정확히 2년전즘에 갔습니다. 저녁먹으러갔고여. 확실히 재료신선도. 크기, 음식 맛은 맛있는데(가격에비해) 홀에서 담배피시더라구여...(친한손님과함께피셨음)우리 식사하던중이었는데...덕분에 분위기 잡쳤죠 뭐... 사장님 본인은 이게사실인지 아닌지 아실거에요.. 솔직히 좋은 재료는 돈많이 쓰고 시간좀투자하면되는건데 (근데 재료는 좋기는함 확실히) 여기는 그냥 좀 기본이 안돼있는듯
그 신념도 대한민국의 정서에 맞아야함 반사회적인 신념은 죽임의 대상이거든 그치만 이게 틀렷냐? 그건 또아님. 보편적 사람들은 말로서 당연한말을 받아들임 말로서야 당연한데 실질적으로는 그렇게 되지도 않는것또한 받아들인다는 거임 보편적인 사람들은 매커니즘없이 그냥 그렇게 살아감 그게 고뇌하지 않는삶 즉 인간답지 못한 삶임 보편적인 인간은 인간답지 못한 삶을 살고있음 이렇게 적으면 욕먹잖어
나름 대한민국 대표 일식집들을 몰래몰래 가보는데 재료는 단연 쿠마가 최고입니다. 소문듣고 일부러 여의도에 호탤 잡아서 집사람과 결혼 20주년으로 조용히 한국 여행 가서 처음 가봤다가 완전 극성 팬 되었습니다. .제 이름을 걸고 지인들에게 추천 합니다. 어설픈 일식집,횟집 갈거 다섯번만 아껴서 꼭 맛보라고.. 지금은 배달도 가능하다니 예산이 부담되시는 분들에게는 이건 정말 복입니다. 코로나때문에 당분간 못가고 있지만 하늘길 열려서 한국을 가면 첫날 저녁은 무조건 쿠마 입니다.
와 이분 첨알게됐는데 마인드가 너무도 존경스럽네요.. 전 취미로 요리를 하지만서도 요리를 독학하면서 맨첨으로 깨달은게 좋은 재료에 아끼지않아야 맛이 쑥쑥늘어난다는거 였습니다 물론 과하지도 않음 적당함의 중도도 중요하지만 재료가 요리의 완성도에 많은영향을 끼친다는걸 알면서도 실천하지 않는 셰프같지 않은 자칭 셰프들도 마니봐왔네요 10년만 젊었어도 이분 찾아가서 무릎꿇고 빌어서라도 요리 배우고싶네요ㅜㅜ 요리사가 꿈이었는데 현실에 막혀 이루지 못한꿈이 아직도 한으로 맺혀있네요..
여기서 뵙네요~ 바쁜 세월 어찌하다 연락도 끊겼고 여의도 이전해서 몇번 가고 못가게 됐었는데 유투브로 보니 반갑네요~ 친구가 링크 보내줘서 보게 되었는데 살도 많이 빠지셨네여. 배달 안했었었는데 세상이 많이 변했네요.. 목동 사거리에 있을때가 추억이 참 많았죠~ 퇴근하고 거의 매일 가다시피 했었으니 ㅎㅎ; 친구랑 친구 친형하고 같이 먹고 다른 날은 영업 끝나고 앞에 고기집가서 같이 고기 먹었었고~ 전어회부터 고등어회도 그때 처음 먹어보고 겟가재 등등 언제는 니가 내고 싶은 만큼 돈 내고 가라고 했던 때가 잊혀지질 않네요.ㅎㅎ 참치의 진맛을 알게 됐었죠 덕분에 ㅎ 힘들때 가끔 생각나요 아카미 신나게 먹었던 날~ ㅎㅎ 그날 그날 갈때마다 재료도 달랐었고 가격도 달랐고~ 그립네요~ 어투도 그대로네요 ㅎㅎ 건강하세요~!
넷플릭스 셰프스 테이블에 바금가는 컨텐츠를 볼 수 있어서 너무 감사합니다 스타 셰프들의 일대기나 메뉴들에 집중된 기존 한국 음식 다큐 혹은 컨텐츠와 달리 요리를 진지하게 대하시는 한 요리사의 요리 철학에 집중된 이 컨텐츠는 분명 좋은 컨텐츠라고 저는 확신합니다 여러 수산 정보들과 이러한 컨텐츠들을 제공하는 인어교주해적단에 정말 감사합니다
시장에서 가장 좋은 물건 구했다고 자부한날이 몇 번 있습니다. 좋은 물건 취하려고 저도 나름 웃돈 주고 구매하는데. 납품하려 사놓으면 비싸다고 안받는다하고 단가보고 맞으면 사겠다고 간보고... 스트레스 받는 일이 종종 있네요. 세상에 싸고 좋은건 없습니다만 내물건 인정해줄 수 있는 이런 거래처라면 욕심나네요
와 이거 진짜 맞는 말입니다 저도 요리하는데 요리사들보면 뭐 되도않는소리로 항상 좋은재료는 좋은음식이 나올수밖에없다 안좋은재료로 좋은음식을만드는게 실력이라고 하는데 진짜 저는 속으로 항상 그건 너네 집반찬할때 하시고요 하고생각했는데 진짜 맞는말씀 속이 다 시원 좋은재료를 써야지 신선하고 맛있는거지 손님에대한 예의고 굿 정말 공감하고 갑니다
10만원이면 누구에게는 큰돈 일수있습니다. 어떤이에게는 작은돈 일수 있지만 어떤이에게는 큰 돈입니다. 돈 없음 먹지 말라고 하는데... 꼭 가진자만이 비싼 레스토랑을 가라는 법은 없습니다. 부족하지만 기념일이나 생일 또는 귀중한분을 대접해드리기 위해 좋은 곳을 찾는 이들도 있습니다. 저도 외식업을 꽤 오래 종사했지만 처음 배울때 제 윗선배님께서는 이런 말씀을 해주셧죠. 우리 레스토랑은 금액이 비싸기 때문에 잘 사는 사람들이 많이 오는 편이지만 어떤이에게는 비싼 금액을 지불하고 정말 오기힘든 곳을 찾아주는 이들도 많다. 그 분들에게 정말 잘 해야한다. 아직도 이말이 생각나네요..
사장님 저는 요리사와 거리가 먼 마케팅을 하고 있습니다.. 회사에 시간 떼우러 간 제 자신이 너무 부끄럽네요... 요리사나 직장인이나 뭐가 다르겠습니까.. 일이 두려운게 아니라 그 일이 없을까봐 두렵다는 말이 저에게 너무 와닿네요.. 앞으로도 계속 잘 되시길 진심으로 바라고 한번 찾아 뵙겠습니다!
이영상을 2년전에 보고 지금 보았습니다. ‘이거 아니면 밥 못 먹고 사는데’ 이 한마디를 제대로 깨닫는데 2년이 걸렸나 봅니다. 장사를 꿈 꾸는 사람에게는 모든 것이 조심스럽고 선택의 반복이지만 가장 중요한건 나이에 상관 없이 본인의 의지에 따라 경험을 하는 것이 제일 중요하다 봅니다. 쫄지 말고 도전 하세요. 여러분은 평균에 비해서 좋은 조건을 가진 사람들 입니다.
어제 친구 세명과 먹고 왔숩니다. 재료의 신선도는 뭐 따로 말씀드릴 필요가 없을정도입니다. 단연코 최고입니다. 그리고 양 또한 어마어마하게 주십니다. 이렇게 많이 주셔도 되나 싶을 정도입니다. 중간에 쉐프님 직접 들어오셔서 "부족하시면 주저마시고 말씀 주이소~~~" 그냥 한마디로 대박입니다. 철학이 확고하신 쉐프님의 정성을 한껏 맛볼수 있어서 행복했습니다.. 항상 건강하시고 나중에 또 찾아뵙겠습니다.
@@taeyoungkim4669 소믈리에는 그래도 직업인데 맞춰야겠죠? 근데 블라인드 테스트로는 맞춘 사람이 있나요? 롤렉스도 중국 가품 매장에서도 구분못하는 시대에 그냥 취미에 진지해지지마세요 조향사 소믈리에중에 눈감고 맞춘 자료가 없어요 특히나 프랑스 사람들이 시작한거는 그냥 갬성 95이상인데 갬성이 모이면 돈이 되는것일뿐 에르메스 샤넬 루이비통 가방 마크없이 갖다주면 구분하십니까? 돈 많으면 남들과 다른것을 하고싶어하는거야 당연한 이치이지만 반대로 정용진이 짜파게티먹었다고 이슈되는거랑 같은 심리겠지요 만원이나 백만원이나 거기서 거기죠 원효대사 해골물
@@user-iz1ho7tk6d 일단 저 사장님이 안계시고 직원만 있었는데 회는 뭐 그저그랬고..솔직히 동내횟집이 더 찰기 있고 좋았어요 그리고 다른 요리들도 정말 별로였어요 어머니께 제가 여기 유튜브에 소개된 맛집이라 모셨다고 말씀드렸더니 그런거 보고 음식점 찾아다니는거 아니라고.. 여기가 딱 그런곳같다고 그러시더라구요.. 참 민망하고 돈이 너무 아까웠습니다
저 이 영상보고 10만원짜리 특 포장해서 먹었는데 엄청 비려서 많이 남겼습니다. 그날 생선 컨디션이 안좋았을 순 있지만 여러 종류의 생선이 같이 들어가다보니 비릿내가 많이 날수있는 생선이 그렇지않은 생선에게까지 전부 옮긴것 같더라구여. 양은 정말 많았습니다. 직접 가서 포장해서 들고 갔는데 가게바로 옆에 생선 손질 하는방이 되게 크게 있었습니다. 그런데 손질하시는 직원포함 사장님도 마스크를 전부 쓰고 있지 않으시더군요. 홀에 계시던 아주머니 직원만 쓰고 계셨습니다. 이 부분은 개선부탁드립니다. 21년 2월말에 주문시켜 먹었습니다
얼마전에 다녀왔습니다 예전엔 1인 10만원이였는데 양이 너무 많다는 의견이 많아서 의견을 수렴하여 양을 좀 줄이고 7.8만원으로 가격이 내려갔습니다 그런데도 양이 많습니다 술을 좀 같이 마시고싶은데 항상 회먹다 배불러서 술을 못먹어요ㅠㅠ 장담하는데 7.8만원에 말도안되는 퀄리티의 음식이 배터지게 나옵니다 강추!
영상중반부부터 계속 눈물 훔치면서 봤네요. 사장님 부지런함에 나를 빗대보니 너무 한심스러워서, 사장님 진심을 알아봐주시는 손님분들이 계셔서, 가장 좋아하는 일이 없어질 수도 있다는 걱정에 덩달아 제 마음도 미어집니다. 더 열심히 살고 돈 열심히 벌어야할 이유를 다시 새기고갑니다. 꼭 밥먹으러 가야지싶습니다.
![[추석특집] 일타쿠마 대물 시리즈 몰아보기](http://i.ytimg.com/vi/YZDIxh3Ml9o/mqdefault.jpg)
![[sub] 성시경의 먹을텐데 l 도쿄 스시야쇼타](http://i.ytimg.com/vi/Cydpf6p5f9g/mqdefault.jpg)
![[100% 감동 실화] 180km를 출퇴근하며 노숙을 해야했던 세계 최고의 디저트 셰프.](/img/n.gif)
현직 요리사로서 이분은 정말 자신이 하는일에 진심이 묻어 나오다 못해 뚝뚝 떨어지네요
제 자신을 돌아보게 되네요
꼭 한번 가보고 싶은 식당 입니다
오래된음식이요. ? 😊
쿠마 바로 옆에서 장사했던 사람입니다. 쿠마 사장님 정말 불철주야 안가리시고 좋은 재료 그리고 퇴근하시고 새벽에 다시 나오셔서 음식 손질하시고 정말 대단하신 분입니다.
멋진사람에게 반드시 나온다는 미담... 역시네요
옹...
믿거나 말거나지만 이미 영상에서 부터가 참된 쉐프의 모습이 보여서 기분 좋았고 저런 요리사가 우리나라에 존재한다는것도 좋았다. 많은 비양심 요리사들이 이영상을 보고 배우고 정직하게 일하길..
@@Boko99 이런분이 요리사죠
장사꾼들이 너무많은거죠..
바로 옆 가게에서 이렇게 칭찬해주시는거면 말이 필요없죠 최고심
진짜 20분도 안되는 영상이지만 퀄이 넷플릭스 요리다큐 보다 좋아보이는건 쿠마 저 한분때문인듯 진짜 멋있고 존경스럽다
10년이 넘도록 매일 아침 같은 시간에 출근하는 건 진짜 대단하다고 봅니다. 그런 정신에서 최고의 결과물이 어떻게 안나오겠습니까. 저도 나중에 여유되면 꼭 한 번 찾아뵙고 싶네요.
와...이거 유튜브 맞냐...공중파에서도 이정도 퀄리티 나올까말까 하겠다...
인정,,
대유튜브시대가 도래되었습니다.
씹인정
이러니 지상파에서 사람 구하기가 힘들다고 아우성이라는 말이 실감납니다.
이런 퀄리티를 뽑아내는, 할 만한 사람들은 유튜브로 빠져나갔으니...
촬영도 그렇지만 연출, 편집도 훌륭하네요~
와 ㅋㅋㅋ 이댓글 보기전까지 인어교주해적단인거 몰랐음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
회먹고싶어서 이리저리 영상보다가 알고리즘 타고들어왔는데, 그냥 공중파 다큐인줄...;
“일은 겁이 안나... 다만 그 일이 없어질까봐 걱정이지” 나도 저런 직업을 찾아야 하는데. 나이는 내가 더 많지만 인생 한수 배워갑니다
정확히 2년전즘에 갔습니다. 저녁먹으러갔고여. 확실히 재료신선도. 크기, 음식 맛은 맛있는데(가격에비해)
홀에서 담배피시더라구여...(친한손님과함께피셨음)우리 식사하던중이었는데...덕분에 분위기 잡쳤죠 뭐...
사장님 본인은 이게사실인지 아닌지 아실거에요..
솔직히 좋은 재료는 돈많이 쓰고 시간좀투자하면되는건데 (근데 재료는 좋기는함 확실히)
여기는 그냥 좀 기본이 안돼있는듯
일본에서 그런문화를 배워와서 그런건가
@@user-tx6zj6qz8e 그러네요 일본은 흡연에대해 좀 너그러운편이죠
@@user-yp5vf8pn9f ㄹㅇ 대마도나 후쿠오카만 가도 그냥 밥먹는데 옆 테이블에서 퍽퍽 피고 이게 그쪽 밥집 문화인듯.. 며칠만에 스며들어서 나도 같이 피고ㅋㅋ
@@io-ty2hz ㄹㅇ 거실같은데서 뻑뻑 피는거 참 좋죠ㅋㅋ
재미를 넘어 감동적이네요 학교에서 수업하는데 학생들에게 꼭 보여주고 싶은 영상입니다.
요리에 관심없이 멍하니 보던 사람도 꿈에 대해서 생각하게 만드는 최고의 영상이었습니다.
셰프님 진짜 멋지시네요...사투리도 시원시원하고, 음식을 만드는데 재료를 우선적으로 본다는 마인드가 정말 훌륭하신거 같아요
"오마카세라는 이름을 붙이려면 가장좋은 재료여야한다" 이 한마디에 끝난다..
맞죠 원래 뜻자체가 그런뜻이니까
자타공인 '가장 좋은'이라는걸 자기입으로 말할 수 있는 건 대단한거죠
맡겨줘 이런뜻이던가
@@user-du2mi2op1p 정확하게는 맡긴다 하는거죠
맡긴다 -> 주체가 손님
맡겨줘 -> 주체가 쉐프
작지만 많은 어감차이가 나지요
첫째도 재료. 둘째도 재료
장사가 아니라 신념을 파는 사람
초심을 유지한다는게 말이야 쉽지 돈과 신념 모두 추구하는게 말이 안되는 부분입니다... 탈인간이시네요
그 신념도 대한민국의 정서에 맞아야함 반사회적인 신념은 죽임의 대상이거든 그치만 이게 틀렷냐? 그건 또아님. 보편적 사람들은 말로서 당연한말을 받아들임 말로서야 당연한데 실질적으로는 그렇게 되지도 않는것또한 받아들인다는 거임 보편적인 사람들은 매커니즘없이 그냥 그렇게 살아감 그게 고뇌하지 않는삶 즉 인간답지 못한 삶임 보편적인 인간은 인간답지 못한 삶을 살고있음 이렇게 적으면 욕먹잖어
한사람의 신념을 담은 하루가 스며든 한편의 다큐멘터리를 본 느낌이다
한사람의 신념을 담은 하루가 스며든 다큐한편맞는것같은데요 ^^
그 말이 맞는듯. 영상 잘 만들었네요
진짜. 영상퀄리티 대박
진짜 이런 고퀄의다큐 너무 좋네요
반일선동당해서 스시집 안가는 대깨문들 .. 한심그자체 그스시집사장도 한국인 종업원도 한국인 식자재도 한국인데 ㅉㅉ
이 분이 파는 꼬막 무침만 택배로 시켜 먹어 봤지만 정말 맛있습니다..가격도 파는 꼬막 무침 중엔 합리적이고, 이 영상 보니깐 다른 음식도 궁금하네요.
여기 사장님은 재료 안아끼십니다 그날 들어온 생선이 적자가 나도 그냥 판매합니다 곤조있으신 분이에요 오랜 단골이 댓글 달아봅니다.
이 분->이분
@@user-vf1tj3vg6s 9급 공무원이신가요?
@@sandsk2 관련 없는 일개 한국인인데요.
@@user-vf1tj3vg6s 닉값보솤ㅋㅋㄱ
멋진 남자네 .
그릇을 바꾸면서 음식의 퀄리티가 살아났듯이
주방에서의 모습을
쉐프처럼 꾸미시는것도 한몫 할거 같네요 .
저도 그생각 했네요~
공감합니다.
저도 공감합니다
자기 음식에 자부심이 있단 목소리톤이다
음식의 재료부터 조리 플레이팅 모든것까지 자신있다는 모습이 절대 거만하게 보이지 않고 멋있다
ㄹㅇ 잘난 척이랑 자부심이랑 한 끝 차이인데, 그게 큰 듯 .멋지네요..이 분
사람이 존나멋짐 ㅋㅋ
거만함이 아니라 할수있는 최선을 다할때 나오는 솔직함이 보인다.
사람이 그냥 멋짐. 자기 하는 일, 자기가 내놓는 음식에 당당함이 없으면 저런 기개가 나오기 힘들죠.
이 분 만큼 정직한 스타일이면 그럴 거 같습니다.
공시생인데 아침마다 보러옴 나 자신을 가다듬기 위해서
셰프가 아니라 멘탈의 연금술사임
힘내서 합격하시길 진심으로 응원합니다, 님과는 다른 길이지만 저도 힘내겠습니다. 할 수 있습니다 우리
이 영상은 단순 유튜브 영상이 아니라 한 사람의 인생을 녹여낸 영화다. 멋있다. 정말.
인어교주 채널팀의 최대역작이 아닐까 생각되는 영상이네요...
응 아니야
@@noone-ru2xo 밥은 먹었어?
@@noone-ru2xo no one 이 아니라 no mom인듯
@@noone-ru2xo 꼬옥 이렇게 시비를 걸어야 직성이 풀리는 친구들이 있어요...
@@noone-ru2xo 꼭 전부 좋아요 할때 싫어요 해서 특별해보이고 싶은 잼들 있는게 정설
단어의 한마디와 문장들에 자신감이 엄청 나십니다.
멋지십니다....너무...ㅠㅠ
8:55 후아,,,저러말은 하기 쉽지않을텐데 진짜 멋지십니다
4:30 최애파트
ㅇㅈ 사람 냄새 찐하게 나니 좋노
나름 대한민국 대표 일식집들을 몰래몰래 가보는데 재료는 단연 쿠마가 최고입니다.
소문듣고 일부러 여의도에 호탤 잡아서 집사람과 결혼 20주년으로 조용히 한국 여행 가서
처음 가봤다가
완전 극성 팬 되었습니다.
.제 이름을 걸고 지인들에게 추천 합니다.
어설픈 일식집,횟집 갈거 다섯번만 아껴서 꼭 맛보라고..
지금은 배달도 가능하다니 예산이 부담되시는 분들에게는 이건 정말 복입니다.
코로나때문에 당분간 못가고 있지만 하늘길 열려서 한국을 가면 첫날 저녁은 무조건 쿠마 입니다.
글이 뭔가 이쁘네요 하늘길 열려 한국을 가면 첫날 저녁은 무조건 쿠마..
왜 몰래몰래 가세요?
@@user-joyew31jzwqi56 결혼해서?
스시인.
바가지 긁힘 차단 아닐까요 ㅋㅋ 모르면 안한거다..
이런 영상좀 많이 만들어 주세요. 인어교주 해적단 최고의 컨텐츠 ㅇㅈ...
다큐 시리즈좀 제발...
앞으로도 더 좋은 영상 많이 만들기 위해 노력하겠습니다. 감사합니다 :)
9:21 이때 마음 정말 찡하셨나봅니다...ㅠㅠ
와 이분 첨알게됐는데
마인드가 너무도 존경스럽네요..
전 취미로 요리를 하지만서도
요리를 독학하면서 맨첨으로
깨달은게 좋은 재료에 아끼지않아야
맛이 쑥쑥늘어난다는거 였습니다
물론 과하지도 않음 적당함의
중도도 중요하지만 재료가
요리의 완성도에 많은영향을 끼친다는걸
알면서도 실천하지 않는 셰프같지
않은 자칭 셰프들도 마니봐왔네요
10년만 젊었어도 이분 찾아가서
무릎꿇고 빌어서라도
요리 배우고싶네요ㅜㅜ
요리사가 꿈이었는데
현실에 막혀 이루지 못한꿈이
아직도 한으로 맺혀있네요..
10년후에도 이 생각할걸 ㅋㅋ 10년만 젊었으면 가서 배운다고 ㅋㅋㅋ
@@livealive2463ㄹㅇㅋㅋ 이새기 완전 겁쟁이였지뭐야
@@livealive2463현실은 다르니까
돈은 벌어먹고 살아야지
이 다큐 한번만 본 사람은 없을듯. 아저씨 성격이랑 말투 중독성 오짐. 거의 지로 드림 오브 스시 급인거같음
한번만 봄
이분이랑 술마시면 말씀하시는좋은재료 필요없을듯
나도 자주봄. 저 목소리톤에 녹아든 사투리에 자부심있는 말투가 왠지모르게 중독성있음 ㅋㅋ
많을거 같은데 ㅎㅎ
한번만 보고 갑니다~
일이 겁이안나 그일이 없을까봐 걱정이지.. 초년생 자영업자 잘 새겨듣고 갑니다. 건승하십쇼 꼭 방문하고 찾아뵙겠습니다.
와.. 정말 큰 찬사를 보내고 싶다. 끝까지 다 보니까, 이 분 생각이 너무 멋지고, 저희 방향성을 조금은 잡아주신 거 같아서 정말 감사드립니다. 코로나 풀리면 한번 식사하러 가고 싶습니다. 정말감사합니다. 화이팅하세요 !
정말 왠만한 공중파 씹어먹을정도로 말도안되는 퀄리티네요 영상보는 내내 시간가는줄 모르고 너무 재밌게봤고 셰프님 마인드도 너무 존경스럽고 대단하십니다 응원하겠습니다. !
왠->웬
정말 아무생각없이 보다가
다 봤어요 ㅋㅋㅋ
형님 목동에서 조그맣게 시작하셨을때부터 음식 하나하나 정성드레 만드시고 손님에게 어떻게든 맛있는 음식 준비해주시고 싶어서 새벽 일찍부터 일하셨습니다. 여의도로 가시고 많이 찾아뵙지 못하지만 항상 응원하는 우리 형님입니다~ 많이들 찾아주시어요!
목동 어디쪽에 계셨었나요?
이분이 목동에 계셨었나요..?
사거리
우와 목동사거리 쿠마 여의도 가셧다고들었는데 아직도하시네요♡♡
목동사거리에 이런곳 있었는걸 왜 몰랐으까..
목동 쿠마에서 나의 20대를 보냈는데..혼자가서 먹더라도 음식한가지를 정말 정성스럽게 내어주시던 행님!!!정말 존경하고 멋있습니다.
항상 건강하세요!!!
적당히하자 여의도라고 나오는데 적당히해라
@@wizone12one 쿠마가게 몇군데있다 알고말해라
@@wizone12one ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
뻥
@@wizone12one 세프님 처음 목동에서 시작했습니당
여기서 뵙네요~ 바쁜 세월 어찌하다 연락도 끊겼고 여의도 이전해서 몇번 가고 못가게 됐었는데 유투브로 보니 반갑네요~ 친구가 링크 보내줘서 보게 되었는데 살도 많이 빠지셨네여. 배달 안했었었는데 세상이 많이 변했네요.. 목동 사거리에 있을때가 추억이 참 많았죠~ 퇴근하고 거의 매일 가다시피 했었으니 ㅎㅎ; 친구랑 친구 친형하고 같이 먹고 다른 날은 영업 끝나고 앞에 고기집가서 같이 고기 먹었었고~ 전어회부터 고등어회도 그때 처음 먹어보고 겟가재 등등 언제는 니가 내고 싶은 만큼 돈 내고 가라고 했던 때가 잊혀지질 않네요.ㅎㅎ 참치의 진맛을 알게 됐었죠 덕분에 ㅎ 힘들때 가끔 생각나요 아카미 신나게 먹었던 날~ ㅎㅎ 그날 그날 갈때마다 재료도 달랐었고 가격도 달랐고~ 그립네요~ 어투도 그대로네요 ㅎㅎ 건강하세요~!
진짜 상남자.. 야쿠자가 반할만 하다..
당당한 태도와 거기서나오는 행동들과 말 자부심이 엄청나다는걸 알수있다.
이분은 진짜다.
진짜 찐이다...일본에서 잘 배우셨군요 일본에서 고급집가면 정말 재료에 엄청 신경쓰더라구요 그리고 거긴 생선보관법도 한국보다 좀 더 전문적인데 한국도 그런 날이 왔음 좋겠네요
요리는 진짜 열정없으면 오래할수없음
사람을 사랑할 줄도 알아야함
이 두가지가 변함없는 사람이라면 이분처럼
성공함. 정말 어렵죠 진상만나고 힘든 일에 몸은 천근만근 무거워지고 쉬운게 없어요
스스로 반성하고 다시 나아가게되는 너무나 멋진영상입니다. 촬영해주신 모든분들 쉐프님 수고하셨습니다.
경상도 남자의 절제되고 간략한 표현..
많이.. 고맙습니다
참 함축적인 표현같네요
느껴지네요 진짜로
9:24
포보스가 선정한 경상도 남자들이 제일 닮고 싶어하는 사람 1위.
경상도 출신이면 사기꾼일 가능성 97%
전라도 출신이면 배신자일 가능성 98%
충청도 출신이면 멍청이일 가능성 99%
이상 서울 토박이
관심 주지 마셈↑↑
진짜 진심으로 감동합니다
한국에 이런 분이 요리하고 계셔서
존경스럽고 감사합니다
저두 본받고 싶습니다.
재료와 요리와 손님에 대한
자세와 마음가짐.
이 영상을 통해서
조금이나마 배웠습니다.
감사합니다
쿠마 김민성 셰프님 정말 장사하시는 철학자체가 너무 멋있으신분이라고 생각합니다. 가격보다 최고의 재료를 우선시 생각하시고 긴 시간 하고싶으신 일을위해 열심히 일하시는 모습이 너무 멋있으세요 ㅎㅎ 꼭 가보고싶은 가게네요 잘보고갑니다!
This requires English Subtitle. What a great documentary. This type of documentaries and interviews should be in Korean airline documentary section.
이 험난한 전쟁에서 꼭 살아남으시길....
가혹한 말이고, 욕이라는것 알지만 그래도 꼭 살아남으셔서 나중에 님의 가계에 찾아갈 미래의 손님들을 위해서....
그때 지금의 고생을 다 돌려받으시길...
꼭한번 찾아가서 먹고싶습니다.
멀리 미국에서...
투박하지만 거칠지 않은 남자의 로망이렸다
오이오이 믿고있고있었다고
진짜 왠만하면 이런 말들 오그라드는데 이건 진짜 울림이 있네
크
@@woole9249 ㄹㅇ
@@woole9249 웬
진짜 진심으로 노력해서 성공하신모습에
엄청난 감동도 느끼고 힘들어질때 마다 시청하는 영상입니디 5번은본것같네요
넷플릭스 셰프스 테이블에 바금가는 컨텐츠를 볼 수 있어서 너무 감사합니다
스타 셰프들의 일대기나 메뉴들에 집중된 기존 한국 음식 다큐 혹은 컨텐츠와 달리 요리를 진지하게 대하시는 한 요리사의 요리 철학에 집중된 이 컨텐츠는 분명 좋은 컨텐츠라고 저는 확신합니다
여러 수산 정보들과 이러한 컨텐츠들을 제공하는 인어교주해적단에 정말 감사합니다
시장에서 가장 좋은 물건 구했다고 자부한날이 몇 번 있습니다. 좋은 물건 취하려고 저도 나름 웃돈 주고 구매하는데. 납품하려 사놓으면 비싸다고 안받는다하고 단가보고 맞으면 사겠다고 간보고... 스트레스 받는 일이 종종 있네요.
세상에 싸고 좋은건 없습니다만
내물건 인정해줄 수 있는 이런 거래처라면
욕심나네요
ㅋㅋㅋ 컨택해봐요 저기
먹적의 냄새가 킁킁
과장님 저요!
와 이거 진짜 맞는 말입니다 저도 요리하는데 요리사들보면 뭐 되도않는소리로 항상 좋은재료는 좋은음식이 나올수밖에없다 안좋은재료로 좋은음식을만드는게 실력이라고 하는데 진짜 저는 속으로 항상 그건 너네 집반찬할때 하시고요 하고생각했는데 진짜 맞는말씀 속이 다 시원 좋은재료를 써야지 신선하고 맛있는거지 손님에대한 예의고 굿 정말 공감하고 갑니다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
너네집 반찬할때 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
너네집반찬 ㅋㅋㅋㅋㅋ
멋지십니다 ㅎㅎ 아마 사장님음식 드셔보신 분들은 다른 가게와 다르다는거 아실겁니다
너무 멋진 셰프님이세요. 영상 보는 내내 말씀 한마디 한마디가 명언이세요. 제 욕심일지 모르겠지만 그 칼이 짧아져 사라지더라도 셰프님을 알아봐주고 찾아주는 한명이 있다면 쭉 맛있는 요리를 해주셨으면 좋겠어요. 고맙습니다. ^^
6:46 가만히 멍때리고 보다가 확 와닿는 말
진짜 돈이 안 아까울것 같다... 음식의 정성, 손님에 대한 마음, 자부심 .... 뭐 하나 찔리는 것 없이 너무 청렴하고 당당 한게 꼭 가서 먹어보고싶다
저 집은 진짜배기죠.
처음 가격에 조금 머뭇했지만 나오는 퀄리티에서 그 머뭇거림이 싹 사라졌습니다.
저 사장님 일본서도 한국에 와서도 고생 많이 하셨는데 최근 어려움을 딛고 다시 본 궤도에 오르는 것 같아 다행입니다.
가격이??? 얼마인가요??
오마카세 10만원이면 하이엔드도 아니고 런치값인데 머뭇은 좀...
@@user-ko8zv1hb1i 그렇긴하지만 머뭇가릴만한 가격이긴하죠
10만원이면 누구에게는 큰돈 일수있습니다.
어떤이에게는 작은돈 일수 있지만 어떤이에게는 큰 돈입니다. 돈 없음 먹지 말라고 하는데...
꼭 가진자만이 비싼 레스토랑을 가라는 법은 없습니다. 부족하지만 기념일이나 생일 또는 귀중한분을 대접해드리기 위해 좋은 곳을 찾는 이들도 있습니다.
저도 외식업을 꽤 오래 종사했지만 처음 배울때
제 윗선배님께서는 이런 말씀을 해주셧죠.
우리 레스토랑은 금액이 비싸기 때문에 잘 사는 사람들이 많이 오는 편이지만 어떤이에게는 비싼 금액을 지불하고 정말 오기힘든 곳을 찾아주는 이들도 많다. 그 분들에게 정말 잘 해야한다.
아직도 이말이 생각나네요..
@@user-dv5jk5uw9t 이게 맞지
사장님 저는 요리사와 거리가 먼 마케팅을 하고 있습니다.. 회사에 시간 떼우러 간 제 자신이 너무 부끄럽네요... 요리사나 직장인이나 뭐가 다르겠습니까.. 일이 두려운게 아니라 그 일이 없을까봐 두렵다는 말이 저에게 너무 와닿네요..
앞으로도 계속 잘 되시길 진심으로 바라고 한번 찾아 뵙겠습니다!
이영상을 2년전에 보고 지금 보았습니다.
‘이거 아니면 밥 못 먹고 사는데’
이 한마디를 제대로 깨닫는데 2년이
걸렸나 봅니다. 장사를 꿈 꾸는 사람에게는 모든 것이 조심스럽고 선택의 반복이지만 가장 중요한건 나이에 상관 없이 본인의 의지에 따라 경험을 하는 것이 제일 중요하다 봅니다. 쫄지 말고 도전 하세요. 여러분은 평균에 비해서 좋은 조건을 가진 사람들 입니다.
7:21 명언 시작
어제 친구 세명과 먹고 왔숩니다. 재료의 신선도는 뭐 따로 말씀드릴 필요가 없을정도입니다. 단연코 최고입니다. 그리고 양 또한 어마어마하게 주십니다. 이렇게 많이 주셔도 되나 싶을 정도입니다. 중간에 쉐프님 직접 들어오셔서 "부족하시면 주저마시고 말씀 주이소~~~" 그냥 한마디로 대박입니다. 철학이 확고하신 쉐프님의 정성을 한껏 맛볼수 있어서 행복했습니다.. 항상 건강하시고 나중에 또 찾아뵙겠습니다.
그것이 화폐의 순간 행복
자본주의에선 없으면 비싸집니다.
눈 감고 먹으면 아무것도 모르지만
돈 내고 먹으면 맛있어지는
인간의 심리죠 사실 회는 광어미만으로 맛있는 생선이 있을수가 없지만 ㅋㅋㅋ
샥스핀하고 도가니하고 ..... 끄읏
상대적 행복과 주관적 만족감 추구가 불편하시면 자본주의를 떠나시면 됩니다. 열심히 노력하여 모은 내돈 내산이라 더 행복한 1인입니다. 아는 만큼 보인다라는 말을 남기고 갑니다. 즐~
ㅋㅋ그래 따지면 광어보다 치킨이 맛있지 왜 광어 드셔 ㅋㅋㅋ
@@nodongzaㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 와인 소믈리에가 눈 감고 마시면 만원짜리 와인이랑 백만원짜리 와인 구별 못할 것 같습니까? 아는만큼 보인다~
@@taeyoungkim4669 소믈리에는 그래도 직업인데 맞춰야겠죠? 근데 블라인드 테스트로는 맞춘 사람이 있나요?
롤렉스도 중국 가품 매장에서도 구분못하는 시대에 그냥 취미에 진지해지지마세요
조향사 소믈리에중에 눈감고 맞춘 자료가 없어요
특히나 프랑스 사람들이 시작한거는 그냥 갬성 95이상인데 갬성이 모이면 돈이 되는것일뿐
에르메스 샤넬 루이비통 가방 마크없이 갖다주면 구분하십니까?
돈 많으면 남들과 다른것을 하고싶어하는거야 당연한 이치이지만
반대로 정용진이 짜파게티먹었다고 이슈되는거랑 같은 심리겠지요
만원이나 백만원이나 거기서 거기죠 원효대사 해골물
같은요리사지만 존경스럽네요 저도 일찍이 일식을 시작해서 20년넘게 스시를 하고있습니다 19살부터 한길만 걸었네요 저도 손님이 알아주실때 참 행복을 느낌니다 쿠마님도 힘내시고 코로나 잘 버텨봐요 저도 늙어서까지 요리를하고싶은 1인입니다
09:26 손님들 마음도 알겠고 사장님 마음도 느껴져서 찡하네요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
쿠마익스프레스 장사 잘되서 퀄리티만 생각하시는 사장님 마음도 좀 더 편안해 지셨으면 합니다! 화이팅!
와 영상보고 가야지 하다가 오늘 시간돼서 방문했는데 진짜 겁나 맛있음... 양도 배 터지기 직전까지 주시고 회가 더 필요한지 먼저 여쭤봐주시는게ㄷㄷ...꼭 한번 가보세요ㅠㅠ 사장님이 마지막에 감사하다고 인사해 주시는데 연예인 본거같았어요ㅠ
되서->돼서
@@user-vf1tj3vg6s 넹
영화한편 본거같네요..
넘치는 저 열정과 땀이 영상안에서 솔솔 올라와
현실처럼 느껴집니다
정말이지 잘되셨으면 하고 바래봅니다
그리고 이런영상 만들어주신 인어교주해적단 여러분들께도 감사에 말씀 올립니다
이 영상보고 울컥 했습니다.
이게 유툽 영상이라니.... 공중파도 이런 퀄리티는 안 나올듯 싶습니다.
이 가게를 가보고 안 가보고를 떠나 가슴 깊숙히 묵직한 감동을 주는 영상 이었습니다.
이런 요리사가 만드는 음식 꼭 맛보고 싶습니다. 건강하세요.
정말 구성잘되고 재밌는 다큐 한편 보는 기분이였음
이런분이 대한민국의 진정한 셰프입니다..!
이거 보고 부모님 모시고 갔다가 좀 씁쓸했네요..
앗! 어떤 사연이 있으셨는지 궁금 합니다
@@user-iz1ho7tk6d 일단 저 사장님이 안계시고 직원만 있었는데 회는 뭐 그저그랬고..솔직히 동내횟집이 더 찰기 있고 좋았어요
그리고 다른 요리들도 정말 별로였어요
어머니께 제가 여기 유튜브에 소개된 맛집이라 모셨다고 말씀드렸더니 그런거 보고 음식점 찾아다니는거 아니라고.. 여기가 딱 그런곳같다고 그러시더라구요.. 참 민망하고 돈이 너무 아까웠습니다
@@user-sv9wh6hk4m 와드요~ 주작 아니겠죠...?
10:05 크으 뼈긁는소리
돈을 밝히는 순간 상인이 된다, 나는 장인이 되고싶지 상인이 되고 싶지 않다. 예전 스시다큐에서 나왔던 말이 생각나네요
이분은 정말 인정 10년전 목동에서 하실때 부터 봤는데 음식의 열정과 자부심이 넘치시는 분임
이런 분들이 정말 자존심 걸고 한다는 표현이 맞는것 같아요.
맞습니다.
저도 25년쯤 하니까.
제가 싫은 재료는 손님에게 주기 싫습니다. 어쩔수 없이 주게 되도 돈을 안받거나, 다먹을때 까지 눈치보기죠. 요리사로 그것처럼 스트레스 받는건 없더군요.
正道
어쩔수없이 주긴 개뿔이 단가 맞추려고 싸구려 쓸거 같은데
@@user-wp9ss8wu2c 이런 사람들은 한번도 일에대해서 진지하게 임해본적이 없는 어중이 떠중이가 대부분입니다. 내가 맡은일에 대한 책임감을 가져본적이 없으니, 이런 부담감에 공감할수 있을리 만무하죠.
@@user-wp9ss8wu2c 불쌍하다. 힘내라.
@@user-wp9ss8wu2c 말하는거에서 인품이보이네 쯧쯧
요리를 정말 좋아하고 배우고 있는 학생의 입장으로써
정말 존경 받아 마땅하실 분이신거 같습니다
기회가 된다면 가족끼리 식사 한번 하러 꼭 가보고 싶네요!! 셰프님 언제나 응원하겠습니다!!!
현직 요리사입니다
정말 도움이 많이 되고 유익한 영상이면서 제가 저분의 발 끝만큼이라도 따라갈까 싶은 ,
자신을 돌이켜보고 반성할 수 있는 영상이네요 . 사장님의 솔직함과 투박함 거짓없이 느껴져서 너무 보기 좋았습니다 :-)
인터뷰 자체가 조잡한 것 하나없이 너무 담백하다. 투박해보이지만 그 자체로 빛이 난다. 마치 본인이 직접 고르시고 손님상에 내어드리는 최고급 회 그자체인듯
본인 철학을 말할 때 눈이 매섭고, 조력자들에게 고마움을 말할 때 눈에 미안함이 가득하고, 칼(인생)을 말할 때 눈이 어떻게 살아왔는지 보이네. 참 멋있는 사람이구나.
(턱받이 보고 신뢰로 마무리.)
캬
공감 진심이 느껴져요
아는분도 횟집 하시는데 일본가서 가장 크게 배운게 다른 기술보다는 재료 보는 눈이라고 하심 ㄷㄷ 꼭 가보겠습니다 사장님 진짜 멋지시다
대단합니다 정말...
한 분야에 자부심을 가질 수 있는 경지에 도달했으면서도 자만에 빠지지 않고 항상 발전하기 위해 정진하는 모습, 그리고 그 속에서 느껴지는 인간미...
여러 생각을 할 수 있게 해준 좋은 영상 감사합니다.
저 이 영상보고 10만원짜리 특 포장해서 먹었는데 엄청 비려서 많이 남겼습니다. 그날 생선 컨디션이 안좋았을 순 있지만 여러 종류의 생선이 같이 들어가다보니 비릿내가 많이 날수있는 생선이 그렇지않은 생선에게까지 전부 옮긴것 같더라구여. 양은 정말 많았습니다. 직접 가서 포장해서 들고 갔는데 가게바로 옆에 생선 손질 하는방이 되게 크게 있었습니다. 그런데 손질하시는 직원포함 사장님도 마스크를 전부 쓰고 있지 않으시더군요. 홀에 계시던 아주머니 직원만 쓰고 계셨습니다. 이 부분은 개선부탁드립니다. 21년 2월말에 주문시켜 먹었습니다
근데 갑자기 왜담
블랙컨슈머 인가?
숙성회먹을줄모르면 활어드심됩니다^^^
마스크를 왜쓰노 ㅅㅂ 보여주기식 ㅅㅂ
진짜 요리 열정과 프로정신은 탑급이네요! 코로나 풀리면 꼭 가봐야 겠어요 ㅎㅎㅎ
저희 부모님과 같이 가고 싶네요. 저도 코로나때문에 일을 못해 돈도 많이 없어 아직은 힘들지만 언젠가 부모님 모시고 꼭 가고싶습니다. 그때까지 건강히, 그리고 더 잘 되시길 바랍니다.
얼마전에 다녀왔습니다
예전엔 1인 10만원이였는데
양이 너무 많다는 의견이 많아서
의견을 수렴하여 양을 좀 줄이고 7.8만원으로 가격이 내려갔습니다 그런데도 양이 많습니다 술을 좀 같이 마시고싶은데 항상 회먹다 배불러서 술을 못먹어요ㅠㅠ
장담하는데 7.8만원에 말도안되는 퀄리티의
음식이 배터지게 나옵니다 강추!
예약 요즘 쉬워요....
@@PromptCaptain 정말 깜짝 놀라고 오실 거예요
어디죠 여기 ..?
@@fevernova890 여의도 쿠마 입니다
개싸네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 윗댓에 비싸다길래 30정도는 하나 했더니
"일은겁이안나 다만 그일이 없을까봐 걱정이지"
너무존경스러운 마인드네요
저도 처음 배울때 그렇게 시작했었는데 대단하십니다.
아무리 좋은 칼도 연마를 해야지 칼이지 연마 하지 않으면 그냥 쇳덩어리입니다.
칼 연마 기술과 함께 늘어가는게 요리사 기술입니다.
뭔가 말씀 하시는게 시원시원 하시고 좋네요 ㅋㅋㅋ
백명손님중 한명만 알아줘도 된다는 말에 큰 공감을 하고 갑니다. 너무 멋지네요!
재료가 전부, 신선도를 최고로 생각할만큼 자부심이 강한데 배달을 해야할 때 얼마나 기분이 안좋았을까.. 요리가 자존심인 사람인데 빨리 코로나가 없어졌으면 좋겠네요
셰프로서도 존경 할만한 분이시지만 정말 너무 인간적이셔서 더 정감이 가는 분이네요. 늘 번창하시고 하시는일 다 잘 되셨으면 좋겠습니다.
진짜 멋있다 이사람. 배울거 엄청 많았다..
근데 이사람은 대한민국 사회에서 가장먼저 없애거나 배척의 대상임 좌천시키거나
건너편 사는데 처음에 옆에 있는 양다리 먹으러 갔다가 알게된 집.
그냥 한마디로
입벌려라 해산물 들어간다임
의심을 하지말고 그냥 가면 끝
뭐먹지 고민하는 사치부릴 틈이 없습니다.
물론 과도한 음주로 마지막에는..ㅠㅠ
인생에 책임을 지고 남한테 친절하고... 진짜로 멋있는 사람이다
이런분들이 요리를해야 정성이고 재료고 맛에서 느껴지는거죠,, 존경합니다
10:44 같이 일하던 형님이 이런 얘기해서 그딴 개똥철학이 어딨냐며 욕했는데 그 형님 멀리 가신 후로 괜시리 억울해서 일부러 쓰던 칼 더 갈고 더 갈았는데 이제 마늘 꼬다리분이 못 다듬을정도로 짧아지니 더이상 갈 수가 없더군요.
짧은 글인데 여운이 남네요 ㄷㄷ
멋진 글 잘 보고 갑니다
ㅜㅠ
아련하고 인상깊은말이였습니다
진짜 멋진 손님, 멋진 사장, 좋은 재료
사장님 말 한마디마다 자부심이 느껴져서 멋있습니다👏👏
저 멋진 차끌고... 수산시장... 진짜 진정한 장인...
돈앞에서 초심따위야 진작에 매운탕끓여먹은사람 많이 봤는데 이분은 배울게 정말 많이보이네요 나를 인정해줄 딱 한사람만을 위해서 스스로 정할길을 어긋나지않고 걸어가시는 뚝심에 고개가 숙여집니다
언젠가 기회가 된다면, 꼭 들려서 한수 배우고 가겠습니다 꾸벅
사장님께서 촬영팀 챙기시는 모습, 주방 이모님 챙기시는 모습 이런것들만 보더라도 요리에 품격이 있으실것 같습니다.
영상중반부부터 계속 눈물 훔치면서 봤네요.
사장님 부지런함에 나를 빗대보니 너무 한심스러워서,
사장님 진심을 알아봐주시는 손님분들이 계셔서,
가장 좋아하는 일이 없어질 수도 있다는 걱정에
덩달아 제 마음도 미어집니다.
더 열심히 살고
돈 열심히 벌어야할 이유를 다시 새기고갑니다.
꼭 밥먹으러 가야지싶습니다.
정말 응원하고픈 분이십니다. 장인의 마음을 가지고 어쩌면 이미 장인이 도신분이 아닐까... 왜 손님들이 돈을 부처주시는지 충분히 알것 같네요
한식이니 일식이니를 떠나서 이 정도면 그냥 장인으로 봐야겠네요.
정말 감사한영상입니다 일식셰프를 희망하는고3으로써 인어교주님 영상을통해 저셰프님의 마음가짐을 보고 느끼면서 저도 다시한번 요리에대한 마음가짐을 다잡게되고 고치게되었습니다. 감사합니다
"내가 지킬수 있는 양심은 그것 밖에 없다!' 그양심이 진정한 장인을 만든건 아닌가 생각이 드네요! 잘보고 담아가네요! 늘 건강하시길 바랍니다.
케케
가치관을 본받고싶은 사람이네요 이분 신념도 뚜렷하고 실력도 좋으시고 오늘부터 가장 존경하는 쉐프로 떳떳하게 말하고 다니겟습니다
일식 정말 좋아하는데 한번은 꼭 방문하고픈 곳이네요 사장님 성격도 너무 좋아보이시고 재료에 집착하는 모습 보면 고객들이 이 시국에도 꾸준히 찾는 이유가 있을것 같네요 정말 좋은 영상 감사합니다
직원 대하는 모습과 무너지지 말라고 사람들이 조건없이 지원해줬다는 것에 이분은 진정 인정해야한다