
Cá nục có làm được không chị
Cá nục muối được j bạn nhé ! Tỷ lệ và cách làm như mắm cá cơm
@@balanchannelTV cảm ơn chị nhiều
Khi làm có cho thính gạo k ạ
Ko ạ . Mình ko thêm gì cả . Thính gạo thường dùng để muối mắm cá nguyên con . Cám ơn bạn đã ủng hộ
Mắm e lọc ra nó đen. Làm sao cho có trong hơn dc k
Nếu lọc ra bị đen thì bạn nấu sôi lên Hoặc bạn bỏ vào chai thủy tinh sạch rồi đem ra phơi nắng nha.
Cho chị hỏi nc mắm bị hôi làm sao cho hết hôi
Bạn đem phơi nắng hoặc đun sôi nhé
Nước mắm hấp dẫn quá, cho mình xin số điện thoại để nhờ bạn bảo mình cụ thể cách ủ cá và nấu nước mắm cho ngon nhé , cảm ơn bạn nhiều
Cách ủ của mình đây bạn nhé
czcams.com/video/pZt041ftrj4/video.htmlsi=OYF267emJPIg72me
Cho e xin công thức ủ ạ ,bao nhiêu cá bao nhiêu muối vậy chị
czcams.com/video/pZt041ftrj4/video.html
Bạn tham khảo link mình gởi trên nhé. Cám ơn bạn đã theo dõi và ủng hộ 🥰🥰🥰
E cảm ơn ạ
Mình muốn mua có bán ko ạ
Mình muối để dành cho nhà dùng chứ ko bán bạn ạ .
C ơi e mong c tl giúp e ạ. E đang ở Hàn , ban ngày 10° và ban đêm 0° thì có nên ủ cá làm nc mắm k ạ. Và chỗ e có cá nục và cá đục nhỏ thì có ủ đc nc mắm k ạ. C tl giúp e với c nhé. E cảm ơn c rất n ạ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Trời lạnh quá , nhiệt độ thấp làm cho nước mắm của mình lâu chín , ko đc thơm ngon bạn ạ . Nhiệt độ để mắm thơm ngon 30-45 bạn nhé
@@balanchannelTV e cảm ơn c n đã tl e ạ. C ơi cho e hỏi thêm là m mua cá đông đá về có làm đc nc mắm k ạ. Cá nục ạ.
trong quad trình ủ k cần mở nắp ra xem hay mở ra để khuấy đều à chị
Thỉnh thoảng mình mở ra xem thôi chứ mình ko khuấy nhé ! . Cứ để im vậy .nếu bạn có vỉ đè thì càng tốt nước mắm của mình sẻ nổi lên trên . Cám ơn bạn đã ủng hộ
❤
Cá rô phi có làm đc k c
Cá rô phi làm mắm đc bạn nhé! Mình chưa tự muối cá này nhưng mình đã thấy hàng xóm muối cá rô phi . Cá này bạn phải làm ruột sạch , bở mang, làm sạch vảy , rửa rượu gừng sạch nhớt, hết tanh , sau đó còn phải ngâm nước muối mặn rồi để ráo lúc đó mới muối . Nói chung nhiều công đoạn và làm kĩ ko tanh lắm bạn nha
@@balanchannelTV cảm ơn b nhé
Được bao nhiêu lít chị
Tầm 15 lit nước một, 8 lít nước hai
Chị có bán mắm ko chị
Mình không bán mắm . Mình chỉ muối dùng cho nhà thôi . Cám ơn bạn đã ủng hộ kênh .
Tỷ lệ 10 kg tép bao nhiêu muối và cho gia vị gì không
Mắm tép theo tỉ lệ 10 tép: 3 muối :1 thính gạo ( gạo rang vàng xay nhỏ ) . 10kg tép ta sử dụng 3 kg muối với 1 kg thính gạo. Tép bạn rửa với rượu trắng đi rồi để thật ráo ( tép thơm ko tanh ) nếu ko bạn rửa nước muối củng đc . Cứ 1 lớp muối - lớp tép - lớp thính . Như mình có bỏ thêm ít tỏi nữa ( ai thích thì bỏ ko thì thôi củng đc ).đậy thật kín . Để nắng vừa phải ( để trong nhà củng đc nhưng mình thấy để nắng ngon hơn ). Hơn 2 tuần là mình dùng đc rồi .Cám ơn bạn đã ủng hộ .
Sao 2 tuần đã dùng đc là sao chị
Cái chum đấy bao nhiêu l ạ
Cái chum của mình 25l nhưng mình ủ mắm dc 2/3chum nên lọc đc gần 12l nước mắm cốt và 7l nước mắm loại 2
Sao có nơi ngta muối khi còn sống là 10kí 3 lít muối,mà giờ pha nước lần 2 10lit nước 2.5kí có ổn ko chị ơi
Khi sống thì mình muối 10kg cá/3kg muối . Lần 2 là 10lis nước với 2,5 kg muối là ổn bạn . Mình thường muối như vậy đều tốt ạ. Cám ơn bạn đã ủng hộ
Chin oi có phai đun k hay cứ thế là loc
@@hoale4441 cứ thế lọc ,ko đun lọc xong là sử dụng đc rồi . Cám ơn bạn đã ủng hộ
Quay video cách làm nước mắm cá cơm đi chị
czcams.com/video/pZt041ftrj4/video.html
Bạn tham khảo nhé ! . Cám ơn bạn đã ủng hộ
Mình ủ 15 kg cá cơm đã được 8 tháng , nhưng nay mở ra trên mặt bị đốm trắng, và lớp mỏng trên mặt nhìn như bị mốc đen , mình mua cá chợ về rửa nước muối nhưng không để ráo , muối tỉ lệ 3,5 cá/1 muối , mình đã vét lớp đen và những đốm trắng ấy bỏ một lần, sau đó lại thấy có nữa , ( lu mình mua mới ) hôm chưa biết kênh chị mình làm theo kênh khác hai tháng đầu cứ cách mấy ngày mở ra khuấy một lần , không biết có phải vì vậy mà bị nổi mốc không , mong chị hồi âm . Biết kênh của chị rồi lần sau mình sẽ làm theo cách của chị , cám ơn chị nhiều
Trên mặt có đốm trắng hơi mốc cứ để như vậy ko sao .bạn đừng khuấy nhé ! Cứ để im như thế đến khi mắm chín mình lọc mắm , mình sẽ vớt cái lớp trên đi ( nếu bạn bỏ mắm ở ngoài nắng thì 9-10 tháng thì bạn lọc đc . Còn bạn bỏ trong mát thì hơn 1 năm mới loc . ) cám ơn bạn đã ủng hộ mình
Cô ơi mốc trắng đó là muối ,là nước mắm đặt rồi đó sao lại vớt bỏ đi ,
@@balanchannelTV Vậy em yên tâm rồi và sẽ để yên không khuấy nữa, cám ơn chị đã quan tâm trả lời
@@TamPham-pe3nj hì hì do cô làm lần đầu nên không biết, cám ơn cháu nhiều
@@TamPham-pe3nj mình vớt cái màng bị mốc trắng đi thôi . Chứ nước mắm mình để nguyên
Mắm sau khi lọc để được bao lâu ạ ?
Chị muối 1 lần ăn cả 1,5 năm vẫn ngon
@@balanchannelTV dạ em cảm ơn ạ
Làm sao để khử bớt mùi mùi nặng quá
Bạn muối mắm bị mùi là chưa thành công ạ. Nếu đã đủ tháng bạn lọc mà nghe mùi thì bạn đem đi nấu sôi nước mắm cho bay bớt mùi và vớt bọt . Nếu mới muối cở 1 tháng thì có mùi bạn đậy kín thật kín nha.Thùng muối mắm phải sạch khô, cá muối rửa muối để ráo , muối đừng nhạt quá ( ít muối ) nhé
Trong khi muối thỉnh thoảng khuấy lên cho khí h2s và các khí độc khác bay đi sẽ ko có mùi hôi nhé. Nước mắm nhĩ sẽ đỏ au và thơm.
10 ký cá thì được mấy lít mắm hả chị
Để có 1 l nước mắm nhỉ nguyên chất thì cần dùng đến 2,5 kg cá + 0,8kg muối hạt . 10kg cá +3kg muối hạt = 4 l mước mắm nhỉ nguyên chất
Cảm ơn chị,
Chị à, chị bán cho e 2 hay 3 lít để nhà ăn đi chị
Mình muối để nhà ăn thôi . Ko bán ạ
Chị ưu tiên bộ đội đi,
Sao em thấy ng miền tây họ nấu nước mắm họ nấu lên sao chị lại khg nấu vay chi
Ko cần nấu đâu bạn ạ . Mình muối cá biển , với lại người miền trung và miền biển kể cả nhà thùng toàn muối như vậy. Nói chung thì mỗi nơi mỗi kiểu , tùy theo dòng cá và phong tục của mỗi miền
Chị cho em hỏi chị .em cũng ủ cá biển 2năm rồi em đem nấu và đổ thêm nước rồi lọc khí lọc sống nước mắm tròn có mầu cánh gián đẹp và ngon lắm chị như khi em bỏ vào chai được 1-2ngay thì nó có cặn trắng rất nhiều và em lâyđê lọc lại thì cũng rất trong như được mấy ng lại bị chị ạ
Chị cho em hỏi là khi nấu lần đầu có bỏ thêm nước khg chị hay chỉ ủ như thế nào là nấu như thế khg chị
@@xoannguyen2956 sau khi lọc lần đầu xong mình nấu nước muối để nguội đổ vào và đem ra nắng phơi 10 ngày mới lọc tiếp đợt 2. Như thế mới ngon
Kg nấu lại sao
Không nấu lại bạn nhé, chiếc vào chai để ăn thôi bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi và ủng hộ 🥰🥰🥰
Tại vì khi lấy nước mắm để lọc chị không khuấy đều lên rồi mới múc ra để lọc nên cuối cùng nó còn cặn ở dưới đáy rất nhiều lần sau chị nên rút kinh nghiệm
Cảm ơn bạn đã góp ý, lần sau mình sẽ rút kinh nghiệm. 🥰🥰🥰
Chị bán cho em 1 chai nha.
Mình chỉ ủ đủ phần cho gia đình mình dùng nên không có bán bạn à. Cảm ơn bạn đã theo dõi và ủng hộ 🥰🥰🥰
cam on ban da chia se video hay
Cảm ơn bạn đã ủng hộ
10kg cá đc mấy lít mắm vậy chị
Ơ thế o phải nấu lên mà cứ thế ăn à bạn ơi,
Ko nấu bạn ạ . Mình muối để 1 năm mắm chín rồi ạ .
Ko hướng dẩn bao nhiêu cá bao nhiêu muối . Tự nhiên nói lọc mắm .
Bạn ơi, bạn tham khảo phần muối mắm ở đây nhé czcams.com/video/pZt041ftrj4/video.html Cảm ơn bạn đã theo dõi và ủng hộ.
Ba can ca hai moui cả nhà ơi
3 cân cá : 2 cân muối thì mặn lắm ạ. Mình muối 3 cá : 1 muối mà mặn lắm rồi
@@balanchannelTV nhà tôi mẹ với thím dâu canh nhà tôi cũng mam nhung mà na cá mam u mam rươi rồi cũng mới nong cũng nhon mam
Thường thường tôi thấy họ lọc mắm lần thứ nhất, lấy mắm nhĩ để ăn, sau đó họ lấy bã cá đã lọc lần thứ nhất mang đi nấu lại để lấy nước mắm lần thứ hai. Tại sao bạn không làm như vậy?
Mình không nấu, mình chỉ nấu nước muối rồi đem ra nắng 10 ngày rồi mới lọc nước 2. Nước mắm lần 2 này mình chỉ dùng kho nấu thôi. Cảm ơn bạn đã theo dõi và ủng hộ
@@balanchannelTVbạn có bán ko
@@quythe6202 ko bạn ạ . Mình để nhà dùng thôi ạ
không phải nấu hả chi
Ko phải nấu bạn ạ