Свиные сосиски с сыром , домашние , самый простой рецепт.
Vložit
- čas přidán 12. 09. 2024
- Как сделать технологически правильный варёный продукт , сливочные свиные сосиски с сыром.
Подписывайся на канал!
Наш кулинарный канал - / @user-bw6gd5uh6i
Второй канал про ерундень - / @vamax9373
Группа ВК - poedimka_1
Музыка в ролике :
Композиция "Double Blues" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommon....
Исполнитель: audionautix.com/
Рецепт хороший.вместо блендера можно использовать электродрель с насадками от блендера. Лайк!
Я купил шприц на 10 литров вертикальный, очень удобно быстрее сам процесс набивания оболочки происходит и плотность набивки регулируется.
По поводу крахмала - используйте фосфатные смеси, они прекрасно удерживают влагу.
Фосфатное гавно я и в магазине куплю
Ведущий молодец! Не то что другие.
Молодец 100балов сосиски супер сделаю обязательно
норм рецепт
можно ссылку на китаиский агрегат который куттер
я строительный шприц купил (310 мл), единственное у него насадка короткая ,потом куплю нормальную подгоню , а от мясорубки куда то пропали
я тебе верю спасибо
Такой шприц на али 319 руб стоит,термометр 92 руб.
Хороший видос.Класс!?Лайк с меня!!!Заходите в гости)
Яйцо зачем?
Издеватель ,ну равен можно ТАК ! Я Люблю такие с сыром а в холодильнике их нет ЧТО МНЕ. ДЕЛАТЬ ...
круть!
закитайская... закитайская штука
Нитритом натрия и не пахнет.
Все замечательно и красиво, вот только классического вкуса не будет.
Вкус не плохой, он просто другой....
ВСЕ вареные колбасы, сардельки, сосиски должны коптится горячим дымом(обжарка)
и только после этого варятся. Только в этом случае данные вареные изделия будут иметь
тот-самый вкус(магазинный)
Как вариант без копчения, которым грешат сегодня почти все производители, это добавка
коптильных препаратов, которые и обеспечивают необходимый запах и привкус копчености(про вкус
молчу). Жидкий дым магазинный не подходит.....
Все это проверено самолично на различных колбасных изделиях.
Я понимаю, что не у всех есть возможность коптить, но по технологии этот шаг необходим.
Более близко к классике получаются без обжарки только вареные колбасы большого диаметра.
Евгений, привет ! Наконец-то гуру мясных деликатесов обратил внимание на моё творчество! приятно ))). По поводу дней просолки не буду с тобой спорить , я смотрел почти все твои ролики и твоё мнение знаю. Я то же эксперименты ставил и мне кажется , что между 4-5 днями предпосола и 2-мя неделями разница еле заметна , ну это чисто по мне . Да и вот ещё , пару месяцев назад меня занесло поработать на мясокомбинат (не маленький такой, Российского масштаба) , попал я помощником мастера смены в цех фаршесоставления , там же рядом созревание и цех набивки варёнки , проще говоря один большой зал , так вот скажу тебе , что предпосол там на всех варёных колбасах, сосисках и полукопчёных и варёнокопченых не превышал одних суток, про копчение сосисок речи нет вообще, но в составе специй(а их сам понимаешь мешками в кутера сыпят ) иногда есть ароматизатор "дым" , но он присутствует крайне редко. В общем вот моё мнение. Спасибо , что меня смотришь , тебе огромной удачи , и давай побольше роликов - твоё творчество очень полезно новичкам , все понятно и по правилам , не нужно ничего придумывать !
****что между 4-5 днями предпосола и 2-мя неделями разница еле заметна , ну это чисто по мне . *** Боюсь что при современных методах откорма так и есть, потому то и нет того самого вкуса ветчины. Но я не теряю оптимизма, вдруг что получится.:-)))
****что предпосол там на всех варёных колбасах, сосисках и полукопчёных и варёнокопченых не превышал одних суток****
Так там все направлено на объемы, а не на качество. Наклепать всякой херни и продать:-)))
И эта тенденция только увеличивается. Я за СССР-овские технологии:-)
Успехов тебе в колбасировании:-)
Eugeny Tolmachev Жень, ты с похмелья чтоли....завидуй молча☝
+Колбасные Премудрости
Жень, с утра не пьет:-)))
Как всегда - бла-бла-бла...:-)))
Чему завидовать, тоннам?:-))))
Ты в своем репертуаре, забыл спросить только, сколько тонн колбасы я сегодня сделал:-)))
Давай, расскажи, как надо дома ПРАВИЛЬНО варенку делать, чтоб не так как по заводской технологии....:-)))
Или опять сольёшься?:-))))
*****завидуй молча****
Чему?, твоим тоннам? Или говняному срезу?:-))))
Да десятки людей уже переплюнули тебя по внешнему виду колбасы без всякой супер-пупер техники:-))) Можно сказать с одной мясорубкой:-)))
Чему завидовать?:-))) Твоим тоннам?:-))))
Так я не БАРЫГА:-))))
Я чисто для себя делаю и знакомых:-))) Они очень довольны качеством:-)))
Так чему я должен завидовать?:-))))
Твоему ущемленному эго?:-))))))
Колбасные Премудрости
:-)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
А что ты свое сообщение стер?:-)))))))))))))))))))))))))))))
Что стыдно стало за написанную чушь про гуру?:-))))))))))))))))))))
Прикинь как глупо получается.....
Типа два человека общаются, ты вообще не пределах и вдруг , не с того не с сего я начинаю тебе писать:-)))))))
Удалением поста, ты только подтвердил свою жалкую сущность и не способность вести хоть какую-либо дискуссию, кроме как - "сколько тонн колбасы ты сделал?"
Я же тебе уже говорил, что ты ведешь себя как пацан-третьекласскик:-))))
Ты смешон.....
И удалением поста только подтвердил мою правоту о всем сказанном о тебе:-))))
Правильно мне говорили:"что ты связался с этими "Колбасные Премудрости":-)))
Дизлайки!нет рецептуры под видио!
во во ...у меня так блендер и сгорел , глядя на твой обзор (
Серёга, не поверишь ))) у меня вчера этот блендер вечером в руках плавиться стал )))) , короче всё помер , нужно что то помощнее
@@user-bw6gd5uh6i Перфоратор самый раз..))).я вот ща выбрал себе www.joom.com/ru/products/5b4dc52a8b2c3701d031571b
Очень много болтовни!!!
Розовый цвет 1 ст ложка сока буряка И ВСЁ !
Сок обесвечивается при термообработке