Este cambio consiste en una transición gradual a una alimentación más equilibrada y vegetariana, con menos productos de origen animal.
Una dieta equilibrada es aquella formada por los alimentos que aportan una cantidad adecuada de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos para tener una salud óptima. La dieta debe de ser variada consumiendo sobre todo productos frescos y de temporada.
Básicamente consiste en consumir alimentos naturales y saludables, pero en función del grupo de alimentos al que pertenezcan, y en definitiva a los nutrientes principales que aportan.