चावल के आटे से बने अनरसे की रेसिपी .....
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अनरसे (चावल के आटे से बने)
अनरसे एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो चावल के आटे और चीनी या गुड़ से बनाई जाती है। इसे विशेष अवसरों और त्योहारों पर तैयार किया जाता है। अनरसे का स्वाद मीठा और कुरकुरा होता है, और यह आपकी मिठाई की थाली में एक खास जगह रखता है।
सामग्री (Samagri):
चावल का आटा - 3 कप
चीनी 1/2
सौंफ - 1 चम्मच
तिल - 2 बड़े चम्मच
घी - तलने के लिए
पानी - आवश्यकता अनुसार
विधि (Vidhi):
चावल के आटे की तैयारी:
चावल को धोकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
फिर इसे छानकर एक साफ कपड़े पर फैलाकर कुछ घंटे के लिए सुखाएं।
जब चावल हल्का गीला रह जाए, तब इसे बारीक पीसकर चावल का आटा बना लें और छलनी से छान लें।
चीनी का मिश्रण:
एक पैन में थोड़ा सा पानी डालें और उसमें मिलाकर धीमी आंच पर पिघलने दें।
चीनी के पिघलने पर इसे थोड़ा ठंडा करें, ताकि यह चावल के आटे के साथ मिलाने के लिए तैयार हो जाए।
आटे का गूंथना:
चावल के आटे में चीनी का मिश्रण धीरे-धीरे डालकर एक सख्त आटा गूंथ लें।
इसे कुछ समय के लिए ढककर रख दें, जिससे आटा सेट हो जाए।
अनरसे का आकार देना:
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें हल्के से चपटा करें।
चपटे किए हुए अनरसों पर तिल चिपकाएं।
तलना:
कड़ाही में घी गरम करें और मध्यम आंच पर अनरसों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
तले हुए अनरसे को किचन पेपर पर निकालें, ताकि अतिरिक्त घी निकल जाए।
परोसना:
तैयार अनरसे को ठंडा होने के बाद एक एयरटाइट डिब्बे में रखें।
इन्हें त्योहारों पर मिठाई के रूप में परोसें या अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें।
इस पारंपरिक मिठाई को आप कई दिनों तक सुरक्षित रख सकते हैं और इसका लुत्फ़ उठा सकते हैं।
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