Пекарня Хлебник
Пекарня Хлебник
  • 196
  • 582 508
ВСЕ, КТО ПОПАДАЮТ К НАМ, ЗАЖИГАЮТСЯ НАШЕЙ ЭНЕРГИЕЙ
История нашего партнера Юлии из Пушкина (г. Санкт-Петербург) о том, как набрать свою команду.
Юлии удалось найти в свою команду людей, которые не только помогают ей делать хорошие выручки, но и бесконечно мотивируют двигаться вперёд.
Приятного просмотра!
00:00 - ИНТРО
00:31 - Как я пришла к Хлебнику
01:18 - Нам предложили Пушкин
02:05 - Я всегда работала в найме
02:16 - Обучение прошли на ура
02:47 - Еще до открытия все говорили, что с персоналом проблемы
03:41 - Я хотела набрать более взрослый персонал
05:32 - Одного сотрудника нашли холодным поиском
06:25 - "На открытии я подметала пол"
07:24 - Команда открытия - это бомба!
08:14 - В день открытия мы сделали выручку в 124 тысячи
08:46 - 8 марта надеялись, что к нам не приедет аудит
09:44 - Дарили девочкам открыточки
10:20 - Думала, буду ездить в пекарню раза три в неделю
11:08 - Никуда я не уеду отдыхать...
11:41 - Мне каждый день очень нравится
12:31 - Позитивное то, что это франшиза
13:14 - Я жалею, что не поработала, пока была возможность
zhlédnutí: 384

Video

И ВОТ ОНО ЛЕТО!
zhlédnutí 456Před měsícem
А у нас новинки в меню напитков! 00:00 - ИНТРО 00:16 - БАМБЛ МАТЧА (большой) 01:03 - КЛУБНИКА ФЕЙХОА (большой) 01:47 - ЧЕРНИКА МЯТА (большой) 02:29 - ФРАППЕ ТРОПИКАНА АЙС КРИМ (большой)
ОТКРЫЛСЯ НЕУДАЧНО, НО НЕ СДАЛСЯ
zhlédnutí 561Před měsícem
Наш опытный партнер Ярослав расскажет свою историю взлетов и падений в Хлебнике, а также поделится своими личными лайфхаками о том, как привлечь сотрудников и гостей. 00:00 - ИНТРО 00:30 - К франшизе ХЛЕБНИК пришел случайно 01:16 - Первая локация была неудачной 02:06 - Мне показалось, что сейчас точно будет хорошо 03:31 - Почему не отказался от идеи? 04:08 - Потом меня взяли в плен в Сиверском ...
КАК Я УВЕЛИЧИЛА ВЫРУЧКУ В ПЕКАРНЕ НА 100%
zhlédnutí 656Před měsícem
Виктория пришла в бизнес, проработав всю жизнь на стабильной работе. "Поняла, что надо что-то менять". Купив готовую пекарню в Невской Дубровке, Виктория оказалась в начале непростого, но очень интересного пути, и совершила настоящий предпринимательский подвиг. Практически пошаговая инструкция о том, как раскачать пекарню. Душевно, эмоционально и очень полезно! Приятного просмотра!
ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ БАРИСТА
zhlédnutí 500Před 2 měsíci
Мы сделали специально для тебя простое и практическое видео о том, как устроена кофемолка и как на ней настроить тонкость помола. Если будут вопросы, пиши! Приятного просмотра! Таймкоды: 00:00 - Привет! 00:06 - УСТРОЙСТВО КОФЕМОЛКИ 01:40 - НАСТРОЙКА ПОМОЛА
ЗА 3 ДНЯ ДО ОТКРЫТИЯ ПЕКАРНИ МНЕ ЗАКРЫЛИ ИП
zhlédnutí 925Před 2 měsíci
Наш партнер Никита открыл Хлебник в поселке Федоровское (Ленинградская область) 26 декабря 2023 года. О своем опыте работы в качестве владельца бизнеса в небольшом населенном пункте - смотрите в нашем интервью. 00:00 - ИНТРО 00:36 - Как я пришел к Хлебнику 01:33 - Про локацию 02:12 - Про обучение 02:50 - Что случилось за 3 дня до открытия 03:32 - Как искал персонал 04:53 - Как про нас стали узн...
КАК МЫ ДЕЛАЕМ ХЛЕБ ЧИАБАТТА
zhlédnutí 1,4KPřed 3 měsíci
Это съемка настоящего процесса приготовления хлеба Чиабатта на нашем производстве в г. Всеволожск Ленинградской области; Приятного просмотра!
ДЕРЖАТЬ ПОД КОНТРОЛЕМ - ИНАЧЕ ВСЕ ПОСЫПЕТСЯ
zhlédnutí 539Před 3 měsíci
ДЕРЖАТЬ ПОД КОНТРОЛЕМ - ИНАЧЕ ВСЕ ПОСЫПЕТСЯ
ТЫ ДОЛЖЕН ЛЮБИТЬ ЭТО ДЕЛО
zhlédnutí 749Před 3 měsíci
ТЫ ДОЛЖЕН ЛЮБИТЬ ЭТО ДЕЛО
КТО ПОМОЖЕТ ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ?
zhlédnutí 903Před 3 měsíci
КТО ПОМОЖЕТ ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ?
КАК МЫ ДЕЛАЕМ ДЕСЕРТЫ НА ПРОИЗВОДСТВЕ
zhlédnutí 893Před 3 měsíci
КАК МЫ ДЕЛАЕМ ДЕСЕРТЫ НА ПРОИЗВОДСТВЕ
НОВЫЕ ВЕСЕННИЕ НАПИТКИ В ХЛЕБНИКЕ
zhlédnutí 1,1KPřed 4 měsíci
НОВЫЕ ВЕСЕННИЕ НАПИТКИ В ХЛЕБНИКЕ
НЕ НАЧИНАЙ РАБОЧУЮ СМЕНУ, ПОКА НЕ ПОСМОТРИШЬ ЭТО ВИДЕО!
zhlédnutí 1,6KPřed 4 měsíci
НЕ НАЧИНАЙ РАБОЧУЮ СМЕНУ, ПОКА НЕ ПОСМОТРИШЬ ЭТО ВИДЕО!
КАК МЫ ДЕЛАЕМ ХЛЕБ ПУЛЬЕЗЕ НА ПРОИЗВОДСТВЕ
zhlédnutí 1,3KPřed 4 měsíci
КАК МЫ ДЕЛАЕМ ХЛЕБ ПУЛЬЕЗЕ НА ПРОИЗВОДСТВЕ
КАК МЫ ДЕЛАЕМ КУЛИНАРИЮ НА ПРОИЗВОДСТВЕ
zhlédnutí 714Před 5 měsíci
КАК МЫ ДЕЛАЕМ КУЛИНАРИЮ НА ПРОИЗВОДСТВЕ
ОТКРЫЛИСЬ В ПОЛЕ НА АВТОТРАФИКЕ
zhlédnutí 978Před 5 měsíci
ОТКРЫЛИСЬ В ПОЛЕ НА АВТОТРАФИКЕ
КАК МЫ ДЕЛАЕМ ХЛЕБ МАТКУЛЕС
zhlédnutí 543Před 5 měsíci
КАК МЫ ДЕЛАЕМ ХЛЕБ МАТКУЛЕС
АУДИТ - ЧТО ЭТО?
zhlédnutí 1,1KPřed 5 měsíci
АУДИТ - ЧТО ЭТО?
КАК МЫ ДЕЛАЕМ ХЛЕБ ТАРТИН
zhlédnutí 650Před 5 měsíci
КАК МЫ ДЕЛАЕМ ХЛЕБ ТАРТИН
МОЯ ВТОРАЯ ПЕКАРНЯ
zhlédnutí 618Před 6 měsíci
МОЯ ВТОРАЯ ПЕКАРНЯ
СТАЛ СОБСТВЕННИКОМ И ПОБИЛ РЕКОРД
zhlédnutí 1,7KPřed 6 měsíci
СТАЛ СОБСТВЕННИКОМ И ПОБИЛ РЕКОРД
СЕЗОННОЕ МЕНЮ "ЗИМА 2023-2024"
zhlédnutí 694Před 6 měsíci
СЕЗОННОЕ МЕНЮ "ЗИМА 2023-2024"
КАК МЫ ДЕЛАЕМ СЛОЙКУ НА ПРОИЗВОДСТВЕ
zhlédnutí 1,7KPřed 7 měsíci
КАК МЫ ДЕЛАЕМ СЛОЙКУ НА ПРОИЗВОДСТВЕ
МЫ ХОТЕЛИ БИЗНЕС, КОТОРЫЙ ДАРИТ ЛЮДЯМ РАДОСТЬ
zhlédnutí 910Před 7 měsíci
МЫ ХОТЕЛИ БИЗНЕС, КОТОРЫЙ ДАРИТ ЛЮДЯМ РАДОСТЬ
РЕЦЕПТЫ СЭНДВИЧЕЙ ОТ ХЛЕБНИКА
zhlédnutí 797Před 7 měsíci
РЕЦЕПТЫ СЭНДВИЧЕЙ ОТ ХЛЕБНИКА
БЫЛ УВЕРЕН, ЧТО ФОРМАТ ЗАЙДЁТ
zhlédnutí 1,1KPřed 7 měsíci
БЫЛ УВЕРЕН, ЧТО ФОРМАТ ЗАЙДЁТ
ОТ ПРОМЫШЛЕННЫХ НАСОСОВ ДО ПЕКАРНИ ХЛЕБНИК
zhlédnutí 626Před 7 měsíci
ОТ ПРОМЫШЛЕННЫХ НАСОСОВ ДО ПЕКАРНИ ХЛЕБНИК
КТО В ХЛЕБНИКЕ ЛУЧШЕ ВСЕХ ВАРИТ КОФЕ
zhlédnutí 714Před 7 měsíci
КТО В ХЛЕБНИКЕ ЛУЧШЕ ВСЕХ ВАРИТ КОФЕ
HALLOWEEN БЛИЗКО
zhlédnutí 525Před 8 měsíci
HALLOWEEN БЛИЗКО
РАБОТА В ХЛЕБНИКЕ
zhlédnutí 911Před 8 měsíci
РАБОТА В ХЛЕБНИКЕ

Komentáře

  • @turtleraket
    @turtleraket Před 5 dny

    Спасибо за прекрасное место в Люберцах, постоянно заходим, очень вкусный хлеб, выпечка, кофе. Уютно и чисто. Андраника действительно постоянно видим за кассой, и кофе он делает сам :)

  • @irinahola4129
    @irinahola4129 Před 10 dny

    Молодец!,👍разумная позиция!

  • @user-fo9hm3xb9i
    @user-fo9hm3xb9i Před 11 dny

    Здравствуйте Юля , как получить рецепт круассанов, пожалуйста помогите

  • @kannah_
    @kannah_ Před 19 dny

    Я выступаю за отмену фраппе тропикана

  • @marik8482
    @marik8482 Před 19 dny

    Фраппе хуйня но Андрей легенда

  • @user-ss7wi2gj2v
    @user-ss7wi2gj2v Před 23 dny

    Получил кайф, прослушав профессионала. С такими людьми можно горы воротить. Сохранил в закладки, что б показать начальству для примера, как должно быть.

  • @Yo21488
    @Yo21488 Před 23 dny

    Все точно до мм. И этот процесс надо продумать, рассчитать и объяснить технологию. А мастерам все в точности сделать.

  • @user-ei1el7bz7c
    @user-ei1el7bz7c Před 24 dny

    Юля, ты супер🎉🎉🎉.! Мы гордимся тобой❤!!!

  • @user-yn3tc6sq5r
    @user-yn3tc6sq5r Před 24 dny

    Юля, Вы просто суперрр!!!!

  • @user-mc4fi6vj7p
    @user-mc4fi6vj7p Před 24 dny

    Ваш Хлебник - новое сердце Пушкина! я думаю, Наталья лучший пекарь

    • @renatarenata3431
      @renatarenata3431 Před 23 dny

      Лучший пекарь у нас - Юля! Это все знают)

  • @I.Ba.
    @I.Ba. Před 24 dny

    Пушкин ❤ , Хлебник самый лучший!! Любим вас ❤❤❤

  • @user-lm2hs7xx5f
    @user-lm2hs7xx5f Před 24 dny

    😍🤩🥰🥰🥰

  • @kannah_
    @kannah_ Před 26 dny

    Андрей легенда

    • @xlebnik
      @xlebnik Před 24 dny

      Мы тоже так считаем 😊

  • @Ekagulko
    @Ekagulko Před 26 dny

    Здорово 👍

  • @Ekagulko
    @Ekagulko Před 27 dny

    Роскошно ❤❤❤

  • @Ekagulko
    @Ekagulko Před 28 dny

    Да было очень интересно ❤благодарю за подробное видео и профессиональную подачу информации ❤

  • @user-qi5re4ks4y
    @user-qi5re4ks4y Před 28 dny

    Какая чистая прибыль в месяц,только честно? Если вложить 5,6 млн и зарабатывать тысяч 150,200 в месяц то это не очень ввгодно

  • @GlobalDark
    @GlobalDark Před měsícem

    хорошо, что открываются такие проекты, культура людей должна становиться лучше, появляется больше доверия ... пробовать я конечно такое не буду))

  • @Ogonn65
    @Ogonn65 Před měsícem

    Фраппе не оччччч

  • @realDahenzi
    @realDahenzi Před měsícem

    Ура!!! 🥳🧡

  • @user-yn3tc6sq5r
    @user-yn3tc6sq5r Před měsícem

    Ярослав, ты суперрр!!!

  • @devoacademy
    @devoacademy Před měsícem

    Ой ой ой. На самом деле хочется побольше узнать цифры, почему то все скрывают, но интересно было узнать, минус и план выхода из минуса. Благодарим интересно

    • @xlebnik
      @xlebnik Před měsícem

      Спасибо за добрые слова! Многие из наших партнеров довольно подробно рассказывают о своих выручках и о динамике выручек. Например, в предыдущем интервью из Невской Дубровки наш партнер Виктория. Также интересную динамику озвучил наш партнер из Великого Новгорода Ростислав ("Как партнер новый регион открыл").

  • @leksavideo
    @leksavideo Před měsícem

    🔥🔥🔥

  • @daffkoles2388
    @daffkoles2388 Před měsícem

    Святая святых

  • @alinkasmaylova5619
    @alinkasmaylova5619 Před měsícem

    Я через перчатку насыпаю химии где-то под верх кажется там больше 3 грамм) 😊

  • @user-de2zn1bv6e
    @user-de2zn1bv6e Před měsícem

    Виктория, спасибо за ваши видео! Мне как собственнику пекарни они очень помогают). Можно с вами связаться и пообщаться?

  • @svetlanamikhelson8634
    @svetlanamikhelson8634 Před měsícem

    Спасибо! Можно замораживать тирамису , медовик и наполеон?

  • @user-fj6gq7uz7r
    @user-fj6gq7uz7r Před měsícem

    Ой насмешили каменты😂😂😂

  • @natasha14_44
    @natasha14_44 Před měsícem

    Очень здорово видеть живой пример таких сильных и за мотивированных людей. Желаю успехов! 🎉

  • @user-fq1nz3kw4z
    @user-fq1nz3kw4z Před měsícem

    Желаю процветания 🌻

  • @FRENDLIBRANNER
    @FRENDLIBRANNER Před měsícem

    А че не показали как они выглядят?))

  • @user-on3nt8cg3j
    @user-on3nt8cg3j Před 2 měsíci

    Боже, какая молодец! Все так подробно показала, понятно рассказала, без лишней воды❤

  • @aurorabakery6980
    @aurorabakery6980 Před 2 měsíci

    01.05.2024. Реклама и продажа франшизы - более в этих 10 мин нет ничего. Риск потерять 5-6 миллионов ₽ для абсолютного большинства, решившихся на инвестицию сюда, - колоссальный. Про термин "пекарня" и говорить нечего - ни в законе, ни в отрасли, - нет устоявшегося и ясного понимания , что это значит. Сег "пекарен", особенно в СПб, тесто и в руках не державших, - пруд пруди. В данном случае это частный shop, продающий продукты уровня "ххх" от хлебника. Сам хлебник, , однозначно, пока еще зарабатывает...

    • @xlebnik
      @xlebnik Před měsícem

      Добрый вечер! Благодарим за Ваш комментарий. Мы понимаем, что риски есть в любом бизнесе. Абсолютное большинство наших пекарен успешно развиваются. Познакомиться с действующими партнерами, пройти обучение в учебном центре и получить консультацию с ведущими специалистами Вы сможете, в случае интереса к нашему виду бизнеса.

  • @1.Z.O.V.
    @1.Z.O.V. Před 2 měsíci

    Молодец!!! Настоящий руководитель, хозяин !!

  • @AnuBiss816
    @AnuBiss816 Před 2 měsíci

    Боомбааа😮

  • @user-wo6ch1yh3r
    @user-wo6ch1yh3r Před 2 měsíci

    Ассалому алейкум, очень вкусный ,сладких макаронс

  • @Dane4cam
    @Dane4cam Před 2 měsíci

    Одинарный 9гр. А двойной 16гр.?😢 Может лучше 18гр. на двойной

  • @k01aps1
    @k01aps1 Před 2 měsíci

    Хлебник, я оставил комментарий и удалил)) Напишу проще)) Сколько вы платите этому сотруднику? Просто если вы вдруг глубоко не в курсе теме, то у вашего сотрудника понимание и компетенции бариста начального уровня, первых 4х дней обучения в любом тренинг центре. Его бы отправить поучиться, есть курсы SCA в Москве, Питере, да просто заставьте ролики посмотреть на ютубе, чтобы он больше не нес глупости на камеру, а вы это не ретранслировали на свою аудиторию. Человек настолько далек от индустрии кофе и понимания тех процессов насколько это возможно. В целом, если есть тренинг центр, то бариста обученный с нуля за 4 дня, сможет подать более грамотно инфу чем этот парень. Не в обиду ему. Если ты уж говоришь на камеру, ну ты хотя бы подготовься, посмотри инструкцию на кофемолку хотя бы, посмотри как и что называется, посмотри ролики других компаний(сварщица, RBA, bravos) которые уже эту настройку тысячу раз объяснили, пойми что, есть что и передай своими словами, но подготовься и попроси более опытных коллег проверить твой текст на логические ошибки.

    • @andreyproskurin4426
      @andreyproskurin4426 Před 2 měsíci

      мне как начинающему бариста, все было предельно ясно.Если уже такая сильная критика с вашей стороны, то надо какую то фактуру приводить, в чем ошибся этот парень и тд и тп. А так ваш комментарий это мутная вода на мутном киселе, приправленная названиями курсов типа RBA SCA.

    • @xlebnik
      @xlebnik Před 2 měsíci

      Благодарим вас за то, что посмотрели ролик и уделили столько времени, чтобы выразить свою позицию. Целью данного ролика является донесение базовой информации до наших сотрудников, которые собираются встать на кассу и параллельно готовить кофейные напитки из меню. Данный ролик не позиционируется как тренинг для профессиональных бариста. Очень приятно осознавать, что среди наших зрителей есть такие профессионалы своего дела, как вы. Желаем вам никогда не останавливаться в своем росте и достичь больших карьерных успехов!

    • @k01aps1
      @k01aps1 Před měsícem

      @@andreyproskurin4426 "Если нужно объяснять, то не нужно объяснять".

  • @user-sl2gr5tx4g
    @user-sl2gr5tx4g Před 2 měsíci

    Хорошая девушка! Удачи в бизнесе!!!

  • @user-jx5os8de6f
    @user-jx5os8de6f Před 2 měsíci

    Здравствуйте, мы для вашего сайта делаем чат-бота, хотим продвинуть его с помощью рекламы на Ютубе (шортс) не хотели бы снять коллаб бесплатно)

    • @xlebnik
      @xlebnik Před 2 měsíci

      Здравствуйте! Напишите нам на rabota@xleb.ru.

  • @user-zp3pt9ij6u
    @user-zp3pt9ij6u Před 2 měsíci

    Ничего интересного и познавательного!!!! Скукота!

  • @evgenevgenev
    @evgenevgenev Před 2 měsíci

    Знаю этого товарища лично, очень ответственный и хороший человек! Даже не сомневаюсь что они делают качество! Удачи в бизнесе 🤝

  • @user-xj4zn9dq7v
    @user-xj4zn9dq7v Před 2 měsíci

    Молодец ❤все были бы такими

  • @Fonarny_gid
    @Fonarny_gid Před 2 měsíci

    Баллон после использования надо вынимать. Чтобы он не хранился в сифоне.

  • @user-pt3ff3hh2z
    @user-pt3ff3hh2z Před 2 měsíci

    Почему не показываете выставленную продукцию?. Витрину?Покупателей? Как будто стесняетесь. Каждый раз мельком на видео замечаешь пустой зал. И непонятная размытая витрина.

  • @user-rm2st9yn1t
    @user-rm2st9yn1t Před 2 měsíci

    Доброго времени суток! Хотелось бы состав увидеть. А технологичку мы уже дома сами 🤭 Расчитаю под свои продукты и свое количество. Я не вижу что входит в состав хлеба!

  • @allasargsyan7991
    @allasargsyan7991 Před 3 měsíci

    Где пропорции?

  • @marinakolokol201
    @marinakolokol201 Před 3 měsíci

    Все прекрасно, только мне бы больше понравился хлеб, сделанный без прикосновения перчаток, руками.

  • @ZayaDhzi
    @ZayaDhzi Před 3 měsíci

    Сколько грамм в хлебе?

  • @balkhashkad7641
    @balkhashkad7641 Před 3 měsíci

    Понравился хлеб Чиабатта в Астане (Казахстан). Если вижу ,то покупаю сразу два .Можно просто кушать и наслаждаться . Я же могу сливочное масло намазать дополнительно .