♥ S U B S C R I B E & L I K E ♥
국물없는 우동 NO SOUP UDON
헤이리 국물없는 우동처럼 쫄깃한 면발은 아니라도 아쉬운대로 흉내내어 맛있게 먹을 수 있어요
새우튀김이 없다면 없는 대로 만들면 되는데 개인적으로 빵가루 튀김은 있었으면 해요. 면발에 붙은 빵가루튀김이 식감을 업그레이드 시켜 훨씬 맛있답니다. 달걀은 편의상 반숙으로 삶은 달걀을 사용했는데 면에 노른자를 발라먹는 맛은 별 다를 바 없어서 괜찮았습니다.
재료
우동생면
무, 달걀, 빵가루, 생새우, 튀김가루, 튀김기름, 파, 쯔유, 조미김가루, 깨소금
무는 강판에 간다
파는 송송 썬다
달걀은 끓는 물에 6분간 반숙으로 삶은 후 찬물에 담가 껍질을 벗긴다.
새우는 손질 후 물총을 제거한후 칼집을 넣는다
튀김가루와 물은 5:4로 섞어 얼음 2-3조각을 넣는다
튀겼을 때 튀김옷이 분리되지 않도록 새우에 튀김가루를 뿌린다.
손질한 새우는 튀김반죽을 입혀 튀긴다.
빵가루도 튀긴다.
우동 생면은 끓는 물에 2분간 삶는다.
그릇에 면을 넣고 쯔유를 뿌린 후 준비한 모든 재료를 올린다.
마지막에 김가루와 깨소금도 뿌린다
INGREDIENT
Udon (pre-cooked fresh noodle)
white radish, egg, bread crumbs, raw shrimps, frying powder, cooking oil, green onion,Tzuyu
, seasoned laver, toasted sesame
저희는 미국식 계량컵을 사용합니다! we are using US measurements!
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