Estofado de ternera - Vamos a cocinar con José Andrés | RTVE Cocina
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- čas přidán 5. 05. 2021
- José Andrés nos enseña a preparar ¡Estofado de ternera! Acompañado de una buena tortilla de sobrasada. La invitada de hoy: Lidia San José.
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Ya me dio hambre viendo la cocina de José Andrés 😍🤩🤗
¡Tortilla aceitosa! No conocía esta etapa juvenil de José Andrés. Me alegro de ello.
E biscado mas de dos semanas este programa pues se dejo de emitir en mi pais por culpa del gobierno si soy venezolano y le encanta este programa ❤❤❤
Tienes un buena batería estofado ternera con patatas tierna rica rica José Andrés el mejor
El estofado de ternera es más fino sin patatas, tal y como se hace en Cantabria y en muchas casas de España. En este caso, las patatas son para llenar las barrigas en cuárteles, colegios y en época de carestía. Para mi gusto y por mi experiencia, las hortalizas que se emplean, además del ajo y la cebolla, son zanahorias y guisantes. En temporada alcachofas. Y si son muy buenos, champiñones frescos. Admitiría otras setas, pero esa no es mi especialidad. Especias: pimienta negra, nuez moscada, clavo y laurel. He probado con un poco de cúrcuma, y en pequeña cantidad funciona. Pero no me atrevo a echar más. El proceso tradicional: rehogar ajos y cebolla, sofreír la carne, añadir el vino, luego el caldo (empleo caldo). Posteriormente añadir las hortalizas conforme a su resistencia a la cocción, para que no cuezan demasiado. Como dice José Andrés, las patatas sueltan fécula y un sabor dulzón y harinoso, que no aporta nada bueno.
Te sigo desde España
I have no words......for such a beautiful symphony .......con carino
Estos programas en que año se grabaron??
¡Mmmmmmmmm!
Este cocinero trabaja com mucho aceite y mira que cocina bien
Platacos
Que pasó ?
Eh?
Una pregunta. Porqué dicen... muy rico, muy sabroso EN BOCA...no sería mejor decir EN LA BOCA ????
Para encontrarle una pega a esta receta, y es que no pone la cantidad que pone de ingredientes
Qq
Tú estás usando a la I.A para hacerte un G.A.... y espero que sepas desarrollarlo. Besos.
•¿Vamos a ver? (Que lo mismo, yo soy idiota [de hecho, es más que probable])
El pecho de la camisa , te quedara pringao de verdad, cuidate y ponte un delantal,por favor.