alici a beccafico alla catanese al forno
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- čas přidán 17. 07. 2023
- Alici a beccafico alla catanese al forno
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Ecco la ricetta dal mio blog giallo zafferano con descrizione:
blog.giallozafferano.it/leric...
Le alici a beccafico alla catanese al forno sono un secondo piatto di pesce azzurro, economico e di sicuro effetto, sia per il loro aspetto caratteristico, sia per la loro indiscussa bontà.
Piuttosto che la frittura, io prediligo la cottura in forno, che mi permette di ottenere un piatto più sano ed evito che l’odore di fritto aleggi tutto il giorno per casa.
Le alici è importante che siano freschissime, devono avere carni ben sode ed odorare di mare. Chiedete al vostro pescivendolo di fiducia di eviscerarle e diliscarle lasciandole attaccate da un lato ( cosiddetta “apertura a libro”) e non fate togliere le codine.
Le alici a beccafico, secondo la ricetta catanese, hanno una farcia interna morbida e profumata con prezzemolo e aglio.
La cottura in forno preserverà le proprietà nutrizionali delle alici che, invece, la frittura fa in gran parte perdere. Esse, in estate sono uno dei secondi di pesce che più amo preparare e mangiare, consiglio dunque di provarle!
Buonissime, le ho cucinate oggi. Ho aggiunto solo uvetta....pensavo andasse bene. Squisite!!! Il video va bene, non è veloce da stressare, alla fine metterei solo un recap veloce con dosi e procedura.
La mamma li faceva alla domenica al sugo li legava co il filo perché non c'erano i mezzi di oggi.quasi 70 ani fa.ricordi stupendi .grazie👍⭐
Brava non vedo l'ora di provare questa ricetta
Io sono Genovese e ti do 100 di voto... Bravaaaaa👏👏👏👏👏👏💯💯💯💯💯🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝
Grazie 😊 😊
Mi è piaciuto molto questa ricetta domani ci provo grazie 👍
che spettacolo signora... vengo a mangiare a casa sua...😊😊😉
Carissima grazie per la meravigliosa ricetta.❤️👏👏💐Mary ed Alvaro
Grazie,, le voglio provare.... 😊
Brava😊
Buonissimi 😋 saluti da Marella dalla Sicilia ❤
Grazie 😊.. buona giornata 👋👋
La ricetta del ripieno delle sarde a beccafico,grazie Mari
Bravissima ma video piu' corto, per favore
buone. comunque mia mamma che era di Catania mi ha dato la ricetta diversa , mollica o pan grattato con grana, prezzemolo aglio se piace, e sale , bagnati di olio e aceto e si mette tutto sopra l' alice e chiusa dall'altra, si frigge oppure griglia oppure al forno , leggere e saporite senza mappazze all'interno come fanno molti . grazie ❤
MIO PADRE CATANESE..LE FACEVA CON RIPIENO DI MOLLICA PREZZEMOLO AGLIO E PECORINO E PRIMA LASCIAVA LE SARDE A BAGNO NELL' ACETO PER ALCUNI MINUTI
Mi ispira molto le preparerò, un saluto alla bella sicilia
😊👋
Complimenti sono buonissime grazie ❤
Grazie 🙂
Io non lo mai mangiati fatti così , ma devono essere squisiti .
Anch'io le faccio, brava
Grazie 😊
Non è a tutti piace l'uvetta ma vengono ultra buoni
infatti su ho scritto la ricetta di mia mamma , molto leggera e saporita .
OK
MOLTO BUONI , UN TEMPO LI CUCINAVO ANCHE IO , SONO SICILIANO, ED I NOSTRI PIATTI SONO SQUISITI .
Complimenti saranno buonissime
Ottime!!!
Buonissime ma anche pecorino nella farcia!!
Brava le cose semplici sono le miliori , di certo le farò..........................
Brava 👍 scusa non sie dimenticato il pecorino? là mia mamma lo' metteva!, sono più saporiti •fritti,oh al forno sono buonissimi!👍✍️👤😉🥱🌺
Io ho scritto la ricetta così come la si é sempre realizzata a casa mia. Per chi ne ama il gusto sicuramente può privilegiare l'uso del pecorino.
E brava che non le friggii, anche se amo le acciughe fritte e le mangio. Solo 2 volte fritte, leAxdorooooo
Sono di praia a mare e una bellaricetta
Grazie 😊 👋👋
La mia nonna era catanese e mi ha insegnato lavare ogni singolo pesce sotto la fontana per pulire bene di fuori e tigliere le spinette superiori
Grazie per la ricetta signora Carmela .
Se , invece della cottura statica , utilizzo il ventilato , devono essere girate lo stesso a metà cottura ?
Grazie a chi mi risponde 😊
Video fatto molto bene
Domenica le provo, però ti dò un consiglio, fai un video più breve , è troppo lungo e diventa noioso, per il resto brava 👏👏👏
Ma sono le sarde che si fanno a beccafico, le Alice non ho mai sentito.
Mi sono addormentata
Mi scusi signora anche noi li facciamo cosi in Puglia pero quando lavoriamo le uova con il pane ammorbidito continuiamo ad usare i guanti non si mette lo smalto quando impasta
👏👏🌺
Brava semplici così saranno senz'altro buone, con troppi ingredienti sarebbero troppo pesanti, così sono più delicati. Grazie e complimenti per le spiegazioni nella composizione .
Grazie 😊
Che meraviglia. Mi manca tanto mangiare siciliano.
E io sono milanese doc.
Ogni estate e una gioia.
A casa cucino siciliano. Grazie per la splendida ricetta. La farò senz'altro.
Un saluto a Portopalo di capo passero.
Grazie. Saluti 😊👋 dalla provincia di Catania
Ora le faccio
Ok.. fammi sapere nei commenti se ti sono piaciute😊
mamma mia che buone 😋😋😋
Le autentiche beccafico catanesi ,a differenza di quelle palermitane si fanno prima macerare nell'aceto rosso,poi si fa un ripieno di pangrattato tostato,formaggio pecorino grattugiato,aglio,prezzemolo tritato,uva passa pinoli e sale q.b si ricopre il tutto con un'altra sarda poi si passano prima nell'uovo sbattuto,dopo vengono impanate da ambo i lati con del pangratto non tostato e infine si friggono in abbondante olio d'oliva.
Esattissimo
Esattissimo
Ciao, sono la tua nuova iscritta, vengo dalla Svizzera, che ricetta divina. Ho una domanda, posso farla e congelarla? e quando lo fai basta scongelarlo passare e nel pangrattato?? Apprezzerei davvero se potessi rispondermi❤❤❤❤
Intanto mi fa piacere che sei una nuova iscritta. Le puoi preparare senza cuocerle e le congeli. Poi, al momento di consumarle, direttamente da congelate le metti in forno. Ti avviso però che la polpa delle alici da congelata tende un pò ad infittirsi e il piatto potrebbe risultare meno buono. 🤗
5:58 @@lericettediminu
@@lericettediminu
Io le faccio senza ripieno.Da provare,saranno sicuramente buone
Si si possono congelare scusami se mi sono permessa sono anch'io della bellissima Catania •pero,'credo ché ti risponderà là cuoca!🥱🥱🥱
Ola tudo bem voce pode colocar os ingredientes na descricao em portugues obg Alede Brasil
Una versione Catanese parmigiano è pecorino uvetta provateli
Le cuoche che inpastano con lo smalto non va bene bella ricetta
Io sono di Acireale provincia di Catania. La mia mamma le preparava così....mi mancano ....
7:30 E vero stanca aspettare nella composizione lunga
Lo voglio provare ma posso lasciare la lisca
Quanto valgono 2 sarde a beccafico meglio di 0,5 kg di bistecche
volume della musica troppo alto.
Signora io sono di Catania e ho origini marinare da parte di mio padre …e le alici a beccafico a Catania non si fanno così…o per l’esattezza si devono aggiungere al ripieno l’uva passa e i pinoli ….questa è la vera ricetta delle alici a “beccafico”😊
ANZITUTTO AB
Sono buonissimi i miei figli ne vanno pazzi catania
Scusate e l uva passa e i pinoli dove stanno? A Palermo si fanno così..dimenticava mi sembra ci fosse anche una foglia d alloro...forse ricordo male?😮
Pensi che sia geniale l'idea di sostituire la somilina al posto del pane umido. Cordiali saluti dalla Tripolitania
Mi scuso che cos'è la somilina grazie mille
@@mariamangione8972 Voglio dire usa i chicchi di semola o anche il riso cotto. Saluti
@@mariamangione8972⁰9
⁹
Facciamo notte
Si hablas en italiano y escribes en italiano ¡ cómo te vamos a entender los que somos de otros países! Como España.
Hello, you can activate subtitles with English translation.
IO LE FACCIO SENZA UVETTE
ANCHE IO : LE ACCOPPIO GIA RIPIENE , LE INFARINO , LE PASSO NELL' UOVO , POI NEL PANGRATTATO , POI LA FRIGGO . VENGONO BUONE E NON TIRANO OLIO !
* UN SALUTO DAL
FORTE DEI MARMI ! 💥👍
Il video è troppo lungo
Troppe lunga accelerate
Non sono d'accordo.. spiegato bene. Guardati gli Short..
Sei troppo lenta alla fine uno sì stuffa è non guarda più
Ketty nn ti sei sbagliata mancano i pinoli uvetta e anche l'alloro😢poi il pane nn va in ammollo ci vuole il pangrattato tostato alla palermitanna
ALICI NO!!! SARDE A BECCAFICO
Perché se uno non gradisce le sarde non le può fare con le alici?
NON SONO A BECCAFICO!!!
Troppo lento
Non amo il fritto mi mette nausea
Non è fritto!!
Scusa non ho visto che erano in forno@@monicavieceli4423
lavare alici sul rubinetto sono già da buttare
Perché sono da buttare?
IO LE FRIGGO CON LA FARINA E POI CON L'UOVO !!!! SONO SQUISITI...