Video

Improponibile .... non segue la musica..... solamente tanto rumore che copre il resto degli strumenti

bonjour j en fait aussi avec une recette un peut différente mais le résultat est la ! Cette année je vais l arroser aussi de niole ! merci pour cette vidéos et ta bonne humeur .👍👍

Super j'adore je me suis même demandé si tu n'es pas normand des fois car g vu in torchon de Normandie car je le suis calvados 👍😉

Un jour aurons nous le droit à un tuto concernant la caisse à sel et la vie du sel, cela serait intéressant. Sinon vidéos toujours très agréables à visionner.

Bravo😉👍j'ai fait 2 filets mignons et 1 magret 🤩👏🤩🖐

If you tranclated your channel you would get much more views! As a chef i know people like french cuisin.

J'ai découvert A.C.T avec cet album quand il est sorti et ça a été une claque absolue pour moi ! 😊 Ça fait super plaisir de voir un batteur français faire honneur à ce groupe vraiment sous côté. 🤘

Bonjour. J'ai lu que votre sel était arrangé et que vous le gardiez "à vie" dans la caisse. Elle est percée ? Plus "simplement", comment l'avez vous fait ? En tout cas, très sympa comme vidéo. Merci.

Bravo et merci . Je vais acheter un stérilisateur car vous m'avez vraiment donné envie de faire des bocaux comme vous et ensuite les accompagner de lentilles où autres

Bonjour. Votre tuto n''est pas mal mais il présente quelques lacunes que je vais me permettre de vous exposer. Sachez toutefois que je fais 32 jambons par an depuis 10 ans et que je n'ai jamais eu de problème. Tout d'abord on ne fait pas un jambon au mois de septembre mais en décembre. Ensuite votre jambon est très mal découpé. La crosse doit rester entière et la base du jambon ne doit pas être découpée. Il est vrai que dans les grandes surfaces ils coupent cette partie pour faire de la saucisse fraiche. Votre jambon vous le frictionnez bien avec du sel de salaison qui ne contient ni de nitrite ni conservateur( vous pouvez y rajouter des herbes de provence). La friction doit être longue et ferme. Il faut que la viande et la coënne transpirent. Ne pas oublier de mettre du sel dans la crosse. Vous le déposez ensuite dans une caisse en ayant pris la précaution de mettre un cadre recouvert de grillage fin pour laisser couler l'"eau. Sur le grillage vous étalez une petite couche de sel ( il ne pénètre pas à travers la coenne. Vous y déposez le jambon dessus. Vous recouvrez ce dernier avec une petite couche de sel Il est inutile de tout le recouvrir. Il faut surtout en mettre sur la viande et sur la crosse. (Personnellement je mets du papier sur les bords pour éviter qu"'il y ait trop de sel). Fermez votre caisse et laisser votre jambon tranquille 1jour 1/2 par kg soit 15 jours pour un jambon frais de 10 kg. Passé ce délai, sortir le jambon et le rincer à l'eau afin d'arrêter le travail du sel qui va continuer à cuire depuis l'intérieur. Une fois rincé et séché, je jambons sera frictionné au poivre moulu ( il se vend des sacs de 1kg en grande surface) mais aussi avec des herbes de provence. Ne pas le plaindre et insister sur la crosse car c'est là que les mouches bleue pondent. Pas d'alcool ça ne sert à rien l'acool étant volatile seul restera le parfum qui disparaitra durant le séchage. Un fois le poivrage fait il suffit de le mettre dans un sac à jambon et de le laissez pendu à l'air et non dans une cave fermée. Il faut que votre jambon respire . Si elle est fermée vous pouvez lettre un ventilateur qui va enlever l'humidité de votre jambon. Au bout de 6 mois il faut faire le panage. Vous demandez à votre boucher qui vous fournisse du gras de cochon qu'il jette. En principe il provient de la poitrine du cochon. Faire fondre ce gras tout doucement dans une casserole ( ne pas laisser bruler). LAisser refroidir puis une fois figé recouvrir avec un pinceau ou autre le jambon d'une couche de gras en prenant soin de laisser une petite fenêtre non recouverte sur la partie haute de la viande. Une fois cela fait, vous remettez votre jambon dans son sac et le rependez sans le toucher jusqu'à la noêl. Ainsi vous aurez un bon jambon et vous m'en direz des nouvelles.

Bonsoir. Il en reste ? Je viendrais bien goûter... 😂😋

Ça donne trop envie de passer à table avec vous les Mexicains !! Bravo mon Jeff. tu me diras où tu achètes tes couteaux.

Salut l'grand!! Digne d'un grand chef .. Et tiens ton chien sinon il va tout bouffer !!...🤣🤣🤣🎸

Hé chef a quand ton resto Cathy la voisine

Superbe mon Jeff Vidéo bien détaillée et de qualité ça donne envie de se joindre à ta table !! Ton pinard à l air top ,les vins de Touraine sont délicieux. Les lentilles de la Brie sont d une tuerie !! Merci Jeff à bientôt pour de nouveaux tutos,un pâté de sanglier par exemple.

Un grand merci à Jeff pour son tutoriel dès explications précises un travail de qualité

Bon, je me relève et j’ai faim, maintenant !!!! 🤬 Super, maintenant j’attend de goûter. 😁🤘🏼

Ce tuto arrive à point nommé !!!!!!! Ce matin j'ai fait une Pancetta de 5 Kg et je vais dans la foulée utiliser mon sel aromatisé pour faire des magrets et des filets mignons . Merci pour cette recette simple et très bien présentée . Pour les essuies tous je suis du même avis . Bonne journée .

Bonjour Jeff, merci pour cette vidéo très simple et sans blabla. Petite question il fait quelle température dans la pièce pour l'affinage ? Quelle saison préfères-tu pour la fabrication ? Merci pour tes réponses.

Quel beau jambon, ca me donne envie de faire le mien

Ah ben voilà, j'ai ma réponse : j'ai lancé une recherche sur "sac à jambon", et j'ai trouvé de suite. Pourquoi n'y ai-je pas pensé plus tôt ? 🙂 Merci pour la recette en tout cas

Très intéressant. J'aime beaucoup la simplicité de la recette, sans fioriture. Cà mérite plus d'abonnés. En tout cas +1 pour moi, que je puisse être informé d'autres vidéos ;-) 2 questions : - j'aime beaucoup l'idée de la caisse à sel. Le sel tu le tamises de temps en temps pour nettoyer, ou tu le laisses vivre sa vie ? - tes sacs à sécher tu les as trouvé où ? Parce que çà a l'air bien mieux que le tissu de (drap de) coton qui est un peu épais

Salut Jeff. Toutes les saveurs à portée de mains...👍

Super mon Grand, ton tuto! aurais-je, le droit de goûter un petit morceau de vôtre jambon si bien préparé, pour connaître les saveurs que ça donne au final? Nous ne le faisions pas tout à fait de la même façon que toi mais ça doit être très goûteux comme ça aussi... 😉😋👍 patience maintenant avant de pouvoir le sortir et le déguster🙂!

Prêt pour top chef mon Mikey !🤘

Haters have my friend everywhere! Congratulations!!! It was a show !!! If those who gave it off can do better, then do it! Congratulations Guy!

I really enjoyed that..great playing! Rock On!!

Suck

I got a fever, and the only prescription is more cowbell...

Bad song.. Fuck

Awesome is just not the right word ! Execellent!

czcams.com/video/hHkZF_XghJw/video.html

amazing!

Mike Portnoy !!

Gold

Try mixing using the raw sounds from your mics. Just uploading the raw sounds at bad quality ruins the listening experience.

Liked and subscribed awesome....I want to learn drum set also but my saxophone is here

Auauau, my friend is semi profi drummer and plays this song aswell.He has a tip for you: Practice precision, your not in time... Try simpler songs and play it perfect. Portnoy is a Drum God and really hard to cover! Practice, practice, practice, practice. Good luck...

I take it you like hiding from the audience, unless you play side on live aswell. I can tell you for nothing that in any venue smaller than an arena but still needing the kit mic'ed up is a sound engineer's bloody nightmare. I did it once but never again lol. Im still in therapy now! Porynoy is brilliant but I wouldn't want too be his drum tech lol.

Genial

Nice cover !!! Its a great song for a fantastic band !! And your drum kit... i love it congratulations men ;)

Very cool! Nice job!

super! likewise; how do you feel about contributing with me at multitrack collaborations utilizing Bandhub! I almost always perform classical guitar -- Both of us should be performing together at some point! This will be neat!

Fool. I see u make a drum cover. Really fail.

Fool. I see u make a drum cover. Really fail.

i am checking the pedals...it is not so easy to me...but i am working so so hard ...thanks sooo much for this great job ...all your tips teach me a lot ...for sure! ;)

I played this cover the day before I went to Peru... This song means so many things for me... But sadness lives Inside of me... Always... I was loving you so much... time pass and memories remain... Adios

thanks so much Jeff :)

Genius

where can i get de backing track