Starter 2x1: Uma Levedura, Duas Receitas de Cerveja
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- čas přidán 7. 09. 2024
- Um pacote de levedura para fazer duas levas de cerveja!
Nesse guia prático vamos mostrar uma técnica bem simples, fácil e barata para você começar a economizar com leveduras na sua produção.
Sem precisar correr riscos de perder levas por conta de contaminação. Então eu considero essa técnica uma das mais seguras e já vai te economizar 50% do valor de levedura. O que hoje em dia já é bastante coisa!
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Fiquei imaginando sua cara Leandro, aos 4:19 "CARAI ESSA P**** CRESCEU DEMAIS"
Melhor usar um copinho maior hahahaha
Fala aí Leandro. Blz ? O video é meio antigo mas só comecei a fazer breja faz uns 6 meses e só vi esse vídeo agora. Eu faço 30 litros divididos em duas brassagens e dois fermentadores porque tudo que eu tenho, incluindo a panela de vocês com cesto inox, é para 15 litros. E eu uso dois saquinhos, 1 para cada fermentador de 15 litros. De repente poderia ser interessante só comprar 1 saquinho e fazer o starter. Usei o brewer friends para o cálculo de 30 litros com 1 saquinho. Ele recomenda 200g de DME para o starter. Hoje, 200g de DME custa cerca de 20,00 e um saquinho de US-05 custa 24,00. Por 4 reais acho que não vale o trabalho. Mas a idéia é boa sim. Abração.
Nem precisa comprar DME, pegue o próprio mosto e faça starter com ele. É assim que faço com todas minhas cervejas
Perfeito.@
Para quem a musica lembrou os bons tempos de Master System, ela chama Blip Master · Jerry Lacey!!!
Leandro seria legal uma live com o Miro do canal que cria suas proprias leveduras com frutas
Pra Lager vou fazer um starter desse 24 hrs antes da brassagem e depois ainda tirar mais um litro de mosto e fazer um segundo starter até o outro dia, que é quando o mosto atingiu os 12 graus.
Muita levedura, mesmo og sendo 1050
"aaaah Leandro, posso fazer isso com levedura de pão e economizar ainda mais?" 😆😆😆😆
Kkkkk
Aloprou. Kķkkk
kkkkkkkkkkk, mão de vaca kkkk
Meu Deus
Logo acho que a Pão Ale vai ser a nova moda, se as leveduras ficarem com os preços exorbitantes. Eu faço com lama de fermentação, um dia vai dar merda, até agora já compensou se perder uma leva a economia já valeu a pena.
Aos 6:10 eu vi o Cerveja Facil contando bolhas. Rá, peguei no flagra!!!!!!
Kkkkkkk
cara, vc é o melhor! Une o conhecimento com um excelente alto astral. Seus vídeos são top!! Parabéns!
Show, Leandro!!!
O CZcams precisa criar o super like urgente 😻
Leandro eu já fiz 4 cervejas com un pacote só
Boaaa!
Vendo esse vídeo tive uma ideia para minha primeira lager, já tava com mosto de outra brassagem guardado e congelado para diluir ferver e depois fazer o starter um dia antes, agora me veio a idéia de juntar com o starter de vitalidade no dia da brassagem como geralmente só coloco a levedura no dia seguinte acho que dá boa pegar mais uns 500 ml de mosto e jogar para multiplicar mais.
Essa trilha pegada" Rock Man" de famicom é phoda.
Na minha penúltima brasagem usei meio pacote de levedura para 90 litros com og de 1040, foi um belo starter e funcionou muito bem. Na última brasagem aproveitei a lama da brasagem anterior. Felizmente esta dando muito certo. Agradeço as dias do Leandro.
O dólar caiu bem no ultimo mês, quero ver se veremos uma queda de preço nos insumos!! Vídeo show!!!
HAAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHA!!!!
@@pauloroberto-oe7yh rindo mas é de desespero né não!? Kkkkkkkk
@@viplhp com esse preço venderam como nunca tinham vendido antes, agora tem mais 6 meses só de lucro a cima até voltarem para a margem antiga, mas isso não acontecerá, com o dolar baixo manterão a margem atual, isso quer dizer, margem a cima (mesmo o preço ter baixado por causa do dólar). Resumindo, compravam por 10 reais mas revenderam por 30, agora compram por 8 vendem por 29,50. Sem falar que muitos venderam mais alto apenas pelo dolar mais alto, igual dono de posto subindo preço hoje sabendo que semana que vem irá aumentar.
Jamais... Vão dizer é que do estoque antigo kkkkkkk
Será que só eu percebi o Leandro imitando e sacaneando o Erick nos 10' 20" ate 10' 34". Impagável kkkkk
Normalmente eu não faço dry hopp no fermentador... Faço na transferência para outro maturador e lá faço o dryhopp. As leveduras do fermentador eu faço mais uma e boa.
semana retrasada fiz exatamente assim, mas usei para três lager de 30 litros cada, fermentação perfeita
Massa! Como você fez?
Viva Leandro vejo seus vídeos directamente de Portugal dá para fazer Starter na levedura do turbo 8
E aí Leandro, blz? Sou novo neste canal e estou gostando bastante do conteúdo!!! Gostaria muito que vc fizesse uma receita CLONE DA SERRAMALTE. A melhor puro malte de combate do país. E PARABÉNS pelo fantástico conteúdo do canal!!!
Caraio borracha ensinando a fazer starter outra vez?! Conteúdo tá xou rsrs
Agora faz um vídeo sobre uma receita e duas leveduras! Blend de leveduras
Top video como sempre, pena que na minha cidade o dme e caro pra cassete, ai mais o custo da agua mineral e gas e a mao de fazer pelo menos aqui onde moro compensa mais jogar dois pacotes de levedura mesmo! Sempre reaproveito a lama depois, ate agora sem problemas, mas sei que uma hora vai dar cocô! Kkkkkk
Abraco
Faz um vídeo utilizando a lama.Esses dias fiz 3 lagers com 2 pacotes de w34/70 utilizando a lama,só não fiz mais por medo
15:20 pensei nisso antes só pelo tema do vídeo 😂
Fala Leandro! Faço quase q isso rsrs Só q uso metade do pacote de levedura por vez e sempre faço starter no stir plate de pobre rsrs Não reaproveito mais levedura.
Nem assisti ainda mas já deixei o Like, tava esperando esse vídeo faz tempo 🍻
Cara... massa 2 semanas de atraso para a minha.... fiz uma English IPA (20L) e uma Cream ale (20L) com um pct de S-04, starter de um litro 24h, depois dois de 2 litros mais 36h
Aí ajuda demais. Economia inteligente!
Valeu cerveja facil, fiz minha primeiro cerveja e ficou show de bola!
Parabéns pelo conteúdo Leandro, Top demais irmão, essa era uma das minhas dúvidas, tô indo fazer agora esse starter do capiroto para minha receita de 20L de cream ale
Genial Leandro...parabéns
Obrigado pela dica
Leandro o que vc acha de fazer um start com oxigênio puro na garrafa pet e durante a fermentação colocar um air lock para que não haja contato com ar externo?
Show...top o conteúdo. .. os kit estão show
Muito bom!!
Parabéns pelos conteúdos top👏👏👏
Fala Leandro! Ótimo seus vídeos cara, os melhores do assunto! Amigo, se vc puder gostaria de tirar uma dúvida. Meu fermentador é de balde alimenticio normal. Eu posso reaproveitar a levedura mesmo depois de ter usado gelatina para a clarificação? Por ser um balde comum, eu n consigo purgar o fermento antes da maturação. Obrigado!!!
Leandro parabéns pelo canal!!
Uma coisa estranha acontecendo com minha fermentação, simplesmente não está fermentando, não há vazamento de gás no fermentador e notei que a levedura sedimentou demais, parece que foi tudo para o fundo; um detalhe tambem que notei foi que no agitador já parecia meio preguiçosa. Segue abaixo os detalhes:
Levedura us-05; quantidade de mosto 30 litros; OG 1044; starter 2 litros com agitador magnético por 24h em temperatura ambiente; Hidratação feita água 35°c por 20 mins; redução da temperatura dos starter para 15°c; mesma do mosto no ato da adição.
Se tiver alguma luz compartilha com a gente...
Mas você está acompanhando a fermentação usando o densimetro?
Da pra fazer cerveja com aqueles fermento biológico fresco de padaria que bem em quadradinho? Não tô falando desses em pó que vc já testou, faz uma brecha com esse fresco mesmo
Primeira vez que vejo o Leandro colocando um liquido dentro de algum recipiente sem derrubar... kkkkkkkkkkkk
Leandro, fui inocular a levedura e um amigo beldo sentou na bombona e peidou, jogo fora ou deixo rolar?
Minha brassagem é de 60 litros, e faço 240 litros com um pacote de leveduras.
Minha cidade um confrade abriu uma fabrica, e tem mais duas para abrir ainda, vou sempre la buscar lama fresquinha, 1 Lt de lama jogo em 25 Lts, 3 dias ja ta atenuada
rsrsr
Que maravilha Kkkk' a parte mais cara pra mim na breja é o fermento. Por isso costumo usar de pão.
@@HenriqueMoroziniHupp_ não véi
@@HenriqueMoroziniHupp_ cara, comeca a usar a lama das fermentaçoes sua, eu consigo usar aqui ate umas 6 vezes, ja gera uma economia foda, se quiser fazer altas OG ou maior quantidade e perfeito para isso tambem
@@lucasdomp3 vou fazer isso !
Leandro Eu usei uma lama de 34/70 Lager. E axo que.coloquei muita levedura. Tá um cheiro forte de fermento ,oque eu faço ágora?
Não tenho extrato de malte, posso fazer com água e açúcar?
Não, infelizmente não vai ser bom para a levedura
Fala amigo! Parabéns pelo canal...diz uma propagação de US 05 e ao final de 24 horas o mosto feito com DME atentou muito! Provei um pouco e senti um leve cítrico...é normal?
Vc separa esse starter inicial em 2 para dois mostos?? Como separa essa parada para as 2 brejas em dias diferentes??
Excelente dica, Leandro! Se usar gelatina na primeira leva dá pra reaproveitar ou segue o mesmo raciocínio do dry-hopping?
Gelatina é de boa pra usar depois
Tem como lançar um pack House Ale e Gold Rush? Cartão na mão tremendo...
Leandro, seria viável pegar 1 litro de mosto da brassagem anterior, antes da fervura, congelar e fazer o starter como você fez próximo da próxima brassagem?
Sim, é de boa. Mas ferva antes de usar (depois do congelamento)
@ com certeza☺️👍🏽
Eu posso pegar o resultado do starter e desdobrar em dois novamente?
Salve mestre , já fiz isso MTS vezes , faço starter de meio pct pra fermentar 20 litro , depois reutilizo a levedura pelo menos duas vezes , e qnd acaba uso a metade do pct q sobrou
E nesse tempo, a que está no saquinho fica quanto tempo na geladeira aberta?
@@danilodoro uns 30 , 40 dias já deixei até um pouco mais
Estou cogitando usar essa técnica tb, nunca deu ruim armazenar este pacote já aberto?
@@renatoguimaraes7875 Já usei em várias e nunca deu problema. Só que abro, jogo metade pra hidratar, fecho muito rápido e envolvo com plástico filme sanitizado e papel alumínio depois. Aí já mando na geladeira.
@@danilodoro se usar o mosto da própria fervura nem DME precisa, só ajustar a og na calculadora do brewers friends e colocar em algum stirplate para se multiplicar
Será que posso separa um pouco de mosto, da última brassagem tipo congelar ele pra fazer este starter, para as próximas brejas ?
simmm
Irmão, acho que posso ter ferrado minha cultura. Fiz um starter joia, ficou um dia só trabalhando no meu agitador. Tudo bem. Temperatura ambiente. Ai outro dia acabou ficando descoberto (na luz) e em um local de temperatura um pouco mais alta, la pelos 27C facil ou mais. Sera que fudeu as belezinhas? Estava com atividade quando peguei o jarro. Ai joguei na geladeira.
Oh jovem... muito bao... uso o starter de pobre e e conomiza um tempao, mas to uma duvida... levantada por um outro colega que brigou comigo quando joguei tudo do starter no lote pra fermentar... jogar a cerveja do starter, nao da sabor ou off flavor no lote?
Pega nada não
Boa noite!
A levedura S33 é boa? Da pra fazer uma cream Ale com ela de boa?
Não, pq é uma levedura belga
Bom dia Leandro,tira uma dúvida,fiz o starter de vitalidade pra 10 litros,dois dias elas trabalharam que ném loka depois diminuiu muito quase zero,teria fermentado em dois dias.... obrigado
Sim, pois é muita levedura pra pouco mosto
Nuss.. os airlockero pira se meter um airlock naquela garrafinha ali cheia de levedura e pouco mosto... vão perder as contas das bolhas kkkkkkk
Se eu pegar meio pacote e multiplicar por dois, e alguns dias depois fazer o mesmo processo para multiplicar esse bendito em mais dois, pelo jeito é totalmente possível, certo?
Melhor multiplicar tudo de uma vez e usar só metade 🤣
@ pode ser kkkkkk
Mas pegando tudo isso, posso repetir o processo? Essa é a questão hahahahah
@ tipo, 1 virar 2. E logo em seguida 2 virar 4.
@@lauroneto3360 Cuidando bem dá pra ir até umas 8 veze de boa
Pode reaproveitar a lama direto depois de ter usado gelatina sem lavar?
Pode de boa
Leandrão, quero economizar na kveik kkkkkk a lógica é a mesma?
Exatamente a mesma
@ Cara deixa eu aproveita e te perguntar outra coisa. Teria como eu fazer uma mini brassagem com malte ao invés de usar DME? Qual seria a receita na sua visao? Valeeeu
@@lauroneto3360 Dá pra usar o próprio mosto da cerveja que você está produzindo. Praticamente em todas as levas de cerveja eu faço isso
antes da segunda brassagem, faz um novo starter e guarda a metade para a terceira brassagem e assim vai até o infinito...nunca mais compro levedura...kkkkk
4:15 puts, só no papel alumínio perdeu uns bilhões de levedura 😪😪
Eu costumo comprar um kit de 10 litros, vem com um pacote de levedura, compro malte e lúpulo separados e utilizo meia levedura em cada, pode dar algum problema ?
Segue o esquema desse vídeo, vai ter resultados melhores
@ valeu
Nao e mais facil fazer 10 l e depois de fermentar com a lama fazer mais 10 ???
Quanto tempo posso armazenar a zero grau a lama ?
Não recomendo congelar praticamente a levedura
@ qual a temperatura ideal e tempo de conservação recomendável? Desde já agradeço a ajuda, se achar que é um bom tema pra vídeo, vejo que pessoal tem MUITA dúvida nos grupos de cerveja
Temperatura normal de geladeira amigo, 3-5C
O lance é investir em um laboratório para produzir leveduras nacionais.
Cara, faço 35 litros com um pacotinho e nunca deu errado.
Única coisa ruim é pra quem compra os kits, pois o fermento vem junto. Teria como comprá -los sem ele?
Vender sem fermento geraria muitos problemas, principalmente para os cervejeiros mais distraídos
é só pegar os ingredientes da receita e comprar cada um separado e não comprar a levedura.
@@juliootto Sou preguiçoso, gosto de clicar nos kits logo e mandar ver. Tenho o "mantra" que preciso fazer todos para ter uma opinião cervejeira completa.😉
@@antoniodejulio8233 kkkkk
Se usar água com gás, não precisa aerar??? rsrsrsrsrsrs
Parabéns pelo vídeo e obrigado por todas as dicas
Vai AirLock!!!
Quer fermentar água com açúcar?
Faz cachaça
O Leandro fervendo água mineral? O tempo passa, o tempo voa...
A fervura foi para esterilização do DME
Precisa esterelizar o DME??? 😱😱😱😱😱😱
@ para de ser cagão véi
sempre fiz o starter de pobre
O negócio é fazer fermento natural de água e farinha kkkkkk'