- 46
- 444 053
Загородный Дом - ТВ
Russia
Registrace 9. 07. 2018
Канал "Загородный Дом ТВ" рассказывает о современной загородной жизни. Многие люди сейчас переезжают жить из города на природу. В связи с этим многие сталкиваются с ситуациями, которые ранее были просто не актуальны, например: уход за растениями на улице и стрижка газона летом, чистка снега зимой на дорожках, парковке и кровле, водоподготовка, интернет на двух-трех этажах и многое-многое другое. Пока живешь в городе, просто не думаешь об этом. Сам я переехал жить за город в 2015 году и на себе ощутил все "удивления горожанина". Буду делиться с вами разными интересными решениями повседневных проблем.
Дегоржаж - удаляем осадок из бутылок
В процессе производства сидра мы запускаем вторичную ферментацию в бутылках для карбонизации (насыщения напитка СО2). Но это приводит к тому, что у нас в бутылке остается осадок, который при встряхивании бутылки или разлитии напитка поднимается со дна и попадает в бокал.
Чтобы очистить сидр от осадка мы проведем дегоржаж.
Чтобы очистить сидр от осадка мы проведем дегоржаж.
zhlédnutí: 3 159
Video
Распаковка, монтаж и результат работы робота-косильщика Worx Landroid WR165E
zhlédnutí 9KPřed rokem
После того, как я увидел робота-косильщика на участке у своего товарища, я решил приобрести его себе. Смотрите распаковку, монтаж и результат работы робота-косильщика Worx Landroid WR165E в новом видео от "Загородный Дом - ТВ"
Карбонизация сидра методом вторичной ферментации
zhlédnutí 18KPřed 2 lety
Мы осветлили сидр бентонитом, но добившись кристальной чистоты мы лишились веселящих пузырьков. Как вернуть сидру газики, но не испортить его цвет, прозрачность, вкус и запах? Будем использовать метод вторичной ферментции, который "зарядит" наш с вами напиток СО2. Детали карбонизации смотрите этом выпуске "Загородный Дом - ТВ".
Осветление сидра бентонитом
zhlédnutí 19KPřed 2 lety
При производстве сидра или домашнего вина из яблок напиток может получаться достаточно мутным. Конечно, со временем все мутящие частицы осядут, то кристально чистым наш напиток все равно не получится даже спустя 8-10 месяцев. Для быстрого осветления (или оклейки) можно использовать бентонит, который является природной глиной и массово применяется в виноделии. Смотрите новый выпуск «Загородный Д...
Обзор робота-косильщика Worx Landroid WR148E
zhlédnutí 12KPřed 2 lety
Косить газон обычно нравится тем, кто только переехал за город. Позже покос газона становится необходимостью, отнимающей время! Можно ли иметь всегда идеально подстриженный газон и не тратить на это время? Да! С роботом-косильщиком Worx Landroid это возможно! Смотрите обзор робота-косильщика Worx Landroid WR148E в новом видео от "Загородный Дом - ТВ"
Обзор измельчителя и пресса для яблок Apple Presses Ltd - жмем сок из яблок
zhlédnutí 3,8KPřed 2 lety
Последние несколько лет я изготавливаю сидр для себя и знакомых и объемы производства растут. Для ускорения производства я купил себе измельчитель и пресс на 26 литров от Apple Presses Ltd. В обзоре используются следующие вещи: 1. Электрический измельчитель фруктов и яблок ESE-018 apple-presses.com/ru/elektricheskij-izmelchitel-fruktov-i-yablok-ese-018 2. Гидравлический пресс для сока GP-26 app...
Дегустация сидра производства 2020г
zhlédnutí 2,6KPřed 3 lety
В прошлом году я подготовил серию роликов с процессом приготовления сидра в домашних условиях. В данном ролике я дегустирую сидр спустя 8 месяцев после розлива по бутылкам.
Обзор точилки для ножей Ruixin Pro RX-008
zhlédnutí 3,3KPřed 3 lety
Детальный обзор точилки для ножей Ruixin Pro RX-008 с АлиЭкспресс. Отличное решение для заточки ножей надолго. Ссылка на точилку из обзора aliexpress.ru/item/4001244499985.html P.S. Ролик пришлось перезалить, т.к. были проблемы со звуком.
Крутая веб-камера для онлайн конференций за небольшие деньги
zhlédnutí 3,8KPřed 3 lety
Во время пандемии все больше людей перешли на удаленную работу, и в этот момент достаточно остро встал вопрос а качестве веб-камер, которые используются для проведения онлайн звонков. На рынке представлены веб-камеры ценой от 1000 до 25000 рублей, но самое лучшее качество может дать и не стандартное решение. Смотрите как я обустроил свое рабочее место для удаленной работы, при этом цена очень к...
Стряхиваем снег с туй и сосен, чтобы он ветки не поломал
zhlédnutí 572Před 3 lety
Зима выдалась снежная, но если для некоторых растений это хорошо, то туям и соснам он может нанести вред - сломать ветки.
Обзор лопаты Gardena ClassicLine 40 см
zhlédnutí 1,3KPřed 3 lety
В предыдущих выпусках я делал обзор аккумуляторного снегоуборщика Greenworks Tools, но снегуборщиком не везде можно почистить снег, а иногда и нет возможности, когда за ночь намело снега по колено и сильный ветер. За 5 лет жизни за городом я использовал не одну лопату и нашел, пожалуй, лучший вариант лопаты - Gardena ClassicLine 40 см (Арт. 17550-30.000.00). Смотрите обзор этой лопаты и ее срав...
Делаем сидр дома. День 20. Контроль процесса брожения.
zhlédnutí 1,8KPřed 3 lety
Продолжение видео об изготовлении сидра (начало тут czcams.com/video/NouBRkcee_g/video.html). День 20. Запись 1 минуты процесса выхода газа из гидрозатвора. Время ускорено в 18 раз! 01 "бульк" за 18 минут.
Делаем сидр дома. День 21. Розлив по бутылкам.
zhlédnutí 15KPřed 3 lety
Продолжение видео об изготовлении сидра (начало тут czcams.com/video/NouBRkcee_g/video.html). Прошел 21 день и процесс брожения остановился, пришло время разливать сидр по бутылкам. На этом этапе вам потребуется: - Виномер - сахаромер shopbarn.ru/catalog/product/areometr-as-3-0-25-saxaromer.html - Декстроза shopbarn.ru/catalog/product/dekstroza.html - Емкость для брожения 30л - вторая для перел...
Делаем сидр дома. День 19. Снимаем с осадка и добавляем декстрозу, пробуем на вкус.
zhlédnutí 6KPřed 3 lety
Продолжение видео об изготовлении сидра (начало тут czcams.com/video/NouBRkcee_g/video.html и тут czcams.com/video/0pdQ6Ekp_Bg/video.html). Прошло 19 дней и процесс брожения практически остановился, пришло время проверить уровень сахара и снять сидр с осадка. На этом этапе вам потребуется: - Виномер - сахаромер shopbarn.ru/catalog/product/areometr-as-3-0-25-saxaromer.html - Лопатка мешалка shop...
Делаем сидр дома. День 07. Снимаем с осадка и добавляем декстрозу
zhlédnutí 7KPřed 3 lety
Продолжение видео об изготовлении сидра (начало тут czcams.com/video/NouBRkcee_g/video.html). Прошло 7 дней и процесс брожения сильно замедлился, пришло время проверить уровень сахара и снять сидр с осадка. На этом этапе вам потребуется: - Виномер - сахаромер shopbarn.ru/catalog/product/areometr-as-3-0-25-saxaromer.html - Лопатка мешалка shopbarn.ru/catalog/product/lopatka-meshalka-50-sm.html -...
Делаем сидр дома. День 06. Контроль процесса брожения.
zhlédnutí 1,4KPřed 3 lety
Делаем сидр дома. День 06. Контроль процесса брожения.
Делаем сидр дома. День 02. Контроль процесса брожения.
zhlédnutí 1,5KPřed 3 lety
Делаем сидр дома. День 02. Контроль процесса брожения.
Делаем сидр дома. День 05. Контроль процесса брожения.
zhlédnutí 1,1KPřed 3 lety
Делаем сидр дома. День 05. Контроль процесса брожения.
Делаем сидр дома. День 04. Контроль процесса брожения.
zhlédnutí 1,3KPřed 3 lety
Делаем сидр дома. День 04. Контроль процесса брожения.
Делаем сидр дома. День 03. Контроль процесса брожения.
zhlédnutí 2,1KPřed 3 lety
Делаем сидр дома. День 03. Контроль процесса брожения.
Шкаф "под потолок" из ИКЕА ПАКС + фасад на заказ. Видео 3 - практика
zhlédnutí 15KPřed 4 lety
Шкаф "под потолок" из ИКЕА ПАКС фасад на заказ. Видео 3 - практика
Борьба с одуванчиками на газоне 2: повторная прополка в июле
zhlédnutí 781Před 4 lety
Борьба с одуванчиками на газоне 2: повторная прополка в июле
Самый вкусный кулич к Пасхе: рецепт и процесс готовки с тонкостями приготовления
zhlédnutí 777Před 4 lety
Самый вкусный кулич к Пасхе: рецепт и процесс готовки с тонкостями приготовления
Вопросы от подписчиков: шина и адаптер для дисковой пилы Makita
zhlédnutí 15KPřed 4 lety
Вопросы от подписчиков: шина и адаптер для дисковой пилы Makita
Шкаф "под потолок" из ИКЕА ПАКС + фасад на заказ. Видео 2 - практика
zhlédnutí 21KPřed 4 lety
Шкаф "под потолок" из ИКЕА ПАКС фасад на заказ. Видео 2 - практика
Делаем ящик на 12 бутылок 0.75л для сидра
zhlédnutí 4KPřed 4 lety
Делаем ящик на 12 бутылок 0.75л для сидра
Шкаф "под потолок" из ИКЕА ПАКС + фасад на заказ. Видео 1 - теория
zhlédnutí 74KPřed 4 lety
Шкаф "под потолок" из ИКЕА ПАКС фасад на заказ. Видео 1 - теория
Как не испортить газон детским бассейном
zhlédnutí 2,8KPřed 5 lety
Как не испортить газон детским бассейном
Купите пластиковые краники и вкрутите в бочку
Краники есть, но с них все равно "набегает" осадок.
Сколько приблизительно карбонизируется сидр после добавления декстрозы и розлива по бутылкам ? Залил в бугельные,а контрольную в Пэт.Неделя прошла и я бы не сказал что активно надувается бутылка .Температура комнатная.
2-3 недели обычно. Если в ПЭТ не идет карбонизация, то либо дрожжи все уже померли, либо сахара мало, либо травит пэт. Какие дрожжи использовали для сидра?
@@zagdomtv те же что и у вас.
Подожду ещё неделю ,а для эксперимента выборочно бутылки опущу в воду для проверки на герметичность.Сидр стоял 21 день.
А сколько декстрозы добавляли?
@@zagdomtv чайную ложку с небольшой горкой на литр
Еще вопрос .13 литров ,певоначальная сахаристость 11 ,сбродило в ноль за неделю,затем я добавил еще 650 грамм сахара,сново сбродило в ноль.Какой приблизительно будет крепость ??
Сахара у вас примерно 15% получилось, значит алкоголя около 7,5-8%. Но вообще после добавления 650гр сахара надо было виномером замерять сахар.
@@zagdomtv Спасибо.Данное содержание спирта меня вполне устраивает.Для более крепких напитков у меня поднакопилось много различных вин.Всегда хотелось сделать что то полегче.В этом сезоне у нас был большой паводок и про виноград можно забыть ,а вот яблок можно набрать.Приобрел дробилку и пресс , процесс идёт,планирую сделать 500 литров .170 уже есть ,над остальным ещё надо поработать.Спасибо ещё раз за внимание к моему вопросу.
Насколько оправдана покупка бугельных бутылок против пластиковых ? .Планирую брать по 1 литру .Думаю литров 500 сидра получится сделать в этом сезоне
Это исключительно личные предпочтения. Я делаю в бугеле в одних и тех же бутылках сидр 5 лет. Бутылки одни и те же. С платиковыми такое не получится. Для дегоржажа пластик не подойдёт 100%. По экономике - пластиковая бутылка стоит примерно 25-30р. Бугель 75-80р. Получается, что через 3 года использования бугель станет "бесплатным", а ПЭТ вам надо будет покупать каждый год.
@@zagdomtv Согласен,мыслил в таком же русле.Добавлю только что Бугель литровая сейчас 100 р ,а литрушка Пэт или полтора 14 р.
Скажите, а если яблочное вино отдает дрожжами как Брага, можно что то сделать?
Осветлять бентонитом и давать отстаиваться.
@@zagdomtv а отстаиваться при комнатной температуре можно?
Можно, но под гидрозатвором. Но вообще, после осветления запах браги должен снизиться.
Скажите пожалуйста, я поставил яблочный сок на вино. Оно очень мутное. Я добавил туда дрожжи для сидра и сахара киллограмм на 10 литров сока, потом еще добавил сахара около киллограмма. Прошло 6 дней. С осадка не снимал, так как надеялся что шумрдяк опадет, но нет. Вообщем померил градус, он 12 , а сахар ноль. Как же мне его осветлить, а потом сделать что то типа игристого вина?булькать перестало. Мне что же его бентонитом и занова на дрожжи с сахаром? Потом по бутылкам?
Я не знаю как вы градус померяли, в вине только сахар меряют. 1,5кг на 10л это 9,3 % сахара сверху. Допустим, у вас был сок изначально 12%. То есть в сумме 21%. Примерно, как у меня в роликах. Если сахара сейчас 0, значит у вас примерно 11-12% алкоголя. Осветлить можно бентонитом - вот тут ролик czcams.com/video/Q8vam-sNJs4/video.htmlsi=1qCBmd2TQrpocaYs Карбонизация можно сделать вот так czcams.com/video/1Lte03qthPI/video.htmlsi=F70ia8crrNDoacu_, либо после осветления добавить 1чл декстрозы на 0.75л и поставить в тепле (20°С) на 2-3 недели. Если будете делать игристое методом вторичной ферментации кака я, тогда и дегоржаж надо делать, как тут czcams.com/video/EabsLsXGSb4/video.htmlsi=Dh3V4BwP0bnC6ZtX.
@@zagdomtv ну у меня винный спиртометр
@saxofon707 очень странно :) У вас если было бы изначально 10 сахара, то при сбраживании в 0, алкоголя у вас будет примерно 5%, а ваш виномер покажет 13% :) Поэтому лучше по старинке, на калькуляторе считать
Вы можете виномер опустить в воду из под крана, покажет 13% алкоголя, только его там нет 🤣
@@zagdomtv надо сказать и вправду 12 показал на воде
Как вы виномером замеряете, забродивший продукт. Он уже погоду на луне показывает. Там же помимо сахара уже спирт, который плотность в другую стоону меняет
А я не спирт меряю, а сахар :) Погоду на луне показывает спиртометр.
Мое почтение. Я занимаюсь вином. Хочу освоить сидр, медовуху. Не получается. Выходит сухой, газированный сидр со вкусом дрожжей. Да и вообще есть некоторые вопросы, который я хотел бы уточнить. С вами можно как-нибудь связаться? И я правильно понимаю, что не аозможно сделать слабоалкогольный сидр 5-7% и чтобы он был не сухим, кислым а немного сладковатым?
Напишите мне на почту из контакта канала, свяжемся.
Спасибо за ролик ,буду на днях переробатывать 600кг яблок для сидра и решил попробовать как у вас но в шампанское, да к стате пробовал осветлять по вашему ролику всё получилось, брал бентонит (Италия) для вина.
Хорошего виноделия!
Когда затупятся ножи что делать?
На АлиЭкспресс продаются запасные, стоят копейки, меняются за 1 минуту.
Не понимаю прикола в этих проводах, неужедли не лидара на них как на роботах пылесосах? Взял пометил раз зоны кошения в приложении и все...провода сильно ограничивают
Вы не понимаете прикола, потому что не понимаете многообразия вариантов лагдшафтов. Лидары имеют место только там, где есть стены. И для этих роботов-косильщиков можно купить а-ля лидар (он ультразвуковой), но бывает так, что у вас газон на одном уровне с дорожкой или грядкой или ямой не дай бог. В этом случае от лидара 0 пользы и робот уедет за границу зоны покоса. Может в яму упасть, может грядки покосить. Роботы пылесосы при первом запуске "обходят" всю площадь с лидаром и составляют достаточно точную карту, учитывая то, что колеса по полу в доме редко проскальзывают и стены есть по всемуьпериметру. Если бы стен не было, то и точную карту робот пылесос составить не смог бы. Поэтому для роботов косильщиков сигнальный кабель остаётся идеальным решением.
Подскажите пожалуста. Сейчас появились ранние яблоки, сидр делаю осенью с поздних сортов, можно ли сейчас отжать сок с ранних яблок, и заморозить а потом добавить к основному соку( просто ароматика у этих другая, и диска яблоко) как правильно сделать подскажите
Я бы не стал ждать, а попробовал сделать и из ранних и из поздних. Ради эксперимента можно заморозить сок, но я обычно по 200 литров делаю, столько не заморозить :) Вообще, как показала практика, самые подходящие сорта для сидра как раз поздние, в них обычно больше сока и по кислотности они лучше.
Аналогично 6-7тбульков в минуту на второй день. 13% сахара 4 сорта яблок Спартан, грени, голден , айдаред (25 литров чистого, неосветленного еще из 47кг яблок)
🤣🤣🤣
Здравствуйте Что делать на ваш взгляд если на участке растут хвойные - сосны. «Давится» это специфика только этого робота или всех?
Шишками все роботы "давятся". Либо обходить сосны сигнальным кабелем, чтобы на место, где шишки лежат он не заезажал и там можно вместо газона мульчу посыпать, чтобы трава не росла.
А без декстрозы можно?
Можно, но алкоголя будет меньше.
Думал роутер увижу,а нет ни х*я😅
Скажите; а без кабеля он сможет включится и работать?
Нет, кабель это ограничитель границы зоны покоса и маршрут до зарядной станции.
Добрый день, спасибо за видео! Есть 2 вопроса, буду признателен за ответы: 1) как быть с деревьями, если они не очень толстые 3-5 летки. Сильно он врезается или лучше ограничить кабелем? Просто если ограничивать все то по подсчётам нужно 300м провода, а он не дешевый! 2) участок разделён дорожкой из плитки, она не утоплена в уровень с землей и есть вероятность что проехать он не сможет. Ее нужно ограничивать?
1) деревья ваши не сломает. Но следите, чтобы у деревьев уровнь газона была одинаковым и там не был мульчи или шишек, если это хвойные. Шишками робот "давится", а если к стволу идет углубление или подъем, то может застрять. В этих случаях рекомендуется ограничивать. У меня деревьев нет на участке газона, только кусты и столбы качелей. 2) а вам надо, чтобы робот косил и за дорожкой? 2.1) если да, то надо делать в один уровень высоту с газоном и прокладывать сигнальный кабель по плитке. Если плитку опустить нельзя или газон поднять, то только вариант 2 робота покупать и монтировать. 2.2) если на вторую половину не надо ездить, то вдоль дорожки надо продолжить кабель сигнальный, чтобы обозначить границу: робот тогда вдоль нее ровно косить будет и возвращаться на станцию зарядную. Цена кабеля сигнального копеечная по сравнению с ценой робота. В комплекте идет бобина на 130м вроде.
Подскажите у вас концентрат или сок прямого отжима
Только прямой отжим. Концентрат пробовал один раз, вылил в унитаз.
@@zagdomtv подскажите я тоже сделал прямой отжим 100л выбродило в ноль ,на каком этапе декстрозу добавлять.спасибо
А вы для чего хотите декстрозу добавлять, для повышения спирта, вкуса или карбонизации?
@@zagdomtv добрый день, полусладкий сидр
Добавлять можно после снятия осадка и осветления. Хорошо бы дать вину отстояться несколько недель, чтобы точно дрожжи все осели, после этого снять с осадка и добавить сахар. Полусладкое это до 45г на 1литр. Но я вам рекомендую сначала сделать пробные варианта на 100мл, 20, 30, 40, 50 гр на литр и попробовать на вкус. Выбрать такой, что вам больше всего нравится и из его расчета добавлять декстрозу в бочки, после растворения, можно сразу в бутылки. Самое главное, чтобы брожение 100% остановилось, иначе даже 20% разорвут бутылки, если вдруг брожение продолжится.
Здравствуйте! А столбы качели тоже проводом обходили?
Нет, они тяжелые и он просто в них врезается и едет в другую сторону. С горкой сложенее, потому что под нее может заехать и застрять. От песочницы вообще кабель убрал, робот вдоль ровных бортов и стен хорошо и без ограничения кабелем косит.
Ниочем
Добрый день, какой в какой оттенок(номер рал) вам во второй раз покрасили? Пытаемся достроить верхние полки Билли, нигде нет верхних, хотим перекрашивать темные
Честно не вспомню, красили краской Benjamin Moore, потому что в ней нашли максимально близкий оттенок.
@@zagdomtv Спасибо!
Здравствуйте, Дмитрий! Спасибо. А есть возможность микрофон петличный к компьютеру или к входу в камеру добавить? Если лекция будет у доски, то звук будет слабее, и хотелось бы усилить звук. Какие здесь есть решения?
Добрый день! Да, конечно, такой вариант допускается. Но важно обратить внимание на два аспекта: 1) видеокамера должна иметь микрофонный вход (обычно 3.5мм mini jack красного цвета), чтобы вы могли подключить петличку или беспроводной передатчик. В противном случае придется подключать микрофон к ноутбуку или компьютеру и сводить и выбирать и настраивать разные устройства. 2) Карта захвата HDMI - USB должна иметь опцию захвата аудиосигнала. Не все устройства это умеют, читайте внимательно описание.
@@zagdomtv Спасибо большое, это как раз та недостающая информация о камерах🎤😊.
Здравствуйте.Дима,можно вместо декстрозы, прайм сделать на фруктозе,если да,то по тем же параметрам что и декстроза или другие пропорции.Спасибо
Добрый вечер! Конечно можно и на фруктозе, но насколько мне известно, она дороже декстрозы, а результат тот же :) Параметры такие же - надо рассчитать % сахара, который добавляете на всю емкость.
@@zagdomtv спасибо
Короче медленно
Добрый день, электрики! Кто знает как подружить huawei k562 с 3 рутерами и 3 свичами, чтоб работало на 3х этажах. Сколько и чего надо и какие модели? Желаемая скорость 1-5Гбпс.
Посмотрел с удовольствием Ваши видио. У меня вопрос по карбонизации, если добавить 20 гр. сахара на литр в бутылку из под шампанского будет больше карбонизация? или это очень много. Люблю сильно газированные напитки.
20 грамм очень много. Сделай 5-7 для начала, а в следующем году уже по результату смотрите.
@@zagdomtv спасибо
Не стоит задавать сахара более 7гр на литр, иначе напиток выскочит из бутылки сразу же, как только вы её откроете
Проще растворить соль в воде и в морозилку, а потом в раствор ставить горлышки бутылок
Проще, возможно, но такой раствор быстрее нагревается. И есть вероятность "разлить" раствор в ларь морозильный :)
Осталось понять каким образом вода с верхних зон может перетечь в нижние =))). Это же Европа 3?
Перепад высот между верхней и нижней гидророзетками более 1 метра. Гидророзетки соленоидом не контролируются, они сообщаются. А из контура в контур через соленоид может перетечь, если одновременно открыть контуры при продувке. Тут вероятность меньше.
@@zagdomtv да конечно не могут никуда перетечь )). Устройство электромагнитного клапана такого, что обратного тока воды быть не может. И это я ещё не говорю о тех процессах, которые происходят в трубе, когда в ней находится сжатый воздух. Я занимаюсь этим 25 лет и гарантирую Вам, что никуда ничего не протечет. Так что смело можете продувать в любой последовательности и не переживать по этому поводу.
Интересное событие. Вскрыл недавно бутылку с карбонизированным сидром. Пока шел процесс, я наблюдал, со дна бутылки поднимались пузырьки. Через полторы недели отнес в подвал. Бутылка была с бугельной пробкой. Открыл, газов 0. Вообще ничего нету... Бутылка пропускала ? 😂
Ох, решил попробовать. Все таки газированный ) Но при открытии не было совсем ничего. На удивление по вкусу он игристый, язык щиплет.
Если шли пузыри, значит пробка травила.
Здравстуйте, подскажите, сколько воды нужно на каждые 1.5 грамм бентонита?
1 к 10 делаем. На 10гр бентонита добавляем 100мл воды. Можно и 200мл.
@@zagdomtv Спасибо
У меня через 2 месяца, всё само отлично осветлилось. Но одна бутыль с сидром из сладких яблок и через 3 месяца мутная. Я считаю что если делать из хороших яблоа и соблюдать чистоту, само осветлится через 2 месяца.
Назовите критерии "хорошести" яблок? :)
@@zagdomtv не битые и без коричневых пятен и вмятин. Это уже источник заражения.
Ну так когда бутылка будет открыта пузыри поднимут муть со дна и сидр будет как кисель по прозрачности
Для того, чтобы не было мути, мы делаем Дегоржаж - czcams.com/video/EabsLsXGSb4/video.htmlsi=PACGpq8Dg3zEJDrs Если дегоржаж не делать, то пузыри со дна ничего не поднимают, но при налитии может попасть осадок.
Доброго врямя. Подскажите. Делал сидр из антоновки он отбродил но не доканца остовалось примерно 5 сахара брожение закончилось (яблоки кислые)(было 15 сахара в соке) снял с осадка и решил поднять градус, добавил сахар до 20% и он не бродит. Можно ли добавить дрозжей еще?
Давайте считать: было 15, осталось 5. Значит из 10% сахара у вас сейчас 5.5%. Добавили сахара до 20%, то есть если выбродит в 0%, то алкоголя будет 16% примерно. Для того чтобы "запустить брожение", вам нужны очень качественные дрожжи с высоким уровнем толерантности к алкоголю - можно попробовать Mangroves Jack M02, которые я использую во всех роликах. Температура емкости должна быть 20-25%. И обязательно разбродить их в сладкой воде перед добавлением.
@@zagdomtv А кислотность яблок может влиять на брожение?
Кислотность в антоновке не больше 3.2-3.5 обычно. Скорее всего повлияло качество дрожжей или температурные условия.
Да, на 20% сахара 1 пачка М02 на 15-25 литров.
Подскажите пожалуйста. Я осветлил сидр агар- агарной. Мне нужно делать повторную ферментацию для карбонизации? И сколько декстрозы добавлять если сахара в сусле 2%? Заранее спасибо.
Никогда не пробовал агар-агаром пользоваться. Не подскажу. Надо вам делать карбонизацию или нет - это ваш личный интерес, хотите газированный гарантировано, то можно сделать. Но, учитывая, что у вас 2% сахара, то можно и так закрыть и подержать 2-3 недели в тепле и без доп. дрожжей. Если брожение активное уже остановилось, то без дрожжей можно добавить декстрозу из расчета 1ч.л. без горки на 1 бутылку 0.75л.
@@zagdomtv спасибо огромное попробую и напишу результат. Осветление агар-агарой дало феноменальный результат. За сутки сусло очищается до идеала. Я не ожидал такого эффекта. Продукт не потерял своей ароматики, а дрожжевая горчинка практически пропала.
Здравствуйте. Для карбонизации добавляется дополнительно чайная ложка декстрозы на бутылку. Дополнительные дрожжи при этом не добавляются. Первый вопрос: Если дрожжей нет, то за счет чего будет происходить дображивание? И второй вопрос: Зачем дополнительная декстроза, если в продукте уже есть сахар 5%?
Сидр в ролике не осветлен. В нем осталось немного дрожжей, но брожение почти остановилось. Чайная ложка свежего сахара добавляется именно для карбонизации, чтобы уровень текущего остался 5%. Позже я стал делать исключительно сухой сидр с сахаром 0% и очищенный бентонитом.
Я за истину. Сейчас делаю сидр.
А виноград в минске говорит, что бентонит не останавливает процесс брожения. посмотри.
Полностью точно не останавливает. Но осаждает дрожжи. При этом осветление обычно делают уже после того, как брожение остановилось. Иначе осветление может и не произойти.
вчера добавил в вино из яблочного. сегодня глаз радуется. и бродит .6 сахара осталось. думаю разлить по бутылкам. для газификации. @@zagdomtv
Брожение останавливает остановитель брожения (стопер) . Запах дрожжей уходит за сутки! Оч рекомендую.
Спасибо! Интересно, автомобильным компресором для накачки шин можно воспользоваться?
Это вряд-ли, т.к. надо подавать высокое давление длительное время, а в автомобильном нет накопителя и он минут через 15 перегреется.
а что если снять с осадка раньше не ждать до 0 сахара... чтобы и алкоголя было нормально и полусладкое сразу было...чтобы в конце декстрозу не добавлять для сладости
Рванут бутылки. Полусладкое и сладкое делают из сухого всегда, сначала в 0 сбраживают, а потом, после того как дрожжи не активны уже, добавляют сахар.
@@zagdomtv ну так они и с добавления в конце декстрозы могут бахнуть...я про то что остановить брожение раньше и оставить остаточный сахар,и получить полусладкое сразу,а не в конце добавлять... тут получается надо или вначале много сахара класть чтобы брожение само остановилось и был остаточный или проверять каждую неделю на сахар и потом останавливать брожение...поставить в холод там в холодильник или еще куда сделать холодную пастеризацию и дрожжи так и так будут не активны, 2 раза убрать осадок с промежутком 2 недели и не в бутылки разливать ,а по 10 л бутылям до горлышка,это без карбонизации с простой крышкой или винтовой смотря какие бутыли...и в кладовку в квартире или на балкон если застеклен
Можно сделать как вы пишете - в холод или нагреть до 60+ градусов. Но это более трудоемко. И главный плюс выбраживания на 0, что вы точно контролируете последующий уровень сахара. А в случае с торможением, что-то может и измениться в количестве сахара, если какая-то часть дрожжей останется или часть воды выпарится.
Поирясающее видео. Только по существу и все нюансы подробно ! Вы - молодец, спасибо ❤
Купил такую же точилку, при повороте ножа угол меняется всего на 05 градуса, и никаких люфтов, может просто повезло, до этого точил приметивной самодельной точилкой, с новой никакого сравнения, рекомендую, только камни сразу покупайте алмазные.
Извините не понял, после добавления прайма с дрожжами, нужно держать две недели сидр в бродильной емкости, или разить по бутылкам через 30-60 минут?
Через 30-60 минут в бутылки разливаем
@@zagdomtv Спасибо, услышал! Может подскажите мне, делал первый раз вино из яблок, про сидр к моменту начала даже и не думал и так как мы с женой любим сладкие вина, началное сусло 10%, довёл добавлением сахара до 25% плотности. Через 7 дней, плотность 4%, добавил ещё 1 кг сахара, в итоге стало 9%. В течении 5 дней добавил ещё 0,3 кг сахара и в итоге через месяц выстивания получилось крепкое, примерно 16% алкоголя довольно приятное и что самое удивительное сладкое, как мы любим вино, при сахаристости 0%. Как это возможно? Самое главное, смогу ли я сделать из этого вина сидр и если да, то что посоветуете, с сахаром и дрожжами? За ранее благодарен 🙏
Сладкое при сахаристости 0 может быть в том случае, если кислотв в яблоках мало. Но оно, конечно, не может быть сладким при сахаристости 0. Скорее всего ареометр ваш врет. Дело в том, что в выбродившей жидкости ареометры теряют точность. Приведу пример из практики. Для добалвения 1% сахара на 1л сока надо 14 грамм декстрозы. Если в выбродившей жидкости уже около 9-10% спирта, то после добавления 14 грамм ареометр покажет 0, а не 1%. Поэтому сахара у вас скорее всего много, а брожение в какой-то момент остановилось, потому что мало какие дрожи ввдерживают алкоголь больше 12-13%. Вот М02, что я использую всегда имеют толерантность до 17% алкоголя.
@@zagdomtv извините, а сидр из такого вина сделать получится?
Смотрите, яблочное вино это и есть сидр. Бывает тихое вино, бывает игристое. Если вы под сидром подразумеваете игристое яблочное вино, то ниже ответ. Теперь по вашему крепкому-сладкому: из-за высокого уровня алкоголя у вас может не запуститься процесс карбонизации, потому что разные дрожжи по разному реагируют на алкоголь. Дрожжи испортят вам вкус и, если вы не планируете делать дегоржаж, то я бы не делал карбонизацию методом вторичной ферментации. С учётом количества сахара (вы его на вкус чувствуете вы написали), я НЕ рекомендую вам запускать вторичную ферментация для карбонизации, т.к. избыток сахара может привести к большому давлению в бутылках и их взрыву. Для понимания - бутылка с бугельной пробкой, как у меня в видео, взрывается и начинает травить при сахаре около 3%). Именно поэтому игристое делают из сухих вин, но при этом алкоголь не более 11-12. Если вы и правда чувствуете сахар на вкус, то просто разлейте по бутылкам, через 2-3 месяца будет газированный и сладости чуть-чуть убавится.
А вариант открытия бутылки в емкости с водой в перевернутом виде без замораживания, только с охлаждением до 1-2°С, не рассматривали?
Странный метод какой-то. Не слышал о нем. Сидр до -6 не замерзает. Охлаждение без заморозки не даст эффекта. И как вы будете ловить грязную воду, чтобы она не затекла обратно в бутылку? А менять воду будете после каждой бутылки? А если бутылок 100? :)
@@zagdomtvа его и не нужно замораживать в таком случае, только максимально охладить, чтобы снизить давление в бутылке. Сам не пробовал еще, только предстоит через месяц, но видел вот здесь czcams.com/users/shortsUoSYyPpR-H0?si=4sZ4CJm3BhyhZt7Z czcams.com/video/9_W8FbkKkD4/video.htmlsi=ceO8mfoh_UzqxHFC&t=13m44s А еще такой вот «лайвхак» понравился, хотя, здесь все вслепую происходит. Зато стены чистые 🙂 czcams.com/users/shortscYk_Gx4lPmo?si=XVr20hJj0Cdj9mvM
@@zagdomtvловить грязную воду не нужно, как и менять воду, бутылка вниз горлышком.
Пришлите ссылку на видео, где так делают. Пока это похоже больше на фантазию. Давление в бутылке выдавит напиток в воду. Бутылку замораживают именно для того, чтобы выскочила под давлением только грязь, а напиток в замержшую часть уперся.
И куда грязь/осадок в этом случае вылетает?
Век живи, век учись! Я бы взяла целофанлвый мешок белый прозрачный, большого размера Сделала прорези для рук и внутри мешка целофанового проводила монипуляции с бутылками.
Тогда у вас грязь летела бы на бутылку и могла попадать в бутылку. Я в итоге освоил составление двух 30л бочек одна на другую вверх дном и все чистое кроме бочек в итоге :)
И еще, 100 бутылок засовывать в мокрый и грязный пакет не очень удобно будет :)
1. Начальная температура льда какая была, до добавления соли? 2. Может имеет смысл сразу после розлива бутылки вверх дном ставить? Что бы осадок сразу в горлышке скапливался. 3. Если дегоржаж не делать, оставить осадок на дне. Что будет? При открытии смешается осадок с сидром?
1. Начальная температура льда была -18 градусов, из ларя морозильного достал. 2. Может быть имеет, но на хранение ставлю обычным способом, а потом переворачиваю. 3. Да, к сожалению, при наличии осадка он может подниматься со дна в момент открытия, если хорошая карбонизация - пузырьки газа поднимают осадок со дна. Даже за год осадок не уплотняется на столько, чтобы не взбалтываться. В результате при налитии сидра в бокал, часто после половины бутылки цвет сидра меняется на мутный и чувствуется явный вкус дрожжей.
первое брожение прошло, длилось примерно дней 5-6, сахар в ноль и кислое капец. это нормально? как спасать? сейчас добавил 50 грамм сахара на литр. в интернатах куча всего и кто во что горазд. боюсь что придется вылить.
1. Какая температура в помещении? 2. Сколько сахара было в начале? 3. Какие яблоки использовали?
@@zagdomtv температура комнатная 20-25. сахара было 12. а вот за яблоки не скажу, мне их притащили тесть с тещей, зеленые так то. сорт без понятия.
Температура - скорее всего 25, т.к. выбродили быстро. Сахар 12 - норм, и при 25°С могло и выбродить. А вот кислота - это яблоки. Убрать кислоту можно следующим способом: 1. Добавить сахар, при этом больше не ставить на вторичную ферментацию. Алкоголь останется около 6,5%> 2. Разбавить яблочным соком сладким, на ферментацию вторичную не ставить, алкоголь немного уменьшится. Зависит от объема. Важно: прежде чем добавлять, сахар или сок во всю емкость, рекомендуется проверить вкусовые свойства на объеме в 100мл, чтобы не испортить все. Например, берём 100мл исходного кислого сидра. Добавляем 10мл сока пакетированного из магазина. Пробуем на вкус. Если ОК, то делаем перерасчет на весь объем. На будущее, купите PH-тестер. В Сидре не рекомендуется использовать сок с pH выше 3.5 и ниже 3. Когда вы пьете свежий сок с 12% сахара, то вы не чувствуете сколько в нем кислоты. После брожения сахар = 0, а кислота как была, так и осталась наьодном уровне. Это одна из причин, почему для сидра нужны специальные яблочные сорта.
И еще, 50 гр сахара на 1л это много. Это примерно 3,5% сахара получится. Лучше добавлять по 1% когда когда пробуете на вкус. По моему опыту и рассчетам 1% это 14гр декстрозы на 1л.
@@zagdomtv да в интернете кто во что горазд, отсюда и 50гр на литр, кстати показывает 5% сахара. теперь осталось понять, если 50гр много, что мне с этим делать, дождаться пока выбродит и уже потом добавить сок/сахар или уже сейчас поставить в холод?
Здраствуйте Дмитрий! 2 год делаю сидр по данной технологии . В этом году даже дрожжи мангруф 02 , довел сахар до 16.5 % , запустил брожение в отдельной посуде , емкость - гидрозатвор , была низковата температура сусла 16-17 град , сейчас 22, брожение идет очень вяло 3-4 день в гидрозатворе только разница уровней.😢
1) проверьте герметичность 2) за несколько дней при температуре 16-17 градусов дрожжи могли заснуть, а 22 может быть недостаточно. Вы дрожжи разбраживали? Я бы попробовал еще раз разбродить с другой новой пачкой и запустить брожение заново. P.S. на сайте производителя М02 рекомендуемая температура указана 18-24 градуса. Ferment at 18-24 degrees C (64-75 degrees F) for best results. mangrovejacks.com/collections/yeasts/products/craft-series-cider-yeast
ничего страшного, если на 26 л будет 2 пачки дрожжей?
Ничего, все равно с осадка снимите. У меня один раз было 3 пачки дрожжей 🤣
Спасибо Вам огромное !
В детстве , у меня была книжка"Принцесса на горошине" ... Одна из иллюстраций демонстрировала Кладовку во дворце : до самого потолка ...и была там лестница и слуги поднимались по ступенькам к самым верхним полкам ! Мне ооочень нравилось !