دستور تهیه دمی
مواد لازم:
برای دمی گوجه فرنگی:
روغن: ۶ قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ: ۱ عدد
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
سیب زمینی متوسط: ۲ عدد
نمک: به میزان لازم
برنج: ۴ پیمانه (پیمانه پلوپزی)
آب: ۷ پیمانه (پیمانه پلوپزی)
برای سالاد:
خیار: ۲ عدد
گوجه فرنگی: ۳ عدد
پیاز: ۱ عدد
مواد لازم سس سالاد:
آب غوره: ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
نعنا خشک: ۱ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
آماده سازی دمی:
پیاز را پوست کنده و نازک حلقه حلقه کنید.
سیب زمینی‌ها را پوست کنده و به اندازه‌های متوسط خرد کنید.
پخت:
روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
پیازها را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شوند.
زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه‌ها خارج شود.
سیب زمینی‌های خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا کمی نرم شوند.
نمک را به میزان لازم اضافه کنید.
برنج:
برنج را چند بار بشویید تا آب آن شفاف شود.
برنج و آب را به قابلمه اضافه کنید.
صبر کنید تا به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید.
درب قابلمه را بگذارید و حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه صبر کنید تا برنج و سیب زمینی‌ها کاملاً پخته و آب آن جذب شود.
برای سالاد:
آماده سازی:
خیار و گوجه فرنگی‌ها را شسته و خرد کنید.
پیاز را پوست کنده و نازک حلقه حلقه کنید.
ترکیب:
خیار، گوجه فرنگی و پیاز را در یک کاسه مخلوط کنید.
به میزان لازم نمک و فلفل اضافه کنید و می‌توانید با آب لیمو یا روغن زیتون سالاد را طعم‌دار کنید.
سرو:
دمی گوجه فرنگی را داغ سرو کنید و با سالاد تازه همراه کنید.
نکته:
برای جزئیات بیشتر و تنوع در تهیه این غذا، می‌توانید به سایت‌ها یا کتاب‌های آشپزی ایرانی مراجعه کنید. این خلاصه یک راهنمای ساده برای تهیه یک غذای خوشمزه و آسان ایرانی است.