- 34
- 102 161
Smokeking
Registrace 6. 10. 2011
Копчения холодного и горячего вида. Приготовление на Гриле, Мангале, Тандыр, Смокер Гриль.
Steckerlfisch по Баварски. Изготовление из Скумбрии. Очень вкусно 👍🏼#скумбрия #гриль #рыба #накостре
Всем привет
В этом Видео я готовлю с вами Steckerlfisch по Баварски.
Что это такое?
Steckerlfisch (Steckerl, баварский "маленькие палки") - это рыба, приготовленная на гриле на персонале, специальность из предгорий Баварских Альп, Верхней Австрии (Stangerlfish или Staberlfisch в Зальцкаммергуте) и Бургенланда (традиционное блюдо из Бургенланда или Венгрии, в основном из озера Нойзидль), которое подается в основном в пивных садах и на народных фестивалях. Это не имеет ничего общего с сушеным стоком.
Рецепт Маринада:
8 ст. л. грубая морская соль
две столовые ложки Liebstöckel
4 ст. л. чесночного порошка
4 ст. л. коричневого сахара
4 ч. л. семян кориандра
4 ч.л. перца (черный)
4 TL Majoran (восстание)
Мускатный цветок или мускатный орех, немного натереть.
8 пименто
1 ч.л. порошка корицы
если есть вопросы, пишите в комментариях.
спасибо за 👍🏼 и за просмотр
с уважением Саня
Вы меня тоже найдёте здесь ➡️Instagram
➡️ smokeking_raucherei?igsh=cTE2dW13NnJkNzR0
В этом Видео я готовлю с вами Steckerlfisch по Баварски.
Что это такое?
Steckerlfisch (Steckerl, баварский "маленькие палки") - это рыба, приготовленная на гриле на персонале, специальность из предгорий Баварских Альп, Верхней Австрии (Stangerlfish или Staberlfisch в Зальцкаммергуте) и Бургенланда (традиционное блюдо из Бургенланда или Венгрии, в основном из озера Нойзидль), которое подается в основном в пивных садах и на народных фестивалях. Это не имеет ничего общего с сушеным стоком.
Рецепт Маринада:
8 ст. л. грубая морская соль
две столовые ложки Liebstöckel
4 ст. л. чесночного порошка
4 ст. л. коричневого сахара
4 ч. л. семян кориандра
4 ч.л. перца (черный)
4 TL Majoran (восстание)
Мускатный цветок или мускатный орех, немного натереть.
8 пименто
1 ч.л. порошка корицы
если есть вопросы, пишите в комментариях.
спасибо за 👍🏼 и за просмотр
с уважением Саня
Вы меня тоже найдёте здесь ➡️Instagram
➡️ smokeking_raucherei?igsh=cTE2dW13NnJkNzR0
zhlédnutí: 1 297
Video
Пруд в Германии. Борьба с Цаплей. #пруд #озеро #цапля #форель
zhlédnutí 820Před 21 dnem
Всем привет. В этом Видео я показываю и рассказываю как я виду борьбу с Цаплей которая у меня ворует Форель и делает мне ущерб. Не кого в этом Фильме не убивали и не кто не пострадал. Спасибо за просмотр с уважением Саня Вы меня тоже найдёте здесь ➡️Instagram ➡️ smokeking_raucherei?igsh=cTE2dW13NnJkNzR0
Филе Говядина, холодного копчения. #копчение #говядина #филе #холодноекопчение
zhlédnutí 922Před měsícem
Всем привет. В этом Видео я показываю как я солю и копчю Филе Говядина. На 1Кг Мяса понадобится 35 грамм Нетритной соли. Чёрный Перец, Чеснок, Сахар, Орегано по вкусу. Засолка 1-2 дня 1см толщины Мяса. Затем 1-2 дня дать мясу отвесется. Коптим 8-12 часов при температуре 35 градусов, на буковых опилках. Спасибо большое за поддержку и просмотр. С уважением Саня Вы меня тоже найдёте здесь ➡️Instag...
Как я выращиваю Форель в Германии. Обзор моих Прудов. #форель #озеро #рыба #рыбы
zhlédnutí 50KPřed měsícem
Всем привет. В этом Видео я показываю вам я уже как 5 лет занимаюсь Озёрами в Германии и выращиваю Форель. Форель покупаю у Разводителя Ласосевых вид Рыб. От 15-18см и весит 50-60 грамм. Одна Рыбка Стоит мене 1€ в закупке. С Апреля до Ноября она вырастает до 40см и весит от 350-400 грамм. Которуя я затем продаю в сыром виде или же в копчёном. Можете посмотреть Видео как я её копчю. Спасибо боль...
Вяленая/Сушёная Говядина. Beef Jerky.
zhlédnutí 846Před měsícem
Рецепт скоро будет. Спасибо за просмотр. С уважением Саня
Брюшина горячего вида копчения на Газe. Эксперимент. #копчение #свинина #горячеекопчение
zhlédnutí 699Před měsícem
Всем спасибо за просмотр с уважением Саня Вы меня тоже найдёте здесь ➡️Instagram ➡️ smokeking_raucherei?igsh=cTE2dW13NnJkNzR0
Коптим Яички на Пасху. #пасха #яички #копчение
zhlédnutí 141Před 2 měsíci
Коптим Яички на Пасху. #пасха #яички #копчение
Копчёный Сыр. Полное приготовление. #сыр #копчености
zhlédnutí 358Před 2 měsíci
Всем здравствуйте 👋🏼 Копчение сыра в домашних условиях: простой и быстрый рецепт Копченый сыр часто появляется на столе в виде закуски или просто в качестве дополнения к любимому блюду. Легкий аромат дымка в сочетании со вкусом сыра не оставляет равнодушным почти никого. Однако покупка в магазине вызывает немало вопросов к качеству, технологии приготовления. К сожалению, многие производители, а...
Копчёная Вечина с Тунца. Простое приготовление. #копчение #вечина #рыба #копченаярыба
zhlédnutí 129Před 2 měsíci
Всем доброе время суток. В этом видео я показываю как я закладываю и копчю Стейки Тунца холодного копчения. Для засолки вам понадобится 2 части Соли и одна часть сахара. У меня Стейки были по 150 грамм. Их посолил я примерно с одной не полной чайной ложкой Соли перемешайте с сахаром. После этого я ставлю их на решётку, чтобы сок с Рыбы стекал и убираю на 24 часа в холодильник. Затем я протираю ...
Необычное приготовления Свиной Брюшины. Обязательно смотрите до конца. #свинина #свинаягрудинка
zhlédnutí 8KPřed 2 měsíci
Всем доброе время суток. В этом видео я показываю необычное приготовления Свиной Брюшины или Грудинка. Что такое Су-Bид Sous Vide или “сувид” это звучит гораздо загадочнее и серьезнее, чем есть на самом деле. Всё вы можете прочитать вот здесь. www.su-vide.ru/article/sous-vide/ Спасибо за поддержку и за просмотр. С уважением Саня Вы меня тоже найдёте здесь ➡️Instagram ➡️ smokeking_r...
Пивные снэки. Куриные сухо-копчёные Джерки. #копчение #джерки #курица #куриныйрецепт #куринаягрудка
zhlédnutí 1,2KPřed 2 měsíci
Всем привет. В этот раз я показываю как я делая перфектный снэк для пива. Для этого вам понадобится 1кг Куриной Грудки Тмин по 2 щепотки Сладкой паприки 1ч. Ложки сухой чеснок по вкусу Хлопья Чили 2 Щепотку Перец чёрный 2 Щепотки Сахар 1/2 ч. Ложки Орегано 1/2ч. Ложки Нетритной соли 25 грамм Простой соли 10 грамм. Остальное как в Видео. Спасибо за поддержку и за просмотр. С уважением Саня Вы ме...
Рецепт Шашлыка. Очень сочный. #шашлык #рецептшашлыка #оченьвкусно
zhlédnutí 24KPřed 2 měsíci
Здравствуйте дорогие друзья. В этом видео я показываю как я закладываю от и до свой рецепт Шашлыка. Я знаю что мясу много не надо. Соль , Перец и Лука и всё. Но мне нравится пробовать разные приготовления. Спасибо за поддержку и за просмотр. С уважением Саня Вы меня тоже найдёте здесь ➡️Instagram ➡️ smokeking_raucherei?igsh=cTE2dW13NnJkNzR0
Свиная Спинка и Вырезка холодного копчения. #копчение #холодноекопчение #свинина #свининарецепт
zhlédnutí 1,5KPřed 3 měsíci
Приветствую дорогие Зрители. в этом Фильме я рассказываю как я копчу Свиную Спинку и Вырезку. В скором я выставлю полное видео от и до. С рецептом, всё что вам понадобится для засолки. Спасибо за просмотр с уважением Саня. smokeking_raucherei
Как засолить Рыбу. Для горячего копчения. #копчение #засолка #засолкарыбы
zhlédnutí 998Před 3 měsíci
Как засолить Рыбу. Для горячего копчения. #копчение #засолка #засолкарыбы
Просто и вкусно. Утиная грудка холодного копчения. #утка #холодноекопчение #entenbrust #делайсам
zhlédnutí 541Před 4 měsíci
Просто и вкусно. Утиная грудка холодного копчения. #утка #холодноекопчение #entenbrust #делайсам
Копчёная Рыба. Форель и Дорадо горячего копчения. Смотрите обязательно до конца. #форель #дорадо
zhlédnutí 4KPřed 4 měsíci
Копчёная Рыба. Форель и Дорадо горячего копчения. Смотрите обязательно до конца. #форель #дорадо
Очень вкусно. Свиная Грудинка горячего копчения. #горячегокопчения #копчение #сало
zhlédnutí 2,1KPřed 4 měsíci
Очень вкусно. Свиная Грудинка горячего копчения. #горячегокопчения #копчение #сало
Käsekörbchen mit Avocado,Champions und Oliven Füllung. Dazu Lachs von der Holzplanke.
zhlédnutí 96Před 3 lety
Käsekörbchen mit Avocado,Champions und Oliven Füllung. Dazu Lachs von der Holzplanke.
Osterzopf mit Frühlingzwibeln und Eier.
zhlédnutí 57Před 3 lety
Osterzopf mit Frühlingzwibeln und Eier.
Пицца без глютена 😅🤤👍/ Glutenfreie Pizza.
zhlédnutí 49Před 3 lety
Пицца без глютена 😅🤤👍/ Glutenfreie Pizza.
Aprikosenauflauf mit Mandeln und Vanillesauce. Sehr lecker mit Eis genießen.
zhlédnutí 116Před 3 lety
Aprikosenauflauf mit Mandeln und Vanillesauce. Sehr lecker mit Eis genießen.
Oladji / Pfannkuchen. Sehr lecker und schnelles Rezept.
zhlédnutí 466Před 3 lety
Oladji / Pfannkuchen. Sehr lecker und schnelles Rezept.
Здравствуйте а в какое время вы примерно берете рыбы на содержание ( месяц)? Осенью когда вы её изымаете попадается ли с икрой? Хороших вам и здороввх рыб 😊
как там пруды ❔
Здравствуйте, всё нормально. Цапля так больше и не прилетала. Пока не было времени снять новое Видео. То погода не та, то время нету.
Обязательно нужно осушать и заново задивать воду?
Я делаю это так. Потому что в Ноябре всю рыбу вылавливаю и пруд пустой. Тогда легче его чистить. Лисвы очень много падает.
@@smokeking_alex Благодарю за ответ! 🙌
Получается красиво и аппетитно 👍👍👍
Спасибо большое 🫶🏼
Верёвки для чего привязали.
Чтобы цапля не залетала. Есть второе видео. Посмотрите.
А нельзя сперва запустить мойву или плотву да хоть карася чтоб форель питалась как в дикой среде мальками, икрой карася, у карася много икры бывает и никакого корма. Почему так нельзя, я думаю так должно быть и рыба вкусная будет.
Сынок ты прежде чем советы давать хорошо учись! Ты знаешь где живёт мойва?
У нас тут с этим очень плохо. Мальков платы или т.д. тяжело достать. И если достану то не рентуется. С кормом проще. На 1кг корма я получается 1кг выросла мяса на 600 шт Форелей. Спасибо большое за совет. В Германии с этим очень трудно. Одни законы кругом.
@@dadavova1Я за час в Дагестане ловлю минимум 100 мальков, не знаю как они называются неважно какой малёк, форель хищная рыба а мальки в любом озере есть
Здравствуйте очень красиво и классно. Сколько будет её вес когда она достигнет 40см ?
Спасибо большое. Где-то 350-400 грамм +- Буду стараться побольше Фильмов делать.
Привет) По больше снимай роликов про пруды свои,рыбу.Людям многим интересна эта тема, да ж можно судить по этому ролику, который собрал и собирает просмотры.
Спасибо, буду стараться. Да я заметил. Но это ещё зависит как видео зайдёт. Вот я второе выставил и уже не так. Я думаю монетизация по другому.
Здравствуй Здаровьея тебе и твоей семье ну хорошыи прудок я тоже жеву в Германии и развожу красно клешневого рака в анлаге.
Спасибо большое 🍻 Это очень интересно чем вы занимаетесь. Есть ли возможность на это посмотреть? Я про раков тоже думал, но в прудах не возможно.
Вам конечно желаю тоже здоровья и успехов 👍🏼💪🏼
@@smokeking_alex здравствуй я на Ютубе не снимаю у меня просто видео есть но очень короткие
@@smokeking_alex и раками занимается это нужно очень много место
Ясненько, ятут просто тел. Номер писать не хочу. Так бы списались.
Это не дамба а шандоры и вы не правильно помтавили. Если правильно поставить ила на дне будет смывать
Ясненько, спасибо большое. Но я не чего не провадил. Перенял так как есть. Пруд просто был заброшенный. Я его только восстановил. И я конечно буду всё равно каждый год спускать воду и чистить его. Так как я в ноябре всю рыбу вылавливаю и пруд стоит пустой.
Накройте ваши прудики мелкой сеткой от птиц (Vogelschutznetz, 13 mm Maschenweite). Получится недорого (15 метров такой сетки стоит 6,58 EUR), опрятно и сквозь такую сетку не пролетит даже воробей! А ещё повесьте над водой копеечные светодиодные светильники, питающиеся от 1,5V-аккумуляторов, которые заряжаются от крошечных солнечных батарей (Solar LED Gartenleuchte). Насекомые будут слетаться на свет, падать в воду, а рыбы будут их мгновенно съедать. Живой корм - лучший корм для рыб! К тому же - почти бесплатный: десяток таких светильников стоит 14,28 EUR и будет служить вам много лет (в моём прудике над водой стоят такие же).
Спасибо большое за совет. Я уже заказал сетку. Чуть другую, но эффект тот же.
Санэпидем как-то проверяет? Как обеспечиваете? Я правильно понимаю, что у вас нет образования такого профиля, содержание и разведение рыб?
Здравствуйте. Нет у меня нету образования для содержания рыбы. Всё что надо читаю с книжек.
Отлично, кстати, когда полежит в холодильнике она будет еще вкуснее
Ок😄 типа борща. Спасибо 👍🏼надо будет попробовать.
@@smokeking_alex даже лучше 🙂, в охлажденном виде скумбрия просто супер
ШИКАРНО ПОИГОТОВИЛИ СКУМБРИЮ. ВАШЕМУ КАНАЛУ ДАЛЬНЕЙШЕГО ПРОЦВЕТАНИЯ И РАЗВИТИЯ 🙏🙏🙏🙏🙏🇷🇺
Спасибо больше🤝🏻😊
А куда вода из пруда уходит и как она в итоге очищается? Следит ли за этим природоохрана?
Вода идёт под землёй по трубам к соседу, у него тоже есть пруды и потом под дорогой и в реку. Это всё проверяется, да.
ШИКАРНЕЙШАЯ ГОВЯДИНА ПОЛУЧИЛАСЬ У ВАС , СПАСИБО
Спасибо большое
А ВЫ НИТРИТНУЮ СОЛЬ С ОБЫЧНОЙ СОЛЬЮ,В СООТНОШЕНИИ ОДИН К ОДНОМУ СОЛИЛИ?
Я мешаю 25 Нетритной и 10 грамм Простой соли
@@smokeking_alex Спасибо
@@smokeking_alex На один кг мяса,такая пропорция,хотелось уточнить
@@user-pd6nx3xr3e совершенно верно. И солить 1 см Мяса 1 День, каждый день переворачивать. + 1-2 дня. И потом не обмывать, просто вытереть.
@@smokeking_alex СПАСИБО ОГРОМНОЕ ВАМ.
А омуль, ещё вкуснее!!!
Верю👍🏼 у нас тут такую рыбку не достать.
Саша,спасибо за рецепт,люблю рыбу,а уж приготовленная на костре это все "мишленовские звёзды" отдыхают😊😊😊
С удовольствием. Спасибо большое и вам.
Супер способ. Век живи, век учись.
Спасибо. Это уж точно. ))
Красава а не Скумбрия 👍Молодец Саня!
Спасибо большое. 🤗
Апарышом ошпареним не кормите
Честно говоря даже и не задумывался. Потому что не знаю сколько надо и на сколько рыбы. И думал что они у нас дорогие. Только что посмотрел 1Л. Опарышей стоит 8,40€ Я всё равно думаю что кормом дешевле будет. Покупаю 25Кг за 50€ Спасибо большое за совет. Буду дальше искать, может где по дешевле найду.
мой друг тоже натянул верёвки квадратами как у тебя и привязал к ним короткие белые ленточки, ленточки от ветра развиваются и цапли не подлетают
Спасибо большое. У меня 2 года назад были ленты привязаны, были красно/белые и нечего не помогала. По этому решил полностью натянуть сеткой. Но после того как она попала в Сеть больше пока не прилетаеть. Напугалась наверное конкретно.
Это конфетки,жалко что много копчений есть вредно
Спасибо большое. Да вы правы, но иногда побаловать себя можно.
С ужья ,если не варик тогда на капкан
Они в красной книге. может быть уголовка.
Был прошлым летом в Германии, проехал всю страну на поезде до Нижней Саксонии. Жил несколько дней на маленьком хуторе. И что поразило везде все чисто, аккуратно, красиво. Удивлялся что нигде не видел засранства сделанного из гавна и палок... Посмотрел ваше видео понял, там мало расеянцев...
Александр вы конечно созидатель,но с таким бизнесом здоровья вам надолго не хватит.Человек ищет применение своим желанием ,успеха вам.
Если честно, это бизнесом пока назвать нельзя. Что поделаешь, сидеть на одном месте не могу.
Красавчик youtube.com/@Svoipryd?si=Et4rymLHcWlAcv46
Спасибо. Да и вы не хуже 😁👌🏼
Здравствуйте,чтобы вода с пруда не уходила есть спецальный брежент,его можно обложить камнями
Спасибо, но это очень даст по бюджету. Если бы мои были, можно было и подумать. А так к сожалению дорого.
@@smokeking_alex банер бу.купите они не дорогие ,склейте
@@user-zr6pq7dl6j ок, надо посмотреть.
Поставь колонку в неё вставь флешку. На флешку надо записать крики разных хищных птиц. Запись пусти по кругу. Должно сработать.
Интересно, спасибо за совет. Надо будет как нибудь разработать.
Не работает..со временем она привыкает и не обращает внимание
Молодец вперед, продолжай снимать
Спасибо, буду.
Привет, всегда мечтал заняться рыбой
Здравствуйте 👋🏼 да и я тоже. Куча работы и всё равно мечтал🙈😁и теперь мечта сбылась.
Молодец! У фашистов под боком развернул.😂😂😂
💪🏼😁
Александр!!! Спасибо огромное!! Очень интересно!! спасибо огромное! а можно снять продолжение? и если можно, хотелось бы понять как это можно все сделать на своем участке земли..
Спасибо и вам. Я рад что кому-то нравится. Уже есть продолжение. Смотрите Борьба с Цаплей. И конечно я буду в дальнейшем выставлять фильмы. Как раз я ремонтирую другой пруд и покажу что я там всё делал.
czcams.com/users/shortsOmSxUDJvx1A?feature=share
Услышала что 8-10 мешков корма уходит до выраста рыбы, а на какое количество штук? Может прослушала
Здравствуйте 👋🏼 на 600 Форелей.
@@smokeking_alex благодарю🤗
А стрелять нельзя?
Нельзя здесь под охранной
Как с вами связаться?
Смотря откуда вы? И какие у вас интересы? Извините если спрашиваю.
Э ЦАПЛЯ ВЫПЛЮНУЛА 2 КРУПНЫХ А У ТЕБЯ ЕЩЁ МАЛЁК В ПРУДУ ))
Запустил 15.04. 15-17 см. Прошло уже 3 недели. Малёк подрастает. Обманывать я не кого не собираюсь. На 1 кг корма рыба растёт вся в месте на 1 кг мяса. Это она у меня покушала. Если думаете что в другом месте или я другую снял на видео.
@@smokeking_alex )) ДА НА ВИД С КАМЕРЫ МАЛЁК Я НЕ ИМЕЛ В ВИДУ ЧТО ВЫ ОБМАНЫВАЕТЕ . ХРИСТОС ВОСКРЕС!!!!
@@user-ew4un2xo7o хорошо 👍🏼. Воистину воскрес
Унас в Бреттене цапля и корморан крупную бьёт ранит потом форпильст уд штырбт
У меня так пару лет назад было. С карпов и леньками маленькими. Продрявит или хвосты по отрывает и всё.
Привет с России
Привет 🤝🏻👍🏼
Интересная форелевая ферма.
Спасибо
😀😃😄
Это оболдено очень вкусно 🤤 👍👍👍
Спасибо большое
Слуной изхожу👍👍👍
😂👍🏼
на монахе у Вас стоят 2 шондоры,как вы думайте почему 2?
У меня между Шандорами опилками забито. Чтобы не пропускал. И когда я спускаю воду то тоже ими могу контролировать слив воды. Потому что в начале давления очень сильное. Больше не знаю что сказать. Не от кого было поучиться. Есть совет. С удовольствием слушаю. 👍🏼
@@smokeking_alex 2 шондоры ставятся для регулирования потока течения по дну,для лучшего водообмена,первая шондора на треть с металл ,сеткой от дна.далее вода перетекает между шондорами на верх и падает в трубу,тем самым исключает дефицит кислорода.Единственное раз в неделю или две щеткой на палке чистить сетку.
@@p.s9177 окей, спасибо 👍🏼
Нужно разрешение на такое озерцо в Германии?
@@yopoo26 нет не нужно. Только если ты с икринки выращивать будешь, то да. Тогда нужно разрешение.
Класс. Успехов!
Спасибо большое
Шобы😂 миско
🤷🏻♂️😂
@@smokeking_alex А если серьезно, то рецепт классный. Удачи тебе и развития твоему каналу!
@@user-qh1gv2nk8e спасибо огромное 🤝🏻
Сразу видно вы не немец😁 состояние ямы - ужасное. Хотябы тонкую корку из цемента и жидкого стекла сделали ...
😁😁уж нет.
👍👍👍👍
Спасибо ❤
Hатуральная известь - Naturkalk.
Ок, спасибо