pecora bollita
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- čas přidán 29. 08. 2024
- wwww.sardegnar...
La pecora bollita è un piatto tipico della tradizione gastronomica sarda legata alla pastorizia. Una cucina semplice che gli stessi pastori hanno sempre consumato seguendo il ciclo di vita degli animali alternando pietanze e accostamenti. La maggior parte sono piatti che nascono e si consumano all'aria aperta in comitive, oggi molto apprezzate dai turisti. Infatti i pastori di Orgosolo, e in quasi tutta la Barbagia, propongono la pecora bollita, nei pranzi negli ovili, dove l'ospitalità e la buona cucina rende tutto più saporito e indimenticabile.
Grazie
questa si che e' vera cucina 👍👍
in barbagia la facciamo semplice, carne, patate e cipolle, acqua e sale.. ogni zona ha la sua moda.
In Logudoro: in Tula
patate.cipolla. pomodoro oppure concentrato, e sale.. bhooo.
be questa versione della pecora vorrei provarla a farla,da noi un barbagia viene fatta in un'altro modo direi molto semplice solo la pecora cippolle intere e patate sbuciate intere,con qulache foglia di sedano a seconda se piace,poi viene schiumata in fase di cottura,complimenti x l'impegno e la dedizione molta fantasia che non guasta mai in cucina è sempre benvenuta a mio modesto perere...
Beh perfetta se non fosse per la cottura a gas(a legna all'aperto sarebbe stato il top),e per la schiumatura(fatta una volta in più e senza mettere gli ingredienti prima),ma paese che vai,usanza che trovi..ottime le patate non sbucciate e il "piatto" dove avete messo la pecora alla fine.Complimenti vivissimi da un lucano.
WOWWWWWWWWWWWW BRAVISSIMIIIIIIIIIIIIIIIII I MIEI FRATELLINI
SarduONORE l articolo parla della tradizione della pecora bollita e come voi a d Orgosolo vi organizzate per far conoscere questa bella usanza....ma la ricetta è di Ozieri !!!!!!
L' ho mangiata anni fa durante una vacanza a S. Teodoro, prelibata.
Scusa...ma in quale locale di S.Teodoro hai mangiato la pecora in brodo?Non riesco mai a trovarla...grazie....
Un mio amico pastore, dice che è ammesso al massimo patate e cipolle, così si trova un equilibrio nel gusto.....le altre verdure,vanno a modificare il sapore autentico della pecora.....ma questo è solo per puristi ......anche con le altre verdure si ottiene un'ottimo risultato...io preferisco la ricetta più rustica, semplicemente con patate,cipolle ,sale e un peperoncino 😉
ciao per caso sai anche la ricetta per la cottura sotto terra della pecora?!
Agnellone che tempo di cottura? Con verdure bollito!
Azzi fattu su brou, no s'aveghe a buddiu, pro faghe s'aveghe bi cherede solu patatu e chibudda
Scusami tanto se ho fatto pubblicità ad Orgosolo che trovo meravigliosa in tutti i suoi aspetti .....ma da ora in poi cito solo la mia provincia.....
Ceee dev'essere solo buona , ma anche verso la fine del video che si sente sbocciare una bottiglia e versare il vino nel bicchiere, binu Nieddu
Io consiglio come faceva una mia cugina che aveva le pecore di cambiare l'acqua di cottura due volte prima di condire altrimenti puzza tropo di pecora
Bellu minestrone😂
Peccato che non si trova 😢.....
Si cndidi Cando este ispumada e sol saniettese si li gana a mazzetto aio finidela non bi sel bonu 👍
Ma ite ses fathende, minestrone?
Tue in Parma mezus la faches???
Le verdure vanno messe quando usi il brodo per la minestra se no ci vuole acqua sale e pomodori secchi e le cipolle e le patate vanno cucinate in un paiolo a parte con lo stesso brodo ..
Salvatore Floris hi
ci vogliono 4 ore per fare la pecora in capoto.
Aahahahahaaahah o Fedale sempre coghinene
de
Avete cambiato il quadro dietro di voi ..non vi piaceva!
Esagerati.. pecora bollita fu...! E assai bona anche nel gusto e retrogusto, era..! Ne mangiai tante e di tante diverse mani ne assaporai la cottura.. ma di Zuseppe unu solu bind'este e sa corona in conca postha bi l'amusu.. beh! A bon'ora..
Arrostita sulla griglia .....
la pecora puzza 😩😩😩