- 267
- 6 498 190
شيف أبو ليث Chef Abolaeth
Saudi Arabia
Registrace 5. 07. 2011
أنا أبوليث شيف مشاوي بكل انواعها وأحب تعليمها لكل من يحبها أتمنى من أي شخص أن يدعمني عن طريق الاشتراك بالقناة وتفعيل الجرس
سمك بالفرن مع البطاطا بأشهى وألذ صلصة ممكن تذوقها
٢ سمك بوزن كيلو ونصف لكل سمكة
بطاطا ٢ كيلو
مقادير الصلصة
راس ثوم
ربطة كزبرةةخضرل
١ حبة بصل كبيرة
٤ حبات بندورة
٤ حبات فليفلة خضرا حارة
١ م ك كزبرة مطحونة
١ م ك كمون
١ م ك توابل مشكلة او توابل كبسة
٢ م ك معجون الطماطم دبس البندورة
كاسة شاي دبس رمان
١،٥ م ك ملح
٢ الى ٣ كوب ماء
بطاطا ٢ كيلو
مقادير الصلصة
راس ثوم
ربطة كزبرةةخضرل
١ حبة بصل كبيرة
٤ حبات بندورة
٤ حبات فليفلة خضرا حارة
١ م ك كزبرة مطحونة
١ م ك كمون
١ م ك توابل مشكلة او توابل كبسة
٢ م ك معجون الطماطم دبس البندورة
كاسة شاي دبس رمان
١،٥ م ك ملح
٢ الى ٣ كوب ماء
zhlédnutí: 1 496
Video
معقولة كباب البرغل ألذ من الكباب العادي . شاركونا بالتعليقات
zhlédnutí 2,3KPřed měsícem
المقادير ١٣٥٠ غ لحم مع دهن كاسة ونصف برغل ناعم شوية بقدونس ٢ فليفلة خضرا مفرومة ١ فليفلة حمرا مفرومة ١ بصلة مفرومة مبشور قشر ليمونة ١ م ك دبس فليفلة نصف م ك كمون نصف م ك فلفل اسود ملعقة الا ربع ملح
دجاج على الفحم بألذ تتبيلة ممكن تأكلونها
zhlédnutí 2,4KPřed 2 měsíci
حبة دجاج ١٠٠ غ للحبة ١ راس ثوم كوب الا ربع زيت نباتي ربع كوب خل ١ عصير ليمونة ١ م ك دبس بندورة ٣ م ك بودرة بصل ١ م ك بابريكا ١ م ك دبس فليفلة نصف م ك زنجبيل نصف م ك فلفل أسود ١ م ك كمون ١ م ك كزبرة ناشفة ١ م ك كاري نصف م ك ملح نصف م ك ورق زعتر صلصة الحمض والثوم راس ثوم مهروس ٢ عصير ليمونة كاسة شاي زيت زيتون م ص ملح ٢ م ك نن تتبيلة الدجاج
ألذ تتبيلة سمك مقلي بُلطي مع طرطور السمك ورز الصيادية
zhlédnutí 2,2KPřed 2 měsíci
المقادير ٤ او ٥ حبات سمك بلطي ٢ كوب ماء ٤ م ك خل ٢ عصير ليمون ٢ رأس ثوم ٤ او ٥ حبات فلفل اخضر بارد او حار حسب الرغبة ا ربطة كزبرة خضرا ٢ م ك خردل ١ م ك كركم ١ م ك كمون ١ م ك كاري ١ م ك كزبرة مطحونة ٤ م ك زيت نباتي ١ م ك ملح طرطور السمك ٥ سنون ثوم ١ كوب طحينة عصير ٢ ليمون ١ كوب ماء م وسط ملح شوية بقدونس التطحين نصف كيلو طحين ١ م ك كزبرة ١ م ك كمون ١ م ك كاري ١ م ك كركم نصف م ك ملح
ألذ دجاج شوّاية بدون توابل او اضافات نفس شغل المطاعم
zhlédnutí 3,4KPřed 2 měsíci
ألذ دجاج شوّاية بدون توابل او اضافات نفس شغل المطاعم
فاهيتا الدجاج بأسهل طريقة والنكهة فخااامة
zhlédnutí 1,6KPřed 2 měsíci
مقادير ومكونات فاهيتا الدجاج ٢ كغ صدور دجاج ٢ م ك بابريكا نصف م ك هيل مطحون نصف م ك زنجبيل بوظرة نصف م ك فلفل أسود ١ م ك بصل بودرة نصف م ك ثوم بودرة ١ م ك ملح ٤ م ك خردل كاسة صغيرة زيت نباتي ٤ حبات فلفل ألوان فطر شرائح ذرة
طريقة تقطيع أضحية العيد وتجهيز كامل الذبيحة للمشاوي كباب اوصال عرايس كبدة
zhlédnutí 16KPřed 2 měsíci
طريقة تقطيع أضحية العيد وتجهيز كامل الذبيحة للمشاوي كباب اوصال عرايس كبدة
ألذ تتبيلة سمك مشوي والطريقة اللي ما تخلي فيها السمك يلصق بالشبك
zhlédnutí 22KPřed 2 měsíci
مقادير تتبيلة السمك ١ كاسة زيت زيتون ٢ رأس ثوم عصير ٢ ليمونة نصف كوب خل ١ م ك ورق زعتر ١ م ك كمون ١ م ك كزبرة ١ م ك دبس فليفلة ١ م ك دبس بندورة نصف ليمونة بالقشر ١.٥ م ك ملح التتبيلة تكفي لعدد ٦ سمكات وزن ١٢٠٠ غ كل حبة
الكبة المشوية السورية الفاخرة وأسهل طريقة لعملها وتشكيلها
zhlédnutí 2,4KPřed 2 měsíci
مكونات اللحمة ١ كيلو لحمة عجل او غنم او جمل ٣٠٠ غ شحم خاروف مفروم على الخشن ١ م ك دبس فليفلة دبس رمان جوز مكسر نصف ملعقة فلفل اسود نصف ملعقة كمون نصف ملعقة كزبرة ربع ملعقة فلفل ابيض ملعقة توابل مشكلة سبع بهارات او توابل كبسة ملعقة كبيرة ملح بصلة مفرومة شوي زيت نباتي مكونات عجينة الكبة ٨٠٠ غ برغل ناعم ٢٠٠ غ برغل غمقي قشر ليمون ٤٠٠ غ لحمة هبرة ملعقة كبيرة كمون ملعقة كبيرة فلفل أبيض ملعقة كبيرة تو...
طريقة عمل الكباب بالخبز . هذا المقطع موجه للي مايعرف يشك أسياخ الكباب
zhlédnutí 2,7KPřed 2 měsíci
طريقة عمل الكباب بالخبز . هذا المقطع موجه للي مايعرف يشك أسياخ الكباب
المشحمية الديرية بأسهل طريقة وأدق تفصيل . أثبتوا وجودكم يالديرية
zhlédnutí 2,9KPřed 2 měsíci
مقادير المشحمية ١ كيلو طحين م صغيرة ملح ١ م ك خميرة ١ م ص سكر ١ م ص طحين ماء حسب الحاجة ١ كيلو لحمة حمرا نصف كيلو لية خاروف ٣ حبات بصل مفرومة ١.٥ م ك كركم ١ م ك فلفل اسود ١ م ك كزبرة مطحونة نصف م قرفة مطحونة ١.٥ ملح
صينية فروج مع البطاطا بالفرن ... مش حتقدر تغمض عينيك
zhlédnutí 2,3KPřed 3 měsíci
المقادير ١.٥ ماء كاسة زيت زيتون ١ م ك بودرة بصل ١ م وسط كركم ١ م ك كاري ١ م وسط زنجبيل ١ م وسط فلفل أسود ٢ م ك كزبرة مطحونة ٣ م ك سماق نصف م ك هيل نصف م ك قرفة راس ثوم ٢ م ك دبس فليفلة ٦ م ك معجون الطماطم ١.٥ م ك ملح جميع ما ذكر سابقا بالخلاط بطاطا جزر بصل ثوم فليفلة حمرا وخضرا #دجاج_في_الفرن #فروج_مشوي #دجاج #دجاج_فالفرن
طبخ نصف ذبيحة مفطح مع رز أبيض نثري وكشنة المطاعم الفاخرة
zhlédnutí 4,8KPřed 3 měsíci
توابل اللحم ٥ حبات لومي ٣ اعواد قرفة ٧ قرنفل ١٠ هيل م ك فلفل اسود جميع اللي ذكر سابقا حبوب غير مطحونة ٢ بصل كبير مفروم ٢ فليفلة باردة مفروم زنجبيل ثوم راسي مفروم توابل الكشنة ١٢٥غ ليمون اسود لومي ٦٠ غ كزبرة حب ٦٠ غ بصل مجفف ٣٠ غ كركم ١٠٠ غ سكر ٢ غ شنة او الشيبة تطحن جميعها ويضاف الى كل صحن ثلاث ملاعق كبار بالاضافة جزر مبشور زبيب بصل محمر صلصة التحمير ١ م ك معجون طماطم نصف م ك توابل كبسة نصف م ك...
طريقة اللحم بعجين الأسود وسر طراوته ونكهته المميزة
zhlédnutí 2,9KPřed 3 měsíci
المقادير العجينة ١ كيلو طحين نصف م ك ملح كوب ونصف ماء دافىء الحشوة ١ كيلو لحمة ١ كيلو بصل مفروم ناعم ٥ م ك طحينة ربع كوب دبس رمان ١ م ك ملح نصف م ك فلفل اسود نصف م ك بابريكا نصف م ك توابل مشكلة صنوبر
الفريكة السورية بأسهل طريقة والطعم قمة الفخامة
zhlédnutí 1,3KPřed 4 měsíci
الفريكة السورية بأسهل طريقة والطعم قمة الفخامة
أسرار الكبة المشوية وثلاث طرق مختلفة لعملها والطعم الفخم اللذيذ
zhlédnutí 2,5KPřed 4 měsíci
أسرار الكبة المشوية وثلاث طرق مختلفة لعملها والطعم الفخم اللذيذ
أسرار القطايف بالقشطة بطريقة معامل الحلويات
zhlédnutí 1,1KPřed 4 měsíci
أسرار القطايف بالقشطة بطريقة معامل الحلويات
ألذ شوربة جريش باللحم تقدم خلال شهر رمضان المبارك
zhlédnutí 1,1KPřed 4 měsíci
ألذ شوربة جريش باللحم تقدم خلال شهر رمضان المبارك
طريقة سهلة لعمل الكباب وخاصة للي مايعرف يشك اسياخ الكباب
zhlédnutí 2,9KPřed 5 měsíci
طريقة سهلة لعمل الكباب وخاصة للي مايعرف يشك اسياخ الكباب
اسرع مندي دجاج بالتتبيلة الخاصة والرز نثرررري
zhlédnutí 4,6KPřed rokem
اسرع مندي دجاج بالتتبيلة الخاصة والرز نثرررري
استخراج الفقع او الكمأ وانتظروا قريبا كباب الكمأ او الفقع
zhlédnutí 2,6KPřed rokem
استخراج الفقع او الكمأ وانتظروا قريبا كباب الكمأ او الفقع
معقولة بروستد الدجاج ما يضبط إلا في المطعم . تفضلوا استلموا النتيجة
zhlédnutí 3,9KPřed rokem
معقولة بروستد الدجاج ما يضبط إلا في المطعم . تفضلوا استلموا النتيجة
طريقة إعداد البسطرمة العراقية أو الديرية اللذيذة
zhlédnutí 4,1KPřed rokem
طريقة إعداد البسطرمة العراقية أو الديرية اللذيذة
طريقة خبز البرغر مع ألذ وصفة برغر كلاسك
zhlédnutí 2KPřed rokem
طريقة خبز البرغر مع ألذ وصفة برغر كلاسك
🙏🙏🙏🙏💐💐💐
السلام عليكم ورحمة شيف ابو ليث طريقة اسعد الله أوقاتك بكل خير اخوي ابو ليث بالنسبة لمندي الدجاج ومندي اللحم بالبرميل على الجمر كل نوع كم يوخذ وقت حتى يستوي و ايش بتفضل يكون نوع الرز و بالنسبة للز المندي بالبرميل ينقع او بدون نقع و ماء الرز لازم يكون ساخن يغلي قبل ما ينزل بالبرميل و ارتفاع الماء عن الرز ان كان دجاج او لحم نفس الشي او يختلف و بالنسبة لبهارات الرز عادي تكون بهارات صحيحة كزبرة و ورق غار و قرفة و هيل و فلفل اسود و قرنفل ولومي
ماشاء الله انا متابعك من امريكا حاجة روعة الله عليك
هاي شكون ياابن العم يسلمو وتسلم يمينك❤❤❤❤❤
ابوليث وين القا افضل فحم لشوي مع العلم انا بسكاكا
🌹🌹🌹
ابو ليث وش افضل فحم لشوي وين القاه مع العلم انا بسكاكا
هلا حياك الله . عند محلات لوازم البر اللي بشارع مطاعم المندي تقوله فحم امريكي طبيعي للشوي . الكيس تقريبا ٦٠ ريال ١٠ كيلو
انن تنصح التدخين بالحطب مو بالفحم وفعلا الحطب اطيب انت معلم
علا فكره المقلوبه اردنيه بس السعوديين والفلسطينين سرقوها منا على كل حال احنا وفلسطين دوله وحده والله يفك الحرب عنهم
كل واحد يقول رأي من عنده...
انت شرايك
اللهم صل وسلم وزد وبارك على سيدنا محمد النبي الأمي الحبيب المحبوب العالي القدر العظيم الجاه وعلى آله وصحبه ومن ولآه شكراُ جزيلاً يا أحلى أبوليث بارك الله فيك
حياك الله يا أبو ليث كل الشكر والتقدير لك يا محترم
وين غايب شيفنا
هلا وغلا . والله مرافق مع الوالدة في المستشفى اصيبت بجلطة دماغية والحمدلله على كل حال
@@Chef_Abolaeth الله يشفيها شفاء عاجل ويرزقك برها افتقدناك عل القناه بصراحه
@@user-kr1sh6nt7l ماتفقد عزيز على راسي يا امير
ابو ليث الغالي ادبك وتقديمك كللللو نغم ، هذا الديري الي فعلا افتخر بيه مو مثل البعض يمط زعم ديري عتيق وسوالف بايخة وخفة مالها طعمة ...... حفظك الله و رزقك وثبت عليك هالعقل والأدب وستر عليك وعلى أهلك إن شاء الله🎉
اللهم امين والف شكرا على ردك الطيب . والحمدلله على هذا نورت القناة بوجودك ولاتحرمنا من ردودك اللي تسر الخاطر . شكرا من القلب
@@Chef_Abolaeth أخوي أبو ليث عندك فيس بوك صح؟ لأن توا بحثت عن الإسم لكن ما نوجد
عاشت أيدك
عاش غاليك
عاشت الايادي مبدع الله يبارك بعمرك متابعتك من العراق 🇮🇶
عاش غاليك يا امير وهلا ومرحب باهل العراق الغاليين
@@Chef_Abolaeth اشكرك الله يحفظك ويوفقك
ماشاء الله عليك شيفنا احسك ابو كرش يعني بتحب كرشك ممكن تحكيلي كيف اختار الشقف بدي تطلع طريه زي الفستق انو جزء من الخاروف اختار اللحم ؟
ههههه ليش في حدا ما يحب كرشو ههههه الله يسعدك المهم بالنسبة للشقف من الفخذ ومن فتيلة الظهر . بالنسبة للرقبة واليدين والخاصرة كلها على الفرم . وبالنسبة للفخذ في قطعة كاملة هبر وهي الشهباية او التروبكانة انا شرحتها بمقطع كامل عن مشاوي الشقف تلاقيه بالقناة . بالنسبة للتتبيلة اذا كانت الذبيحة لكي وعارفه انها صغيرة فالتوابل الوحيدة هي ملح . اما اذا كانت كبيرة وبعد ما تقطعها تحط عليها حبة كيوي تهرسها هرس طبعا هاي المقادير من ٢ الى ٤ كيلو بعدين بودرة ثوم من نصف الى ملعقة كاملة ونفس الشي توابل مشكلة توابل كبسة أي نوع ونفسها بابريكا وملعقة دبس فليفلة وملعقين زيت نباتي وخلطها واتركها مع بعض من ساعة الى خمس ساعات بالتبريد والملح ينرش بعد الاستواء. والف صحة وهنا
@@Chef_Abolaeth الله يجزيك الجنه يارب بعملها على طريقتك بإذن الله
شرح وافي شيف مشكور
🌹❤️🌹
سلمت إيدك شيف , لو سمحت ما هو قصدك ب لحمة الأوصال , هل الأوصال كلها لحم عجل و من أي منطقة بالعجل , و بالنسبة ل لحمة فتيلة الخاروف هل عملت منها كباب أو شقف ؟
الله يسلمك يا امير الاوصال ممكن من فخذ الخاروف او فتيلة الظهر . وفتيلة الظهر عادي تعمل منها كباب مع اللية لكن هي الانسب للشقف
هذه ليست بسطرما وتسميتها بالبسطرما خطأ هذا سجق ﻻن البسطرما ليست لحم مفروم ولايتم تحشيتها بامعاء الحيوان مايسميه العراقيين بسطرما هو في الحقيقة سجق
انا ذكرت العراق وديرالزور لان هذي تسميتنا لها بالبسطرمة
شي عالمي ياخي 👀🤤🤤🤤🤤🤤🤤😍😍♥️
🌹🌹🌹
السلام عليكم اسعد الله أوقاتك شيف ابو ليث بالنسبة لرز العنبر هوا نفسو رز البيشاور نفس نوعية الرز و شفت لك تعليق انو رز العنبر او البيشاور لازم مدة النقع ما تزيد عن نصف ساعة وفي كثير ناس بشوف انو بينقع لمدة ساعة و اكثر و بشكل عام اذا امكن تعمل فيديو تعليمي عن انواع الرز وكل نوع ايش مدة النقع و الطبخ على حسب نوعية الطبخة وجزاك الله الخير الكثير 🌹🌹🌹
ابشر ابو قاسم رز العنبر حبته طويلة ومتوسطة وقصيرة اما رز البشاور حبة طويلة وشكل مميز رز العنبر لونه أبيض رز البشاوؤذو لون أبيض جميل ناصع رز العنبر رائحته قوية يحتاج لنقع قبل الطهي و سريع بالطهي رز العنبر وقت عادي في الطهي . رز العنبر أكثر الدول إنتاجا له العراق اما البشاور في باكستان . هذي بالمختصر
@@Chef_Abolaeth الله يبشرك بالجنة معلم ابو ليث الله يسعدك مشكور
فعلا هاي طريقة عمل الباميه الباميه الجماليه معروفه ونعمل محشي وكبب وروس على قولت اهلنا العراقيين باجه وجميع انواع الطبخ مايعسر علينا شي ابدا بدير الزور احنا اهل الطبخ وخاصه الفروج والملوخيه والفريكه والفاصولياء الخضرا والبيضا اليابسه والمقالي والكباب نشوي باالبيت كل شي السمك الفروج الكباب
شكلي اصور مقطع للروس والمنابير
شنو سبب قساوة لحم الكباب عند الشوي يصير لاستيك
لانك تفرمها دورين ناعمة او اكثر وتدعكها زيادة وتفرم البصل بفرامة اللحم مع اللحمة
شوف مقاطع الكباب الايراني بسخنو مي وليس مي باردة وبسخنو اللحمة شوي ليش ؟؟؟؟ على اساس لازم كلشي بارد
هل الطحين مفيد للثبات وكم المقدار للكيلو
او يفيد وخاصة اذا اللحمة حارة او فيها ماء تقريبا ملعقة كبيرة مليانة الى ملعقتين لكن هذا اذا كانت اللحمة مثل اللي ذكرتها سابقا
الله يعطيك العافيه اخي العزيز طبخك وشرحك في كل شيئ راااااائع… اخي العزيز انت خليجي أم شامي أم عراقي؟؟
الله يعافيك والف شكرا على ردك الطيب . انا من سوريا ديرالزور وعايش بالسعودية من اكثر من عشرين سنة
انا اليوم بدي جربها من كتر ما يقولو طيبة بس ماعندي خبز تنور😢
اعطيني النتيجة . مافي مشكلة حتى بالخبز العادي طيبة لكن بشرط يكون بايت يعني من امس ماهو طازج
يابولليث يااوبها ايه العظمه دي كلها
السلام عليكم ورحمة ابو ليث الله يسعدك ويوفقك ويرزقك يارب ويعطيك العافيه صراحتن استفدنا منك كثير يابوا ليث الله لايحرمنا منك ياغالي بعد اذنك انا عندي مطعم وبغيت عيارات خبز الصاج كميه عشره كيلو طحين بغيت المقادير وهل يحتاج خميره او لا
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته بالنسبة للخميرة مافي خميرة اما بالنسبة للماء حسب نوع الخبز اللي تريدة هلا هو خبز الشاورما ام الصاج الرفيع اللي بسوريا على العموم بالنسبة لخبز الشاورما تقريبا كل كيلو طحين ٦٠٠ غ ماء اما الخبز الرقيق ٦٥٠ غ ماء
@@Chef_Abolaeth تسلم يابوا ليث بالنسبه للملح
وبالنسبة للزيت
@@Chef_Abolaeth تسلم يابوا ليث بالنسبه للطحين استخدم الطين الأبيض الفاخر ٨ كيلوا و ٢ كيلوا بر هل هاذا ممتاز او بدل الطحين الفاخر استخدم طحين المخابز ابو خط أحمر وبالنسبة للزيت كم ملي تقريبا للكيلو استخدم وشكرن جزيلاً ن يابو ليث
انا دخلت المقطع مره ثانيه حتى اشكرك ❤ بالفعل حطيت قليل بيكربونات الصوديوم مع العلم اللحم كان حامي ثبت ع السيخ كانت طلعه حلوه اشكرك وجزاك الله خيرا
الف صحة وهناء على قلوبكم . اسعدني تعليقك يا امير
ياليت الرد السريع إذا أمكن
👍
مرحبا عادي نضع كباب اللحم قبل التسيخ بالثلاجه حتى ما يقع من السيخ اذا كان على الفحم
هلا مراحب ايوة عادي تقدر تخلي اللحم قبل الفرم بالثلاجة بعدين تفرم وبعدين تشك الاسياخ
مبدع ما شاءالله . سلمت يداك اخي العزيز .
ممكن تعمل تدخين للحم لمدة ١٠ دقايق بعد الاستواء بقطعة فحم توضع داخل الفرن
اذا الفرن تستخدمه دايم ما راح يحتاج تدخين واذا جديد حاول ترمي الشحم على ارضية الفرن وهذي كفيلة بالتدخين
يعني كيلو بامية مع اربع كيلوات بندورة؟
البامية المقادير تقريبيه يعني نقدر نحط اربعة كيلو بندورة على نصف كيلو بامية يعني ماهو شرط لكن بالنسبة للفيديو ايوة اربعة كيلو بندورة مع كيلو بامية
ماشاء الله .
🌹🌹🌹
ماشاء الله
تسلمي يارب كلك ذوق
الله يجزاك الخير ابو ليث الغالي بارك الله فيك اليوم سويت المضغوط والله طلعت فخامة شغل فاخر 🌹🌹🌹
الف صحة وهناء يا امير
انت وين مقيم حالياً أبو ليث
هلا ومرحب ابوالمهدي حاليا بالسعودية بالجوف
الكل يصير ديري ويثبت وجوده لما تكون الأكلة ثرود بامية وخصوصاً من تحت إيدينك أبو ليث تسلم ايديك يا غالي
على راسي يا امير
أخي شيف ابو ليث والله انا صرت اي فيديو اشوفه لك اسوي لايك قبل حتى ما اكمل المشاهده لأني أثق في وصفتك ودايم شهيه ما شاء الله عليك ربي يحفظك👌 وسمك القاروص من الاسماك المفضله عندي بالشوي بعد الحريد وعندنا بالسعودية صار كيلو الحريد 90 ريال والقاروص 65 ريال واثنيهم ممتازين بالشوي👍
هلا ومرحب ابو انمار اسعدني مرورك وتشريفك معناها انت بمدينة ساحلية . لان الاسعار اللي ذكرتها فقط للسمك الطازج . لما كنار نروح ل تبوك والمناطق البحرية المحيطة كنا ننصدم بأسعار السمك لان عندنا في الجوف لايوجد مثل ثلك الاسعار . سعر القاروص بأفضل حالاته ٣٥ ريال وقد ينزل الى ١٩ ريال . والحريد بين ٢٥ الى ٣٢ ريال فقط . حياك الله اخوي ابو انمار ولاتحرمنا من تواجدك وتعليقاتك الطيبة
السلام عليكم شيف ابو ليث بالله عليك تكفى الله يكرمك الجنة انا مريض قلب وجالس بالبيت حاب اتعلم وعمل عزومة ممكن شرح لرز العنبر او ما يعرف ب البيشاور طريقة طبخه بالمقام الأول طريقة كيف نطبخ من اقل كمية كيلو الى اكثر كمية فوق عشرة كيلو على طريقة واحدة بدون قياس للماء يعني الماء الزائد نتخلص من عند قرب الإستواء و ينفع مثلا الماء يكون نصفه مرقة لحم او بدون مرقة لحم او كل الماء مرقة لحم و كم مدة نقع الرز و مدة طبخه على النار و التحكم بدرجات حرارة الغاز من بداية طبخه و ايش الطبخات الشائعة لرز العنبر وايش في فرق بين ماركات رز العنبر معلومات عن رز العنبر و الله يسعدك ويوفقك مشترك جديد بالقناة استمر الله يعطيك العافية
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته حياك الله نورت القناة بالنسبة للرز العنبر نفس الطريقة بينه وبين رز البشاور لكن للرز البشاور نضيف عليه شوي من الحليب السائل رز العنبر ما يحب الماء فلذلك اطول فترة لتنقيع الرز هي نصف ساعة فقط طريقة الماء الزائد تقدر تستخدمها للكيلو او للعشرة كيلو خلينا نقول خمسة كيلو يعني الماء فوق الرز بحوالي اربع اصابع مضمومة العنبر ما يتحمل طبخ زيادة مع الماء فلذلك في البداية على نار عالية جدا واول الغليان نحسب له خمس دقائق فقط او نعتمد على الرز بتقدير التوقيت للنار العالية ( يعني كل دقيقة نار حبة رز من القدر ونهرسها بأصابعنا واول عملية الهرس يعني حبة الرز تنهرس لكن بصعوبة بين اصابعنا ) بعدين نخفف النار على أضعف درجة ونصفي بسرعة الماء بقدر المستطاع الماء كاملا مافي مشكلة اذا كان باقي اسفل القدر بمقدار واحد سم ونرش عليه الكشنة والزبيب ولازم نرش عليه السمن او الزبدة الحيواني ويفضل السمن ونغطيه ونتركه على حسب الكمية يعني اذا قصة كيلو الى كيلوين نتركه من ١٥ د الى ٢٠ دقيقة واذا اكثر نزود المدة يعني اذا عشرة كيلو تخليه حتى نصف ساعة واي استفسار ان حاضر حاول تطبيق الكلام على واحد كيلو وخبرني
❤ ﴿وَٱلَّذِی خَلَقَ ٱلۡأَزۡوَ ٰجَ كُلَّهَا وَجَعَلَ لَكُم مِّنَ ٱلۡفُلۡكِ وَٱلۡأَنۡعَـٰمِ مَا تَرۡكَبُونَ ١٢ لِتَسۡتَوُۥا۟ عَلَىٰ ظُهُورِهِۦ ثُمَّ تَذۡكُرُوا۟ نِعۡمَةَ رَبِّكُمۡ إِذَا ٱسۡتَوَیۡتُمۡ عَلَیۡهِ وَتَقُولُوا۟ سُبۡحَـٰنَ ٱلَّذِی سَخَّرَ لَنَا هَـٰذَا وَمَا كُنَّا لَهُۥ مُقۡرِنِینَ ١٣ وَإِنَّاۤ إِلَىٰ رَبِّنَا لَمُنقَلِبُونَ ١٤
ونعم بالله الواحد القهار
اللع يعطيك العافية ، شي مرتب سؤالي شنو نوع الخبز يلي تستخدموا ، وهل يصير نستخدم اي نوع خبز
الله يعافيك خبز التنور او الخبز العراقي لكن قول للخباز انه يخليه ابيض . يجي تمام ولذيذ
السلام عليكم ابو ليث مساك الله بالخير كم كمية الماء الزائدة الي نتخلص منها بقدر الرز وكمان في مقطع سابق للرز العنبر كنت تتخلص من الماء الزائد في حد معين ولا كيف الله يعطيك العافية
وعليكم السلام هلا ابوالقاسم فرضا عندك ١٠ اكواب رز كمية الماء لازم تكون اكثر من اصبعين فوق الرز يعنؤ خلينا نقول خمس اصابع المهم ارفع النار على اعلى درجة واخليه الماء يغلي لمدة خمس دقائق اذا عنبر و ٧ دقائق اذا مزة بعدين تقصر النار اضعف درجة وتشيل الماء الزائد باسرع وقت وخليه لمدة عشرين دقيقة طبعا قبل ما اقفل الغطاء احط الكشنة والزبيب ارش شوية سمن والف صحة وهناء
حياك الله واله انت شيف مبدع انا مشتركه جديده وشاهدت كل الوصفات الله يعطيك العافيه قمه في الابداع يارب دائما في تقدم، بدي اسأل سؤال صغير ياريت تقولي في وصفه كباب سابقه عند وضعه علي الجمر قلت نشمعه علي الناحيتين وبعدين نضعه تحت الشوايه وبعدين شويت لحم الاوصال بالنسبه للكباب نرجعه علي الجمر مره تانيه؟؟
هلا ومية هلا كلامك صحيح لكن هاي الطريقة انا استخدمها في حال كان عندي ذبيحة كامل واللي تتطلب مد الاسياخ على المنقل مرتين او ثلاث وعلشان أنزل الاطباق كلها مع بعض للزبون أشمع الكباب وبعدين أشوي الاوصال ولما تستوي الاوصال ارجّع الكباب مرة ثانية لمدة دقيقتين علشان يكمل عملية الاستواء وبهذا أضمن عملية تقديم الاطباق للزبون كلها مع بعض . واي سؤال ثاني انا جاهز
بارك الله فيك ❤
الكربون خطير على جسم الانسان اخوي
السلام عليكم ابو ليث الله يعطيك العافية عندي الرز رز مزة بسمتي يحتاج انقعوا ولا بس اكتفي بغسل الرز
هلا بك ايوة المزة يحتاج تنقيع اقل شي نصف ساعة وفي طريقة انك تغلي الماء والرز داخله خمس دقايق ومن ثم تدخله الفرن وهذا للكميات الكبيرة علشان تضمن استواء كامل الكمية
@@Chef_Abolaeth الله يرزقك الجنه مشكور معلم ابو ليث بس معليش كم اخلي مدة الإستواء بفرن البيت من اول ما يدخل الفرن
@@user-lx2mo7nn4r الدجاج ساعة وربع ال ساعة ونصف كافية
ما فيه شي غريب . دائما رائع . لو حبيت الصينية تكون مقمرة وناشفه ايش التكنيك اللي تقترحه علي . ما بحب اي شي فيه ماء او مرق . وتشكر يا معلم الوصفات
هلا ومرحبا البطاطا تكون مقلية كامل ماهو نصف قلية والسمك نفس الشي يكون مقلي وبالنسبة للخلطة تقلل كمية الماء وتكون كوب ونصف وتحطها بطنجرة على النار وتتركها مع التقليب لمدة خمس دقائق . ثم تصف البطاطا والسمك وتصب عليه الصلصة اللي راح تكون شبه ناشفة وتدخلها على الفرن للتحمير تقريبا من خمس الى عشر دقائق حسب الفرن اللي عندك وبالصحة على قلبكم
السلام عليكم ابو ليث الله يجزاك الخير عادي لو حطيت ملعقة بهارات مشكلة على نفس الطريقة
ايوة وتطلع طيبة