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Outdoor Kitchen
Germany
Registrace 1. 05. 2020
Here I prepare delicious dishes in my outdoor kitchen amidst the beautiful nature. You'll find plenty of Balkan recipes, international specialties, as well as simple dishes that everyone can recreate. And every winter, you can look forward to new smoking videos! Enjoy tasty food in a relaxed atmosphere with a crazy chef :-)
Welcome,
Mati
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Mati
Hungarian Langos Recipe with Creamy Topping
Ungarische Langos selber machen ist eine kulinarische Reise in die traditionellen Aromen Ungarns. Probiere dieses einfache Langos Rezept aus und genieße den einzigartigen Geschmack dieser leckeren Hefeteigfladen. Langos sind knusprige, goldbraune Fladenbrote aus Hefeteig, die traditionell in heißem Fett frittiert werden. Sie werden gerne auf Weihnachtsmärkten serviert und mit einer Vielzahl von herzhaften Belägen wie Knoblauch, Schmand und Käse angeboten. Die verlockende Kombination aus knuspriger Textur und köstlichen Toppings macht Langos zu einem unverzichtbaren Genuss.
*Die Zutaten:*
500 g Mehl
250 ml Milch
100 ml Wasser
1 Pck. Trockenhefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
Für das Topping:
200 g Schmand
100 g Saure Sahne
1 Frühlingszwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
Geriebenen Käse
Langos selber machen ist wirklich nicht schwer! Mach mit und probiere das Langos Rezept aus. Ich freue mich, wenn du mir einen Kommentar hinterlässt, das Video likst und mit deinen Freunden teilst.
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#langos #ungarischeküche #outdoorkitchen
*Die Zutaten:*
500 g Mehl
250 ml Milch
100 ml Wasser
1 Pck. Trockenhefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
Für das Topping:
200 g Schmand
100 g Saure Sahne
1 Frühlingszwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
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Video
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A delicious skillet recipe: Steamed rice with veal and green beans!
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Moin ,prijatelju ...da hast du dich wieder mal selbst übertroffen. Das werde ich beim nächsten Grillen mitmachen. Pozz Davor
Richtig Gut erklärt danke Chefff🎉❤
Danke für so viele Infos. Ich bin Anfänger und habe schon super Joghurt fertig gebracht. Momentan brütet sich der erste Skyr ohne Lab aus. Das Lab ist seit 4 Tagen noch mit der Post unterwegs.🤔
Kann man auch anderes Öl nehmen
Ja natürlich. Es sollte nur hoch erhitzbar sein. LG
Einmal ausprobiert mit Deinem Rezept für das Brot und Deiner Schmierpaste. Das könnte ich jeden Tag essen. Ist die Leberkäs Semmel aus Kroatien. (ich bin aus Bayern)
Tolles Pörkölt. Meine Schwägerin hat gesagt: aber dr muss zuersst die Zwiebeln angehen lassen und dann das Fleisch, damite es den Geschmack aufnehmen kann. Die ist Ungarin. ich habe beide Varianten probiert und keinen Unterschied festgestellt. Wahrscheinlich aufgrund der langen Garzeit ist das egal. Es schmeckt sehr gut.
Genau,zuerst muss der pörkölt-Grund gemacht werden das 3xzurückreduzieren und dann der Rest,
Vielen Dank für die Anleitung. Eine Frage aber noch: ist das Netz unbedingt notwendig? Reicht es nicht auch, das Fleisch beim Räuchern und Trocknen auf einen Haken zu hängen oder ist es dazu "zu weich"?
Hallo. Das Netz ist jetzt nicht unbedingt notwendig. Ich mache es eher wegen der Form. Große Haken gehen natürlich auch und - der Schinken ist echt super und es ist echt schwer zu erraten, dass es "nur" Pute ist. Viele Grüße:-)
Mega klasse danke für deine Ausführungen
Sehr gerne Markus. Irgendwann folgt auch ein zweiter Teil:-)
Молодец.
Большое спасибо, мой друг!
Der Teig hat nie und nimmer 70% Hydration. Der ist ja schnittfest. Jeder Italiener, Türke oder Ungar, so wie ich, wird das bestätigen. Du hast es dir nur einfach gemacht...
Also ich wüsste wirklich nicht, was man hier besser machen kann. Du siehst doch das Ergebnis? Aber wenn du Ungar bist und gute Tipps hast - ich lasse mich gerne eines Besseren belehren. Mag Langis total gerne 😋 VG Mati
Sehr gut erklärt. Lecker. Zusammen kochen macht Freunde. Einfach Gut.
Dankeschön Holger!
Hallo Mati, danke für diesen schönen Beitrag. Wenn du das nächste Mal die Rippchen machst, ziehe doch die Silberhaut vor dem salzen einfach ab. Der Salz-und Rauchgeschmack ziehen noch besser ein. Gruß aus dem Saarland
Hi. Du hast schon recht mit der Silberhaut. Ist vorteilhaft beim Warmräuchern und wenn es als Knabberei dient. Bei uns auf dem Balkan werden Rippchen allerdings zumeist kaltgeräuchert und da lassen wir die Silberhaut dran, da die Rippchen meistens gekocht werden und nicht zerfallen sollen. Schau mal das Peka-Rippchen Video, da habe ich z.B. die Haut abgemacht. Ist ein Geschmacksding, würde ich sagen. Liebe Grüße aussm Taunus:-)
Würd ich gerade einen nehmen, komme ich an keinem Stand vorbei ohne zuzuschlagen.
Geht mir auch so. Mich nerven immer nur die Schlangen an den Buden. Ist mit Flammkuchen genauso haha
Shashouka stammt aus Nordafrika. Dort wird shakshouka von arabern und Berbern seit Jahrtausenden so genannt und gegessen. Israel“ gibt es erst seit 1948, die meisten Israelis stammen aus Osteuropa und haben in ihrem Leben noch nie was von shakshouka gehört. Sepharden aus Nordafrika haben aus Nordafrika mitgebracht. Es gibt nichts israelisches, weil Israel ein künstlicher Staat ist der erst seit einigen Jahrzehnten existiert und von Einwanderern aus osteueuropa auf geklautem palästinensischem Land gegründet wurde.
Hallo lieber Freund. Es mag sein dass du Recht hast aber ich befasse mich grundsätzlich nicht so sehr mit Dingen, auf die ich keinen Einfluß habe. Alles was ich kann ist so zu leben, um meiner Familie und anderen Menschen ein möglichst gutes Vorbild zu sein. Das gelingt mir mal besser und mal schlechter. Viele Grüße, Mati
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Lieber Mati, vielen Dank für deine Antwort. Ich kann deine Position auch gut verstehen und danke dir auch für deine Arbeit. Frieden und Respekt für alle Menschen. ❤
ein lecker Beißerchen, deshalb: T.O.P. ! ! ! 👍🥰👍 + Danke für Inspiration & Rezept 😎
Du die sind so vielfältig. Irgendwann zeige ich mal Debrecziner Langos, das ist auch total lecker 😋
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal was ich Dir - unnachgefrgat- glaube ! TU ES ! ! !
❤❤❤ du bist mein LieblingsKROATE !
Oha, das will was heißen. 😁👍
Das hast du sehr gut erklärt. Ich Lebe schon einige Jahre hier in Ungarn und bei jeder Gelegenheit wird Lángos gegessen .Und natürlich sehe ich deine Videos sehr gerne .Liebe Grüße aus Ungarn.
Hallo. Das hört man gerne und es ist ja auch ein einfaches und vielfältiges Gericht. Liebe Grüße nach Ungarn:-)
Leider nicht mein ding al diese gerichte wie cous cous , bulgur, und soweiter es ist eine geschmak sache.Aber ich geniese die videos , also kei problem.
Hey Chris. Es ist ja im Prinzip wie Reis. Eigentlich geschmacksneutral aber mit dem Vorteil, es ist sehr sättigend und nimmt die Aromen gut auf. Hin und wieder mache ich das ganz gerne, wie Buchweizen. Aber natürlich nichts im Vergleich zu frittiertem Schweinebauch 😋 haha:-)
Mal wieder ein total leckeres recept, freue mich immer auf neue videos,dieses is es wehrt mal zu probieren , TOP.
Vielen lieben Dank Freund Chris 👍
Hallo lieber Mati. Also wir lieben lángos, zum Glück können wir sie jeden Tag genießen wenn wir möchten. Danke für das schöne Video und liebe Grüße von Kathleen und Ulli aus Südungarn jó estét
Hach da beneide ich euch echt. Das sogenannte "Fastfood" hier in Deutschland kann man teilweise echt nicht mehr essen. Freue mich schon auf den Urlaub und jeden Tag Burek aus meiner Dorfbäckerei 😋 Liebe Grüße an euch 2
Steht auch bei uns schon seit einigen Jahren als Dauergast in der Alltagsküche. Statt Gouda nehme ich da aber lieber etwas Edamer oder Parmiggiano oder die Variante mit Knoblauchöl und Rucola, Speckwürfeln,.... Das ist ja das schönste: Es ist super einfach und vielfältig!
Ja das mag ich auch total an Langos. Man kann die jedesmal anders machen und sie schmecken immer wieder gut und sind wirklich ratzfatz gemacht:-)
Yess....das ist was feines Mati 👍
Als Österreicher... Pardon - als Fast-Wiener natürlich 😁kennst du es bestimmt mit Würstchen als Debrecziner Langos, oder?
@@OutdoorKitchenMatisKochkanaleigentlich wurden die Langos nur eben mit Knobi - Salz Wasser, eingerieben.. Deine Version ist eine teure Variante .. 😂😂
Heló Matti! Én magyar vagyok, örülök, hogy elkészítetted. Jó a recept is! 😀👍
Köszönöm szépen, hölgyem. Horvát vagyok és szeretem az önök konyháját. Nagyon hasonlít a szlavóniai konyhára. Üdvözlettel, Mati 😘
A tészta víztartalma soha nem éri el a 70 százalékot. Vágásálló... Magyar vadyok!
Interessant, die Art wie man früher Langos gebacken hatte :). Topping ist super, und alles zusammen... Schöne Musik, mit Vögelzwitschgern :). Danke.
Oh, das hört man gerne Eugenia 😘 Du kennst das ja bestimmt auch oder etwas in der Art. Du das war keine Musik, hier sind überall Vögel mit Nestern und die haben Kleine jetzt. Das ist meistens Abends ein richtiges Konzert, hihi. Ganz liebe Grüße, Mati
Hey Koelsche Jung, Heute habe ich deinen Channel gefunden. Bin von Australien, liebe dein Rezept und werde es morgen produzieren. Cheers, Axel
G'day Alex:-) Danke für das Kompliment ... aber ich bin kein Koelsche Jung, nur ein einfacher Frankfurter mit Balkan-Wurzeln. Hau rein, die Waffeln sind nicht so süß aber super, super lecker!
Hallo Mati, bekomme immer Hunger wenn ich deine Videos sehe.
Sei froh, haha. Ich habe Hunger, sobald der Fernseher an ist hihi
Zum Weinfest oder andere Feste stehen meistens Langos Buden da. Geht weg wie warme Semmeln 😀. Im übrigen,ich habe das Libanesische Toum nachgemacht,ich glaube das Haus ist 5cm höher geworden. Hab natürlich alles auf dich geschoben 😂😂😂😂 Nee im ernst, wirklich lecker 👍
Voh daher kenne ich das auch. Habe die das erste Mal vor 25 Jahren auf dem Frankfurter Weihnachsmarkt gegessen und seitdem immer wieder die Bude gesucht, haha. Nervig war zwar immer diese Schlange davor aber wie kann so einfaches Essen so lecker sein? Hui, das Toum hat`s in sich. Hatte wirklich extrem guten Knoblauch und man muss echt sparsam damit umgehen. Meine Frau hat`s im Salat gegessen (liebt Knoblauch) und wurde auf der Arbeit deswegen total angemeckert hahahaha
Moin Mati, na da muss ich doch mal die Pfanne anschmeißen, das sieht ja richtig lecker aus 👍👍 Viele Grüße von der sonnigen Küste Dieter
In ganz Deutschland ist grad Land unter und du meldest dich von der sonnigen Küste, hihi. Du d´kannst die Dinger auch Original mal probieren. Einfach frittieren und mit Knoblauchwasser bepinseln und salzen und noch etwas ausdampfen lassen. machen wirklich satt und sind 😋👍
Ich mag mati!😊
Oh wie nett 😉
Erinnert mich an meine Jahre in Budapest. Dort gab es damals (vor gut 40 Jahren) eine ganz einfache Variante: frittiert, mit Knoblauchwasser bestrichen und mit Salz bestreut. 😋😋😋
Wie im Prater vor 40 Jahren.( 8 Schilling) Aber geht gut zum selbermachen 😂
Oh ja, stimmt! Im Prater hab ich die auch gegessen. 😄 Aber geht tatsächlich auch gut zuhause.
Du die macht man immer noch so, das ist 100% original Langos. Und wie ich finde auch sehr lecker. Bin mit sowas in der Art aufgewachsen und im Prinzip hat jedes Land in Osteuropa eine Art Langos. GlG Mati
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Echt? ich glaub, ich muss mal wieder nach Budapest oder Wien 😄
@@Sheherazade-cp5mt Leider nicht mehr so günstig Oder gute Kartoffelpuffer ( Platzky)
Jap. Passt so. Sieht wieder mal super lecker aus. Dank Dir für die Inspiration und das Rezept. Wird auf jeden Fall nachgemacht ;)
Also ich lehne mich mal aus dem Fenster - bei einmal wird`s nicht bleiben:-)
Ich liebe die Teile. Sind immer lecker.
Ich auch 😊
Sieht lecker aus. Aber ich nehme nur Knoblauchbutter. Meine Frau nimmt immer Schmand und Lauchzwiebeln. 👍
Die Idee mit Knoblauchbutter finde ich einfach ... omnjomnjom :-)
Schon abonniert? bit.ly/2OmFRnj
Tjaaaa...für mich ist das Leber wie ich sie immer mache. Was ist daran griechisch ? Ausser die Entsorgung der Zironen....
Gratuliere! Dann magst du die Leber so wie ich - eben griechisch! Hierzulande macht man ja alles mögliche, um den Lebergeschmack zu übertünchen (in Milch einlegen, Apfel dazu etc.) So schmeckt`s doch am besten. VG Mati
Habe nach dem Rezept gemacht, aber die Fladen waren nicht so luftig, haben sie Rat?
Du musst die wirklich sehr oft wenden und viel klopfen. Irgendwann blähen die sich auf und werden schön luftig. Gutes Gelingen!
Wiedereinmal ein super Rezept - danke dafür 👍 Habe allerdings die Schalotten halbiert und die Filetstückchen in Stärke gewälzt sowie Apfelessig genommen LG aus 🇦🇹
In Stärke wälzen ist ein guter Tipp, Dankeschön:-)
Eine Frage, Darf man Natron übernacht auf dem Fleisch lassen ? Liebe Grüße 🎉🎉🎉
Ja das ist kein Problem und sogar besser!
Hallo, vorab danke für's Rezept! Habe mir Zutaten über Amazon besorgt und es ausprobiert. Mein Fazit: Mayo nach Wiener Gromu Rezept schmeckt uns besser. Damit ihr es auch versuchen könnt nachfolgend unser Rezept und die Zubereitung. 2 Eigelb ca 200ml Bona Öl (Raps od. Sonnenblumen Öl geht auch. Saft einer Zitrone 3 TL Zucker ca 1 TL Salz 1 EL Haas Grillsenf 1-3 EL Mautner Markhof Hesperiden Essig (gebt zu Beginn einen rein, evtl. mehr je nach Geschmack) Zubereitung: Eigelbe (Zimmertemperatur) in einen Mixbecher und mit dem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit rühren. Dann Zucker, Salz, Senf und Essig unter ständigem Rühren hinzugeben. Als nächstes kommt das Öl Tropfenweise dazu. Wenn die Mayo emulgiert ist könnt ihr das Öl rascher zugeben (Schritweise, auf keinen Fall auf einmal) Die Mayo sollte nun relativ fest sein, solltet ihr sie für einen Salat dünnflüssiger benötigen dann etwas Wasser dazu bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Fertig Dein Djuvic Reis Rezept ist perfekt - schmeckt echt super. Und unbedingt genauso weitermachen 👍 LG aus 🇦🇹
Vielen Dank für das ausführliche Rezept. Das probiere ich bei Gelegenheit, ich liebe ja gute Mayo. Viele Grüße, der Mati
Kann mir jemand sagen was mit dem Knoblauch passiert ist. Ich hab das nicht ganz verstanden. Kommt dann das Wasser in die Masse ?
Entschuldige bitte, die Sequenz fehlt leider. Siebe das Knoblauchwasser ab und füge es der Hackmasse hinzu und danach gut kneten! VG Mati
Könnte mir vorstellen das es gut schmeckt wenn man es noch von aussen mit Honig karamellisiert
Dünn bepinselt, warum nicht? Es wäre mal einen Versuch wert 👍
Danke - werde ich als Vegetarier mit Tofu probieren. Ist Olivenöl wirklich geeignet zum Braten?
Hallo. Also du kannst natives Olivenöl ohne Problee für leichtes Braten verwenden, aber es ist nicht für sehr hohe Temperaturen geeignet. Für Hähnchen reicht es allemale und der Couscous schmeckt besser. Mit Tofu ist das bestimmt auch sehr lecker. Hin und wieder mache ich geräucherten Tofu mit Bulgur. Viele Grüße!
Warum wird mein kommentar andauernd gelöscht?
? Echt jetzt? Also von mir nicht
Sehr sehr gutes Video ❤❤❤
Danke 😊
Jarane, odlican recept, odlicna njegova prezentacija i fantastican ukus.. Mislim, da ne treba vise nista reci. Senad.
Hvala ti moj Senade!
Wird ausprobiert, Danke fürs Rezept!!👍🏼 Allerdings der Form halber: Damit es emulgiert nicht nur die Flüssigkeit langsam einfüllen, sondern auch darauf achten dass alles ungefähr die selbe Temperatur hat. Daran ist seinerzeit mein erster Mayo Versuch gescheitert..😉
Ja das stimmt. Eine einheitliche Temperatur hilft, die Zutaten besser zu emulgieren und eine glatte, stabile Mayonnaise zu erhalten. Aber probier mal das Toum - der Hammer, wenn du Knoblauch magst!!!
T.O.P. ! ! ! 👍🥰👍 + Danke für Inspiration & Rezept 😎
Sehr gerne 😊 Andy!
Schön daß du es erwähnt hast, hatte beim zuschauen die Befürchtung das der Mixer zu lange lief und die Majo zu warm wird 👍
Die Erfahrung habe ich leider schon gemacht, hehe:-)
hallo lieber Mati, wieder ein tolles Video von dir :) Ich schaue jedes deiner Rezepte und das hier sieht wieder aus wie ein Gemälde ❤
Hallo Madame Grinsekatze 🌹 Da haben wir was gemeinsam - auch ich schaue jedes meiner Rezepte ... denn einer muss es ja schließlich schneiden & hochladen, pruuuuust 😂 Apropos Gemälde - wenn man mal schaut, was es heutzutage alles so für Gemälde gibt, dann ist es wohl auch "keine Kunst", das mit Essen nachzumachen, hihi. Ganz liebe Grüße:-)
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal ich bin eine Kunstbanausin, aber jedes feine - bodenständige - Essen ist für mich ein Genuss. Mit Sterneküche hab ich nichts am Hut 🥰👍
Σαν αληθινός Έλληνας μάγειρας και όχι ψεύτικος θα σου πω ότι αυτό δεν έχει καμία σχέση με ελληνικό μπιφτέκι. Μη χαλάτε την ελληνική κουζίνα μας.
Γεια σας. Δεν καταστρέφω την ελληνική κουζίνα. Γι' αυτό είναι υπεύθυνοι οι "πραγματικοί ελληνικοί μάγειρες" :-)
@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Πολύ αστείο αυτό που είπατε… Αλήθεια με κάνατε να γελάσω.