Video

Deus continue abençoando grandemente o seu trabalho, obrigado pela sua orientação me ajudou muito.

O que é snep????

Oque fazer pra cobertura fracionada seca Moro em Rondônia calor e muito

Quando eu compro pra comer coloco direto ma geladeira pra ficar durinho não gosto de chocolate mole, muito quente o chocolate derrete cola tudo na embalagem

Comprei ele pela primeira vez mas comprei o blend, fiz temperagem e fiz dois pirulitos de chocolate... Simplesmente odiei.... Por ser Blend achei muito doce, imagina o Ao Leite. Vou tentar agora o nobre da Sicao, ja uso o chocolate em pó dele 50% , vamos vê o chocolate nobre.

isso equivale a glicerina vegetal? porque aqui na florida a maioria dos chocolates comercializados eu encontro esse ingrediente.

Comprei o chocolate genuína 40 por cento cacau meio amargo presiso fazer temperagem

Começa aos 2:10

Successo sucessso

Não bem disse o que fazer?????? 😮

Eu uso cobertura fracionada sicao meio amargo nos meus cones,e está dando certo.😊

O meu fica com manchas esbranquiçadas.😢

impressionante, início dos anos 2000 pra trás eram maravilhosos, até o Talento da Garoto, o chocolate ao leite era excelente, hoje parece pura gordura hidrogenada.

Gostei da diga , obrigada ❤

Esse precisa de temperagem?

Parabéns pelas verdades

Ótima explicação, que Deus continue te abençoando...

Comprei o chocolate top meio amargo para cobertura de pão de mel que estava na promoção por ter vencido no dia que comprei, porém ele não derreteu como os que estão dentro da validade. O chocolate ficou pastoso. Achei estranho pois já li que ainda dura dois anos após a validade. Tem como salvar esse chocolate para usar como cobertura no pão de mel?

Não tenho termômetro

Que conteúdo maravilhoso 👏

Uma colher de pau meio molhada ou úmida, também faz o chocolate ficar pastoso?😯

Eu queria curtir muito seu vídeo. Mas vc "enrola" demais.

Porque alguns chocolates demoram ou não derretem totalmente,?

Joy, parabéns, você sabe a temperatura ideal do chocolate para cobertura de picolés e sorvetes? Ele é um chocolate que vai média 30 a 35% de gordura de côco

Deu super certo!!! Muito obrigada por passar essa técnica sem amedrontrar, e dividir sua experiência profissional com o próximo. Confesso que pensei que não iria dar certo, me surpreendeu positivamente, estou mega feliz com o resultado ❤ Deus abençoe você e esse dom de ensinar e de trabalhar com essas maravilhas 🌹 Como diz a colega no comentário acima " estava prestes a pagar uma fortuna para aprender essa técnica" e você salvou meu orçamento PARABÉNS 👏👏👏

Alguém pode me tirar uma dúvida, pra minha receita ficar top,preciso usar os produtos todos de uma marca só?

Olaa boa tarde quanto dias dura uma trufa com recheio de ganache?

Voce pode fazer pinturas lindas udando pinceis, escova dentsl, cotonete ou aerógrafo

Cade a dica ?????? Afffffff

Recheio: 200g leite condensado 150g chocolate branco 40g creme de leite UHT 1 colher (sopa) tang de morango Casquinha: 400g chocolate temperado ou cobertura fracionada.

Quando chega aos 30 graus, significa que esta temperado??

@joysaldanha na falta de manteiga de cacau, é possível usar manteiga normal sem sal no chocolate? Ou isso interfere no sabor também?

Obrigada queria tanto saber como faz esse bombom

Já provei e realmente o sabor é maravilhoso!

Excelente explicacão. Parabens! 👏👏👏

Gente eu não sábia identifica , pra mim tudo era chocolate 🤦agora entendo porq as vezes o chocolate ficava grosso ruim de manipula .... Que vídeo me ajudando muito 😊

Então qual melhor para trufas? Sem ter esse problema ela fica pastosa e não rende muito

Esse oleo de coco não vai deixar a trufa menos resistente ao natural????

Nem uma dessa causa ele só fica ponto fino se eu mexer bem muito ou no agua gelada...

Eu trabalho com açai e uso chocolate e estou com esse problema

Experimentei a genuine vale mto a pena

Oi Joy, me tire uma dúvida, sobre aquela chocolates em gotas exemplo Sicao, posso comê-los diretamente ou para melhor sabor tenho que temperar? Não tenho intenção de fazer receitas, apenas colocá-lo em um pote e consumi-los. Grato desde já.

Você explica muito bem

Muita gratidão! Só tenho uma dúvida: A manteiga de cacau pode ser substituída por chocolate branco?

Acho bem interessanteis não temos como prova-los

Que aula 👏👏 muito top

Ótima aula!❤❤❤❤❤

Qual é a temperatura que o chocolate deve ter antes de ir para a fôrma?

Muito bomm 👏👏👏👏🤩

👍👏👏👏