Я новичок и мне было очень интересно! Даже для повседневной жизни о жкт и питании много полезного. Обычно о таких вещах не задумываешься, а в школах не учат :) Спасибо!
Ходила в вегетарианский поход - масло гхи там шло как база, без которой ты и идти-то не сможешь, остальное для поддержки штанов))) на привале также масло всегда было. Ягоды годжи шли на ура на привале - тех, кто обычно на низкоуглеводном питании несколько ягод прут как энергетик. Если совсем приуныл - можно масло с ягодами съесть и сразу долгий сильный прилив выносливости и взрывной силы. Бобовые не сварите, чечевица - реально. Гречка с овощами с маслом - самое простое. Но делали и суп со спражей и шиитаки разок)) Чтобы по микроэлементам не терять брали много самых разных овощей сушеных: морковь, капуста, водоросли, лук, кейл, перцы, зелень сушеная всех мастей, чванпраш, масла-чай. Готовили гречка\овощи - 60\40. Мне нормально зашло, я б всегда так ходила. Получается не веганский, а вегетарианский. Веганы по идее кокосовое масло едят вместо гхи и без сливок обходятся в кофе. Гхи несли в плотном пластике, окупило свой вес. Можно в малую герму засунуть.
Елена, спасибо за отзыв! Хочу поправить и попросить подучить матчасть в вопросах обезвоживания еды и степени её готовности. Не буду расписывать. Скажу только что Вы мух с котлетами смешали. Вы связали методы высушивания продукта с его степенью готовности к употреблению. Это две не связанных технологии. Сушить можно продукты как в сыром так и в приготовленном виде, любым из озвученных Вами способами. А уж какой продукт изначально сырой или готовый это уже какую цель по итогу преследуете.
альтернативой рюкзаку можно использовать анатомический военный пояс (warbelt), позади размещаете сухарную сумку, рядом подсумки для 1.5л баллонов для воды, по бокам утилитарные подсумки, обязательно взять к нему лямки, пояс отлично размещается на бедрах, я нагружал примерно 15кг вместе с водой, идешь спокойно, центр массы смещен получается ниже, ничем не цепляешься - отличная альтернатива рюкзаку p.s. по жрачке - наделайте пиммекана из красного мяса и жиров, красное мясо и жиры, шлите к черту этих упоротых веганов со своими ростками пшенички
@@Elena_Khachikyan да, тут больше от руководителя зависит. Спасибо Вам за интересную лекцию! Многое из увиденного сам в зав.хозяйствовании применяю, но полезные новинки тоже узнал!
Много видео уже просмотрел,но так и остался вопрос,как провозить балон с горелкой на самолёте,почему про это никто не говорит,всякие такие нюансы чисто с практичной точки зрения?
А что про это говорить? Никак. Точка. Если есть проблемы с покупкой газа "на месте" то есть несколько решений. Отправить газ по земле - транспортной или попутной. Взять переходник на байонетный баллон, они водятся вообще везде, где есть люди. Взять мультитопливную горелку - бензин найти проще, чем газ, вопрос а качеству. Крайний вариант - взять щепочницу, некоторые берут для экономии топлива, типа в горах на 5-6 человек чай сделать.
Елена поделитесь опытом. Как вы поступаете, в небольшой группе 6-8ч в 2х недельном походе перед выездом отвалились 1-2 участника, а продукты уже упакованы?
@@Elena_Khachikyan дело не в деньгах) а в весе лишнего: 10 дней похода на 600 граммовой раскладке это + 6/12кг еды, которая ни кому не нужна, для оставшихся 6ти участников
В случае, если поход недолгий или группа большая и каждый участник из-за выбывших нагружается не более, чем на 1кг - забить и оставить всё как есть. Если такой расклад, что из 6ч на 14д осталось 4ч на 14д - это катастрофа, 14кг лишнего веса то есть по 3.5кг на участника. Недопустимо. Шаблон решения, если есть в запасе всего пара часов на "перепаковку" (нужен дисциплинированный завхоз): Вводная - у нас 4 человека из 6 первоначальных, 14 комплектов еды, каждый комплект упакован на свой день. "Дни" невозможно разделить и уменьшить по той или иной причине - они вакуумированы, розданы участникам, нет времени. Нужно: 1. Оставить половину раскладки, поделив дни на 2. То есть оставить не 14 дней, а 7. 2. Поскольку у нас осталась не половина участников, а 4/6, то добрать 3/6 еды("половинки от 7 дней") до 4/6 - то есть дополнительно упаковать 14 мелких пакетов каждый по 1/6 от первоначального объёма дневной раскладки. 3. Если это каши, крупы, макароны, сушёное мясо и т.д. - это не трудно, займёт час у одного человека. Лишние вкусняхи и соусы можно просто оставить. 4. Даже если продукты уже распределены - не проблема написать кому брать еду, кому не брать. 5. Если вы не понимаете и путаетесь - не делайте ничего. Если всё сделать правильно, то в итоге получаем 7 полноценных раскладок (каждая из которых будет поделена на 2) и 14 "мелких" раскладок.
Пасип! Имею кемелбек на 5 литров ,который разваливается! На новый (мышь,Патагония) первая цена неприемлема!на швейцарском olx легко найти в 5 раз дешевле(спальник нунатак 60 франков ,нулёвый месяц назад!!@@philiprodver2521
Дорогая моя, на мой взгляд Вы очень сильно заблуждаетесь на счёт том яма - том ям готовится на коровьем молоке и с добавлением аутентичной том ям пасты (в основном пережаренный на пальмовом масле чили, перетёртое в пасту и специи), а если Вы добавляете кокосовое молоко, то это будет том ка, но нужно тогда без том ям пасты. Это ключевые моменты, авторитетно Вам доношу, как человек, живущий в Тае 21 год среди тайцев. На счёт кокосового молока вообще дикое заблуждение, что оно легко сворачивается, есть блюда, такие, как, например, зелёное карри, которое изначально готовится заливая в ёмкость кокосовое молоко и кладя трудно развариваемые, но необходимые в блюде ингридиенты, и ничего не сворачивается на протяжении всего процесса приготовления. В приготовлении таких блюд важен порядок добавления ингридиентов блюда по мере его приготовления. В том ям, например, молоко добавляется в самом конце, после добавления сока лайма, вливается тонкой струйкой при активном помешивании. Есть у меня ощущение, что Вы вообще готовите том ям закинув все ингридиенты в кастрюлю и прокипятив, а это совсем не том ям тогда получится, а бурда. С Тайского том ям переводится по смыслу как варёный салат и приготовление его некое искусство, как у нас готовят хозяйки борщ и кто это делает вкуснее, так у тайцев обстоят дела с том ямом. На мой опыт и взгляд в Ваших советах много спорного, в чём для себя я давно доказал обратное или допустимым. Например, готовка и заварка в пищевой клейстер для меня вкусно, хорошо насыщает, калорийно и легко перевариваемо - супы кисельной консистенции для меня достоинство, как наваристого супа, а не чувства на вкус клея для обоев. Наверное от того, что в Тайской кухне есть такие вкуснейшие супа, как бамбуковый или вьетнамская удон лапша. Про варку. Я давно практикую для себя кухню из сублиматов и развил её в ином направлении, в направлении заварной, но не просто заварной, а заварной в специальном термосе (аля разрекламированный у Вас Боббер) для еды, низкий с широким горлом, или термо кружке, например, с вечера на утро или с утра на вечер - за 5-7 часов в термосе залитые кипятком сухие ингридиеты свариваются без варки - обычно в горах варят еду на высоте дольше при температуре кипения воды 70°С, тут примерно то же на всём протяжении нахождения распариваемой пищи в термосе и еда гарантированно приготавливается. Про сухое мясо. Откройте для себя шрёдерное мясо из китайской кухни и скорее всего Вы пошлёте "за хлебом" все виды сублимированного мяса. Оно по структуре похоже на паклю, но при заварке превращается во вкусные мясные волокна. Это основно, на что мне хотелось обратить Ваше внимание, будет чего ещё - допишу
Да, я знаю, что кокосовое молоко это том кха. Но московская , да и российская наверно в целом, привычка извратила наше представление об этом супе. Поэтому готовим как привыкли 🤷♀️
@@Elena_Khachikyan да я знаю про тот компот, который варят "наши" и это всегда получается далеко от реально вкусного, настоящего том яма. По сути то и не многие тайцы сами могут его нормально готовить. У меня есть видео, как мы готовим том ка с моим сыном в главной роли, ща поищу. Было и про тайские блюда на сайте, да в этом году решил от сайта отказаться за ненадобностью.
@@itis504 Конечно, есть во всех местных (Таиланд) супермаркетах и маркет плэйсах, ведь это является основным ингридиентом китайского супа ка том, вокруг сугубо этой тематики открываются рестораны, где это основное блюдо или даже только это. В основном это готовят/производят китайцы.
Спорт Марафон уже давно потерял свою "Идейность", уровень и качество спикеров, мягко говоря, уже давно оставляет желать лучшего. А всех тех, действительно профи в своем деле, Спорт Марафон растерял. Данная лекция тому 100%е подтверждение. Очень грустно осознавать, к чему в итоге все пришло.
Второе за месяц видео с данным "лектором"👎 Абсолютно некомпетентный оратор, касаемо и прошлой и тем более этой "лекции". Если даже отбросить саму подборку наполовину не соответствующего теме материала - нет ни структуры лекции, ни мостиков между блоками, ни связи с аудиторией. Невозможно это смотреть! Пожалуйста, не приглашайте больше данного "специалиста"🙏
У них есть достоинства и недостатки. Достоинства - доступность, возможность дешево упаковать много калорий в маленький объём. Недостатки - есть калории, но нет чувства насыщения, без соусов приедаются. Мешаю пюре с сухим молоком и специями и трамбовкой забиваю в 0.5л бутылку от морса - вот и ужин на 5 дней.
Раз на раз не приходится, но я знаю реальные истории с людьми, которых знаю лично. Тут как повезет, но несварение можно заработать, тем более, если вы на высоте.
Если вы долго не употребляете мясо, организм перестаёт вырабатывать необходимые для этого ферменты в нужном объёме и не сразу сможет перестроиться. Так почт ив любом деле - нужно время для адаптации к новой нагрузке.
@@philiprodver2521 да, мне кажется я так и сказала на лекции, микробиом кишечника меняется, нужно возвращать продукты в рацион понемногу, чтобы не сорвать адаптацию
Так много лекций у Елены на вашем канале. Она каждый раз в самом начале озвучивает все виды своего образования и подготовки, но я сильно сомневаюсь в её компетентности касаемо любого вопроса по тематикам лекций, что по офп, что по питанию. Много самолюбования и мало чего-то полезного. Я бы про питание лучше послушал от человека, который этим вопрос занимается в многочисленных походах каждый год, но такая лекция у вас уже есть, потому Елену можно не слушать. Без обид, лично моё мнение.
Согласен. Например, она даже не знает, что сладким нельзя набрать каллорийность. Если много сахара съел, то он просто не усвоится. Иначе бы в диабетическую кому впал. Опять же свои личные вкусы вроде супа в обед за общую аксиому выдает. И от более опытных людей слышал 700 грамм на человека, а у нее 450 и сам, чтобы не голодать бери баточики. Опять же Краковская колбаса в походе - какое то днище. Она не любит бобовые - значит брать нельзя и т.д. Еще и зачем то миллион пакетов . Например, если есть каша, то сложил в один пакет и мерным стаканом или ложкой разделяй. Зачем этот дроч с делением на каждый день. Тем более если не каждый сам себе готовит. При этом странная нелюбовь к пп. Человек большие деньги платит. Хочет питаться авокадо - за доплату приготовьте.
А и не слушайте! Да же лучше сами прочитайте! Лично у меня никаких сомнений в своих компетенциях нет, я работаю с 18 лети к 40 у меня уже накопился очень приличный рабочий опыт в области педагогики и методологии. А кто вы такой мне не известно, поэтому в вашей оценке я сильно сомневаюсь 🤷♀️ кому надо, тот найдет для себя нужную информацию
@@Elena_Khachikyan поэтому не можете составить список у кого что в рюкзаке лежит из еды и если кто-то забыл, то надо устраивать общий досмотр? Это ваш опыт завхоза? Или то что колбасы купили, каши быстрого приготовления на 1500 калорий, а остальное сами с собой берите это профессионализм?
@@user-cp1du7gb8wбуду признательна, если расскажете, какие бобовые вы варите в походе, как долго, замачиваете ли перед приготовлением. Если вы не поняли, почему каждый прием пищи пакуется отдельно, значит вы невнимательно слушали. Во первых есть принцип разнообразия, где каждый день разная каша с разными добавками. И каши могут вообще не повторяться В походе нас интересует равномерная разгрузка участников группы. Если кто то несет только кашу, то разгружаться равномерно у него не получится, но вы можете следовать своей любимой схеме Вся еда сверх нормы несется самостоятельно в качестве карманного питания, если человек хочет авокадо - пусть несет хоть по одному авокадо на каждый день. Нет проблем. Но если он устал от перевеса рюкзака из-за любви к авокадо, мандаринам и прочим тяжелым продуктам, то группа не обязана разгружать его по снаряжению и помогать. Скорее устроить пир из припасенных продуктов Или вы не ходили в длительные походы и больше по пвд? Потому что мысли об авокадо отпадают как только у вас поход 10-14 дней с дополнительными 2-3кг железа + верёвки и тд. На 2-4 дня несите хоть арбуз
Зря вы так, хорошая лекция о походном питании если рассматривать с точки зрения теории, организации и идей. Упущены нюансы навроде потребления воды на ходу, особенностей питания для разных типов активностей и условий и т.п. - но это во-первых нюансы, которыми можно лекцию до десяти часов растянуть, а во-вторых уже рассмотрено в упомянутой книге за авторством уважаемого Алексеева АА.
Посмотреть расписание будущих лекций в Клубе путешественников Спорт-Марафон можно по ссылке 🤗: sport-marafon.ru/club/
Лену всегда люблю послушать, приятная подача, и мне нравится тональность ее голоса :)) я успокаиваюсь и засыпаю
Спасибо за полезную лекцию, открыли новые двери в походном питании.
Я новичок и мне было очень интересно! Даже для повседневной жизни о жкт и питании много полезного. Обычно о таких вещах не задумываешься, а в школах не учат :)
Спасибо!
Интересная лекция, хороший лектор. На память запишем - вегетарианцев употреблять исключительно в халяльном виде.
Спасибо большое, мне лекция понравилась!🌹👍
Я теперь хочу в такой поход с блюдами как в ресторане😂
У нас повар носил вок и пельменницу. Ели уже реально не "как в ресторане" - это и был ресторан на выезде )
Для новичков очень нужная лекция ! Все по полочкам ,только вначале духота чуток ) Я же узнал про обработанный булгур.
классно! спасибо большое за крутую лекцию)) елена, вы супер))
Огромное спасибо за такую объемную лекцию!
Спасибо за полезную лекцию!
Как мало лайков! Лекция очень интересная! Лектор тоже очень харизматичная, мне кажется, что от нее я бы послущала вообще все что угодно
мне понравилось, смысловое медицинское содержание отторжения не вызвало, подача веселая. Спасибо.
Про фасоль: консервированная из банки, в томатном соусе отлично высушивается в дегидраторе, а потом размачивается в кипятке))
Спасибо, я попробую!
Для жарки в сковороде на подобие мексиканской кухни?
Когда ждать продолжение? Очень интересная тема!
Вот это смелость, читать лекцию про еду🎉😂
Ходила в вегетарианский поход - масло гхи там шло как база, без которой ты и идти-то не сможешь, остальное для поддержки штанов))) на привале также масло всегда было. Ягоды годжи шли на ура на привале - тех, кто обычно на низкоуглеводном питании несколько ягод прут как энергетик. Если совсем приуныл - можно масло с ягодами съесть и сразу долгий сильный прилив выносливости и взрывной силы. Бобовые не сварите, чечевица - реально. Гречка с овощами с маслом - самое простое. Но делали и суп со спражей и шиитаки разок)) Чтобы по микроэлементам не терять брали много самых разных овощей сушеных: морковь, капуста, водоросли, лук, кейл, перцы, зелень сушеная всех мастей, чванпраш, масла-чай. Готовили гречка\овощи - 60\40. Мне нормально зашло, я б всегда так ходила. Получается не веганский, а вегетарианский. Веганы по идее кокосовое масло едят вместо гхи и без сливок обходятся в кофе. Гхи несли в плотном пластике, окупило свой вес. Можно в малую герму засунуть.
пожалуйста, посоветуйте хороший вакууматор для масла и полу-жидкого
Почему вы топленое масло в обычные ПЭТ-бутылки (можно с широким горлом) не наливаете? Дешево и сердито
Авторские права Васи Ложкина были учтены?
Вряд-ли!
Мисье Ложкин может обогатится!?
Елена, спасибо за отзыв! Хочу поправить и попросить подучить матчасть в вопросах обезвоживания еды и степени её готовности. Не буду расписывать. Скажу только что Вы мух с котлетами смешали. Вы связали методы высушивания продукта с его степенью готовности к употреблению. Это две не связанных технологии. Сушить можно продукты как в сыром так и в приготовленном виде, любым из озвученных Вами способами. А уж какой продукт изначально сырой или готовый это уже какую цель по итогу преследуете.
альтернативой рюкзаку можно использовать анатомический военный пояс (warbelt), позади размещаете сухарную сумку, рядом подсумки для 1.5л баллонов для воды, по бокам утилитарные подсумки, обязательно взять к нему лямки, пояс отлично размещается на бедрах, я нагружал примерно 15кг вместе с водой, идешь спокойно, центр массы смещен получается ниже, ничем не цепляешься - отличная альтернатива рюкзаку
p.s. по жрачке - наделайте пиммекана из красного мяса и жиров, красное мясо и жиры, шлите к черту этих упоротых веганов со своими ростками пшенички
Сергею Романенкову надо рассказать про отсутствие горячего обеда в зимнем походе - он посмеется! )))
Ну у нас тур школа так ходит. Я в принципе не фанатка отсутствия горячего в обед.
@@Elena_Khachikyan да, тут больше от руководителя зависит. Спасибо Вам за интересную лекцию! Многое из увиденного сам в зав.хозяйствовании применяю, но полезные новинки тоже узнал!
@@johnsales7084 здорово, я рада :)
Не только Романенков, много кто с норм опытом, над всем.
@@user-ud8np9xd4x ну не над всем - это точно. Много полезной информации в лекции есть!
А когда овощи и фрукты стали высококалорийными?)
Много видео уже просмотрел,но так и остался вопрос,как провозить балон с горелкой на самолёте,почему про это никто не говорит,всякие такие нюансы чисто с практичной точки зрения?
А что про это говорить? Никак. Точка. Если есть проблемы с покупкой газа "на месте" то есть несколько решений. Отправить газ по земле - транспортной или попутной. Взять переходник на байонетный баллон, они водятся вообще везде, где есть люди. Взять мультитопливную горелку - бензин найти проще, чем газ, вопрос а качеству. Крайний вариант - взять щепочницу, некоторые берут для экономии топлива, типа в горах на 5-6 человек чай сделать.
Елена поделитесь опытом. Как вы поступаете, в небольшой группе 6-8ч в 2х недельном походе перед выездом отвалились 1-2 участника, а продукты уже упакованы?
Приходится съедать 🤷♀️ но можно зарубиться и не возвращать деньги за еду 😹 но обычно все возвращают
@@Elena_Khachikyan дело не в деньгах) а в весе лишнего: 10 дней похода на 600 граммовой раскладке это + 6/12кг еды, которая ни кому не нужна, для оставшихся 6ти участников
В большой группе это не заметно 20 или 22 человека, а в мелкой проблема
@@user-mr5eh2hf9p да, я понимаю. Мы носили, ничего не откладывали 🤷♀️ а как ее отложить?
В случае, если поход недолгий или группа большая и каждый участник из-за выбывших нагружается не более, чем на 1кг - забить и оставить всё как есть.
Если такой расклад, что из 6ч на 14д осталось 4ч на 14д - это катастрофа, 14кг лишнего веса то есть по 3.5кг на участника. Недопустимо.
Шаблон решения, если есть в запасе всего пара часов на "перепаковку" (нужен дисциплинированный завхоз):
Вводная - у нас 4 человека из 6 первоначальных, 14 комплектов еды, каждый комплект упакован на свой день.
"Дни" невозможно разделить и уменьшить по той или иной причине - они вакуумированы, розданы участникам, нет времени.
Нужно:
1. Оставить половину раскладки, поделив дни на 2. То есть оставить не 14 дней, а 7.
2. Поскольку у нас осталась не половина участников, а 4/6, то добрать 3/6 еды("половинки от 7 дней") до 4/6 - то есть дополнительно упаковать 14 мелких пакетов каждый по 1/6 от первоначального объёма дневной раскладки.
3. Если это каши, крупы, макароны, сушёное мясо и т.д. - это не трудно, займёт час у одного человека. Лишние вкусняхи и соусы можно просто оставить.
4. Даже если продукты уже распределены - не проблема написать кому брать еду, кому не брать.
5. Если вы не понимаете и путаетесь - не делайте ничего.
Если всё сделать правильно, то в итоге получаем 7 полноценных раскладок (каждая из которых будет поделена на 2) и 14 "мелких" раскладок.
На скорости х1.5 нормально смотреть.
А жирное мясо (жир из мяса) - его вообще разве можно высушить? Жду лекцию по сушке продуктов)))
Нет, он подтапливается и течет, становится похожим на шкварку. Сушили так свиные джерки, жир невкусный
А где лосины?? :)))
Не лосины, а лосятина!
@@philiprodver2521 лососятина!
Постирала, не успели высохнуть 🤷♀️ извините, что разочаровала 😅
@@Elena_Khachikyan всё нормально, лекция познавательная. Надеюсь не последняя. Ps совершенно не важно во что будете одеты
@@user-ne5bp4ky4t я ж о шучиваюсь, вы же понимаете 🥹
Хороший психолог. Заманит в горы банкой тушонки, а там куда ты денешся от лекции😁.
Зашел на Озон. Увидел что курица и говядина сушеная стоят практически одинаково! =/
Занятно, раньше была разница 🤷♀️ но все достаточно быстро меняется
Только что зашел на WB - цена говядины совсем негуманная.
Свинина и курица гораздо доступнее.
1:25:16-,, Насколько человек не помрет... " Ну и речь...,, Твоя моя понимать..."
Кто знает шо за сумка на пояснице??
Klättermusen Fimmafäng 4.0 на 7л, но у спорт марафона сейчас в наличии только на 5л другие модели. У меня уже половина друзей такую хотят
Пасип!
У вас фамилия по мужу или по рождению!?@@Elena_Khachikyan
@@antonsurma по мужу:)
@@antonsurma Посмотрите на классику туризма - Patagonia Black Hole, 5л, дешёво и не менее сердито.
Пасип!
Имею кемелбек на 5 литров ,который разваливается!
На новый (мышь,Патагония) первая цена неприемлема!на швейцарском olx легко найти в 5 раз дешевле(спальник нунатак 60 франков ,нулёвый месяц назад!!@@philiprodver2521
Дорогая моя, на мой взгляд Вы очень сильно заблуждаетесь на счёт том яма - том ям готовится на коровьем молоке и с добавлением аутентичной том ям пасты (в основном пережаренный на пальмовом масле чили, перетёртое в пасту и специи), а если Вы добавляете кокосовое молоко, то это будет том ка, но нужно тогда без том ям пасты. Это ключевые моменты, авторитетно Вам доношу, как человек, живущий в Тае 21 год среди тайцев.
На счёт кокосового молока вообще дикое заблуждение, что оно легко сворачивается, есть блюда, такие, как, например, зелёное карри, которое изначально готовится заливая в ёмкость кокосовое молоко и кладя трудно развариваемые, но необходимые в блюде ингридиенты, и ничего не сворачивается на протяжении всего процесса приготовления.
В приготовлении таких блюд важен порядок добавления ингридиентов блюда по мере его приготовления. В том ям, например, молоко добавляется в самом конце, после добавления сока лайма, вливается тонкой струйкой при активном помешивании. Есть у меня ощущение, что Вы вообще готовите том ям закинув все ингридиенты в кастрюлю и прокипятив, а это совсем не том ям тогда получится, а бурда. С Тайского том ям переводится по смыслу как варёный салат и приготовление его некое искусство, как у нас готовят хозяйки борщ и кто это делает вкуснее, так у тайцев обстоят дела с том ямом.
На мой опыт и взгляд в Ваших советах много спорного, в чём для себя я давно доказал обратное или допустимым. Например, готовка и заварка в пищевой клейстер для меня вкусно, хорошо насыщает, калорийно и легко перевариваемо - супы кисельной консистенции для меня достоинство, как наваристого супа, а не чувства на вкус клея для обоев. Наверное от того, что в Тайской кухне есть такие вкуснейшие супа, как бамбуковый или вьетнамская удон лапша.
Про варку. Я давно практикую для себя кухню из сублиматов и развил её в ином направлении, в направлении заварной, но не просто заварной, а заварной в специальном термосе (аля разрекламированный у Вас Боббер) для еды, низкий с широким горлом, или термо кружке, например, с вечера на утро или с утра на вечер - за 5-7 часов в термосе залитые кипятком сухие ингридиеты свариваются без варки - обычно в горах варят еду на высоте дольше при температуре кипения воды 70°С, тут примерно то же на всём протяжении нахождения распариваемой пищи в термосе и еда гарантированно приготавливается.
Про сухое мясо. Откройте для себя шрёдерное мясо из китайской кухни и скорее всего Вы пошлёте "за хлебом" все виды сублимированного мяса. Оно по структуре похоже на паклю, но при заварке превращается во вкусные мясные волокна.
Это основно, на что мне хотелось обратить Ваше внимание, будет чего ещё - допишу
Да, я знаю, что кокосовое молоко это том кха. Но московская , да и российская наверно в целом, привычка извратила наше представление об этом супе. Поэтому готовим как привыкли 🤷♀️
@@Elena_Khachikyan да я знаю про тот компот, который варят "наши" и это всегда получается далеко от реально вкусного, настоящего том яма. По сути то и не многие тайцы сами могут его нормально готовить. У меня есть видео, как мы готовим том ка с моим сыном в главной роли, ща поищу. Было и про тайские блюда на сайте, да в этом году решил от сайта отказаться за ненадобностью.
а где это шредерное мясо купить можно? есть варианты на маркетплэйсах?
@@itis504 самим сварить. Но лучше сделать пеммикан, в нем мясо к жиру 3:1, а не 1:1. Такое вообще не каждый организм сможет переварить.
@@itis504 Конечно, есть во всех местных (Таиланд) супермаркетах и маркет плэйсах, ведь это является основным ингридиентом китайского супа ка том, вокруг сугубо этой тематики открываются рестораны, где это основное блюдо или даже только это. В основном это готовят/производят китайцы.
Блин ваще красотка
Очень жаль, что очень тихий звук...
странно, а у меня всё отлично
норм звук
Фасоль уже жутко дорогая(
Не дороже мяса.
@@photovokal8941 еще бы она была дороже
Спорт Марафон уже давно потерял свою "Идейность", уровень и качество спикеров, мягко говоря, уже давно оставляет желать лучшего. А всех тех, действительно профи в своем деле, Спорт Марафон растерял. Данная лекция тому 100%е подтверждение. Очень грустно осознавать, к чему в итоге все пришло.
А мне все понравилось. Давно искал информацию на эту тему
Ценных завхоз😂
Второе за месяц видео с данным "лектором"👎
Абсолютно некомпетентный оратор, касаемо и прошлой и тем более этой "лекции". Если даже отбросить саму подборку наполовину не соответствующего теме материала - нет ни структуры лекции, ни мостиков между блоками, ни связи с аудиторией. Невозможно это смотреть! Пожалуйста, не приглашайте больше данного "специалиста"🙏
Тема бичпакетов и карпюра не раскрыта 😢😢😢
Это для тех, у кого плохо с фантазией и возможностями что то купить
@@Elena_Khachikyan или надо побыстрее, попроще 😁 Жду лекцию по сушке!
@@johnsales7084 да, или так. Карпюр берем в поход, едим с тушенкой, если она в заброске. Еще соленых огурцов в пюре посушить просто бомба!
У них есть достоинства и недостатки. Достоинства - доступность, возможность дешево упаковать много калорий в маленький объём. Недостатки - есть калории, но нет чувства насыщения, без соусов приедаются. Мешаю пюре с сухим молоком и специями и трамбовкой забиваю в 0.5л бутылку от морса - вот и ужин на 5 дней.
Что, серьезно веганы травятся мясом? Неужели все так просто? Шутка. А как же история английского повара Алекса Ламберта?
Раз на раз не приходится, но я знаю реальные истории с людьми, которых знаю лично. Тут как повезет, но несварение можно заработать, тем более, если вы на высоте.
Если вы долго не употребляете мясо, организм перестаёт вырабатывать необходимые для этого ферменты в нужном объёме и не сразу сможет перестроиться. Так почт ив любом деле - нужно время для адаптации к новой нагрузке.
@@philiprodver2521 да, мне кажется я так и сказала на лекции, микробиом кишечника меняется, нужно возвращать продукты в рацион понемногу, чтобы не сорвать адаптацию
Так много лекций у Елены на вашем канале. Она каждый раз в самом начале озвучивает все виды своего образования и подготовки, но я сильно сомневаюсь в её компетентности касаемо любого вопроса по тематикам лекций, что по офп, что по питанию. Много самолюбования и мало чего-то полезного. Я бы про питание лучше послушал от человека, который этим вопрос занимается в многочисленных походах каждый год, но такая лекция у вас уже есть, потому Елену можно не слушать. Без обид, лично моё мнение.
Согласен. Например, она даже не знает, что сладким нельзя набрать каллорийность. Если много сахара съел, то он просто не усвоится. Иначе бы в диабетическую кому впал.
Опять же свои личные вкусы вроде супа в обед за общую аксиому выдает. И от более опытных людей слышал 700 грамм на человека, а у нее 450 и сам, чтобы не голодать бери баточики. Опять же Краковская колбаса в походе - какое то днище.
Она не любит бобовые - значит брать нельзя и т.д.
Еще и зачем то миллион пакетов . Например, если есть каша, то сложил в один пакет и мерным стаканом или ложкой разделяй. Зачем этот дроч с делением на каждый день. Тем более если не каждый сам себе готовит.
При этом странная нелюбовь к пп. Человек большие деньги платит. Хочет питаться авокадо - за доплату приготовьте.
А и не слушайте! Да же лучше сами прочитайте!
Лично у меня никаких сомнений в своих компетенциях нет, я работаю с 18 лети к 40 у меня уже накопился очень приличный рабочий опыт в области педагогики и методологии. А кто вы такой мне не известно, поэтому в вашей оценке я сильно сомневаюсь 🤷♀️ кому надо, тот найдет для себя нужную информацию
@@Elena_Khachikyan поэтому не можете составить список у кого что в рюкзаке лежит из еды и если кто-то забыл, то надо устраивать общий досмотр? Это ваш опыт завхоза?
Или то что колбасы купили, каши быстрого приготовления на 1500 калорий, а остальное сами с собой берите это профессионализм?
@@user-cp1du7gb8wбуду признательна, если расскажете, какие бобовые вы варите в походе, как долго, замачиваете ли перед приготовлением.
Если вы не поняли, почему каждый прием пищи пакуется отдельно, значит вы невнимательно слушали.
Во первых есть принцип разнообразия, где каждый день разная каша с разными добавками. И каши могут вообще не повторяться
В походе нас интересует равномерная разгрузка участников группы. Если кто то несет только кашу, то разгружаться равномерно у него не получится, но вы можете следовать своей любимой схеме
Вся еда сверх нормы несется самостоятельно в качестве карманного питания, если человек хочет авокадо - пусть несет хоть по одному авокадо на каждый день. Нет проблем. Но если он устал от перевеса рюкзака из-за любви к авокадо, мандаринам и прочим тяжелым продуктам, то группа не обязана разгружать его по снаряжению и помогать. Скорее устроить пир из припасенных продуктов
Или вы не ходили в длительные походы и больше по пвд? Потому что мысли об авокадо отпадают как только у вас поход 10-14 дней с дополнительными 2-3кг железа + верёвки и тд. На 2-4 дня несите хоть арбуз
Зря вы так, хорошая лекция о походном питании если рассматривать с точки зрения теории, организации и идей. Упущены нюансы навроде потребления воды на ходу, особенностей питания для разных типов активностей и условий и т.п. - но это во-первых нюансы, которыми можно лекцию до десяти часов растянуть, а во-вторых уже рассмотрено в упомянутой книге за авторством уважаемого Алексеева АА.