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吳秉承 承味饌廚房
Taiwan
Registrace 22. 03. 2014
您好！我是型男主廚吳秉承👨🍳
我有多本食譜書著作，擅長台菜料理及電鍋料理及其他廚電運用，最新食譜書為料理神手系列，運用食材保存及料理小撇步，喜歡簡單明瞭一鍋搞定做菜技法，影片中喜歡教大家在家就能做出易學的一桌家常菜，也喜歡為大家解惑所有料理問題！
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《老吳神探店》中壢客家美食新發現！讓你愛上這個城市的味道！
中壢人不是桃園人‼️我老婆娘家的娘家就是中壢人，
所以很常去中壢，我也做了幾集特色外景探店，
之前有介紹中壢夜市，今天來介紹中壢客家美食篇‼️‼️
00:28 開場
00:58 古早味新街龍湯圓
03:22 老巷小館
05:16 三角店客家菜包
06:58 中壢老地方客家菜
FB 型男主廚-吳秉承
profile.php?id=100044282083743
IG 型男主廚-吳秉承
benbing0524
#美食 #老吳神探店 #躲不過我考驗 #分享 #趣味 #幽默 #輕鬆 #文化
#湯頭好喝 #梅干風味 #客家料理 #桃園美食 #在地老店
#喜宴菜 #元宵與湯圓 #紅豆湯 #花生顆粒 #芝麻香 #湯圓推薦
#客家美食 #中壢美食 #黑白切 #平價美食 #搬來中壢 #豬油蔥拌麵 #米苔目 #菜包 #家人
所以很常去中壢，我也做了幾集特色外景探店，
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00:28 開場
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05:16 三角店客家菜包
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Video
《一鍋搞定真簡單#冰釀梅子番茄》餐廳必備的開胃前菜學起來
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冰釀梅子番茄 只有餐廳才吃的到嗎？ 這道餐廳必備的餐前小菜冰釀梅子番茄，吳師傅不藏私的教大家做，最難的就是剝番茄皮，秘方都在影片裡，要認真看完喲！ 👨🍳冰釀梅子番茄 ✅材料： 小番茄 300 g、去籽白話梅20顆、冰 25g、水500c c 00:14 開場 00:30 處理番茄 02:12 做醬汁 04:51 食材表 #料理教學 #簡單 #烹飪 #食譜 #家常菜 #美味 #cooking #recipe #美食 #家庭 #分享 #快速上手 #香氣 #新手 #台灣 #冰釀梅子番茄 #開胃小菜 #餐廳秘方 #家庭料理 #健康飲食 #夏日料理 #吳師傅食譜 #涼拌料理 #梅子料理 #輕鬆煮
《老吳料理研究所》苦盡甘來！三款 #苦瓜排骨湯 ，征服苦味，煮出巔峰！
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「吃的苦中苦，方為人上人！」這個夏天，讓你在廚房中挑戰極致美味。苦瓜排骨湯不僅清涼解暑，更能讓你在每一口的苦中，品味到健康與成就感。從苦瓜的天然苦味中提煉出精華，這三道湯品，讓你輕鬆在家搞定，清爽過夏，成就感爆棚！挑戰自己的味蕾，征服這道經典湯品，你也是廚房中的人上人！🏆」 00:18 開場 01:11 研究 #苦瓜 01:28 處理苦瓜並盲測苦瓜 (含食材表) 03:49 料理過程 08:53 試吃 #吃的苦中苦方為人上人 #苦瓜排骨湯 #清涼解暑 #夏日必備湯品 #健康飲食 #廚房挑戰 #料理達人 #自家製美味 #夏日清爽食譜 #征服味蕾
《電鍋出好菜#芋頭西米露》芋頭控最愛的芋頭西米露製作秘訣❗️
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🉑芋頭西米露 芋頭控看過來！愛芋頭味的人一定要喝的甜點，自己做真的不難，尤其是芋頭的量可以放很多，吃起來真的超爽的，夏天吃冰的，冬天喝熱的！快學起來一整年都可以煮來吃😄 👨🍳芋頭西米露 ✅材料： 芋頭300g、西谷米(西米露)100 g、椰漿400c.c、鮮奶400c.c、糖30 g 00:16 開場 00:34 處理芋頭 01:16 烹調西米露 03:45 調味組合 05:08 食材表 #芋頭甜點 #芋頭西米露 #夏日甜品 #椰奶食譜 #台灣甜品 #自製甜點 #冬季熱飲 #家常甜品 #芋頭愛好者 #Q彈食材
《老吳料理研究所》蔥香四溢的台灣味道：#蔥油餅 誘人的香氣
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蔥是台灣的國民主食蔬菜，蔥也是一個超百搭的配菜， 台灣料理少了蔥就少了很多的味道， 今天來研究台灣最著名的小吃「蔥油餅」， 滿滿的蔥加麵粉香，哇！口水都要流出來啦！ 00:29 開場 01:38 研究 #蔥油餅 02:08 料理過程(含食材表) 15:44試吃 #手工 #從麵粉開始 #手做 #勇者挑戰純手工 #傳統口味 #從北到南 #小吃 #蔥抓餅 #烙餅 #傳統 #古早味
《電鍋出好菜#涼拌腱子肉》用電鍋出涼拌菜不流汗!
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🉑涼拌腱子肉 最近在吃減醣增肌飲食，吃膩雞胸肉了，所以研究別的肉類來做料理，我發現豬腱子肉也不錯，脂肪油脂不多，尤其是做涼拌的料理，加上生菜及洋蔥真的很適合減重來當作一餐！想學的快跟著我做喲！ 👨🍳涼拌腱子肉 ✅材料： 豬腱肉 500 g、蒜苗1支、辣椒1支、紫洋蔥30 g、香菜10 g、蔥 1支、老薑 2片、白芝麻 少許 ✅調味料： 1、米酒 1大匙、醬油 2大匙、白 1小匙、五香粉1/4小匙 2、醬油膏2大匙、糖1小匙、烏醋1小匙、辣油1小匙、香油1小匙 #料理教學 #簡單 #烹飪 #食譜 #家常菜 #美味 #cooking #recipe #美食 #家庭 #分享 #快速上手 #香氣 #新手 #台灣 00:16 開場 00:40 烹調 02:01 切涼拌料 03:14 調醬汁 04:05 食材表 #電鍋 #減醣飲食 #增肌食譜 #低脂低卡 #健康料理 #涼拌菜 #豬腱肉 #減重...
《老吳料理研究所》不可錯過的夜市甜點：濃濃花生香的#麥仔煎
zhlédnutí 19KPřed 21 dnem
夜市必吃美食甜點又來囉！👍👍👍 每次經過總是聞到濃濃的花生香味吸引著我， 都很掙扎到底要不要買來吃？ 知道為什麼嗎？因為吃了這一個麥仔煎就超飽啦！ 但我還是一定會買啦！ 因為沒吃會很難過， 好吃又能飽餐一頓的夜市甜點你吃過了嗎？ 00:21 開場 01:10 研究 #麥仔煎 01:39 料理過程(含食材表) 10:17 試吃 #手工 #從麵粉開始 #手做 #勇者挑戰純手工 #傳統口味 #從北到南 #台灣夜市 #麵粉煎 #麥仔煎 #傳統 #古早味
《一鍋搞定真簡單#古早味炒米粉》懷念阿嬤的古早味!
zhlédnutí 13KPřed 21 dnem
懷念小時候阿嬤炒的米粉味，雖然沒加肉絲，但是米粉加上香菇及蝦米的鹹香味總是讓我想念著，在外面買的炒米粉總是少了一點古早味，慢慢試著把阿嬤的古早味米粉炒出來～ 👨🍳古早味炒米粉 ✅材料： 米粉300g丶蔥段10g丶辣椒片5g丶洋蔥絲20g丶芹菜段20g丶高麗菜片50g丶手工紅蔥頭酥10g丶香菇絲20 g丶蝦米20 g、雞高湯300cc丶香油2大匙、烏醋1大匙、豬油20 g ✅調味料： 米酒2大匙丶素蠔油2大匙丶白胡椒粉1/4小匙 #料理教學 #簡單 #烹飪 #食譜 #家常菜 #美味 #cooking #recipe #美食 #家庭 #分享 #快速上手 #香氣 #新手 #台灣 00:16 開場 00:28 烹調 01:23 調味 02:32 下米粉 04:05 食材表 #古早味炒米粉 #懷舊滋味 #台灣傳統料理 #阿嬤的味道 #家常米粉 #香菇蝦米炒米粉 #TaiwaneseCuisi...
《一鍋搞定真簡單#肉末燒冬瓜》暑熱退散，冬瓜來消暑，冬瓜不只煮湯！紅燒口感鮮美
zhlédnutí 7KPřed měsícem
《一鍋搞定真簡單#肉末燒冬瓜》暑熱退散，冬瓜來消暑，冬瓜不只煮湯！紅燒口感鮮美
《一鍋搞定真簡單#咖哩鮮蝦義大利麵》夏天的美味異國料理：咖哩鮮蝦義大利麵輕鬆做
zhlédnutí 6KPřed 2 měsíci
《一鍋搞定真簡單#咖哩鮮蝦義大利麵》夏天的美味異國料理：咖哩鮮蝦義大利麵輕鬆做
開場的桃園客家族群分布圖有點問題，大溪、沿海的大園是以閩南人為主，而觀音、新屋靠海的區域也是有很多閩南人居住
竹圍現在代工都超貴
那天吃才知道代工費漲這麼多😭
阿爸的情人，阿海餐廳都很好吃，下次可以試試
好！謝謝推薦
🥰😍💞
承師傅：是另類簡易煲仔飯！👍😋😋😋用電鍋也可以煲出好味煲仔飯！好特別！我地香港上班一族也不用頭痛！不過🤔窩蛋牛肉飯 /臘腸雞飯 / 鹹蛋章魚肉餅飯也可以用這方法嗎？😋😋😋😋
可以👍
師父能教一些，適合夏季吃的涼拌菜，及儲存方式嗎？？
收到！紀錄下來
看沒有太懂耶，米浸泡好蒸熟？可是怎麼看起來是米浸泡好，放入肉一起蒸熟？有人能幫忙解釋一下嗎？
米浸泡，好蒸熟 我的理解是這樣😂
先浸泡米，米比較好蒸熟，米放入碗之後要加水蓋過米，再加肉一起蒸！抱歉！1分鐘短影速度太快，來不及慢慢解釋！喜歡看我慢慢教學的影片，請加入我的YT頻道看長影⋯⋯謝謝大家👍
@@yum369 感謝
醬汁呢
影片最後一個畫面有醬汁材料！請用截圖
沒有鍋巴還是煲仔飯嗎？
維基百科記載～鍋飯，廣東地區稱為煲仔飯，又有砂鍋飯、瓦鍋飯等名稱，日語稱為稱為土鍋飯（日語：土鍋飯／どなべめし）。是以砂鍋或金屬鍋盛載著飯和食材用炭火慢慢地燒熟的食品，過去通常在冬季食用，現在一年四季人們均可享用到。
@@yum369 所以用蒸的能叫煲仔飯嗎一一
兩杯米要下多少水去蒸呢?
米先浸泡二小時，然後將米瀝乾，把米放在碗裡，因為每個家裡的碗不一樣大小，所以只要把米放進碗裡，然後加水蓋過米就可以放入肉類放進電鍋一起蒸煮！
谢谢分享这道简单的菜肴👍
👍
老師您好，請問鍋裡加一湯匙香油是在沙拉油後加進去嗎？
香油可以跟沙拉油一起加入，也可以起鍋前再加香油
苦瓜不苦怎麼會好吃
愛吃苦瓜的人超喜歡苦味的，不愛的人一吃就覺得苦！
老地方本店真的很好吃，我家從它原址吃到大溪交流旁，便宜又好穿
口味真的好吃
👍👍💯
老巷我學生的回億 每次回家路過都會來碗油蔥的麵配肝連
👍
聽你這麼說，老婆應該是不會出現在影片裡！😂
🤣🤣
流口水🤤⋯⋯
😋
三角的客家菜包真的好吃，我超愛❤
地址。中壢的那裡
新鮮的蘿蔔絲超讚👍
新街龍湯圓算了吧 ~ 任何客家人都做的比他們好吃
+1
客家米食都好吃
真的好吃😋
扭屁股好可愛哈哈哈 有什麼含義嗎
蘑米😄
每介紹一個店，都要扭一次😆😆🤣🤣🤣
這集是蘑米的動作
看著看著，剛吃飽的我又餓了😅😅
我看完也餓啦⋯⋯
有機會可以看到老吳夫人嗎？
等她瘦身成功才會出現🤣🤣🤣
感情最好的父子 超溫馨👍👍👍👍👍
🤣🤣🤣
菜包還是想吃月桃葉的可惜少人願意做了！水粄仔也不錯，真的跟碗粿不同。
喜歡這些傳統老技術，很怕失傳
什麼客家料理🤔……
都是啊…
@@yum369 我是說客家米苔目🍜好像你們這次沒拍到😌
❤❤❤
👍👍👍
❤❤❤
想請問吳師父，玫瑰鹽可以炒菜嗎？
可以啊！只是玫瑰鹽都拿來用沾的或是撒在成品上，因為成本比較高，直接拿去煮菜比較浪費
@@yum369 了解，謝謝吳師父的解說，想必吳師父也是節省之人 我只是問說可以嗎？，也知道他的成本高，謝謝你吳師父
不是吧！蔥白比較辣吧！吳師傅說錯了嗎？還是我記錯？
蔥白比較甜，我們吃烤鴨三吃都是包蔥白來吃，蔥綠比較辣香，所以蔥綠拿去炒鴨架
吳師傅，請問蒸豬血糕的水量多少呢？1杯米杯嗎？
外鍋一杯水
@@yum369 謝謝吳師傅
请问大概可以收多久呢？
冷藏保存可以放一星期
是我和家人最愛吃的❤ 學起來做給家人吃
👍
謝謝老吳和小吳! 在國外有各樣等級的牛排,但最想念的還是台灣夜市牛排,最好是雙醬牛排或雞排😍麻煩吳家雙帥,解救一下海外的渴望! 多謝!
收到！有機會教牛排雙醬
流口水了，馬上做來品嚐
👍
請問吳師傅，一杯水跳起來後要燜嗎？
可以不用燜
請問不放牛奶全放椰漿可以嗎？
可以喲！放椰奶更香，但成本比較高
內鍋沒加水 蒸兩次蒸不熟欸 怎麼會這樣😅😅
你外鍋是不是有放蒸架？
啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊🙀🙀🙀 最愛之一呀🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
讚喲！
吃過啊？一個禮拜吃十餐耶！太爽快的心情啦！哈哈哈哈哈！你沒吃過嗎🎉🎉🎉🎉
老師您好，請問為什薏仁和綠豆要分開煮，一起煮可以嗎，謝謝。
分開煮二種口感吃起來比較平均，薏仁需要煮久一點
是米血吧！
一個雞血、一個豬血
台灣叫豬血糕啊⋯⋯
想學不用烤爐的胡椒餅
收到！紀錄下來
以前台北車站附近懷寧街的元大證券樓下一樓, 有一家早期的手搖飲店在賣芋泥沙 真芋頭熬煮成泥去製作的飲品, 真材實料賣的非常好!! 櫃台都會擺個牌子上面寫著.. 「還要XX分鐘」 「超級好喝」 當年在旁邊畫室補習時都會去買一杯喝, 非常懷念的口感與味道 現在已找不到這種真材實料的芋頭沙了~
越來越不好找到…
甑糕、果子煎餅
收到！紀錄下來
用普通白米不能嗎？一定要再來米嗎？
做碗粿不能用白米，網路資料記載農糧署表示，蓬萊米（稉米）飯Q軟有彈性，是主食米飯的絕佳選擇；在來米分為軟秈和硬秈，硬秈米的直鏈澱粉含量高，結晶度也高，有較佳的透明性，不過較沒有黏性，但都適合加工製作為碗粿、蘿蔔糕、粄條等食物。
他是誰