चावल के आटे का फारा बनाने की एकदम आसान तरीके 😋🤪

चावल के आटे का फारा बनाने की आसान तरीके 😋🤪
फारा एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है, जो चावल के आटे से बनाया जाता है। इसे विशेष रूप से उत्तर प्रदेश और बिहार में पसंद किया जाता है। फारा को विभिन्न प्रकार की भराई से तैयार किया जा सकता है और यह सेहतमंद तथा स्वादिष्ट होता है।
सामग्री:
चावल का आटा - 2 कप
पानी - आवश्यकतानुसार (आटा गूंधने के लिए)
नमक - स्वादानुसार
घी - 1 बड़ा चम्मच (चुपड़ने के लिए)
तेल - 1 बड़ा चम्मच (चुपड़ने के लिए)
भराई के लिए:
चना दाल - 1 कप (भीगी हुई)
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक - 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच (कटी हुई)
जीरा - 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
विधि:
एक बड़े बर्तन में चावल का आटा, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें।
आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
भराई तैयार करना:
भीगी हुई चना दाल को मिक्सर में पीस लें, ताकि दरदरी पेस्ट बन जाए।
एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें।
जीरा चटकने पर हरी मिर्च और अदरक डालें और कुछ सेकंड तक भूनें।
अब इसमें चना दाल का पेस्ट, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि दाल पूरी तरह पक न जाए।
आंच से उतार कर धनिया पत्ती मिलाएं और मिश्रण को ठंडा होने दें।
फारा बनाना:
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें बेलन से बेल लें।
प्रत्येक बेले हुए लोई के बीच में भराई का मिश्रण रखें और किनारों को मोड़कर बंद कर दें।
सभी फारों को इसी प्रकार तैयार कर लें।
फारा पकाना:
एक बड़ी कड़ाही में पानी उबालें और या भाप कर भी बना सकते हैं उसमें थोड़ा नमक डालें।
उबलते पानी में फारों को डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं।
फारों को उबालने के बाद निकाल कर ठंडा होने दें।
फारा को घी या तेल में हल्का सा तल सकते हैं या ऐसे ही परोस सकते हैं।
इसे हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
फारा को चटनी या सॉस के साथ परोसें और इसके स्वाद का आनंद लें!
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