牛すじカレー Beef tendon curry
Vložit
- čas přidán 12. 09. 2024
- 今日の賄いはお久しぶりの「カレーライス」です。
毎度毎度お話しさせていただいておりますが、日本人が食べるカレーの消費量は年間平均で一人当たり何と84食分だという衝撃的な数字をたたきだしております。
確かにカレーライス以外にもカレー南蛮やカレーコロッケ、カレーまん、ドライカレーなど、日本中ありとあらゆるところにカレーが存在し、バリエーションをあげたら本当にキリがないほどです。
まさに国民食No.1と言っても過言ではないのかもしれません。
中華一筋厨房でもカレーを使った賄い料理（99％カレーライス）はもちろん大人気の賄いで、2週間に1度の割合で作っていますが、今流行のスパイス系やタイ系のおしゃれなカレーとかでは決してなく、中華料理のことしか知らない僕らが作れるまかないカレーは中華料理の技法を応用したジャパニーズカレーライスです。
更にまかない用なのでこだわりの食材を使ったり、スパイスを程よく調合して本格的に味覚を追求したものでもありません。
ただ、インドの首都はカレーとまで言わせる食いしん坊なまかないガールズちゃん達を抱える中華一筋厨房では、白飯にたっぷりかけてガッツリ食べれるマジ美味いカレーでなくては絶対に許されないのです。
というわけで、２種類の豆板醤と豆豉醤を炒めて香りを最大限に出し、今回はウスターソースの甘みと財神オイスターソースの隠し味、お酢の酸味でキリッと締めてこだわりを出したイメージに見えますが、実はジャワカレー（辛口）とバーモントカレー（甘口）の黄金比率のルーを入れるとそのこだわりは打ち消されてしまったかのように感じるという安定感のあるカレーを毎度作っているわけですが、今日は牛すじ煮込みカレー。
誰が言ったか知らないが「カレーは飲み物」と言う言葉に頷きながら「いくらでも飲めるわ」と思わせてくれるカレーの横でマネユカが食べるまかないカレーがまじうまそうでした。
中華一筋厨房は賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ 牛筋煮込み、玉ねぎ、四川豆板醤、郫県豆瓣醤、豆豉醤、ウスターソース、オイスターソース、蘇梅醤プラムソース、紹興酒、鶏がらスープ、胡椒、ハウスバーモントカレー（甘口）、ハウスジャワカレー（辛口）、酢、白飯
動画でマネユカが食べていたまかないカレー販売中！
お求めはコチラから→ chuhito.thebas...
【動画で使用した調味料】
Lee Kum Kee 李錦記 業務用蘇梅醤プラムソース260g ×2個 amzn.to/449q0yM
李錦記 オイスターソース 510g 蚝油 OYSTER SAUCE amzn.to/44iLGZr
【紹興酒】永昌源 紹興貴酒 3年 375ml amzn.to/3PgcFhE
カンダ 衛生ササラブラシ斜め(樹脂製) 赤 050064 amzn.to/43YHeyH
【中華一筋完全監修】甜面醬 100g ごま油入り テンメンジャン amzn.to/4cKMwlo
特製万能調味料 「666」100g 【中華料理CZcamsr完全監修】 amzn.to/3VOGIRL
【美味しい中華を販売中】
只今！「まかないカレー」「春巻き」「肉まん」「ガリハラ餃子」「薄く切ったらチャーシュー！厚く切ったら豚角煮！」「海老のチリソース」「焼売」「がーぐの水餃子」「肉汁餃子」「麻婆豆腐の素」「海老ウエハース包み揚げ」「まかないビーフカレーお得用」を絶賛販売中です。
お求めはコチラから↓
chuhito.thebas...
amazonで数量限定販売中！
【ラム肉と豚バラ肉とタピオカ麺の火鍋ラーメンセット】amzn.to/3JvD6NU
【火鍋ラーメンセット➕ガリハラ餃子】 amzn.to/3TaouGT
『台北西門の老舗包丁専門店永興隆特別オーダー２０２３モデル』入荷しました！
台北西門永興隆６寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝）
台北西門永興隆７寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝）
台北西門永興隆８寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】35㎝×13㎝（刃長25㎝）
お求めはコチラから➡chuhito.thebas...
中華一筋のべっぴん絶品料理（大和書房）に続く書籍第二弾。
「フライパンひとつで作る 本当に美味しい炒めもの」（KADOKAWA）amzn.to/3lJuGsT
amazonで販売中！
いつもの料理がワンランクアップしそうなコツを中華のプロが教えます。
簡単にできるコツや、フライパンひとつで完結できるのに、唸るほどに美味しい料理を掲載。
べちゃっとならない炒めもののコツ、カリっと揚がる揚げもののコツ、均一に通る蒸しもののコツ、じっくり柔らかくなる煮るのコツ。
そんな思わずお家で作りたくなるような中華一筋のレシピ本が出来るかもしれない。
いや、出来そう。
いやいや販売開始してんのに出来ないとかないわ。
本当に美味しい炒めもの amzn.to/3lJuGsT
ついに完成。
BGM：若林タカツグ様 / @takatsugu
We received many comments from overseas viewers saying, "I want to see the translated version! and we have received many comments that they would like to see a translated version, so we have now opened it!
We hope you enjoy the recipes, conversations, and cooking scenes!
/ @chukahitosuji
中華一筋の英語版の切り抜きチャンネルが立ち上がりました↑
中華女子あおいチャンのLINEスタンプが出来ました！
お求めはコチラから↓
line.me/S/stic...
「中華一筋のべっぴん絶品料理 読めば読むほどウマくなる！」amzn.to/37VWgu0
電子書籍も同時に発売中です！amzn.to/33IL1Bk
もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。
ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。
この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。
中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
中華一筋公式Twitterでは未公開シーンやNGシーンなどをチーフ目線でつぶやいております（たまに）よろしければ是非フォローお願いいたします。
【中華一筋 BASEショップ】chuhito.thebas...
【中華一筋公式Twitter】 / chinesedevoted
【中華一筋公式Instagram】 / chuka_hitosuji
【中華一筋グッズショップSUZURI】suzuri.jp/chuk...
【中華一筋 bilibili 官方号】m.bilibili.com...
The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking.
Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine.
We do entertain you with our various cooking techniques.
If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy.
Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
Thank you.
![Cleaver Restoration [Black Cleaver With Ebony Handle]](/img/n.gif)
いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様のお声は私達中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってください！
こんなカレーを出す店があったら、週2で通う
牛すじ煮込みのレシピも教えて欲しいです🤤美味しそう♡
牛すじカレーってもう鉄板ですよね!!! ホルモンとか豚足、ミミガー、もちろん牛すじ…呑み屋とかでメニューにあったら必ず頼みますね。煮込んだ牛すじカレー美味しいんだろな食べてみたいですね。
牛すじカレーは美味しいよね
牛すじカレーは
褒めてくれないんだ😮
プラムソースのところでハウスバーモントカレー吹いたｗ
いつも旨そうなね👍👍
賄いカレー、一度COCOCOROさんの「あなたが完成させるカレー」でやってみてほしい。
肉と玉ねぎ、醤３種と鶏がらスープだけでも美味しいのができそう。
それにしても、なつかしいなこのレトルトカレーのCMｗｗｗ
ジャワカレー辛口の上にある「スパイシーブレンド」（ガラムマサラの小袋2包いり）だけでカレー作って食べたら、カァーとくる辛さ伝わるジャンキーなカレーになりますww
カレー料理って焼肉のタレ作りと同じでアレも入れようコレも入れようとなる。
フランス料理のまかないで新人君がコクを出すために１週間放置したバナナを入れました。とか
ワクワク感満載の料理です( ´艸｀)
ライスめっちゃ進むカレーや！美味そう
やはりカレーはいいですね！
カレーの隠し味に使われいていたプラムソースは、アジアンマーケットで見つけて気になっているのですがイマイチ使い道がわかりません。イチナベさん、どんな使い方があるのでしょうか？ :-)
筋来ましたね~。ハラスメント料理発進ですね。
このぷるんぷるんの牛筋がたまりません😋
マネユカさん
何故にadidasのジャージ🤣
カレー大好きなんで、傍でこんな賄い作られたら仕事が手につかない
中華一筋広報部の巧みな戦術😊
CM見て買いました😊
夕飯食べたばかりだけどヨダレ出てきますわー
อร่อยชีวิตเลือกเอา😂❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤2025🇯🇵ปรับขนาดเงินเดือนอีก😮..เสียดายเมียคนญี่ปุ่น🇯🇵สักคนยาวๆคนจีน🇨🇳อีก2คนสบายใจ🛫🛬ไปโน้น🇺🇸
カレー食べたくなってきた🍛
まかないカレーが旨すぎて就職希望者が殺到したりしてw😂
6:58 「ハウスバーモンドカレー」のテロップは間違いで，正しくは李錦記さんの蘇梅醤（プラムソース）をチャツネ代わりに入れてるのかな？
美味しそうだ〜😊今度は豚筋カレーをお願いします😄
登場率トップクラスの鶏がらスープの仕込み動画をお願いします！
玉ねぎをスライスするところから見たかった
マネゆかさんだ〜❤️
まさか中華を名乗るチャンネルで牛スジカレーとは意表を突かれました。
賄いで作った料理を片っ端からレトルトにしたら売れるかもよ。
マジうまいシリーズ。
ワンパンマンの技みたいで人気が出ること間違いなしです。
おかわりを数回やりたくなるカレーだ。
蘇梅醤プラムソースと言うのが気になります！
李錦記さんもうちょっと販路拡大に力入れてくれないかなぁ…。（＾＾；
Well well well, where is what we are supposed to eat?
beef tendon curry・・・？！
牛すじってbeef tendonっていうの？！
Beef tendon curry🤔
ずっと鍋に引っ付いていた玉ねぎが最後の方で無くなった所がクライマックスだった
今回は玉ねぎ切る音はないんだね
動画を見ようとクリックしたらカレーの広告が流れた
中華調味料をふんだんに使い中華鍋で作るカレー
インド人もびっくり、中国人もびっくり、日本人もびっくり
6:56 「ハウスバーモントカレー
！？
牛筋高くなりましたな・・・
今は何でも高い
レトルトあるんかーいｗ
牛津苏梅咖喱
牛すぅじカルィ…
ビーフ テンドン カレー とな！？
米とルーの割合は、個人によります😂
作ったイチナベさんのカレーは、スタッフが美味しく頂きましたのテロップを🫣
たべたい
むしろこの牛すじの煮込みはカレーに入れずにそのまま食べたい
adidas女子。
🤤🤤🤤🤤🤤
美味くない訳ないんだよなぁ
鶏ガラスープをベースに入れてるのはいいと思う。カレーでスパイスを入れるので玉ねぎに豆板醤はいらないかなぁ…トウチや甘味噌とかならありかも
数年ぶりに見たけど、今はスタッフの顔出しはやってないんだね。
何の恩恵もないのに当然か。