Idealne Gniazdka Bezowe z curdem z mango i owocami! | SUGARLADY
Vložit
- čas přidán 10. 05. 2023
- Cześć Kochani!
Mam nadzieję, że teraz gniazdka bezowe będą wychodzić Wam idealnie. :)
Składniki na bezę:
5 białek
250g drobnego cukru (zwykły też git, dłużej się rozpuszcza)
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka octu
Składniki na curd mango:
4 żółtka
1 jajko
40g cukru
300g pulpy z mango
7g żelatyny + 20g wody do zalania
90g masła
Krem:
250g schłodzonego mascarpone
250g śmietanki 36%
2-3 łyżki cukru pudru
Zajadajcie!
Wasza Sugar
Łapka w górę za beze na czole Sugar 😂
Czyzbym czegoś nie zauważyła?
Ile bez wychodzi
Czym można zastąpić ta pulpę z mango? 🤔
Podaję przepis. Na. Lody. Z. Musem. Orzechowym
"Białka ubijać aż będą wyglądały jak piana z piwa" - wreszcie zapamiętam kiedy mogę dodawać cukier 😅
ja ubijam az bedzie ubite i po tem sypie i tez wychodz
Przepis wspaniały. Dziękuję. Zrobię na pewno
Aż ślinka cieknie ☺️
Są cudne, dziękuję pozdrawiam serdecznie😘❤
Co za rozpusta! Boszzz jakie to piękne! :O
Extra pyszota 😍🥰
Jakie piękne 😍 już wiem co zrobię na Dzień Matki 😊
Boże jak to dobrze wyglada, będę robić!! ❤😍
Jakie to jest piękne i pyszne!🍥🍓
Dziękuję za przepis ❤❤❤❤❤❤
Bezy uwielbiamy całą rodzina:) najlepsze zawsze Tylko z Twoich przepisów!
Ooo, wspaniale, mam mnóstwo pulpy z mango, już ja ją teraz spożytkuje :D
Dzieki,dzieki,dzieki wreszcie bezy wyszly idealnie.Po wielokrotnych nieudanych probach robienia bezy te wyszly super ,curd z mango tez wspaniale sie udal.Bardzo dziekuje za przepis.Pozdrawiam serdecznie
Zrobię mamusi na jej dzień ❤Super przepis czekam na więcej 😊
Ale super, że dziś ten przepis wjechał..w sobotę mam gości właśnie w planie miałam zrobic bezy 😂dzisiaj przyszły mi tylki, które polecałaś w którymś z filmiku do tego zamówiłam kwiaty jadalne do ozdoby..mam nadzieję,że wyjdą takie piękne jak Twoje 😊
Jestem pierwszym cukierniczym antytalentem w rodzinie,ale z Tobą,Sugar,wszystko wychodzi ❤🎉
Są tak piękne i apetyczne, że człowiek rzuciłby się na nie bez opamiętania 🤤 😍 I Twój mąż mówiacy:"Jeszcze" 😂 A, i wszystko dokładnie wytlumaczone👏❤️
Wyszły pyszne, Mama zadowolona ❤
Ślinka cieknie 🤤😁
Czarujesz nas tymi dziełami🤩 Totalnie nie wyobrażam sobie jak potoczyłaby się moja kariera cukiernika-amatora bez Twojego kanału i Twoich przepisów😊 KOCHAM BEZYYYY🤍🤍🤍
Cudnie! Świetne porównanie do piany z piwa 😊 Ostatnio robiąc ten obłędny sernik z białej czekolady myślałam właśnie, że jak wjedzie przepis na beziki, to będzie idealne połączenie i wykorzystanie tych pozostałych białek!
Ja chce książkę albo e-booka z tymi przepisami! Przecież to idelany pomysł na prezent dla bliskich. ❤
Właśnie zrobiłam ❤ Uwielbiam bezy ale czy tylko ja jestem zawsze tak uwalona przy dodawaniu i do rękawa 😂😂
Nie lubie bez, ale robie dla bliskich, ktorzy lubia. I zawsze niezawodnie z Twoich przepisow wszystko wychodzi❤❤ fajnie, ze jestes i mamy taka Sugar, ktora poratuje fajnym przepisem❤
Są przepyszne! Dzięki za przepis ❤
Kocham beze! Ja zawsze przed robieniem bezy przecieram wszystko co będzie w kontakcie z białkami mała ilością soku z cytryny albo octu
Kobieto ty czytasz mi w myślach wczoraj stwierdziłam że zrobię dziś bezy ale szukałam przepisu. Teraz mam 😍
Też kocham bezy!!!!
Oesuu, ale będzie w weekend jedzone🙈🤤jeśli wyjdą tak jak sobie założyłam to familia padnie 🙈dzięki Sugar💖
Coś prostego i pysznego z duuuuuużą ilością rabarbaru - poproszę uprzejmie!
Wygląda nieziemsko 🤤
absolutnie wspaniałe! zostały mi białka po serniku z białą czekoladą i curdem marakuja i zrobiłam beziki jako dekorację, wyszły idealne. suszyłam krócej, bo chciałam zachować mięciutki środek i jest! jedyne co zmieniłam to to, że zamiast mąki ziemniaczanej (akurat nie miałam) dałam łyżeczkę proszku z torebki z kisielem cytrynowym i mają posmak cytrusowy :D róbcie, nie zastanawiajcie się :)
Robiłam na naszą rocznicę ślubu. Mąż najpierw kręcił nosem, że łeee bezy to samo słodkie, ale jak spróbował... Rozpłynął się 😂. Sugar, robię jakieś 80% Twoich przepisów i ZAWSZE jest sztos! Robiłabym wszystkie, ale praca na etacie i dwójka maluchów w domu trochę mnie ograniczają 😅
Czekam na jakieś super monoporcje do tych ślicznych sililonowych foremek :)
❤kocham bezy z kremem, a jeszcze to mango, Boże.....
Agata ! Ja na diete miałam przejść a tu kappa xd Bezyka musi wjechać :)
Najlepsze bezy tylko z Sugar ❤
Mina męża bezcenna☺. Pozdrawiam. M
no ja się tu szykuje na beziki ale mnie zastrzeliłaś tym termoobiegiem🤣 u mnie wiatraczek to tylko latem😊pozdrawiam szczęściarzy z termo😂
Czy bezy po tym czasie zostawić w piekarniku do wystudzenia czy po ususzeniu wyjąć natychmiast?
@sugarlady ❤
Robiłam placki bezowe ale niestety od spodu wylał się jakby syrop cukrowy. Co mogło być przyczyną? Oczywiście placki nie utrzymały kształtu. Co mogłobyć przyczyną?
Czy bezy po czasie wyjmujemy z piekarnika czy zostawiamy do ostygniecia ?
Na której półce pieczemy bezę? I czy po.upieczeniu, zostawiamy bezy w piekarniku ?
W jakiej temp.piec bezy i jak dlugo gdy mam zwykly piekarnik bez termoobiegu?
czy markuje będzie smakowała równie dobrze? czy użyć te same proporcje ?
Super przepis. Jaki to jest dokładnie rękaw cukierniczy?
Robiłam dzisiaj bezy z przepisu ale chyba za mocno je wysuszyłam (ok. 3h ale w niższej temperaturze między 80-90°C) bo są całe chrupiące w środku też 😅 Ale jak sprawdzałam je w międzyczasie to środek w gniazdu był cały czas miękki.
Teraz się zastanawiam co na następny raz poprawić. Czy lepiej po tych dwóch godzinach wyłączyć piekarnik i je zostawić w piekarniku do całkowitego wystudzenia?
Hej, a czy suszenie na macie perforowane będzie krótsze? Niewiem co jest grane z moimi bezikami że się suszą 4 a nawet 5godzin. Szok😢. Jakieś porady? Wszystko raczej ok zrobione. Co może być przyczyną?
Witsm serdecznie czy mozna zrobic curt na pulpie wiśniowej?,a czy prporcja taka jak pulpa z mango ?
Beza to dla mnie zagadka. Po minięciu podanego czasu moje nadal w środku są miękkie i po rozgryzieniu zostaje w buzi bryła cukru. Powiesz coś więcej, jakiej konsystencji powinna być taka beza? Cała twarda? A beza do Pavlovej?
Dzień dobry proszę pomuc zrobiłam tort chce zrobić tynk z czekolada biała czy wystarczy mi na tort 28 cmczy wystarczy Dziękuję
Czy beze zostawiamy po upieczeniu w piekarniku do wystygnięcia?
Witam
Czy mogę dodać śmietanę 30%?Czy nie uda się krem?
jakie jeszcze kremy które będą pasowały do bezy oprócz mango?
Mój ulubiony deser ❤
Ja robię i jest pycha.
Hej Agata mówiłaś że można zrobić curd marakujowy co był w serniku. Czy ma być taka gramatura jak właśnie w tamtym curdzie? I czy żelatyny ma być tyle co podane jest w tym curdzie? Chce zrobić na swoje urodziny dla dziewczyn z pracy
Mi się skrapla szyba z piekarnika od wewnątrz w trakcie pieczenia i potem wszystko się skleja, nie są wysuszone 😔 od roku mam piekarnik i nie wiem co zrobić
Cześć.
Napisz mi proszę jak zamienię te 5 białek na gramy, bo ja mam białka w 0.5 litrowym słoiku
Krem śmietankowo- mascarponowy przygotowuję zawsze BEZ CUKRU! Zapewniam, że w zestawieniu z bardzo słodką bezą smakuje o wiele lepiej, niż zrobiony na słodko!
Robię tak samo 😊 I zdecydowanie lepsza wychodzi 😊
mega lubię curdem z mango
Suger!
Czy mozna piec te bezy na dwoch poziomach?
ile je trzeba suszyć żeby w środku powstala pianka jak w pavlovej? Bo suszyłam tak jak w opisie i zostawilam na noc w zamknietym piekarniku i były wysuszone nawet w środku, a chciałabym chociaż troszkę miękkiej pianki 😁
Dzień dobry 😉
Czy curd z malin można na tych samych proporcjach zrobić ? 😊
Jakiej tylki używasz do szprycowania gniazdek?
Czy mozna zrobic ten krem i curd np dzien wczesniej ?
Aż sie cofnelam żeby sprawdzić czy na pewno uslyszałam ze miksować 80minut😅 stary pogoni z domu że mikser tyle chodzi😂
czy beza wyjdzie na ksylitolu lub erytrytolu?
Zrobiłam i się rozpłynęłam z tym połączeniem smakowym;
Ale one nie wyszły tak super wysokie jak Twoje Sugar,
Czy ktoś zna sposób aby nie opadały?
Może jakaś forma???
A jak nie mam termoobiegu , to proszę podaj temperaturę
Ile curd ma stać w lodówce? Bo mój wyszedł jakis rzadki mimo trzymania się proporcji i przepisu
Jakie proporcję kiedy chce zamienić żelatynę na agar?
Czy mozna przygotować curd kilka dni prędzej i przechowywać w lodowce ?
Jaką tylkę polecacie do bez 😊?
Czy tego curdu wystarczy na wypelnienie normalnej bezy z Twojego przepisu? 😍
A jeśli nie mam termoobiegu to w jakiej temperaturze to zrobić? 🙏🏽🤔
Dlaczego piana z białek mi się nieco rozpływa? Bez straciły kształt, wyszły niższe.
zawsze sprawdzam która tam godzina na piekarniku u Sugar 😄
Może jakiś krem bananowy do tortu :)?
wszystko poszlo ladnie z szpryfowaniem bezy ale gdy wysuszyła się po 2h i chciałem ściągnąć to mi się doły popsuły a powoli brałem 😢
Fajny przepis, Twoje wypieki często wyglądają jak z najlepszej cukierni. Duży plus za curd mango, zawsze coś innego niż malina czy truskawka :) I tak przy okazji - wpływ temperatury jajek na jakość ubijania to mit :)
jestes cukiernikiem z wykształcenia czy pseudo amatorem ?
uwiez mi temperatura jajek ma OGROMNE znaczenie, bo jaja wyjete 1 czy 2 godziny wczesniej maja możliwość ubic sie 3 x bardziej niż zimne
wiem co mowie mam odpowiednie kwalifikacje z tego zakresu
oraz jestem profesjonalistą w cukiernictwie
@@BGorzelanczykOfficial Gratuluję kwalifikacji i profesjonalizmu
Jaka jest waga 5 białek?
A jak upłynął czas a bezy dalej sa miekkie?
Te gniazdka też mają miękką pianę w środku?
W curdzie zrobimy mi się takie pqproszki/wlokienka. Czy ktoś wie co zle zrobilam?
❤
Heya. Szczyptę soli można śmiało zastąpić odrobiną Cream Of Tartar. Ubija się wtedy jeszcze lepsza, stabilniejsza piana. Lśniąca o gładszej konsystencji. :) Polecam.
Można, ale to cieżko dostępny u nas produkt :(
❤❤❤❤❤❤
gniazdek nie robię ale chcę poćwiczyć z tylką. i żeby się nie rozjechał kształt. a coś mi youtube nie wyswietla ciebie ostatnio. nie wiem czemu
Dlaczego w trakcie pieczenia opadają? 😢
Potrzebuje przepisu na ciastka 🥺 takie które na komunijnej posiadówce będą się prezentować dobrze
POMOCY
Mam białka ze smażenia pączków , chciałabym zrobić bezy na próbę z proporcji w przepisie .. czy przy odważaniu białka można przyjąć przelicznik 1 białko - 35 g ?
Tak :)
Z oczywiście z tych proporcji co pani pokazuje czyli 3 czekolady masło i śmietana wystarczy na otynkowanie tortu tot 28 blaszka Pozdrawiam 🎂🎂😋
Czy mogę zrobić od razu bezy z podwojnej porcji, rozłożyć na dwie blaszki i suszyć je jednocześnie?
Możesz
Czy jak zrobię curd w poniedziałek to wytrzyma mi do niedzieli? W lodówce w zamkniętym pojemniku? Czy lepiej odłożyć żółtka zamknąć i zrobić go np w środę lub czwartek?
Wytrzyma :)
Mam pytanko! Jaką funkcję spełnia ocet w robieniu bezy? 😇
Stabilizuje białko :)
A jeśli wyjdą mi dwie blachy bez i bym chciała je wysuszyc jednocześnie to jaką temperaturę proponujesz? Czy wystarczy tylko wydłużyć czas suszenia?
Też chętnie się dowiem czy można suszyć bezy na dwóch poziomach jednocześnie.
A czemu nie jak temperatura jest taka sama w całym piekarniku?
Zawsze mi żółta beza wychodziła bo miałam termoobieg z grzaniem góra-dół! 😳 🤯
Wyglądają bosko! Właśnie się zabieram za robienie gniazdek na sobotę (dzisiaj jest środa) myślisz że mogę przetrzymać żółtka w lodówce do soboty? Szkoda mi ich wyrzucić... W sobotę planowałam dorobić curd z mango
Możesz