カツオ捌き方】プロの料理人が捌き方のコツ教えます！カツオ刺身が基本の捌き方で美味しくなります。
Vložit
- čas přidán 24. 07. 2021
- ＃基本プロの捌き方＃カツオの刺身＃カツオの捌き方
高知県産3200gのカツオの捌き方をプロの料理人が基本の捌き方伝授いたし。
カツオや鮪は身が柔らかいので丁寧に捌くと綺麗な刺身に仕上がります。
良かったら参考にして頂ければ嬉しいです。
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花いちクッキンング御座いますので覗いて頂ければ嬉しいです。
/ @user-zt8mh1mz9r
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市場食堂の花いちクッキング
年間３００品のレシピが有ります宜しければチャンネル登録して飲食店の従業員の一員に成って美味しいまかないを作って食べて周りの人にご馳走してあげて下さい。
まかない料理は、残り物などの食材を以下に美味しい料理に繋げて行くか料理を食べてみて料理スキルを上げて為の料理です。
高い食材が美味しいのは当たり前ですが、安く残った食材（フードロス）を無くすのも料理の課題の1つと考えております。
チーフもまだ分からない事が有りますので一緒に学んで成長して行きましょう。
よろしくお願い致します。
花いち
創業1971年に埼玉県に開業、関東最大級の卸売市場内に実店舗花いちを営業しております。
実店舗は、市場の新鮮海鮮料理やデカ盛りメニューなど、日本一のジャンボ海老フライや
海老タワージャンケン大会を開催しております。
市場の食品カニ・エビ・海鮮食材や牛すじ・地鶏食材をを中心に、各種商品を取り揃えております。
お客様が安心してお買物していただけるよう、スタッフ一同日々努力しております。
住所： 埼玉県さいたま市北区吉野町2-226-1 大宮綜合食品地方卸売市場内-地図
アクセス：埼玉新都市交通伊奈線/吉野原駅 徒歩15分
・ホームページ www.hanaichi871.com
・Twitter / oomiyaichiba871
・Instagram / ichiba_hana. .
定休日・営業時間
月曜日〜日曜日 10時～14時30分
/ @user-zt8mh1mz9r
一番実用的
この皮引きのやり方 参考にさせていただきます🐴🐴
おはようございます😃
いいとこ取りで参考にして下さいね♪
yummyチーフ
カツオ短冊に塩まぶして臭みの水を出したりの下処理しなくても良いですか？
上記の事ですが、私わテレビで観て真似事しましたが非常に良い時とメチャクチャ硬く、不味い、生臭いでした!!
時期のカツオ短冊の旨味を上げるレシピが有れば教えてください。
👍👍👍👍👍
皮も生で食べられるんですね？
遅くなりました春のカツオの腹皮は美味しいですよ♪
秋のカツオはタタキが良いですね👌
またコメント頂けたら嬉しいです🤙
yummyチーフ