![Будні Обсмажчика](/img/default-banner.jpg)
- 203
- 244 965
Будні Обсмажчика
Ukraine
Registrace 7. 11. 2019
Шлях до идеального смаку кави проходить через обсмажку
Від Таврії до Тесли - відверто про кавовий бізнес в Україні
Марія Снігур, серійна підприємиця, маркетолог, власниця Wood W.A.M, Coffee Capital, екс-маркетинговий директор і співзасновниця Kyiv City Roast.
✅ Свіжеобсмажена кава
www.radiokava.com.ua
Instagram:
📷 Radiokava
radio_kava
📷 Євген Бручко
evgeniy_bruchko
Зміст:
0:00 - Таймкод
00:30 Вступ
04:20 Таврія. Початок.
04:20 Kiyv City Roast
14:44 Диверсіфікація бізнесу
19:10 Інфлюенсер як потужний інструмент
25:36 Про кавя'ярні
29:25 Про франшизи
33:22 Хороша зарплата бариста
37:30 Навіщо вдкрили нові кав'ярні
40:32 Про обсмажку кави
43:01 Правильна мотивація підриємця
45:55 Євген перебиває
48:15 Я-Клопотенко світу кави
49:04 І знову про обсмажку
57:58 Лайф ворк баланс
59:29 Євген знов повертає розмову до обсмажки
1:10:19 Перевіряєм чи ви підписалися
1:10:28 Про створення нових продуктів
1:13:21 Про експорт
1:16:41 Команда та мотивація
1:22:44 Головний секрет Марії
1:23:18 Бліц тези про каву і не тільки
✅ Свіжеобсмажена кава
www.radiokava.com.ua
Instagram:
📷 Radiokava
radio_kava
📷 Євген Бручко
evgeniy_bruchko
Зміст:
0:00 - Таймкод
00:30 Вступ
04:20 Таврія. Початок.
04:20 Kiyv City Roast
14:44 Диверсіфікація бізнесу
19:10 Інфлюенсер як потужний інструмент
25:36 Про кавя'ярні
29:25 Про франшизи
33:22 Хороша зарплата бариста
37:30 Навіщо вдкрили нові кав'ярні
40:32 Про обсмажку кави
43:01 Правильна мотивація підриємця
45:55 Євген перебиває
48:15 Я-Клопотенко світу кави
49:04 І знову про обсмажку
57:58 Лайф ворк баланс
59:29 Євген знов повертає розмову до обсмажки
1:10:19 Перевіряєм чи ви підписалися
1:10:28 Про створення нових продуктів
1:13:21 Про експорт
1:16:41 Команда та мотивація
1:22:44 Головний секрет Марії
1:23:18 Бліц тези про каву і не тільки
zhlédnutí: 2 573
Video
ЗЛАМАЛАСЬ Термопара в Ростері - Що робити
zhlédnutí 409Před 8 měsíci
Будн Обсмажчика Original - що робити, якщо в ростер Giesen або іншому зламалась термопара? Як полагодити швидко, щоб можна було продовжувати смажити каву? Як складнощ при замін термопари виникнуть (показує іншу температуру) як з цим боротись. #кава #будніобсмажчика
Пригощаємо Святковою Кавою - Трішки Кавусі
zhlédnutí 375Před 8 měsíci
Дивимось, як люди реагують на Святкову Каву 2024
Святкова Кава 2024 - рецепт в пуровері
zhlédnutí 582Před 8 měsíci
Цьогоріч Radiokava підготувала зовсім інший рівень Святкової кави! www.radiokava.com.ua/shop/kofe/svyatkova-kava/
🔥 Кава в Турці - сучасний рецепт
zhlédnutí 927Před 8 měsíci
Це по-справжньому революційний підхід до заварювання кави в турці. Він змінив ставлення кави як Чемпіонів так звичайних людей, в тому числ громадян Турції. Тепер приготувати каву в турц (джезві) вдома зможе кожен. Раніше існували стереотипи, як руйнували смак кави. Насправді, заварювати збалансовану каву треба таким чином: 1. Перемішати на хвилин (щоб прибрати шар меленої кави зверху та отрима...
Кавове обладнання - Виставка FORECH 2023 - Київ
zhlédnutí 1,2KPřed 8 měsíci
Таймкоди: 0:00 - FORECH 2023 0:18 - Волинський бровар - алкогольний партнер для наших інфюзів 4:22 - MBev - обладнання для нітрокави 8:17 - Майстерня Смаків - французьк сиропи Giffard 11:17 - VD coffee - найкращ українськи темпери 16:13 - Barista games - кавовий батл 16:39 - ІТАЛІЙСЬКИЙ ТОРГОВИЙ ДІМ - кавомолки Eureka, кавоварки La Spaziale 23:24 - NERONOBILE - справжня італійська кава 27:22 - ...
Більш потужний стімер - Лате арт - Епізод 2
zhlédnutí 346Před 9 měsíci
Взбиваємо молочко для капучіно використовуючи напівпрофесійну тачку для еспресо - Ascaso Dream PID. Як враження від роботи з такою тачкою після базової? Чи важче взбивати молоко робити лате арт? Основи лате арт (теорія) czcams.com/video/tfLSzJ_E3Ak/video.html
Конське сито на 30 грамів - DeLonghi EC685
zhlédnutí 420Před 9 měsíci
Чи варто брати сито "на 4 порції" для кавоварок з ситом 51мм? Перевіряємо на DeLonghi EC685, як заварювати каву з кошиком на 30 грамів кави.
Турка мідна 150 мл - Зроблено в Україні
zhlédnutí 632Před 9 měsíci
Огляд мідної турки (джезви) українського виробництва. Найголовніше, що важливо знати - 150 мл це об'єм який можна заварювати. Фактично вона вміщує більш аніж 200 мл. За рахунок ручки з дерева її дуже комфортно тримати. А кут ручки дозволив зробити процес переливання кави ще простішим. Користуватись - суцільне задоволення. Придбати можна тут: www.radiokava.com.ua/shop/vse-dlya-kofe/jezve_ta_geyz...
Основи з Лате Арт та капучіно
zhlédnutí 495Před 9 měsíci
Теорія по лате арт. Як малювати молоком по каві. Інформація від новачка, який тільки почав це робити. Як користуватись кавоваркою Delonghi dedica ec685 для створення базового капучіно та піни для лате арту. P.s. у відео ми використовуємо занадто широку чашку, яка теж могла впливати на результат за рахунок того, що "не вистачало пінки" щоб накрити таку площу. В тачки все-таки не потужний стімер.
Справжній Еспресо вдома - DeLonghi EC685
zhlédnutí 817Před 9 měsíci
Огляд базової кавоварки, яка дійсно може заварювати еспресо - DeLonghi EC685. Можна використовувати з меленою кавою та отримувати просто смачну каву. А можно докупити ріжок з звичайним ситом та отримувати справжній еспресо.
Як в Інтерсіті+ але краще - Дріп Кава
zhlédnutí 729Před 9 měsíci
Як приготувати дріп каву за методом Укрзализниці, Інтерсіт І чи буде такий метод кращим, аніж звичайний спосіб з 4 вливаннями?
Кава в Турці з молоком - секрет приготування
zhlédnutí 594Před 9 měsíci
Секрет приготування найсмачнішої кави в турц з молоком.
Кава в Турці або Еспресо - що готувати вдома
zhlédnutí 588Před 9 měsíci
Кава в Турц або Еспресо - що готувати вдома
Кавова культура - Вінниця - бонусний контент
zhlédnutí 540Před 9 měsíci
Кавова культура - Вінниця - бонусний контент
Шалена історія кав'ярні FEDCHUK - Київ
zhlédnutí 871Před 9 měsíci
Шалена історія кав'ярн FEDCHUK - Київ
Свіжесенька Кава - Гватемала - варимо в Chemex та Фільтрі
zhlédnutí 588Před 10 měsíci
Свіжесенька Кава - Гватемала - варимо в Chemex та Фільтрі
Як Варити Фільтр Каву з "Базовою" Кавомолкою
zhlédnutí 1,2KPřed 10 měsíci
Як Варити Фільтр Каву з "Базовою" Кавомолкою
Легендарний Рецепт Кави в AeroPress від Кавусімена
zhlédnutí 2,6KPřed 10 měsíci
Легендарний Рецепт Кави в AeroPress від Кавусімена
Кавомолка для Турки - Sozen vs Comandante C40
zhlédnutí 1,1KPřed 10 měsíci
Кавомолка для Турки - Sozen vs Comandante C40
Огляд Cafec Tritan - Пуровер для кави та Сервер
zhlédnutí 598Před 10 měsíci
Огляд Cafec Tritan - Пуровер для кави та Сервер
А скільки грам кави вміщує дозатор від aeropress go?
Лемограс, нектарин, чорнослив...сєктаааа😆 Дякую за цікаві сюжети❤️
нащо малому жилетка залізничника?
Почему не было предсмачивания? И что даёт вливание в одну точку?😊
Для такоі маленької дуже дорого
Марія класна! Цікаве інтерв'ю!
а чому нема тієї кавомолки, якою Ви з В'ячеславом користуєтеся? 🤔🧐😜
Прикольно в 47 років бачу таке враження супер якась наука
З молоком ще можна
СМАЧНОГО
В японських відео говорять що осмотік це метод заварювання кави темного обжарювання, що ви скажете?
"Encore" - слово французского происхождения, и правильней произносить как ['ɔŋkɔː], с ударением на первый слог - короткое "o", носовым "н" и долгим "о" в конце.
я роблю в AeroPress GO на 14-15 грм
У мене така сама тачка (nivona 520), один із способів її прогріти (бо у відео рекомедували злити першу каву) - це відкрити відсік для молотої кави, закрити і прогнати воду гарячу через систему.
Касно все, !, Співрозмовник х кадром таки дратує, абе в кадрі співрозмовник, або ні, то як весільний оператор-репортер.
Ніколи б не взяв собі такий виріб як Sozen, вона виглядає настільки погано та похабно зробленою, що чесно кажучи нема бажання молоти каву таким виробом. Краще вже Timemore за ці ж гроші😅
Дякую, а то я перший раз не зрозумів, що значить "тричі залийте каву". Просто встромив пакет в окріп)
хто пояснить мені: нахуя використовувати моршинську ?
Если трудно говорить на украинском,то зачем это делать?
че парни мучаетесь на мове, видно же половина слов все равно по -русски.
Да ну уж прямо много денег. Можно булет р1 взять, да зерна зеленого килограмм 50-60. По первости на камушки можно руками перебирать, запаивать зип пакеты вполне можно утюгом, а с булетом можно, наверное, килограмма 4 в час бахнуть, что при 8-ми часовой смена даст 32 кило. Ну фиг с ним интервалы между обжарками, остывание и тд. 25 кило все равно норм. Не знаю как у вас в Украине, в РФ выхлоп с зеленого зерна хороший и если не палиться то официально можно не проводить ничего. У вас вероятно так же
Розенталь - латыш, смешно)))Он главного не сказал, что большинство еврейских фамилий происходят от женских имен (Роза), национальность по матери, опять же) Не антисемит ни разу, если что, все национальности хорошие, дело в людях) Парень хороший, говорит умные вещи, но про латыша-немца - явное лукавство. Коэн - тогда американец)
сколько у него оптимальная загрузка?
Будь ласка, зробіть огляд вашими професійними очима та руками на кавоварку Ardesto YSM E1501 ☕️
А який фільтр тоді краще використовувати замість Hario?
Cafec
Мені здається вона Арестовича по самовпевненості за пояс заткне.
Та ні)
А що не так зі стоковим портафільтром?
Дякую! На кислинку/гірчинку впливає тільки помол, чи також і температура води?
Дуже дякую за відео! Дійсно, в гуглі важко знайти Вінницькі кав'ярні третьої хвилі)
Нема за що! Тепер частина їх тут. Але всі просто не вдалося за один раз оглянути.
Дякую!❤
Вам дякуємо, що дивитесь!
Веселий конкурс, систему не нагнули, досвід здобули. Дякую за зміст і зусилля !
Класна тема. Серіал в міні форматі. Навіть в експериментально-пробному форматі дуже цікаво. Сподіваюсь, в 4 серії буде позитивний фінал !
Можна заварити навіть в пітчері. Хоч 9 хвилин. Перемішуємо через хвилину. Оу, оу, палєгчє
В кожному вашому відео незмінно є сумнівні твердження. С - стабільність
Такі закиди треба з власної компетенції починати)
Не змочений фільтр різанув око.
Змочувати - це для слабаків)
😂
Всім привіт, що означає стадія «blum», якій процес відбувається при першому вливі.Шукаю для інформацію, як для початкового баристи)
Blum - цвітіння, це коли ви змочили каву і даєте її трохи просякнутись. Це збільшує каву в об'ємі і полегшує екстракцію. Звертаємо вашу вагу на те, що наукових дослідів підтверджуючих блум не існує.
Инфо цыганство сейчас в тренде как и открытие кофейни
Зрозумів кого не вистачає каналу Менора. Цікаве інтерв'ю
Дуже цікаві погляди на кавовий бізнес. Євген дякую за це інтерв'ю .
Так а який помол:)
Ска - це спортивний клуб армії?
Спешелті кофе асоціейшен
Обожнюю кавʼярню Coffee Capital ❤ Марія неймовірна, за такими підприємцями майбутнє!
в этой компании наполовину сгоревшее кофе, покупал в розетке - зерно видать вообще в ростере еле перемешивалось, половина зерен в 2 раза темнее чем другие и вкус углей, на все вопросы игнор. Отказался в пользу других киевских обжарщиков. Все правильно говорят, кофе живет после обжарки 2-4 недели, потом он просто превращается в обжаренную труху. Поэтому в супермаркетах пакеты, лежащие по 9 месяцев на полках уже на утилизацию отправлять. Настоящий любитель кофе в жизни не купит себе автомат домой. Левер, Е61 или 2-х бойлерник. В общем скучное унылое видео про коммерческое кофе на поток
Цікаве інтерв'ю. Дякуємо.
Маша, красава !
Ведучому дякую, я б не осилила на його місці
Точно)))
Дуже цікаво слухати Марію! Супер!
Цікаве інтервʼю, геніальна селфмейд жінка🫶🏻
Якісний контент 🔥 Дякую за інформацію! Цікаво послухати Марію і її досвід!