ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ ГРАНУЛИРОВАННЫЙ ЧАЙ- САМЫЙ простой рецепт из листьев дома
Vložit
- čas přidán 3. 06. 2022
- Готовлю ферментированный чай из листьев. В этом видео подробно показываю все этапы приготовления и ферментации листьев. Процесс изготовления ферментированного чая не быстрый, конечно, но он того стоит.При его изготовлении первый раз , возможно, даже может и не получиться сразу (говорю исходя из своего личного опыта)но возможно !!! Основными этапами при изготовлении ферментированного чая:
1.Сбор листьев
2.Завяливание(длится от 6-12 часов до 1-2 суток,пока не испарится лишняя влага,центральная жилка листа не перестанет хрустеть,и комок листьев будет держать форму)
3.Ферментация (в среднем от 6-12 часов)важно не передержать,уловить этот сильный аромат и сразу прекратить ферментацию,иначе мы потеряем тот сильный аромат ради которого всё и делаем.
4.Сушка (сушить можно любым доступным вам способом).
Если порция большая-сушилка для овощей.
Если нету ни первого ни второго-духовка! (1-1.5часа постоянно помешивая и периодически открывая дверцу для выхода лишней влаги)
Каждый из этапов является очень важным.В видео я постаралась в полной мере остановиться на каждом из них .
Впереди еще много рецептов чаев - из лепесткой цветов (роза, пион и пр.), из цветов и листьев других растений. ОГставайтесь на канале, а чтобы не пропустить новые видео, подптишитесь и включите колокольчик.
Здравствуйте мои хорошие🙏Всем большой привет🙋 Рада Вас видеть на моем канале! Благодарю всех за ПОЛНЫЙ ПРОСМОТР 👀 👍ЛАЙКИ И КОММЕНТАРИИ 🤝 крепкого здоровья и всего самого лучшего👍
Помощь на развитие канала - Сбербанк: 2202 2005 8503 8522.
⭐ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал "ДОМиК Ольга Сердюк" / ДОМиКОльгаСердюк ▶️
Уже подписаны? 👉 включайте колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о новых видео!
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + видео сохранится у вас на странице!
❗ Друзья, если вам понравилось видео - вы можете помочь каналу:
🤝 ДОНАТ - Помощь по сердцу на развитие канала: www.donationalerts.com/r/olga...
⭐ СТАНЬТЕ СПОНСОРОМ МОЕГО КАНАЛА, и получите мое особое отношение, интересные "фишки" и эксклюзивный контент только для спонсоров:
/ @domik_olgaserdyuk
👍 ОЦЕНИТЕ ВИДЕО! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я обязательно отвечу!
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: 👇
▶️ Цитатник мудрых и интересных - • Playlist
▶️ РЕЦЕПТиК - • РЕЦЕПТиК
▶️ САДиК ОГОРОДиК - • САДиК - ОГОРОДиК
▶️ КОНСЕРВЫ В АВТОКЛАВЕ ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ • КОНСЕРВЫ В АВТОКЛАВЕ Д...
▶️ РЕЦЕПТ-МИНУТКА • РЕЦЕПТ-МИНУТКА
▶️ ЗАГОТОВКИ ОВОЩНЫЕ НА ЗИМУ • ЗАГОТОВКИ ОВОЩНЫЕ НА ЗИМУ
▶️ ЗАГОТОВКИ ФРУКТОВЫЕ НА ЗИМУ • ЗАГОТОВКИ ФРУКТОВЫЕ НА...
▶️ ШОРТиК - • SHORTS/ШОРТиК
▶️ СОВЕТиК - • СОВЕТиК. Полезное виде...
▶️ ПРУДиК У ДОМА - • ПРУДиК У ДОМА
▶️ СМЕШНЫЕ ЖИВОТНЫЕ И ЛЮДИ - • СМЕШНЫЕ ЖИВОТНЫЕ И ЛЮДИ
▶️ ТВОРЧЕСТВО - • ТВОРЧЕСТВО
▶️ МОИ ПИТОМЦЫ - • МОИ ПИТОМЦЫ
Спасибо за уделенное внимание!
Спасибо за все! С наилучшими пожеланиями, Ольга Сердюк
▶️ Реклама / сотрудничество: o-serdyuk@yandex.ru
▶️ Мой второй канал - Рыбкин ДОМиК с Ольгой - / @domik_s_olgoy
▶️ Мой канал в Rutube - rutube.ru/channel/23539749/
▶️ Мой канал на Яндекс Дзен - zen.yandex.ru/id/60185322f2ea6e7f9a9e677b
▶️ Мой инстаграм - / volg_olga
▶️ Я в ОК - ok.ru/olga.serdyuksekachevaka...
▶️ Я в ВК - id19664301
▶️ Я в FB - profile.php?...
#дом и компания #ольга сердюк #домикольгасердюк #домик #olga_serdyuk #home&company #домикомпания #ольгасердюк
#кулинария #выпечка #готовимдома #собаки #пруд #водоем #садиогород #сделайсам #дача #цветы #домашниеживотные, shorts, shorts of youtube, youtube shorts
Очень круто 👍👍👍заботливая мама и прекрасная хозяйка 😍😍😍 всё просто и понятно
А главное благое дело делаете.
Информация полезную для нас ВСЕХ передаёте
Здоровья вам, женского счастья и энергии вам мощной,чтоб побольше заготовить вкусных чаёв
Большое спасибо, Фарида! И Вам всего самого доброго!
Обожаю такой чай,тоже пора начинать делать!
Процесс конечно долгий, но интересный, а результат вообще без комментариев, спасибо большое Ольга за информацию, придёт время, я попробую приготовить)
У тебя там такие цветущие поля вокруг... Обязательно там растет чего-нибудь полезное и душистое!
Оля с большим интересом посмотрела вот это настоящий ароматный и полезный чай классный способ 😘
Спасибо, Марина! Буду ждать твоего видео про повтор моего рецепта)
Спасибо за интересный рассказ
Оленька, ну я прям засмотрелась! Молодец 👍👍👍сплошная польза и витамины!
Спасибо, Оля! Да, сплошная польза и удовольствие)
Отличное видео, прям залипла. Чай люблю пробовать разный.
Спасибо, Татьяна! Попробуй приготовить свой, это увлекательно)
Спасибо большое за прекрасный ролик.Наконец нашла то , что нужно : все конкретно и четко.Подписываюсь на ваш канал
Благодарю за комментарий и подписку. Новым друзьям всегда рада)
Ольга - красотка), спасибо за лайфхак с увяливанием в банках, бомба. Подписываюсь на вашу бытовую мудрость.
Благодарю! Всегда рада новым друзьям)
Оля, большое спасибо за вашу работу и наработки!!!!
Благодарю! Рада быть полезной!
Привет! Прям засмотрелся. Интересно было, что же в конце концов получится. Ну, классно, конечно! Где- то есть у меня желание хотя бы собрать травок для чая, но не знаю.☺️👍
Привет, Андрей! Ты бываешь в довольно глухих местах, где природа чистая, там можно много что собрать для здоровья. К тому же такие чаи очень полезные)
@@DOMiK_OlgaSerdyuk Это ж собирать надо, а в первую очередь знать, что собирать, хотя во всем разберёшься при желании.
Ольга, спасибо за рецепт. Прекрасный чай получился👍👍👍
Спасибо, Ира!
Обожаю чай из смородинового листа, ну и конечно Иван-чай, куда без него.
Из малинового, клубничного, вишневого и яблочного попробуйте! Будете приятно удивлены)
Ольга какая прелесть! Результат просто потрясающий я тоже хочу попробовать сделать такой чай в этом году!
Спасибо, Алина! Ничего сложного. Немного повозиться придется, но результат того стоит.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk Спасибо Ольга буду пробовать! Скоро малина отцветёт буду листики собирать, а мяты у меня как-то мало в этом году не знаю с чем это связанно. В прошлом году просто заросли мяты были в этом пару веточек вылезло и всё😔
Ольга здравствуйте! Спасибо огромное за интересный рецепт! Вообще впервые такое вижу! Заходите на новинку, буду рад!
Здравствуйте! О сколько нам открытий чудных готовит... каждый канал у друзей)) Попробуйде сделать. Вы - гурман, Вам точно понравится)
Олечка, спасибо огромное за премьеру.Ты меня заразила идеей изготовления такого божественного чая💯🤩
Любочка, у тебя вокруг столько всего растет и цветет - обязательно надо для здоровья делать такие вкусные и полезные чаи.
От меня в копилочку +15
Очень интересно!
Спасибо, Людмила
Мы тоже ферментировали... Кипрей. Но мы его не замораживали... Надо будет попробовать, Оля.
Спасибо, Марина! Попробуй, ничего сложного, а результат стоит того)
Спасибо большое благодарю
Благодарю за комментарий!
Оля, добрый день! Тоже хочу заготовить такой чай) Из Иван-чая его также можно сделать?
Привет, Света! Да, его тоже можно ферментировать. Даже нужно)
умничка❤
Спасибо!
Можно выкладывать высушенное сырьё не в миску,а на пекарскую бумагу или гибкий коврик,тогда легко выкладывать в банку.Спасибо за видео.
Благодарю за совет!
На востоке общение под чай - вообще целая философия
Да, Игорь! Когда чай сначала сделаешь сам, потом заваришь с чувством, то и пьешь его с особыми ощущениями. Располагает к спокойному философскому общению)
Оля,добрый день! Я новичок в деле заготовки чая.Подскажите,будьте добры,какая температура нужна для ферментации?И где долно стоять сырье(на солнце, в тени).?
Добрый день! Я ставлю просто на столе на кухне. Но у нас летом очень жарко - в доме обычно около 30 градусов. На солнце не ставлю.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk ,спасибо за ответ,Оленька
Привет 💐💃✌️👍
Привет, Олег!
😍😍😍😋😋💯💯💯
Нужно было показать,как заваривается каждый чай отдельно. Какой из них дает черный цвет,а какой -зеленый. И про фермениацию поподробней. При какой температуре выдерживали. Ставили куда-то в тепло или при комнатной. Потому,что у меня в нескольких случаях чай не получился. Аромат запаренных веников был. Причину не пойму,т.к два вида листьев ферментировала в абсолютно одинаковых условиях,а результат абсолютно разный.
Прекрасно понимаю Ваши пожелания, но все снять у меня не получилось. Есть тематическае каналы, где люди посвящают своему делу много времени, там все подробно. У меня канал влоговый про жизнь, где много разных тем. Чаи - лишь одно из многих моих увлечений.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk❤
Совсем опустила руки - не получается... Пришло понимание . Спасибо большое . Подписка.😊
Когда собирать листья, вишню, малину?
Можно собирать на протяжении всего сезона.
При какой температуре сушилки?
Остановка ферментации на 70 градусов (если сырье после ферментации сильно влажное) часа на два, потом досушивание при 40-45 градусов.
من مصر
Thanks a lot! Hello Friend! Nice to see you👣🤗👍
А если в банке лист изменил цвет? Получиться дальше? Что то никакого запаха, заварила и просто зелень
В банке на солнце лист изменит цвет, может даже стать коричневый. Это начало ферментации.
Спасибо,но непонятно при какой температуре сушили🤷♀️
Температура в идеале сначала на час 55-60 остановить ферментацию, потом 45 до готовности
😍😍😍🤝🤝🤝👍
Hello Friend! Thanks a lot! Nice to see you👣🤗👍
Доброе утро доброе утро Оля ещё к этому списку можно при убавить лист, ежевики садовой, лблепихи и ещё у меня вчера нашла на канале "Обо всем с Марусей" ферментирование лит та моркови посмотрите на этом канале, тоже интересно. Всех благ вам
Здравствуйте! Ежевику тоже использую, а облепихи у меня сейчас нету. Канал Маруси знаю. А про морковный чай у меня есть отдельное видео вот здесь czcams.com/video/SUJhd6ft29A/video.html. Здоровья Вам и всего самого доброго!
Смотрю вас давно ,раньше этих сушилок не было сушили в тени ихранили в льняних мешочках и все лечили лекарственими травами без фермнтации жили не меньше как вы об этом прцессе ,что раньше сушили не правильно
Спасибо большое, что смотрите меня, очень приятно! Раньше все делали правильно, но просто дольше и сложнее. С сушилкой весь процесс упрощается и укорачивается, вот и все. Конечно, можно высушить и без сушилки. А вот ферментация - процесс важный - он переводит многие полезные вещества в сырье в доступные для усвоения формы - больше пользы будет.
Раньше вместо сушилок были русские печи. Расстилали на лежанке газеты или ткань и раскладывали на них травы, так и сушили. А если жаркая погода, то сушили в сенях под навесом.@@DOMiK_OlgaSerdyuk
Закрываете ли банки или они остаются после наполнения открытыми?
Некоторое время - первый месяц держу банки приоткрытыми, потом закупориваю и проветриваю только иногда, открывая ненадолго крышку и встряхивая.
НЕ.... У МЕНЯ СИЛОС ПОЛУЧИЛСЯ( ЛУЧШЕ В ТЕПЛЕ НЕ ВЫДЕРЖИВАТЬ
Странно. Может, у Вас чем-то сырье заражено?
ОЧЕНЬ СЛОЖНО ПОЙМАТЬ МОМЕНТ ГОТОВНОСТИ ПРИ ФЕРМЕНТАЦИИ.....СКИСАЕТ НА РАЗ ДВА
Надо чаще проверять. У меня ни разу не закисло
Чай хороший,но минус мясорубка😢
Соглашусь, что мясорубка пользы не добавляет, но очень экономит силы и время.
При замораживании листьев теряется много витаминов.Морозить не рекомендуется.
При быстрой кратковременной заморозке витамины почти не теряются. Происходит просто нарушение клеточных мембран, что способствует более легкому отхождению сока и, соответственно, более эффективной ферментации.
Эл. мясорубка нужна мощная. Может сломаться.
Надо брать крупную решетку и не набивать сильно. Тогда всё будет в порядке
Да, мясорубка нужна мощная и надо осторожно набивать - травы могут ее повредить.
Спасибо!
Ольга,подскажите пожалуйста,у меня лист шелковицы на вторые сутки потерял запах,вернее запах как у половы,
что делать?сушить или выбросить?
Марина, если на вторые сутки ферментации, то надо продолжать ферментацию. А если при простой сушке, то скорее всего уже ничего не сделаешь. Время окончания ферментации можно понять именно по появлению характерного приятного запаха.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk часть я отложила ферментироваться дальше,уже чисто для эксперимента,а часть начала сушить!
тот который высушила ,запах сохранил и в чае то же ,(не приятный)
А тот который остался на ферментации уже совсем стал невозможно неприятным
,попросту вонял.
Пришлось выбросить!
Пишу для тех у кого подобный случай!Может пригодиться!
@@user-ws9dr8be5p запрел, а не заферментировался. Недолет или перелёт и трамбовать надо. Не повезло. Попробуйте ещё. Можно без заморозки. Я не кручу, проминаю, немного измельчаю вручную. Ферментирую в банках. Пробую первый год, но запах чудный
@@user-ey5zn5en2y я завялила ночь,утром промолола и утрамбовала в стеклянную кастрюлю,сверху гнет.Через сутки был запах нормальный,а вот на вторые испортился!,
вот думаю,что изменить?Спасибо ,что откликнулись
@@user-ws9dr8be5p момент приятного запаха - сигнал к сушке, передержали. Ещё получится. Мы из шелковицы не пробовали, но хочется. Она очень полезна. У нас культурный сорт с крупными нерезными листьями