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Sardegna Ricette
Italy
Registrace 17. 04. 2012
Benvenuti nel nostro Blog "Sardegna ricette" siamo Barbara e Danilo, innamorati pazzi...della Sardegna!!!
Questo blog nasce dalla passione della nostra terra e per le sue tradizioni culturali di cui ne siamo, anzi vorremo essere, i diretti contenitori e "dispensatori virtuali" . Nel nostro blog proporremo articoli accompagnati da dalle video-ricette ( ma anche tanto altro), col puro intento di divulgare questo patrimonio culturale a tutti coloro i quali si sentono appartenere alla Sardegna col cuore, ma anche a tanti altri visitatori che vogliono continuare ad approfondire il loro viaggio in questa meravigliosa regione sarda che non finisce mai di stupire.
Questo blog nasce dalla passione della nostra terra e per le sue tradizioni culturali di cui ne siamo, anzi vorremo essere, i diretti contenitori e "dispensatori virtuali" . Nel nostro blog proporremo articoli accompagnati da dalle video-ricette ( ma anche tanto altro), col puro intento di divulgare questo patrimonio culturale a tutti coloro i quali si sentono appartenere alla Sardegna col cuore, ma anche a tanti altri visitatori che vogliono continuare ad approfondire il loro viaggio in questa meravigliosa regione sarda che non finisce mai di stupire.
Andarinos
www.sardegnaricette.it
Gli andarini o sos andarinos sono una specialità di pasta fresca di Usini, un paese di 4200 abitanti a pochi km da Sassari. Sono dei piccoli tocchetti a forma elicoidale di pasta fresca lavorata a mano con la pressione del pollice sopra un vetrino rigato
Gli andarini o sos andarinos sono una specialità di pasta fresca di Usini, un paese di 4200 abitanti a pochi km da Sassari. Sono dei piccoli tocchetti a forma elicoidale di pasta fresca lavorata a mano con la pressione del pollice sopra un vetrino rigato
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Video
Cordula
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www.sardegnaricette.it La cordula o sa corda è un piatto della tradizione sarda preparato in tutta la Sardegna. I pastori sardi hanno sempre dato un'attenzione particolare alle interiora degli animali macellati, e serve parecchia esperienza nella pulizia , infatti vengono lavati con la massima cura spesso con acqua acidulata con aceto.
Tiricche
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www.sardegnaricette.it Le tiricche o tiliccas sono dolci tradizionali che venivano preparati per festeggiare la Pascqua, tipici del nord dell'isola, soprattutto della Gallura e del Logudoro. Esportati in tutto il mondo, le tiricche sono un dolce dell'isola che riesce sempre a regalere sapori antichi ed emozioni forti.
Fatti fritti
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www.sardegnaricette.it I Fatti Fritti sono la testimonianza che le feste carnevalesche sono caratterizzate dalla frittura di diversi dolci, che ci concediamo senza rimpensamenti con il convincimento che presto inizieremo il digiuno quaresimale!!!!
Favata
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www.sardegnaricette.it La favata è la protagonista delle tavole sarde durante il carnevale. Un piatto che esalta i veri sapori della natura, impreziosita con erbe aromatiche e legumi danno un sapore al quale difficilmente si resiste. Un imperdibile piatto di origine contadina , un pasto completo cucinato a pentoloni per tutta la famiglia che ha sempre portato allegria nelle case.
Fritelle con l imbuto
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www.sardegnaricette.it In Sardegna è sempre una festa organizzare fritture collettive per amici e parenti e con pochi ingrendienti semplici si riesce sempre a soddisfare l'entusiasmo del carnevale, che noi sardi amiamo tantissimo.
Formagelle
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www.sardegnaricette.it Le formagelle come la maggior parte dei dolci in Sardegna non sono mai stati una pietanza dei pasti quotidiani, anzi sono stati sempre confezionati per gli eventi religiosi per rendere le festività delle occasioni festose nelle famiglie e nel villaggio.
Fainè
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www.sardegnaricette.it La fainè è un piatto gastronomico non sardo, importato dai genovesi a Sassari. Si acquista soprattutto d'asporto e si consuma nei periodi freddi e condita in vari modi : cipolla, salsiccia, acciughe, formaggio, rosmarino e anche finocchietto selvatico e sempre spolverizzato con del pepe nero.
Piedini d'agnello
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www.sardegnaricette.it Piedini d'agnello o pedi d'agnoni in sassarese, è un piatto che tutti amano ricordare della loro infanzia o adolescenza, consumato soprattutto mentre in famiglia si festeggia il Natale. L'Agnello, in tutta la Sardegna continua a rappresentare a tutt'oggi la sacralità dei giorni festivi , e i sardi sono rimasti tendenzialmente tradizionalisti, amano la cucina semplice come...
Pasta con filetto di orata e bottarga
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www.sardegnaricette.it La cucina di mare della Sardegna, grazie alle richieste dei turisti alla ricerca di piatti tipici locali, hanno dato in quest'ultimo secolo al turismo enogastronomico un' evoluzione esplosiva. Molteplici e notevoli ricette sono state create cercando di soddisfare i palati più sopraffini, ma senza mai allontanarsi dagli ingredienti tradizionali, facendo nascere così una ga...
gnocchetti in brodo di pecora
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www.sardegnaricette.it Gnocchetti in brodo di pecora, cucinati mentre si prepara la pecora bollita diventa un ricco piatto da consumare insieme alle patate e le cipolle intere cotte nello stesso sugo. Oltre alla carne bollita dal caratteristico sapore e odore, produce anche un eccellente brodo che vi consiglio vivamente di conservare in freezer nelle bottiglie di plastica. Si possono preparare ...
olive da confetto
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www.sardegnaricette.it Nelle famiglie sarde si è soliti conservare le olive secondo una tradizione tramandata da secoli. La più comune è la ricetta delle olive confettate o da confetto con le quali accompagnano numerose ricette a base di cavolfiore,d' agnello, di maiale, nelle varie preparazioni in casseruola. Il pranzo tipico dei sardi in occasione feste inizia con degli antipasti di terra mol...
pecora bollita
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wwww.sardegnaricette.it La pecora bollita è un piatto tipico della tradizione gastronomica sarda legata alla pastorizia. Una cucina semplice che gli stessi pastori hanno sempre consumato seguendo il ciclo di vita degli animali alternando pietanze e accostamenti. La maggior parte sono piatti che nascono e si consumano all'aria aperta in comitive, oggi molto apprezzate dai turisti. Infatti i past...
spaghetti alla rotonda
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www.sardegnaricette.it Spaghetti alla rotonda è una ricetta per gli amanti dei piatti a base di pesce, è tra le prime portate più saporite che potete cucinare per conquistare il palato dei vostri amici. pages/Sardegna-ricette/332264906820691 sardegnaricette plus.google.com/u/0/?tab=wX#110793881769358842859/posts
Lumache e patate al sugo ( ciogga e patatu cu la bagna )
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Lumache e patate al sugo ( ciogga e patatu cu la bagna )
la pecora brasata al celibato
un oraemmezzadue
Con che cosa le spennelli uova o latte?
Grazie
Nobebona
Come sei brava Pina, prima o poi mi cimenterò in questa splendida avventura, da buona usinese non posso esimermi dal prepararli 😂. Intanto devo trovare il vetrino rigato prima.
😅😊😊😊
Si ma come si prepara la sapa?
La carne va messa sotto sale qualche giorno prima
questa e'la ricetta della tradizione le faceva mia mamma, con molto lavoro e abilita'a seconda della capacita'di lavorazione si distingueva la bonta'e la riuscita delle zippulas.
Grazie per la sua ricetta
Ciao ti consiglio di fare riposare l impasto per qualche ora, proprio come dice la ricetta sarda. Così la farina di ceci avrà il tempo di idratarsi bene.
Perché bollita prima?!? Assolutamente no!!! Va bollita se riempita di troppo grasso e poi risulta nauseante, altrimenti non ce n'è bisogno!!! Se la compro in macelleria la faccio scottare prima, altrimenti no!!!
"Grazie Costanzo", "grazie Antonello", "prego Tore" 😂 Siete carinissimi e una bella squadra. Adoro la favata, ma non l'ho mai fatta.
Saccone the best .
Una vera prelibatezza 👍👍👋🙋🏻♂🍷🍷🍷
ci vogliono 4 ore per fare la pecora in capoto.
La lievitazione?
Arrostita sulla griglia .....
Peccato che non si trova 😢.....
Dove trovo il vetro?
Questo piatto va benissimo per me, grazie! E voi altri???
Sa morte sua😂😂😂😂😂😂😂😂
Simpaticissimi 😊
Bravissime e simpaticissime
Se non mi sbaglio non avete fatto lievitare l'impasto grazie delia
All'inizio quanta acqua serve
sinceramente nn mi è piaciuto come avete spiegato, dal video sembra che non lasciate lievitare l impasto...mha🤨
Ceee dev'essere solo buona , ma anche verso la fine del video che si sente sbocciare una bottiglia e versare il vino nel bicchiere, binu Nieddu
Visto video è come le cucinava mia nonna . Che abitava a Sassari in via Munizione Vecchia...bellissimi ricordi...grazie e a zent anni
Son fave ho minestrone?
Io consiglio come faceva una mia cugina che aveva le pecore di cambiare l'acqua di cottura due volte prima di condire altrimenti puzza tropo di pecora
Si cndidi Cando este ispumada e sol saniettese si li gana a mazzetto aio finidela non bi sel bonu 👍
Bravissima complimenti 👍👏👏
Should show it cooked
Agnellone che tempo di cottura? Con verdure bollito!
bravi!👍
Ti sei sposato tua madre
anche io vi ringrazio... sarà la 4a volta che la preparo seguendo il vostro procedimento ed è sempre ottima! tataresu da parte di madre..ed innamorato di sassari!
Che brava! Complimenti!
Importantissimo è infine, bagnare nel brodo tanto pane tipo "Spianata di Ozieri" spezzato molto grossolanamente, wow
🥱😲🤩👌👍😋🤤😋🤤😘😘👋👋
Bellu minestrone😂
KE MERAVIGLIAAA
Me intrendi la vami puru a chist'óra😋
Hhhh
Stima ❤
Siete stati molto bravi a spiegare i vari passaggi, domani compro gli ingredienti e la faccio anche io. Vi ringrazio del gentile video. Bravissimi. Gian Paolo
Aioooò,! 👍👍👍😀
Al meno, lo capisco. Grazie azie, la favata uscita bene. Favolosa!🤣👍🏼