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0:00 本片大綱
0:38 主題介紹《溫度對咖啡沖煮的影響咖啡實驗室-小劇場》
1:34 溫度對咖啡沖煮的影響咖啡實驗室《實驗主題導入-溫度對咖啡沖煮的影響》
3:39 溫度對咖啡沖煮的影響咖啡實驗室《實驗過程-85度90度95度水溫對萃取風味上有甚麼影響》
5:35 溫度對咖啡沖煮的影響咖啡實驗室《試喝探討-水溫對萃取風味上有甚麼影響》
7:20 溫度對咖啡沖煮的影響咖啡實驗室《試喝探討-哪一杯的酸值最高?》
8:50 溫度對咖啡沖煮的影響咖啡實驗室《試喝探討-哪一杯的香氣比較好?》
10:06 溫度對咖啡沖煮的影響咖啡實驗室《試喝探討-90度跟95度哪一杯尾韻跟醇厚度比較好?》
12:24 溫度對咖啡沖煮的影響咖啡實驗室《試喝探討-額外補充》
13:15 本集結論+謝幕
📷維堤咖啡攝影設備：
相機：Sony ZV-1ll
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Komentáře

@Olivialow204 Před 2 dny
哈哈哈😆
@chengc8763 Před 2 dny
要確定欸…那為什麼咖啡液擺著，溫度愈低咖啡喝起來愈酸？
@RFCsamwang Před 2 dny
影片說的是“萃取時的萃溫” 不是“已萃完的咖啡液風味變化”喔萃溫會影響萃取時萃出的物質但是已萃完的咖啡液在溫度上的風味變化是萃完後物質的變化兩者探討的對象稍有不同但影片中沒有考慮到的是使用的這支豆子“容錯率”有多大有可能烘豆師這支烘出來的沖煮甜蜜點是偏高溫所以在偏低溫萃時沒有高溫萃理想由於咖啡在每一步驟（種植、處理法、烘焙、沖煮）都互相影響無法以一與貫之所以還是會有許多可能這就是為何大家的經驗會不同嚕😂
@cywclr Před 3 dny
跟熟豆的膨脹度也有關係
@arphenlin Před 3 dny
前面的玩笑太有真實感了 😂
@alston515 Před 5 dny
我覺的你在臭咖啡界的嘴炮仔,看的很爽!但老師的位置也沒有人敢說什麼!
@vetticoffee Před 4 dny
只是我們自我反省一下，博君一笑！
@Keinkommentar Před 6 dny
Nice! Verstehe zwar kein Wort, aber trotzdem cool! 😂
@vetticoffee Před 4 dny
Thank you
@redchen7080 Před 7 dny
笑死教你怎麼喝咖啡裝逼
@user-qt5ew6jc3b Před 7 dny
😊😊😊
@lantenboy Před 7 dny
能喝就好啦管他是什么
@ZetaZanKa Před 7 dny
一杯好咖啡，是值得等待鍋爐加熱的加熱塊雖然開機快，但還是要運作一下才會讓水溫夠熱
@zft9968 Před 7 dny
聽到了明亮的"酸"感
@jnvic9832 Před 8 dny
嘲諷那些亂講的咖啡人嗎😂
@vetticoffee Před 4 dny
博君一笑，也自我反省一下😉
@jass3570 Před 8 dny
質感好像不太好
@vetticoffee Před 4 dny
可以來看看喔！
@junxu973 Před 9 dny
l'esperto!
@daisyhsiao1346 Před 10 dny
請問可以購買了嗎？價格多少？
@vetticoffee Před 4 dny
目前還在預購喔！謝謝
@jass3570 Před 11 dny
謝國樑政績沒提？
@mikelee5859 Před 11 dny
還是直接買低因豆方便好用，中深培低因的口味還不錯！
@era1551 Před 12 dny
三相電
@user-ru6lt8wt5j Před 13 dny
影片做得很好，光是第一點講到的穿孔效應，是能大約理解，但是如果有圖就更好，下一秒圖就出現了😂
@smithking9493 Před 13 dny
很好
@m.m71BITCL Před 13 dny
跟當初買的時候的建議沖煮方法又不同了，請問可以公開這次示範的參數嗎？
@yen73524 Před 14 dny
有xbloom studio嗎
@yen73524 Před 16 dny
請問有xbloom studio嗎
@user-qu2jf8mc5b Před 16 dny
糟了，又要被一窩瘋了....
@jakewood4944 Před 17 dny
这位男士是位很优秀很帅很棒的漂亮年轻人，让我充滿敬意！
@GARY-ex7lt Před 17 dny
網紅景點搭配絕美咖啡廳一定紅。
@h2y3k1 Před 17 dny
開放式系統的說明有點累贅 😂😂
@huskyocean Před 19 dny
哪裡喝的到Simmy烘的豆子呢？
@LyahFeng Před 20 dny
解说的太棒了
@chamieyoung7400 Před 20 dny
謝謝老師❤
@GARY-ex7lt Před 23 dny
說個小故事：Aaron 可稱作台灣咖啡界的周杰倫。台灣咖啡較早知名的應是雲林古坑，但是當時古坑的咖啡並不好喝且貴，但為了支持台灣咖啡所以也紅了一陣子，但因品質和價格問題無法維持很久，接下來的阿里山的台灣咖啡開始了，個人有幸在約十來年前（詳細年份忘了）住民宿時，剛好民宿主人和鄒築園熟，但那時Aaron 還不出名但已有咖啡王子之稱，到他們店裡第一次看到日曬豆的樣子，非常的新奇，因只在在書本中才知道日曬豆的照片，文字敘述。因愛喝啡那時候我只會喝義式拿鐵，那時手沖還不是很盛行。剛好遇到Aaron 在店裡，我們就買了一磅三千的阿里山豆，大約買了二或三磅吧。也當場品嚐了了一壺Aaron 親自手沖的阿里山咖啡。可惜那時還不會品手沖咖啡的優點，只覺得好喝。後來Aaron 也愈來愈出名的在宣導、教導大家台灣咖啡的優點，一同與整個阿里山的咖啡農家一起共好。看過往的報導中他不只是想賣咖啡而已，而是為了紮根台灣咖啡農業下了非常多的心力。再稱台灣咖啡界的周杰倫一點都不為過。
@GARY-ex7lt Před 23 dny
台灣選手 Simmy 加油加油
@parketpang7389 Před 24 dny
選手加油！想問問老闆Frank，之後有更多stronghold的烘焙教學或者分享嗎？我是上海展會和您拍過合影的您的老粉絲，也是剛剛入手了S8X，期待你們有更多關於stronghold的使用分享，謝謝
@vetticoffee Před 23 dny
沒問題🙏謝謝支持
@brother2792 Před 24 dny
Simmy 加油💪
@vetticoffee Před 24 dny
加油👏
@GARY-ex7lt Před 26 dny
Frank 介紹得好詳細喔，讓Berg 也能很順暢的將新的menu 解說得很詳細。到台北一定要先預約的首選咖啡店。另外近期Frank 介紹的咖啡師、業者等都好棒，如阿里山的咖啡王子，世界冠軍王策等一系列。
@GARY-ex7lt Před 26 dny
這集也是集二位台灣咖啡頂尖的業者、咖啡師所成的影片，滿滿都是祕笈。Frank 刻意以較普通的消費者來提問、串場起整個咖啡知識的鷹架，讓冠軍 Erik 娓娓道出每一步手沖的重點，如：拍打咖啡豆、手沖注水的繞水、什麼樣的豆子搭配何種溫度的水，都是非常重要的參考。個人獲得非常多，很棒的影片分享。
@leechai2gmail Před 27 dny
絕對不買刻度在裡面的磨豆機只買刻度在外面的。
@alilo0314 Před 28 dny
感謝分享
@leotsai265 Před 28 dny
才買的咖啡機，還沒開始用，超幸運今天先看到這影片❤
@vetticoffee Před 26 dny
🙏
@robinlojohnny Před měsícem
維提這麼大的台灣咖啡代理怎麼會用這種中國五毛音效甚至是簡體字……
@leonwang3960 Před měsícem
太便宜了，想去喝啊！！！
@yuga9312 Před měsícem
斜陽🤭
@chriszhang6747 Před měsícem
期待好久的 TC1😊谢谢分享，收获丰厚～
@user-fg6vx7gz3d Před měsícem
讲解清晰
@vetticoffee Před měsícem
謝謝🙏
@user-fg6vx7gz3d Před měsícem
@@vetticoffee 不会
@user-fg6vx7gz3d Před měsícem
@@vetticoffee keep going
@user-fg6vx7gz3d Před měsícem
赞
@m9998 Před měsícem
請問家用的話，水要如何供應？

維堤咖啡Vetti Coffee

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