Video

Très bon substrat :)

Bonjour, oui c'est tout à fait pertinent de procéder de la sorte. :)

J'avais déjà regardé mais ça y est j'ai franchi le pas. J'ai trouvé une mini serre d'occas et commandé le truc à CO2 et l'humidificateur flottant. Et merci pour la réduction chez mycosphere!

Merci pour votre commentaire :)

Bonjour, pour les champignon mycorhiziens, il en existe pour toutes les plantes quasiment (sauf les brassicacés). Pour les plantes que vous citez je ne sais pas si des champignons comestibles mycorhiziens s'y associe.. !

Merci à vous !

Pas de soucis pour l'avoine :)

Bonjour, merci beaucoup de votre commentaire :) Je serais ravis de parler avec vous de votre sujet de thèse ! Écrivez-moi à message@cultiver-les-champignons.com si le coeur vous en dit ! :)

Bonjour et merci de votre commentaire ! Je ne peux pas vous dire, je recherche également une solution pour faire venir du mycélium en Europe..

@@cultiver_les_champignons Life in philippines now

Exactement, il faut la main blanche dirait-on ! Il se faut pas avoir peur de faire des erreurs, le succès est une succession d'échec :)

Merci pour ce commentaire, je suis sûr que l'élève dépassera le maitre :)

Oui, c'est une bonne remarque, mais je ne sais pas s'il ont la possibilité industrielle d'emballer des demis blocs..

​@@cultiver_les_champignonscomme elle le dit je ne crois pas que ce soit leur priorité. Pourtant ce serai mieux pour les producteurs. Je préférai travailler avec mes sacs de substrats maison de 5-6kg c'était moins dur physiquement. Maintenant que je travail avec des intrants pas le choix, ça fait lever de lourdes charges.

Oui, je comprends, je te souhaite une meilleure expérience si tu recommande chez eux :)

Merci pour le commentaire ! Je sais que votre contexte est un peu different, mais vous devriez pouvoir cultiver tous de même :)

Bonjour @ZebrAsperger, Merci beaucoup pour ce commentaire très pertinent, je n'avais jamais pensé au micro-contamination interne, merci du partage de tes connaissances :)

Ok sure le papier mais tu produit quelle quantité de substrat? Quelle est la taille de ton autoclave? Pour un petit producteurs entre le coût de la machine, le coût de l'entretien et la facture énergétique ça ne me paraît pas rentable. Pour les rendements aléatoire j'ai (et je ne suis pas le seul) des rendements plutôt constant. Par contre c'est dur que ton protocole doit être super rigoureux.

@@romainarnoux "Ok sure le papier" => bha non en l’occurrence c'est en pratique là, pas sur le papier. " quelle quantité de substrat" => environ 8 sacs par semaine, soit 32Kg (je pourrais faire ça tous les jours pour être honnête mais j'ai aucun talent de vendeur -j'aime pas les gens et j'ai pas de bagnole-, donc ça me sert à rien de produire plus, j'en donne déjà plein et j'ai diminué ma production, à ce stade les ventes que je fais ne couvrent que mes coûts, c'est un loisir). Parfois je fais directement des seaux de 10Kg substrat 100% granulés bois et sciure (seaux non troués, avec un plastique qui passe à l'autoclave, un port d'injection sur le couvercle, quelques mois après l'injection j'enlève le couvercle et je démoule façon château de sable pour avoir une grosse récolte, c'est pratique pour les champis chiants comme le shiitaké ou le maïtaké, car je peux entasser les seaux n'importe où et les sortir que quand j'ai besoin d'une récolte, en plus les seaux sont blancs (pots prévus pour le miel à la base) et on voit le changement de couleur de ces mycéliums à travers le plastique sous une bonne lumière) "Quelle est la taille de ton autoclave" => 60Litres environ (j'ai jamais mis plus de 40Kg dedans avec l'espace vide qu'on doit laisser) "le coût de la machine" => moi j'ai récupéré un chauffe-eau à 40balles (large et pas trop long), ils sont garantis pour 8 bars aux normes françaises, j'ai payé une entreprise de mécanique du coin 2 bouteilles de pastis et 100 balles pour qu'ils m'agrandissent l'ouverture et ajoutent des fermetures papillons pour un couvercle étanche, un mano, une valve de surpression à 4bars, une valve de régulation à 3bars, et fassent un stress-test à 6bars, j'ai ensuite rajouté un gros paquet d'isolant autour. Mais j'ai aussi une simple cocotte minute, qui monte jusqu'à 115°C et m'a bien servie pendant près d'une décennie, achetée 60€ sur leboncoin à l'époque...Mais ça me saoulait de remplir ma cuisine de vapeur pendant une demie journée pour faire que 2 sacs à la fois... C'était pas une vraie autoclave mais j'ai quasiment jamais eu de contaminations, contrairement à la période où j'ai essayé la pasteurisation/tyndallisation dans un congélateur coffre adapté/bidouillé. "le coût de l'entretien" => ça c'est zéro, même pas une heure de nettoyage par mois, puisque le truc stérilise tout l'intérieur ya pas vraiment besoin de nettoyer, surtout depuis que je scelle mes sacs avant, ya presque pas de résine qui se dépose au fond. "la facture énergétique" => en fait la température plus élevée de l'autoclave permet de diminuer la facture, puisqu'on n'a pas besoin de laisser une demie journée le truc chauffer, en 2h30 de chauffe c'est plié, il faut juste investir dans un bon isolant autour de l'autoclave et bien étaler les sacs de substrats à plat pour maximiser la pénétration de chaleur. Et contrairement aux idées reçues, pour moi, chauffer à l'électricité est plus avantageux qu'au gaz. L'unique défaut de l'autoclave c'est que le cout est exponentiel avec la taille, pour un pro qui fait de grosses quantités c'est ultra cher contrairement à mon cas, et puis je crois pas qu'une entreprise puisse utiliser le genre de bricolage que j'utilise (moi j'agis en tant que particulier grâce à la loi concernant la vente de produits potagers, mais je suis en cours de création d'entreprise, je compte bientôt passer la deuxième vitesse et faire quelques marchés, peut être que j'investirais dans une véritable autoclave après le véhicule) "ton protocole doit être super rigoureux" => en fait pas du tout, au contraire même, étant donné que je scelle mes sacs avant de les passer à l'autoclave et que je fais pas de culture sur grain (sauf pour m'amuser de temps en temps) mais juste de l'injection de culture liquide (ports désinfectés à la javel, j'injecte en passant l'aiguille à travers une compresse stérile imbibée de javel), je peux bosser n'importe comment, puisque les sacs sont toujours scellés ça craint rien... à l'air libre, sans labo ni même hotte à flux laminaire, pas même un filtre, je me lave pas les mains... etc. Enfin bref, j'ai opté pour la facilité, l'autoclave coute moins cher qu'une hotte à flux laminaire et me permet d'utiliser des substrats très riches, donc de me passer de culture sur grain. (en contrepartie je bouffe une seringue et une aiguille pour chaque 3 sacs...) J'ai fait le choix de ne pas développer moi même mes variétés à partir de spores, donc je dois racheter une seringue de chaque variété pour refaire mes cultures liquides chaque année quasiment (50 balles par an, c'est pas la mort non plus) Enfin bref, je suis totalement à l'arrache, même ma chambre d'incubation... c'est ma chambre à coucher, j'y ai dédié un mur vu que la température de la chambre est toujours autours de 23°C, et pour la fructification c'est 4 étagères métalliques de garage avec une grande bâche scotchée au sol pour rendre étanche le tout et éviter que l'humidité bouffe les murs de la pièce (carrément dans mon salon, je peux pas les mettre au garage, ce dernier est rempli de buches déjà, c'est la solution flemme ultime les bûches, mais ça prend de la place)

​@@ZebrAspergeravec un autoclave maison je comprend que tu t'y retrouve. Je comprend aussi que ça marche sur de petite quantité. J'ai commencé comme toi à petite échelle et en pasteurisation ça marchait très bien. Pour la rigueur du protocole je te parle en pasteurisation pas en stérilisation. Quand je me suis décidé à passer pro je suis passé sur intrants pour faire ma clientèle et contrôle des espaces plus grands. Quand je parle de coût en générale c'est sur un autoclave pro. Les assureurs sont assez tatillons sur les machines sinon il ne t'assure pas. L'autoclave pro dit être révisé tous les 2 ans. Il te faut un certificat et changer le joint d'étanchéité régulièrement. Pour l'électricité 100% d'accord. J'ai commencé au gaz et finalement je suis passé à l'élec ça me semble plus souple et plus précis grâce au PID. Pour finir concernant le protocole je parle aussi de toute la chaîne car rien que la supplémentation change le temps de pasteurisation. En tout cas bonne idée pour ton autoclave 👍

Merci pour le commentaire :)

Bonjour :) Ok pour le passage en fructification et l'apparence que tu décris est tout à fait normal ! Oui, la taille du substrat joue évidemment sur la taille ( le poids, rendement) de la récolte, de manière proportionnel. Oui, le gout sera différent en fonction du substrat, et cela peut varier plus ou moins en fonction de la différence plus ou moins importante des substrats utilisés. Pour les pailles, elles se valent toutes à peu prêt, et pour les plantes séchées, il faut tester, mais éviter les plantes par nature toxiques. pas de soucis pour la recette que tu décris. Les mycéliums devraient cohabiter plus ou moins en compartimentant l'espace qu'ils occupent oui :)

@@cultiver_les_champignons Merci pour ces réponses :) mais mon cake ne faire que générer plus de mycelium cotonneux (drive.google.com/file/d/1lljwv9N8Ic1AecfHgmSzJ9KaXCy3iLxw/view?usp=drive_link), est-ce qu'il vaut mieux que je le laisse comme ça, il il faut que je le mette 24h dans l'eau froide? Car j'ai oublié cette étape

Bonjour, Vous pouvez me joindre à l'adresse : message@cultiver-les-champignons.com

Bonjour Monsieur, je note pour la préparation d'une vidéo spéficiquement pour vous aider à la culture des champignons en Afrique

Bonjour, merci du retour, je le prends en compte pour la prochaine vidéo :)

Bonjour, vous pouvez mécrire à l'adresse : message@cultiver-les-champignons.com

Oui cela peut être un critère génétique de choix :)

Bonjour Laurence, Merci de votre question. Il s'agit de Shiitakés. Ce sont des champignons qui poussent de manière homogène sur le substrat, donc pour avoir un rendement optimal, il faut exposer tout le substrat à l'air frais.

Bonjour, je ne suis pas sur de comprendre votre question, mais vous pouvez regarder ici pour réaliser un clonage de champignons : czcams.com/video/nRKpuqWdLMA/video.html

Bonjour, La brique pourrait être séche entre 1 et 2 semaines à l'air libre je pense :)

@@cultiver_les_champignons merci 🙏☺️

Bonjour monsieur, merci de votre message. Vous pouvez commander chez notre partenaire : cultiver-les-champignons.com/boutique Vous avez actuellement 10% de réduction avec le code MYCICULTEUR

Bonjour, Si la seringue de spores ne se développe pas sur une gélose, il est très probable que le problème viennent des spores, plutôt que de la gélose. L'espèce peut être non adapté à la gélose également. Je vous conseille d'essayer avec du grain, mais je me vous garantie rien..

Bonjour, il sort des livres de SVT d'un de mes amis professeurs des écoles. Après toutes les estimations ne sont pas comptabilisés de la même manière, par exemple on compte la déforestation comme une émission de C02, dans le cas ou on brûle la foret ou utile pour du bois énergie, c'est correcte. Mais dans le cas ou l'on coupe du bois pour la construction, cela n'est plus si vrai. Surtout que les forêts coupés sont matures et donc à l'équilibre en terme de rejet/absorption de CO2, contrairement au fôret jeune qui elles, absorbe réellement du C02. Donc tous dépends de la manière donc on calcule les émissions je dirais.

Bonjour, je n'ai hélas pas de méthode pour la culture des mycorhizes, mais vous pouvez trouver des informations dans ce livre : cultiver-les-champignons.com/livre-mycorhizes-revolution-verte

@@cultiver_les_champignons Merci beaucoup pour votre aide

Bonjour, j'ai mis un lien en bas dans la description :) Bien à vous

Les champignons c'est bon pour les régimes m'a dit mon coach Théo..

Bonjour, merci beaucoup pour ce commentaire éclairé :) Pour les couts basé sur le marché de rungis c'est un bonne idée, dans la mesure ou la qualité de production est similaire, mais on peut également vendre une qualité supérieur et augmenter ces prix. Toutes les clientèles ne sont pas identiques, et on peux jouer avec ça sur des petits volumes. Pour les substrats, cela dépends de la taille de l'espace de production. Avec 100 ou 200m2 de chambre de fructification, pourquoi pas si l'hygiène reste haute. Mais pour des plus petits volume de production <50m2, il faut mieux partir sur 2 fructifications et passé le relais à des substrats neufs. Bon courage à vous aussi pour la suite de vos activités !

Merci du retour ! Les chiffres ne sont donnés qu'à titre d'exemple dans cette vidéo, et ma société étant couplé avec les activités de ma compagne me coute en réalité en compta 350€ par mois environ, et ceci indépendamment de notre chiffre d'affaire. C'est le prix de la comptabilité "physique" si je peux dire, "en ligne" des offres sont beaucoup moins chères, autour de 100€/mois mais n'étaient pas adapté à notre situation.

Calcule car " je calcule " et non pas " un calcul " ( enfin je crois )

@@eetix380 Tu as oublié le" je" alors. :) C'est je calcule...ou "un" calcul..., mais pas calcule du prix... C'est certain.

Merci beaucoup d'avoir relever mes erreurs d'orthographe, j'ai corrigé la miniature !

@@cultiver_les_champignons Je te suis depuis quelques mois, et c'est la première fois que je vois une faute. Je fais probablement beaucoup plus de fautes d'orthographe que toi...:) Merci à toi pour le partage d'expériences toujours très instructif 👍

Effectivement, merci d'avoir repérer cette erreur ! Merci beaucoup de suivre mes vidéos avec autant d'attention :)

Merci beaucoup pour le commentaire :) Pour ce qui est des valeurs de cette vidéo, elles sont donné à titre d'exemple. Je vais détaillé mes couts au fur et à mesure de mon installation, pas de soucis. Pour ce qui est du temps de travaille, il est plus ou moins inclut dans le calcule, étant donné que si mon résultat net par moins est de 2000€ admettons, et que j'ai travaillé 170 heure dans le mois, on peut considéré que je me paie 2000:170 = 11,70€ par heure travaillé. Dans cette exemple, les couts liés à la trésorerie et autre dépense annexe sont déjà enlever aus résultats brute, soit le chiffre d'affaire, à ne pas confondre avec le résultat brut. ( Je ferais une petite vidéo dessus).

@@cultiver_les_champignons ah oui je comprends la logique, vous comptez juste vos couts et le bénéfice devient automatiquement la rémunération du temps de travail moins les couts, au lieu de l'inclure dès le début ! Je n'avais pas encore intégré cette logique d'entrepreneur et je gardais ma logique d'employé. Merci beaucoup pour votre réponse ! Bon weekend !

Bonjour Marc, merci de votre commentaire :) Je ne suis pas d'accord avec "Quelque soit les coûts et charge, personne ne viendra au delà du prix moyen longtemps." Étant donné qu'il existe plusieurs qualité de champignons, pour plusieurs clients potentiels. Pour ce qui est de votre questions, j'en prends bonne note, et je vais même réaliser une vidéo dédiée dessus :)

@@cultiver_les_champignons Merci pour votre réponse, j'attends avec impatience cette vidéo et votre éclairage sur ce marché.

Bonjour, merci pour le retour :) Théoriquement c'est possible, mais il faut faire attention à l'humidité supplémentaire apporter et à la longueur de la colonisation ( cette méthode est plus longue qu'avec du mycélium sur grain par exemple)

Bonjour, merci pour le retour :) Théoriquement c'est possible, mais il faut faire attention à l'humidité supplémentaire apporter et à la longueur de la colonisation ( cette méthode est plus longue qu'avec du mycélium sur grain par exemple)

C'est un chiffre qui reprends tous ce qui est mis en place en amont ( substrat,, mycélium sur grain etc) En réalité c'est probablement un peu moins, cela dépends de la manière donc on compte le "sac à dos écologique". Par exemple, es ce que l'eau qui tombe sur des blés est considéré comme étant "utilisé" pour la production de paille pour les pleurotes, ou bien doit-on uniquement considéré l'eau d'irigation, etc...

@@cultiver_les_champignons précisez le la prochaine fois . l'Eau bleue et l'eau verte sont deux choses bien différentes.

Je pense qu'elle fait 16L au total est le substrat à champignons 5 ou 6L

Bonjour, merci pour le retour :) Oui je pense que cela peut fonctionner ! Peut-être seulement 30% de vermiculite sur cette espèce :)

@@cultiver_les_champignons merci pour ton conseil sur les pourcentages. Il tombe à pique, je lance les pholiotes demain ^^.

Merci beaucoup pour l'apport d'information supplémentaire :)

Il n'y a pas besoin de vaporiser avec un bac, comme un sac d'ailleurs. Si le bac devient sec durant la colonisation, c'est qu'il est mal réglé (trop d'air). Normalement, tu n'as pas besoin ouvrir ton bac depuis sa création jusqu'à la récolte. En plus, l'ouvrir donne plus de chance à la contamination de s'y introduire.

@@fx2335 je sais que pour certaines cultures, au début tu dois empêcher l'échange gazeux, le l'air doit se saturer en CO2 . Une fois les premiers primordia, tu dois permettre l'échange gazeux.

@@luismaffei j'ai testé les deux durant la colonisation, sans air ou de l'air, ça ne fait aucune différence. Oui, ça dépend peut-être de la génétique. Mais je te conseille d'essayer de mettre en mode fructification direct quand tu fais ton bac.

Pas d'arrosage pour ce type de champignons (lignivores), on vas avoir tendance à arroser les champignons de Paris (les décomposeurs secondaires) avant leur fructification plutôt.

Oui en effet ma composition n'est pas classique, mais j'avais un sac qui trainé et la fonction des 2 matières est à peut prés similaire :)

La perlite n'est pas aussi effective en matière d'absorption de l'eau que la vermiculite, mais fonctionne aussi pour les bacs ou sacs.