And who is going to cook pilaf these days? 100% reliable recipe that always works!
Vložit
- čas přidán 30. 04. 2023
- I give a link to the book, although there was a link in the upper right corner of the screen - stalic.ru
Here's a cheat sheet for you, just in case. Save it in your smartphones, it will come in handy when you cook pilaf.
1 Sort and freeze in advance
read the rice, cut the carrots,
prepare meat and onions.
2 V moderately heated
zan put tail fat
cubes or pour oil.
3 Wait until you get out of the fat
fat is melted or warmed up
oil.
4 Remove the browns from the
on and let the fat warm up
until a light haze appears.
5 Lower the cut semi-
onion rings and fry it
until golden.
6 Arrange the meat, chopped
cubes, on the walls of the cauldron,
pour it with hot fat.
7 Remove the meat from the walls
and mix with onion and
rum. Stir occasionally.
8 Salt and season
meat. Wait until the oil
becomes transparent again.
9 Lower the yellow or large
but chopped red sea
cove and stir.
10 Lay the red sea
cow, garlic, pepper, barberry
and add some water.
11 Lay in an even layer
rice and let it heat up a little -
content.
12 Top up with hot water
to the required level and with no
salt the necessities.
13 Keep an even
rice cooking time
in different places of the cauldron.
14 Stack Rice in a Heap
and direct with a slotted spoon
wack to the bottom of the cauldron.
15 Wait for the complete shutdown
moisture from zirvak and
cover the cauldron with a lid.
. They looked at my recipe on CZcams, read it on the Internet or in a big book, and you take such a small book with you to the country or to nature and go! - Get ready, don't be sloppy!
May I have a moment of your attention? We put a lot of work into this video. Please, if you want to thank us for this, then subscribe to our channel, put likes not only from your account, but also from the accounts of your household and work colleagues and ... you know what? Write kind comments. We are here for you with all our heart! Well, don't forget to share - on social networks, on WhatsApp, or add this video to your playlists - so you will never lose it! - Jak na to + styl
Даю ссылку на книгу, хотя в правом верхнем углу экрана была ссылка - stalic.ru
Вот вам шпаргалка-рецепт, на всякий случай. Сохраните в своих смартфонах, пригодится, когда будете готовить плов.
1 Заранее переберите и замо-
чите рис, порежьте морковь,
подготовьте мясо и лук.
2 В умеренно разогретый ка-
зан положите курдючное сало
кубиками или налейте масло.
3 Дождитесь, пока из сала вы-
топится жир либо разогреется
масло.
4 Удалите выжарки из каза-
на и дайте подогреться жиру
до появления легкого дымка.
5 Опустите порезанный полу-
кольцами лук и обжарьте его
до золотистого цвета.
6 Разложите мясо, порезанное
кубиками, на стенки казана, по-
ливайте его горячим жиром.
7 Снимите мясо со стенок
и перемешайте с луком и жи-
ром. Изредка помешивайте.
8 Посолите и приправьте
мясо. Дождитесь, когда масло
снова станет прозрачным.
9 Опустите желтую либо круп-
но порезанную красную мор-
ковь и помешивайте.
10 Уложите красную мор-
ковь, чеснок, перец, барбарис
и подлейте немного воды.
11 Уложите ровным слоем
рис и дайте немного нагреть-
ся содержимому.
12 Долейте горячей водой
до требуемого уровня и при не-
обходимости досолите.
13 Следите за равномер-
ностью приготовления риса
в разных местах казана.
14 Укладывайте рис горкой
и направляйте шумовкой зир-
вак ко дну казана.
15 Дождитесь полного выки-
пания влаги из зирвака и на-
кройте казан крышкой.
. Посмотрели мой рецепт в ютубе, прочитали его в интернете или в большой книге, а на дачу или на природу берешь с собой вот такую небольшую книжку и вперед! - готовь, не обляпайся!
Можно еще минутку вашего внимания? Мы в этот ролик вложили очень много труда. Пожалуйста, если вы хотите отблагодарить нас за это, то подпишитесь на наш канал, понаставьте лайков не только со своего аккаунта, но и с аккаунтов ваших домочадцев и коллег по работе и... знаете что? Напишите добрые комментарии. Мы к вам - со всей душой! Ну и не забудьте поделиться - в соцсетях, по вотсапу, или добавьте этот ролик в свои плейлисты - так вы его никогда не потеряете!
Cпасибо!
Я из Кыргызстан Рис выращивает и Кыргыз и Узбеки
Салам алейкум уважаемый Шеф Сталик! С уважением и с удовольствием смотрю ваши видео. А знаете вы что есть рис Пакинстанский, и он не уступает, а даже превосходит ,своим качеством, узгенский, сам я из Кыргызстана, русский, и очень люблю готовить в казане и на дровах плов, из нашей Иссыкульской ягнятиньке, и морковь не всегда жёлтая, но этот Пакистанский рис, который обжаренный на сетке,он превосходен!!!!
Да Вы что? И пакистанский есть? )))
Если серьезно, то сравнивать узгенский и пакистанский басмати все равно что сравнивать морковь и репу.
Спасибо!
Обалденный человек, великодушный, образованный, добряк!!! С удовольствием бы пожал руку!!
Мой отец отличный повар восточной кухни и он говорит, что самый лучший плов готовит не столько хороший повар, как столько грамотный истопник. Абсолютно верно подмечено про огонь 🔥
Два года назад отдыхали в Горном Алтае в Акташе и так случилось, что друзья которых случайно встретили там попросили приготовить плов на день рождения, т.к. тот кто планировал его делать уехал по срочным делам и из всех готовить его умел более менее только я. НО там была именно дровяная печь под огромный казан. Вот тогда я первый раз понял, на сколько сложно управляться с огнем в печи на дровах. Хорошо, что не ударил в грязь лицом и сделал, вполне себе хороший плов. Но честно скажу, попотеть и понервничать пришлось изрядно )))
Ваш отец верно сказал, если у повара подручный хороший истопник,тогда и плов получится отменны.
про водовоза тоже пару добрых слов добавлю.
Уважаемый Сталик- наконец-то мне моя жена подарили Вашу книгу «Плов» кулинарное исследование! Не потому что я не могу готовить (я 40 лет прожил в Таджикистане)! Для меня это такая же радость как и для вас! Все мои друзья и знакомые очень любят и ждут Плов приготовленный по Вашему рецепту! Спасибо вам Уважаемый большое за ваш труд, за Ваше обучение и книги!
С уважением
Михаил
Благодарю Вас Сталик,за Ваш труд.
Мне одному кажется, что Сталик даже рассказывает ВКУСНО???😋
Точно
Як соловей😂
Шайтан просто!
Это точно 🙋🏻♂️👍👍👍
Нет не кажется. Вкусно готовит и говорит).
Я Тоже роддом из Ферганы. Благодаря Сталику научился готовить наш самый вкусный ферганский плов. 👍👍👍
Сталик! В этом видео Вы превзошли даже самого себя! Столько артизма, обаяния и знаний! От всей души благодарю! Особенно за слова благодарности узбекскому народу за необыкновенные сорта риса. А сколько сортов винограда, дынь, яблок, груш, черешни и многочисленных плодово-ягодных культур и даже лимонов выращено узбекскими селекционерами с древних времён до современности. Я имею в виду цитрусовые.
К сожалению, многое утеряно из богатого наследия.
Ваша деятельность по сохранению рецептов нужна нам всем.
Сын великого народа, талантливый Сталик, как же Вы уважительно, с достоинством, с любовью относитесь ко всему, чего касаетесь. Просто волшебник!!! Спасибо, уважаемый наш Сталик. Наше кулинарное достояние!
Смотрел вечером после ужина, такое впечатление что целый день не ел.Дай Бог здоровья автору этого кулинарного шедерва.Очень трудно найти у нас хороший рис.
Кулинарные видео уважаемого Сталика это прекрасные и вдохновенные уроки, почти проповеди. Ничего лишнего и никого лишнего, только уважаемый Сталик, казан и рождающийся плов! Никаких посторонних разговоров, неуместнвх шуток и навязывания себя. Прекрасный образец Учителя кулинара. Артистизм и глубина и, вместе с тем, технологичность и практические советы. Спасибо уважаемый Сталик!😊❤
Обожаю. Вы просто великий художник. Вас можно слушать и смотреть часами. Получаю огромное удовольствие.❤
Качество контента, просто убивает на повал! Респект и уважение за труд вашей творческой команды!
Присоединяюсь👍🤝❤
Качество контента окрыляет , это поэзия , искусство, гармония .......вкусно и зрелищно
Хочу сказать огромное спасибо Мастеру! Именно благодаря вашим советам я научилась вкусно готовить плов. Потрясающее домашнее колдовство: из простых продуктов получается невероятная вкуснятина!
Хочу дожить до того времени, когда войны закончатся, и кроме такого спокойного, позитивного контента ничего не будет в эфире.
Не доживете
Сталик Вы очень позитивный человек. Несколько лет готовлю плов по Вашему рецепту.
Поэму про плов послушали.Пока слушали, давились слюной. Спасибо, уважаемый, за прекрасный рцепт. 🙏
Уже 10 лет готовлю по рецепту уважаемого Сталика ферганский плов, и книга Ваша у меня всегда под рукой. А покупка казана была вообще отдельной историей😃. Маэстро большое спасибо, это лучшее что можно съесть, говорят гости.
А все началось с его «пирожка» в 2012 году😁
Уважаемый Сталик, вдвойне приятно смотреть ваш ролик, когда готовишь плов по вашему рецепту, включаешь Ютуб и вы готовите его, здоровья вам и творческих успехов.
Дай Аллах вам здоровья,вы самый лучший повар и учитель😊
Ассалам алейкум из Города Ферганы, желаю вам крепкого здоровья и всего самого наилучшего.
Одно удовольствие смотреть как готовит Сталик,дай бог вам здоровья и счастья и новых кулинарных шедевров
Спасибо Вам за выпуск! Главный секрет Сталика в том, что он делает всё с любовью, это даже не работа, это творчество. Желаю новых творческих успехов!
Благодаря Вашей науке и кулинарным изысканиям, дорогой Сталик, могу теперь готвить восхитительный плов даже из дроблёного риса неизвестного происхождения. С уважением Ваш ученик из Киева.
Дорогой Сталик! Вы не только замечательный кулинар, но и великолепный артист! Аплодирую стоя.
Как вы красиво говорите!!! Я мечтаю так говорить, стараюсь, но все не то. Ваша речь прекрасна, очень много добра в ваших словах! Огромное спасибо за рецепт, и гастрономический театр.
Уважаемый, Сталик! Спасибо за огромный вклад в копилку знаний! Очень не многие кулинары говорят не только то, как надо делать, но и почему. Я когда смотрю кулинарную передачу, часто задаюсь вопросом, а почему так? А что если у меня чего то нет, или другая утварь, или огонь, или продукт, или ещё много всего. Как мне получить такой же результат в своих уникальных условиях? Вот за эти знание ОГРОМНОЕ спасибо!!!
А на счёт макет плейсов не горячитесь, в них удобно покупать, платить, они есть в каждом городе, с ними можно продавать больше. Я покупал там вашу книгу, все отлично
Сталик лучше всех мне рассказал в этом видео, как вкусно приготовить плов. Огромная благодарность этому замечательному человеку)
Каждый раз кайфую от просмотра))) Посмотрел видео - будто приготовил и поел плова хорошего, такое ощущение на душе)
Тоже сегодня делал плов по этому рецепту. Из курицы, пропорции тоже не один в один (масла меньше и с запахом). НО получилось отлично! Спасибо!
Как сказал мой муж, пока я слушал Сталиха, я уже наелся от его разговора. И в правду Сталих рассказывает очень вкусно ❤❤❤❤❤
Мое пчтение. Есть ваша книга" КАЗАН МАНГАЛ" ВПЕЧАТЛЁН. Учитывая мою специальность, очень впечатлен. Я из Киева. Повар с 23 летним стажем. Вы как всегда с улыбкой . Спасибо за ваши знаниния. Помогли не однократно.
Дай Аллах вам долгих лет, счастья, здоровья и благополучия, спасибо большое от всех Узбекистанцев
Достойно ,подробно все о плове и интересно , все воду льют ,а толком ничего в итоге. Обязательно попробую так приготовить ,только рис девзира будет. Моя благодарность вам за столь подробный и емкий рассказ о приготовлении плова.
Школу заканчивал в Узбекистане. И кто знает, учеников 8-10 классов отправляли осенью на 1,5-2 месяца для уборки хлопка. Жили мы, соответственно, в кишлаках. И нам каждый выходной местный житель кишлака (скорее всего мастер плова) готовил плов. Это был всегда очень вкусный плов. При этом очаг был сложен "из г... и палок" и готовил плов мастер в огромном казане без всяких "примудростей" и плов получался "пальчики оближешь".
Служил в к ТУРКВО готовить там люди умеют. Учил меня однополчанин плов готовить и всё равно так вкусно не выходит.
Привет Сталик из Германии. Я часто варю плов и много уже Немцов научил варить плов, они просто на седьмом небе от плова. Спасибо вам и спасибо всем кто смотрит этот канал. С уважением Владимир 🤝
Добра Вам!
Ребят поддержите...4й день голодания сижу смотрю облизываюсь😂 очень вкусно рассказывает.. каксвыйду из голода обязательно приготовлю плов-всегда хотел научится его готовить 😊
Браво маэстро! И смотреть и слушать Вас очень приятно! Спасибо что делитесь своим бесценным опытом и знаниями!
Спасибо, уважаемый Сталик!!! Сколько любви и труда в вашей работе. И ещё много много доброты к людям. СПАСИБО!
Как же приятно смотреть грамотного, умного, доброго человека❤
Я смотрю далеко не первый выпуск про плов, причем не первый выпуск именно про ферганский плов. Почему то до сих пор интересно смотреть. Спасибо Вам, что учите готовить)) Это же онлайн школа Сталика Ханкишиева!))) Отсалось только принимать экзамены и выдавать дипломы гос. образца !😅😄
Дипломы гос образца, до Сталика не дотянут❤❤❤ Пора выдавать дипломы Сталика. Звёзды Мишлен, нервно курят в сторонке.😂❤
Очень вкусная подача приготовления Плова! Всех благ тебе дорогой Сталик!
Дочка
готовила по вашему рецепту шашлык и плов итальянцам. Они так скептически смотрели на процесс и говорили: - Ну чем ты нас, итальянцев, можешь удивить? А когда попробовали, то просили рецепт под запись. Мы гордимся вами, дорогой маэстро.
Я и в Милан, и в Монако отправлял готовый плов, и в Пекин с собой возил - подруга английской королевы просила попробовать )))
czcams.com/video/jgLGrmXzKoE/video.html - вот, минута славы ферганского плова в Париже, под Эйфелевой башней!
@@Stalic62ого, мне как узбеку который живёт в Ферганской долине (город Коканд) очень приятно что наши блюда вывозят на межнациональный уровень😮
Сталик Гусейнович, Вы-наше чудо! Вы-лучший из лучших! Не устану смотреть Ваши видео про плов и многое другое, что завораживает интерес и манит к приготовлению того или иного блюда, именно по вашим рецептам, и правильной последовательности. Вы, Сталик Гусейнович, наш мастер и учитель. Дай Вам Бог долгих, долгих, долгих лет здоровья, силы, крепости духа, в Вашем тяжёлом, усердном труде, удачи,успехов, процветания, наш любимый всеми, Сталик Гусейнович. 👍👍👍🌹🌹🌹
Спасибо, МАЭСТРО! Многое почерпнул из видио, хотя пловы готовлю уже больше 40 лет, в основном Ферганский, это действительно сказка вкуса! Вы На100ящий артист кулинарного искусства и виртуоз плова. Кулинария самое популярное из искусств и самое народное из творчеств! Респект! Жму вашу мастерскую руку! 👏👏👏🙏👍🤝
Золотой земляк! Все тепло и поэзия долины в этом человеке!!! Спасибо!!!
Он так расказывает красиво, нежно сразу видно человек живёт своей професией и любит её.
Сталик, здравствуйте! Ставлю этот ролик себе на заметку. Очень подробно, и для нас, дилетантов все хорошо рассказано и показано, как избежать ошибок и приготовить прекрасны плов! Спасибо!
Очень вкусно рассказано ! Спасибо вам большое за урок !!!
Сталик, Вы так вкусно и красиво рассказываете ценные советы приготовления плова и не только, да еще на таком чудном казане!
Спасибо Вам за удовольствие!🔥👍👏👏👏
❤ Я начал готовить в 7 лет! Потом ,просто кушал блюдо и доводил,- до моего вкуса!! Все -балдеют! Спасибо Вам! Я для себя нашел новые решения в кухнями!(повторяю, Я не повар!) Спасибки! Сергей мне 56лет!
Очень информативно и доходчиво раскрывает секреты приготовления плова, спасибо Сталику, за его искусство донести свои знания обычным людям. Браво!!!!
Салам из Кыргызстана за душу задели ваши суждения о жизни,а ваше блюдо выше всех похвал. Удачи вам.
Сталик, вы замечательный человек. Ваше видео приготовления, просто шедевр!
сам являюсь обладателем книги про плов, кого смог уже накормил. это невероятное блюдо вызывает дикий восторг моих друзей. на дни рождений стали заказывать большие порции ташкентского, на 10 человек
Очень вкусно показано! Сталик спасибо! Парни операторы Вам отдельный Рахмет!!!!❤
Большое спасибо за рецепты,очень приятно слушать и смотреть ваши видео, про плов и многое другое. Успехов Вам в вашем труде👏👏👏👏👏
Уважаемый Сталик! Именно с Вашей (Казан, баран и дастархан) книги и покупки казана началось моё знакомство с этой интересной стороной кулинарии 😁
Вы не рекомендовали начинать с плова…но я очень хотел именно плов и именно Ферганский! Все как Вы и учили…курдюк, дев-зира и…всё получилось с первой попытки 😋
С Благодарностью!🤝
ПС: а уж сколько за эти годы мой казан «приготовил»…🤔…с 2010 года 😉
Много лет, продавал книги, в том числе, конечно и Ваши, но книгу так и не купил, никакую, а вот готовить плов- да, книга помогла. Спасибо за Ваш труд. С уважением.
Спасибо, что вы есть! Я не просто благодарю за Вас! Так правильно , тонко и может рассказать повар высшей категории, спасибо также за суптитры. Я много раз готовлю плов, теперь я понимаю, почему у меня не такой плов, которым должен бытьСпасибо с уважением к вам и сблагодарностью.💓👍👍👍👍👍👍
Включил просто глянуть, не смог Оторваться! Максимальное погружение, как будто сам присутствовал. Очень интересно. Спасибо!
Ну вот если можно поставить лайк максимально сильный и от чистого сердца, то хотелось что бы это был именно он!
Сталик Гусейнович, Вам огромное спасибо за очередной шедевр! Выглядит очень красиво и очень аппетитно!
И как говорит автор этого канала: «Приятного аппетита»
Мм.. Какой восхитительный плов! А какое действо развернулось за эти 37 минут, одно удовольствие видеть и слушать как сказку, спасибо!
Огромное спасибо Сталику за Ваши передачи. Только с их помощью я смогла сделать вкусный правильный плов! А получилось у меня потому, что я поняла все процессы в казане о которых Вы рассказываете постоянно. Огромная благодарность Вам от всей нашей семьи! Здоровья и всех благ.
С нетерпением ждём все Ваши изумительные передачи. Низкий поклон!
Здравствуйте добрый вечер.Я у вас подписана.Я сама из Узбекистана с города Ферганы.Я наслаждаться когда вы готовили наш Ферганский плов. Я наслаждаться видя как вы готовили наш Ферганский плош. Дай Алла ва долгой жизни.
Доброго времени суток уважаемый!) СПАСИБО большое за такой подробный экскурс в мир плова!))). Я восхищаюсь этим видео и буду пересматривать его ещё раза три , а то и больше, чтоб не пропустить нюансы готовки, этого шедеврального блюда!))))
Безмерно Вас уважаю и с удовольствием смотрю Ваши выпуски, Ваши комментарии и наставления!))) нравится всё: информация, подача ее и тембр Вашего голоса и выговор!!! Долгих лет Вам и здоровья!❤
Мне посчастливилось побывать на Узбекистане и посетить фестиваль плова обожаю это блюдо.
Люблю смотреть как вы готовите!
1000 лайков бы поставил!!! Дай бог вам здоровья богатырского!!!Спасибо что делитесь опытом!!!
Уважаемый Сталик Абы, вы очень всегда вкусно рассказываете, очень люблю плов. Да пошлет Вам Аллах крепкого здоровья
После 22 минуты,зирвак намного светлее,такое чувство будто заново готовили) но все равно апетитно..Успехов вам!
Потому что снимали два варианта - для РенТВ с рекламой, сюда - без рекламы.
czcams.com/video/yaVke8WkyEs/video.html
Спасибо маэстро. Про огонь под казаном, это в точку. Всего хорошего и еще раз спасибо за рецепт.
Дай Бог здоровья, профессор Сталик, оставайтесь таким же добрым всегда!
Очень давно смотрю ваши познавательные кулинарные шедевры. Вы рассказываете и паказываете с душой. Спасибо большое от всей души Вам наш Сталик...
Спасибо Вам дорогой Сталик за все тонкости и секреты приготовления плова .Очень приятно наблюдать за Вашими действиями и слушать подробное пояснение по приготовлению. С благодарностью и уважением! ...
Большое спасибо за рецепт. У вас всегда очень вкусные рецепты! Обязательно попробую приготовить
Спасибо Вам и вашей команде труд! Век живи - век учись, что я и делаю, просматривая Ваши ролики!
Как вкусно, красиво и доступно! И нет каких-то закостеневших штампов! Респект!
Сталик, спасибо Вам за всё.
Вы - настоящий кулинарный философ.
Вы - настоящий кулинарный мудрец.
Очень было приятно посмотреть и послушать. Обаятелен, притягателен и осведомлен. Храни Господь, Сталика ! Поклон из Минска...
Очень красивый ролик! Все показано поэтапно и понятно ! Спасибо!
Так аппетитно и сытно рассказываете, что я аж наелся до сыта пока смотрел. Правда не заметил как умял калачик колбасы с булкой и чашкой кофе.
Здраствуйте! Сегодня первый раз готовил плов в большом казане 80 л. С Молитвенным отношением! Людям плов понравился! Спасибо вам за Кулинарную школу для нас! Ваш опыт бесценен.!
Вы Гений и Творец !!!! Делаю как вы всё идеально!!!!❤
❤вы просто молодец. Спасибо большое вам за эти рецепты
Добрый день, с таким пловом аппетит разыгрался нешуточный. Успехов Вам в вашем труде.
Благодаря Сталику я наконец-то могу готовить рассыпчатый плов! Низкий поклон за правильные советы!)))) Браво Мастеру!!!!!!!❤❤❤❤❤🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Всё по полочкам разложили,большое спасибо !С Праздником!
Сталик вы чудесный человек! И мне кажется что у вас в роду были волшебники! Вы делаете чудеса кулинарии!
Как всегда шедевр, и смотреть и слушать вкусно.
Сталик, приготовил в первый раз плов по Вашему рецепту! Отдельное огромное спасибо за Ваше разъяснение про необходимый объём казана (взял на 12 литров), температурный режим, да и за всю остальную мудрость, которую вы нам несёте. Получился идеальный рассыпчатый и вкусный плов. Бир рахмат, аке (Если ошибся в обращении с Вашим языком, не судите строго)
Браво, Маэстро! Как и всегда... 👍
Всё очень дельно. Спасибо!
Слушать Вас,одно удовольствие,не рассказ,а песня!
Сталик! Вы замечательный человек! Я по вашим видео и книгам научился готовить плов ! Все в восторге ❤ благодарю Вас! Здоровья Вам и Удачи во всем!!
Приятно смотреть ваши видео.Очень грамотно все разложено.Сейчас пытаюсь запомнить процедуру приготовления,думаю получится
Я родилась в Узгене.Вы правы самый лучший рис -Узгенский рис!
Объяснение-все до мелочей,спасибо.плов-просто супер!.С праздником!
Я из Ферганы, плов чайханский жирный топчик😊😊. А еще к Ферганскому плову подают острую шурпу называется кокирин. Это для того что бы аппетит был хорошим😊😊😊
С Талик рахмат за плов, Ферганский мой любимый плов, спасибо вспомнила свою Фергану! Дай вам АЛЛАХ здоровья, успехов, блогополучия, процветание, и спасибо за ваши рецепты..
Самый лучший, профессиональный повар! Спасибо вам Сталик!